Le haricot à langue de dragon est un haricot nain que vous pouvez cultiver comme n'importe quelle autre variété de haricot nain. Ce qui rend la langue de dragon spéciale, c'est son apparence unique, saveur délicate, et texture. Les gousses sont rayées de pourpre et peuvent être consommées entières ou laissées à maturité et décortiquées pour récolter les fèves.
À propos des haricots à langue de dragon
Il s'agit d'une variété de haricot nain d'origine originaire des Pays-Bas. Les autres noms de la langue du dragon sont « Dragon Langerie » et « Merveille de Piemonte ». Les gousses de langue de dragon n'ont pas de cordes et sont jaunes avec des rayures violettes dramatiques. Ils poussent de cinq à huit pouces (13-20 cm) de long et sont aplatis. Les plantes de brousse poussent de 24 à 30 pouces (61-76 cm) de hauteur.
Les utilisations des haricots langue de dragon dans la cuisine sont doubles; vous pouvez les manger frais comme un haricot mange-tout ou des haricots décortiqués. Comme les haricots mange-tout, la langue du dragon a un doux, juteux, et saveur délicate. Ils ne sont pas fibreux. Vous pouvez les cuisiner ou les manger crus, mais les jolies rayures s'estomperont à la cuisson.
Comment faire pousser des haricots à langue de dragon
La culture des haricots à langue de dragon est la même que pour tout autre haricot nain. Contrairement aux haricots verts, vous n'aurez pas besoin d'un treillis ou d'une autre structure pour que la plante grimpe car elle restera courte et touffue. Vous pouvez semer directement les graines au printemps une fois le danger de gel passé.
Le sol doit bien drainer et idéalement être légèrement acide. Donnez à vos haricots un endroit ensoleillé et suffisamment d'espace pour s'étaler les uns entre les autres et des rangées supplémentaires. Comme les autres haricots, ces plantes auront besoin de beaucoup d'eau. Arrosez régulièrement tout au long de la saison de croissance, surtout lorsque la pluie tombe à moins d'un pouce (2,5 cm) par semaine.
Quand cueillir les haricots à langue de dragon
Le temps jusqu'à maturité pour la cueillette et l'utilisation de ces haricots comme haricots mange-tout est de 55 à 60 jours. Si vous voulez des haricots décortiqués, laisser les gousses sur la plante à pleine maturité, environ 80 jours. Au fur et à mesure que vous récoltez les haricots immatures, vous pouvez vous attendre à ce qu'ils poussent davantage et à obtenir une récolte plus importante. Retirez-les simplement lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
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