Guide de la culture du safran :

Les informations suivantes concernent la culture du safran.

Présentation du Safran :– Le safran est l'épice la plus chère au monde et il est dérivé des stigmates secs de la plante « Crocus Sativus ». Le safran est communément appelé « or rouge ». Le safran peut être cultivé partout dans le monde et sa culture est pourtant très simple et accessible à tous. Généralement, Le prix du safran dépend du travail intense nécessaire pour récolter la récolte, pas parce qu'il est difficile à cultiver. Le safran est un bulbe, vivace à bulbes globuleux, ayant 15 à 20 cm de hauteur. Cette plante est originaire d'Europe et cultivée dans les pays méditerranéens comme l'Espagne, L'Autriche, La France, Grèce, Angleterre, Iran et Turquie. En Inde, Le safran est principalement cultivé au Jammu-et-Cachemire et dans l'Himachal Pradesh. Le safran appartient à la famille des « Iridaceae » et la partie commerciale du safran est le « Stigma ».

Utilisations et avantages du safran : - Le safran est utilisé aussi bien en cuisine qu'en médecine.

Le safran est principalement utilisé en assaisonnement culinaire et pour obtenir de la couleur, Cottage cheese, Biryani, viandes, liqueurs, cordiaux, Gâteaux, confiseries, pains et plats Mughlai. Le safran est utilisé commercialement dans les parfums et les cosmétiques.

Lorsqu'il s'agit d'un usage médical, Le safran est utilisé dans les fièvres, Traitement ayurvédique pour guérir l'arthrite, l'impuissance et l'infertilité.

En Inde, les gens croient que les femmes prenant du safran (Kesar) avec du lait pendant la grossesse donneront une bonne couleur au bébé à naître.

Principaux États de production en Inde : - Jammu-et-Cachemire et Himachal Pradesh.

Noms locaux du safran en Inde : - Kesar (hindi), Kong (Cachemire), Jafran (Bengali), Keshar, Kesara (marathi), Keshar (gujarati), Kumnkuma Kesari (Kannada), Kumkuma Puvvu (télougou), Kungumapoo (tamoul), Kunkumapoove (Malayalam), Kesar, Zafran (Punjabi), Zafran (ourdou), Keshara, Kunkuma, Asrika, Aruna, Asra  (sanskrit).

Exigences en matière de sol et de climat pour la culture du safran : - Dans la culture du safran, le type de sol est plus important que le climat de la région où il est destiné à être cultivé. Le safran prospère mieux dans un climat subtropical chaud et peut être cultivé à 2000 mètres de niveau moyen de la mer. Une période optimale de 12 heures d'ensoleillement est souhaitable. La basse température associée à une humidité élevée pendant la saison de floraison affecte la floraison de la récolte de safran et les pluies printanières stimulent la production de nouveaux bulbes. Quand il s'agit de sol, Le safran pousse bien en acide à neutre, graveleux, sols limoneux et sableux. Il nécessite des sols bien drainés et le pH optimal du sol pour la culture du safran est de 6 à 8 et les sols argileux lourds doivent être évités car ces sols ne sont pas adaptés.

Propagation dans la culture du safran : - La multiplication se fait par cormes (tiges souterraines comprimées).

Préparation du terrain, Espacement et plantation dans la culture du safran:– La terre doit être débarrassée des mauvaises herbes et enrichie de matière organique. Il faut quelques labours pour amener le sol au stade d'assise fine et un ameublissement du sol est nécessaire avant de planter les bulbes pour une meilleure croissance. La meilleure saison de plantation pour le safran est de juin à septembre et la floraison commence en octobre de l'année de plantation. Généralement, l'hiver sera la saison de croissance végétative et les feuilles seront desséchées au mois de mai. Les bulbes de safran peuvent être plantés directement dans le champ principal ou dans des pots (à l'intérieur et à l'extérieur). Les cormes doivent être plantés à 12 à 15 cm de profondeur en maintenant un espacement de 10 à 12 cm entre eux. L'irrigation n'est pas nécessaire, cependant en cas de sécheresse prolongée et de saison chaude, il peut être effectué en fonction de la teneur en humidité du sol. Généralement, Les bulbes de safran se multiplient d'une année sur l'autre et 1 bulbe obtient 5 bulbes après 3 ans de plantation.

Contrôle des mauvaises herbes dans la culture du safran : - Le paillage contrôlera la croissance des mauvaises herbes dans une certaine mesure. Les plantes doivent être paillées avec de la sciure de bois. Les désherbants peuvent être utilisés pour vérifier les mauvaises herbes complètes dans le champ de safran.

Engrais dans la culture du safran : - Les agriculteurs devraient appliquer environ 35 tonnes de fumier de ferme bien décomposé dans le champ avant la plantation. Apport annuel d'engrais de 20 kg ‘N’, 30 kg 'K' et 80 kg 'P' par ha sont bénéfiques en automne et immédiatement après la floraison.

Ravageurs et maladies dans la culture du safran : - Il existe trois principales maladies Fusarium, Rhizoctonia crocorum et Pourriture violette des racines trouvées dans la culture du safran. Pour les mesures de contrôle, contactez le service horticole local. Il est recommandé de ne pas réutiliser le même champ pendant 8 à 10 ans. Les lapins adorent les feuilles de safran et il faut avoir une clôture sécurisée pour protéger la récolte des prédateurs.

Récolte dans la culture du safran : - Dans la culture du safran, la floraison commence au mois d'octobre et dure un mois. La récolte doit être effectuée lorsque les fleurs sont en pleine floraison et que la cueillette matinale est proposée. Après avoir récolté les fleurs, extraire les pistils rouges des fleurs.

Séchage dans la culture du safran : - Le séchage des filaments peut se faire en mettant les pistils sur un tamis dans un endroit bien aéré entre 45°C à 60°C pendant 15 minutes (séchoir alimentaire bien aéré, dans un four avec la porte entrouverte, sous le soleil dehors). Généralement, le safran frais n'a aucun goût et il est recommandé de placer le safran séché dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière pendant au moins 1 mois avant sa consommation .

Rendement dans la culture du safran : - Généralement, Il faut 150 à 160 fleurs de safran pour faire 1 gramme de safran séché. D'habitude, pendant la 1ère année de plantation, 60 à 65 % des bulbes produiront 1 fleur chacun et les années suivantes, chaque bulbe produira environ 2 fleurs.

Lisez à propos du rapport du projet d'élevage de poulets de Kadaknath.

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