Avez-vous déjà essayé de faire pousser des légumes dans le noir ? Vous serez peut-être surpris du nombre de produits comestibles à faible luminosité que vous pouvez cultiver. Les légumes cultivés avec des techniques de jardinage à faible luminosité ont souvent une saveur plus douce ou un goût différent que lorsque les mêmes plantes sont exposées au soleil. Cela seul peut rendre les produits comestibles à faible luminosité attrayants pour les jardiniers amateurs et commerciaux. La culture de produits comestibles dans l'obscurité présente également un autre avantage.

Cultiver des produits comestibles à faible luminosité

En raison des coûts de main-d'œuvre plus élevés, faire pousser des produits comestibles dans l'obscurité augmente souvent leur valeur marchande. Le jardinage à faible luminosité peut être une solution rentable pour les jardiniers souhaitant pénétrer un marché de niche. Voici trois plantes qui utilisent l'énergie stockée dans leurs racines pour produire des légumes dans l'obscurité :

• Asperges Blanches – Par rapport aux asperges vertes, la version blanche a un plus doux, saveur plus délicate. Populaire en Europe, les asperges blanches peuvent être produites en empêchant la lumière du soleil d'atteindre les pousses. (N'importe quelle variété d'asperges peut être utilisée.) Le manque de lumière du soleil retarde la production de chlorophylle et empêche les pousses de verdir.

• Rhubarbe forcée – Si vous aimez la rhubarbe, cette technique de jardinage à faible luminosité peut vous donner un coup de pouce à la saison de récolte de la rhubarbe. Les couronnes de rhubarbe forcée produisent des tiges roses tendres et douces jusqu'à un mois plus tôt que la saison de récolte traditionnelle. Pour forcer la rhubarbe, les couronnes peuvent être déterrées et ramenées à l'intérieur ou simplement recouvertes d'un grand bac dans le jardin.

• Chicorée – Cette culture de deuxième saison est produite en arrachant des racines de chicorée et en les forçant à l'intérieur pendant l'hiver. Les racines forcées produisent un type de feuillage nettement différent de celui que l'on trouve sur les plantes de chicorée en été. Appelé un chicon, ces têtes de salade verte ressemblant à de la laitue sont populaires en Europe.

Jardinage à faible luminosité avec des graines

Les racines ne sont pas le seul endroit où les plantes stockent l'énergie nécessaire à leur croissance. Les graines sont une source d'énergie compacte utilisée pour alimenter la germination. L'énergie stockée dans les graines peut également être utilisée pour faire pousser des légumes dans l'obscurité :

• Choux – Populaire dans la cuisine chinoise, la germination des germes de haricot et de luzerne dans un bocal est une autre méthode de culture de produits comestibles dans l'obscurité. Les germes peuvent être cultivés à l'intérieur en aussi peu qu'une semaine.

• Micropousses – Ces salades vertes délicieuses sont de jeunes plants d'une variété de légumes, y compris le brocoli, betteraves, et les radis ainsi que les salades vertes traditionnelles telles que la laitue, épinard, et chou. Les micropousses sont prêtes à être récoltées en un mois environ et peuvent être cultivées sans lumière.

• Herbe de blé – Souvent consommé pour ses bienfaits pour la santé, l'herbe de blé peut être germée à l'intérieur sans soleil. De la graine à la récolte prend moins de deux semaines. Semez successivement cette culture pour un approvisionnement continu d'agropyre nutritif.