Peu de choses sont meilleures que de profiter de la récolte pour laquelle vous avez travaillé si dur. Des légumes, des fruits, et les herbes peuvent être récoltées tout l'été, mais la récolte de légumes d'automne est unique. Il comprend des légumes verts par temps frais, beaucoup de racines, et de belles courges d'hiver.
Planter le milieu de l'été pour une récolte de légumes d'automne
Beaucoup de gens ne plantent qu'au printemps, mais afin d'obtenir des légumes pour la récolte d'automne, vous devez faire une deuxième ou même une troisième plantation. Pour savoir exactement quand planter, trouvez la date moyenne du premier gel pour votre région. Vérifiez ensuite le temps de maturité des graines pour chaque légume et vous saurez quand les commencer.
Il y a une certaine flexibilité avec quand vous démarrez les graines en fonction du type de plante. Haricots nain, par exemple, sera tué par le premier vrai gel. Certains légumes sont plus résistants et peuvent survivre aux gelées légères :
- bok choy
- Brocoli
- Chou-fleur
- Chou-rave
- Laitue frisée
- Feuilles de moutarde
- Épinard
- Bette à carde
- Navets
Les légumes que vous pouvez cueillir en automne s'étendent aux plus rustiques, ceux qui peuvent survivre jusqu'en novembre, selon où vous habitez :
- Betteraves
- choux de Bruxelles
- Choux
- Chou vert
- Oignon vert
- chou frisé
- Pois
- Des radis
Cueillir des légumes à l'automne
Si vous chronométrez correctement toutes les plantations, vous obtiendrez une belle récolte d'automne régulière pendant plusieurs semaines ou mois. Gardez une trace du moment où vous avez planté chaque légume et du temps moyen jusqu'à maturité. Cela vous aidera à récolter plus efficacement et à éviter de manquer des plantes.
Récoltez les verts avant maturité si nécessaire. Bébé bette à carde, moutarde, chou frisé, et le chou vert est plus délicat et tendre que les feuilles mûres. Aussi, essayez de les récolter après le premier gel. La saveur de ces légumes verts amers s'améliore et devient plus douce.
Vous pouvez laisser les légumes-racines dans le sol bien au-delà du point de gel. Disposez du paillis sur le dessus pour les empêcher de geler dans le sol et revenez récolter au fur et à mesure que vous en avez besoin. N'oubliez pas de cueillir et d'utiliser les tomates vertes qui n'ont pas eu le temps de mûrir aussi. Ils peuvent être délicieux lorsqu'ils sont marinés ou frits.
