Quatre-vingt-sept pour cent des variétés d'oignons utilisées en cuisine sont extraites de l'oignon jaune commun. Bien qu'il existe de nombreuses variétés d'oignons jaunes, son cousin moins utilisé, l'oignon rouge, a sa place en cuisine pour sa douceur, saveur douce et couleur brillante. Donc, les oignons rouges sont-ils faciles à cultiver? Quelle est la période de plantation et de récolte des oignons rouges? Continuez à lire pour en savoir plus.
Les oignons rouges sont-ils faciles à cultiver?
Cultiver des oignons rouges est aussi simple que n'importe quel autre type d'oignon. Tous les oignons sont bisannuels, ce qui signifie qu'il leur faut deux ans pour terminer leur cycle de vie. La première année, la graine pousse, formant des feuilles modifiées et de minuscules bulbes souterrains.
L'année suivante, les bulbes d'oignons rouges mûrissent jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être récoltés. La plupart des jardiniers plantent des bulbes d'oignons la deuxième année pour accélérer la maturation et la récolte des oignons.
Planter et récolter des oignons rouges
En ce qui concerne les oignons blancs par rapport aux oignons rouges, il n'y a pas de différence entre la culture d'oignons rouges et la culture d'oignons en général. Il y a une différence de saveur avec les oignons blancs plus doux que les rouges et ayant une durée de conservation plus courte que les oignons rouges. Les deux types d'oignons se déclinent en une multitude de variétés avec des temps de plantation variables, donc des périodes de récolte différentes.
Comment faire pousser des oignons rouges
Pour bien démarrer les oignons, mélanger un engrais organique ou à libération prolongée dans le sol avant la plantation. Assurez-vous que l'engrais est sous le sillon de plantation. C'est ce qu'on appelle le « bandage » et garantit que les nutriments sont exactement là où les jeunes racines d'oignon peuvent les trouver. Mélangez une couche de compost de 2 pouces (5 cm) dans le sol avant d'ajouter l'engrais.
Tous les oignons ont besoin de beaucoup de soleil et d'un sol bien drainé avec un pH compris entre 6,0 et 6,8. Placez les bulbes d'oignons à 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de profondeur afin que les racines soient bien couvertes mais que le cou ne soit pas enfoncé trop profondément. Espacez les plantes de 6 pouces (15 cm) dans des sillons de 12 pouces (31 cm) de distance. Arrosez les oignons jusqu'à ce qu'ils soient mouillés, mais pas trempé.
Les racines d'oignon sont peu profondes, ils ont donc besoin d'un approvisionnement constant en eau, qui recueillera également des oignons plus doux. Vous pouvez déposer une fine couche de tontes de gazon ou autre paillis fin autour des oignons, mais assurez-vous de le garder à l'écart des sommets d'oignons qui ont besoin d'un accès complet au soleil.
Quand récolter les oignons rouges
D'accord, vous avez donc patiemment attendu tout l'été et vous avez hâte de déterrer les oignons rouges et de les essayer. La question est, quel est le bon moment pour récolter les oignons rouges ? Vous pouvez arracher des oignons après quelques semaines si vous voulez juste les utiliser comme des oignons verts, mais pour les oignons de taille normale, vous devez être patient et les laisser mûrir.
Les oignons sont prêts à être récoltés lorsque les bulbes sont gros et que les tiges vertes commencent à jaunir et à tomber. Arrêtez d'arroser l'oignon quand environ dix pour cent des tiges commencent à tomber. Vous pouvez maintenant récolter les oignons ou les laisser en terre pour les stocker et les utiliser au besoin.
Pour récolter les oignons, arracher les oignons et secouer la terre meuble. Disposez-les pour durcir avec les sommets encore attachés, au chaud, endroit aéré. Gardez les oignons au sec avec une bonne circulation d'air pour qu'ils ne pourrissent pas. Pendant que les oignons guérissent, les racines se ratatinent et les cous se dessèchent. Laissez les oignons durcir pendant sept à dix jours, puis tressez les sommets pour le stockage ou retirez les sommets et les racines avec un sécateur. Conservez les oignons séchés au frais, endroit sec entre 35 et 50 degrés F. (1-10 C.).
