Si mangé, La salmonelle peut provoquer la diarrhée, fièvre et crampes d'estomac. Bien que de nombreuses personnes se rétablissent en quatre à sept jours, l'éruption actuelle d'épidémies a causé 122 hospitalisations et deux décès au Texas et en Ohio.
« Les enfants de moins de cinq ans courent un risque plus élevé d'infections à Salmonella après avoir manipulé de la volaille, et peut souffrir d'une maladie plus grave, " a déclaré Donna Carver, NC State Extension vétérinaire et professeur de volaille. "De même, les adultes de plus de 65 ans sont également plus à risque de contracter des maladies plus graves lorsqu'ils sont exposés à Salmonella.
Ainsi, lorsqu'il s'agit d'élever des volailles de basse-cour, il y a des choses à faire et à ne pas faire pour assurer votre sécurité et celle de vos animaux.
Faites… lavez-vous les mains
Bien que la volaille de basse-cour - qui comprend les poulets, canards, les dindes et les oies – pourraient être considérées en meilleure santé que leurs homologues commerciaux, ils portent encore des bactéries.
« Un poulet peut être en parfaite santé tout en excrétant des salmonelles, " a déclaré Derek Foster, professeur agrégé de gestion de la santé des ruminants au NC State College of Veterinary Medicine (CVM). « La salmonelle n'est pas un problème propre à l'industrie avicole à grande échelle – la salmonelle est véhiculée par les poulets, que vous en ayez trois dans votre jardin ou des milliers dans une grange.
Avec ça en tête, les propriétaires doivent suivre les conseils du CDC et toujours se laver les mains avec du savon après avoir touché de la volaille de basse-cour ou quoi que ce soit dans leur région où ils vivent et errent. Les jeunes enfants doivent être surveillés lorsqu'ils interagissent avec la volaille pour s'assurer qu'ils se lavent les mains et ne deviennent pas contaminés.
Ne… transportez pas de bactéries dans votre maison
Nous transportons tous des bactéries partout où nous allons, y compris entre notre maison et notre jardin. Pour éviter le transfert de bactéries dans votre maison, utilisez des chaussures séparées pour prendre soin des oiseaux. Vous devez également conserver tous les équipements et matériaux utilisés pour prendre soin de votre troupeau, tels que les conteneurs d'alimentation et d'eau, dans un endroit séparé afin qu'il n'y ait aucun risque de contamination croisée.
Rocio Crespo, professeur CVM de gestion de la santé des volailles, dirige le service mobile de volaille à l'hôpital vétérinaire de l'État de Caroline du Nord. Si un de vos oiseaux tombe malade, elle avertit que vous devez manipuler l'oiseau avec soin en l'isolant du troupeau et en le gardant séparé de votre maison.
« Les propriétaires ne doivent pas amener de poulets malades chez eux pour prendre soin de l'animal, », a déclaré Crespo. « L'animal doit être soigné, mais il ne peut pas être amené près de la nourriture ou manipulé sans précautions minutieuses.
Faites… poser des questions sur les traitements appropriés
Aux Etats-Unis., des lois fédérales strictes réglementent l'utilisation de médicaments chez les animaux destinés à l'alimentation afin d'empêcher le transfert de médicaments cancérigènes ou provoquant des réactions allergiques potentiellement mortelles, comme la pénicilline, en produits alimentaires.
« Dans les fermes commerciales, les poules pondeuses reçoivent des traitements limités en raison du risque de transfert de médicaments aux œufs, puis aux humains qui les mangent, », a déclaré Crespo. "À cause de ce, beaucoup d'efforts sont déployés pour créer un environnement qui empêche les animaux de tomber malades en premier lieu.
Pour les volailles de basse-cour, consultez votre vétérinaire pour les traitements appropriés avant de manger des œufs ou de la viande pour vous assurer que votre nourriture est exempte de résidus de médicaments.
Ne… soyez conscient de la résistance aux antimicrobiens
Prendre des précautions pour se protéger des infections à Salmonella n'a jamais été aussi important.
« L'épidémie actuelle est particulièrement alarmante car certaines salmonelles présentent une multirésistance aux médicaments, " a déclaré Sid Thakur, Professeur d'épidémiologie moléculaire au CVM et directeur du programme de santé mondiale du CVM.
« La salmonelle peut recevoir des gènes de résistance aux médicaments et les transmettre à d'autres bactéries, ainsi, à mesure que l'épidémie se propage, il existe un risque que davantage de personnes contractent une infection difficile à traiter, les épidémies présentes et futures, », a déclaré Thakur.
Pour en savoir plus sur la façon de vous protéger contre les infections résistantes aux antimicrobiens, visitez le site Web du CDC.
Faites… faites attention où vous gardez vos troupeaux
Pour les oiseaux en liberté, il peut être facile pour eux d'attraper des microbes infectieux et des toxines de leur environnement. Dans certaines régions, métaux lourds toxiques comme le plomb, le mercure et le cadmium sont présents dans le sol, qui peut être transféré dans les œufs. Lorsqu'il est consommé en quantités excessives, ces métaux lourds présentent un risque majeur pour la santé humaine.
Si vous êtes préoccupé par les maladies infectieuses ou la contamination toxique de votre troupeau, demandez conseil à votre vétérinaire sur la gestion de la santé animale et des risques d'exposition.
