L'asperge est une plante vivace. Plantez les asperges là où elles peuvent pousser sans être dérangées et être productives pendant 15 à 20 ans.

L'asperge est l'une des premières cultures à venir récolter au printemps. Les parties comestibles de l'asperge sont jeunes, tendre, signaux verts, appelés lances. Les lances sont de jeunes tiges de feuilles - mangées sans feuilles - qui poussent à partir des racines de la plante au début du printemps. S'il n'est pas récolté sans feuilles, les lances deviendront de grandes plantes à feuilles de fougère.

Les asperges peuvent être cultivées à partir de graines ou de divisions racinaires appelées « couronnes ».

Les pointes d'asperges ne sont généralement pas récoltées la première année après la plantation. Il est préférable de permettre aux plantes de développer un système racinaire solide avant de commencer à récolter les tiges au printemps de la deuxième ou de la troisième année après la plantation.

Cultivé à partir de graines, la première récolte viendra au cours de la troisième année. A partir de racines ou de couronnes d'un an, la première récolte viendra la deuxième année après la plantation.

Conseils de semis et de plantation d'asperges

• Cultivez des asperges à partir de divisions de graines ou de racines, également appelées couronnes.
• Les graines peuvent être plantées à l'intérieur 8 à 6 semaines avant le dernier gel printanier; les plantes peuvent être transplantées au jardin lorsqu'elles sont bien établies, 2 ou 3 semaines après les dernières gelées de printemps.
• Semez les graines à ¼ à ½ pouce de profondeur (6-13 mm); rempotez les jeunes plantes jusqu'à ce qu'elles soient bien établies avant de les transplanter dans le jardin. Placez les transplants dans une tranchée de 6 à 8 pouces (15 à 20 cm) de profondeur ; la tranchée se remplira lentement et naturellement au fur et à mesure de la croissance de la plante au cours des deux premières années.
• Au printemps de la deuxième année, couvrez tout sauf les sommets des pointes de croissance pour aider les plantes à établir des racines solides.
• Si vous démarrez des plantes à partir de couronnes, plantez les couronnes à la fin de l'hiver ou au début du printemps lorsque le sol peut être travaillé, généralement environ 2 semaines avant le dernier gel du printemps.
• Plantez les couronnes dans des tranchées de 8 à 10 pouces (20-25 cm) de profondeur et 12 pouces (30 cm) de largeur.
• Placez des couronnes au fond de la tranchée, puis recouvrez de 2 pouces (5 cm) de terre.
• Espacez les couronnes et les plantes de 8 pouces (20 cm) pour les lances minces à 14 pouces (36 m) pour les lances épaisses.
• Espacez les tranchées à 4 pieds (1,5 m) de distance.
• Faire pousser des asperges en vrac, sol enrichi en fumier vieilli ou en compost vieilli.
• Après l'émergence des pousses au printemps et le début de leur croissance, remplir progressivement le reste de la tranchée avec de la terre, mais ne couvrez jamais complètement les pointes de croissance.
• Fertiliser avec une émulsion de poisson ou un engrais complet soluble à moitié concentré.
• Ajoutez du compost vieilli aux plates-bandes avant la plantation.
• L'asperge préfère une gamme de pH du sol de 6,5 à 7,0.
• Cultivez les asperges en plein soleil pour un meilleur rendement.
• Plantez les asperges dans un lit dédié; les plantes vivront jusqu'à 15 ans.

Interplantation : Plantez dans un lit dédié; les plants d'asperges peuvent vivre et être productifs jusqu'à 15 à 20 ans.

Calendrier de plantation d'asperges

• À partir de la graine :commencer à semer à l'intérieur 8 à 6 semaines avant le dernier gel au printemps; les plantes peuvent être transplantées au jardin lorsqu'elles sont bien établies, 2 ou 3 semaines après les dernières gelées de printemps.
• À partir des couronnes :placez les couronnes à la fin de l'hiver ou au début du printemps lorsque le sol peut être travaillé, généralement environ 2 semaines avant le dernier gel du printemps.

Variétés d'asperges recommandées

• « Martha Washington » et « Mary Washington » sont des variétés anciennes.
• Les variétés entièrement mâles produisent des lances plus grosses; ils incluent « Jersey Giant », « Jersey Knight », et « Greenwich ».

Nom botanique: Asperges officinalis

Asperges est membre de la Asparagacées (Liliacées) famille