La courgette est prolifique, légume à croissance rapide qui, en une minute, mesurera un petit 3 pouces (8 cm) de long et devient pratiquement du jour au lendemain un monstre de pied et demi (46 cm) de long. Il n'est pas toujours facile de savoir quand cueillir des fruits et légumes et les courgettes ne font pas exception. Alors, quand les courgettes sont-elles prêtes à être cueillies ? Lisez la suite pour découvrir toute la saleté sur comment et quand récolter les courgettes.
Récolte de courgettes
La courgette est une courge d'été, un membre de la famille Cucurbita parmi lesquels les melons, citrouilles, concombres, et les gourdes résident également. La courgette remonte à 5500 av. dans les régions septentrionales de l'Amérique du Sud. Il a ensuite été « découvert » par les explorateurs européens et introduit dans leurs pays d'origine.
La courgette pousse sur un buisson, plante non vigne à grande, feuilles vert foncé parsemées de stries gris argenté. Ces grandes feuilles fournissent de l'ombre au fruit mais ont également tendance à jouer à « cache-n-cache » avec lui. D'où, une minute, vous avez de minuscules courgettes et apparemment la suivante, fruit gargantuesque. C'est pourquoi la cueillette vigilante des plants de courgettes est si importante. Le fruit mammouth a tendance à devenir filandreux à l'intérieur avec un extérieur dur. Généralement, lors de la cueillette des plants de courgettes, vous cherchez plus petit, fruits tendres qui sont doux et doux.
Les plantes produisent des fleurs mâles et femelles, ce qui en fait une courge parfaite à cultiver pour ceux qui ont un espace limité, car la plante n'en a pas besoin d'une autre pour fructifier. Croyez-moi, une plante saine produira plus qu'assez de fruits pour la plupart des petites familles. En réalité, la récolte et la conservation des courgettes au bon moment et dans des conditions appropriées fourniront sans aucun doute suffisamment de fruits non seulement à votre famille, mais également à vos amis et à votre famille élargie ! Alors, quand les courgettes sont-elles prêtes à être cueillies ?
Comment et quand récolter les courgettes
Idéalement, la récolte de courgettes commencera lorsque vous aurez des fruits de 6 à 8 pouces (15 à 20 cm) de long. Certains cultivars ont des fruits encore comestibles mesurant jusqu'à un pied (31 cm) de long. Cela dit, si vous laissez les fruits trop longtemps, les graines et l'écorce durcissent, le rendant désagréable.
Si vous choisissez souvent, la production de fruits est accélérée, ce qui peut ou peut ne pas être une bonne chose. Si vous constatez que vous et les vôtres vous noyez dans plus de courgettes que ce qui peut être raisonnablement utilisé, laisser quelques fruits sur la plante pour ralentir la production.
Les fruits doivent également être vert foncé (jaune ou blanc selon la variété) et fermes. Si le fruit est pâteux, il est probablement en train de pourrir et doit être jeté.
Récolter et conserver les courgettes
Ne vous contentez pas de retirer les fruits de la plante lors de la récolte des courgettes. Vous allez probablement endommager la plante. Coupez le fruit de la plante au niveau de la tige.
Avec ses larges feuilles, les courgettes peuvent être difficiles à repérer, Par conséquent, des géants se cachent souvent là où vous n'aviez jamais remarqué de fruits auparavant. Vérifiez sous les feuilles pour les fruits cachés. Soyez prudent lorsque vous chassez, de peur d'endommager les feuilles et les tiges fragiles.
Maintenant que vous avez récolté le fruit, comment le stockez-vous? Conservez les courgettes non lavées dans un sac en plastique perforé ou ouvert jusqu'à une semaine ou congelez les fruits pour une utilisation ultérieure. Il y a plusieurs façons de faire ça. J'ai effiloché des courgettes non pelées, l'égoutter dans une passoire, puis pressez-le doucement pour éliminer l'excès d'humidité.
Placez-le dans des sacs de congélation scellés de la taille d'un quart et congelez-les à plat afin qu'ils puissent être empilés dans le congélateur. Je le déchique car le résultat final sera probablement du pain aux courgettes ou des gâteaux aux courgettes frits. Vous pouvez aussi laver les fruits, sèche le, et coupez-le en cubes d'un pouce (2,5 cm) puis congelez-le dans des sacs de congélation. Dans les deux cas, les courgettes congelées durent jusqu'à trois mois.
