L'aneth est une annuelle, plante à auto-ensemencement avec des feuilles vertes plumeuses. Il est utilisé le plus souvent dans les soupes et les ragoûts ou pour le marinage. L'aneth est facile à cultiver, voici comment !

Si vous plantez de l'aneth pour le décapage, plantez toutes les quelques semaines jusqu'au milieu de l'été pour assurer un approvisionnement constant pour le début de la récolte !

Pour créer un patch permanent d'aneth, permettez à certaines plantes de fleurir et de monter en graines chaque année - vous aurez beaucoup d'aneth tôt pour commencer la saison.

L'aneth attire dans votre jardin les insectes bénéfiques tels que les guêpes et autres insectes prédateurs, et est une plante hôte pour la chenille du machaon noir.

Plantation

Quand planter l'aneth

• Les graines d'aneth doivent être semées directement dans le jardin (l'aneth pose une racine pivotante, donc comme les carottes, il ne se transplante pas bien) après que la menace de gel est passée au printemps. Voir les dates de gel locales.
• La température du sol doit se situer entre 60 et 70 ºF (15 et 21°C) pour les meilleurs résultats de germination. Les semis devraient apparaître dans 10 à 14 jours.
• Plantez de l'aneth toutes les deux semaines jusqu'au milieu de l'été pour assurer un approvisionnement constant jusqu'à l'automne.

Choisir et préparer un site de plantation

• Plantez en plein soleil.
• Choisissez un site dont le sol est bien drainé et riche en matière organique. Le pH du sol doit idéalement être entre légèrement acide et neutre.
• Dans ton jardin, planter de l'aneth à côté du chou ou des oignons, mais gardez-le loin des carottes. En savoir plus sur la plantation d'accompagnement.
• Assurez-vous de protéger l'aneth des vents forts, car il peut être renversé facilement.

Comment planter de l'aneth

• Semez les graines d'aneth à environ 1/4 de pouce de profondeur et à 18 pouces de distance.
• Après 10 à 14 jours, de jeunes plants d'aneth devraient apparaître dans le sol. Attendez encore 10 à 14 jours, puis éclaircissez les plantes à environ 12 à 18 pouces (si elles ne sont pas déjà assez espacées).

Regardez notre vidéo pour en savoir plus sur les avantages de la culture de l'aneth dans votre jardin :

Se soucier

Comment faire pousser de l'aneth

• Arrosez les plantes librement pendant la saison de croissance, en veillant à ce qu'ils ne sèchent pas excessivement.
• Afin d'assurer un approvisionnement frais d'aneth tout au long de la saison, continuer à semer des graines toutes les quelques semaines. Pour une récolte prolongée, ne laissez pas les fleurs pousser sur les plantes.
• Si l'on laisse l'aneth monter en graine et que le sol n'est pas trop perturbé, d'autres plants d'aneth apparaîtront probablement au printemps prochain.

Ravageurs/Maladies

• Tache des feuilles et parfois quelques autres types de maladies fongiques des feuilles et des racines

Variétés recommandées

• 'Feuille de fougère' l'aneth est une variété compacte qui fonctionne bien dans des conteneurs et n'est pas sujette à la montaison.
• 'Bouquet' est une plus grande variété qui produit beaucoup de graines.
• 'Mammouth' est une autre variété de grande taille et est considérée comme l'une des meilleures pour le marinage et d'autres utilisations culinaires, comme dans les salades de pommes de terre, soupe de concombre, et plats de poisson.

Récolte/Stockage

Comment récolter l'aneth

• Dès que la plante a quatre à cinq feuilles, vous pouvez commencer à récolter. Récoltez les vieilles feuilles en premier. Pincez les feuilles ou coupez-les avec des ciseaux.
• Si vous avez beaucoup de plantes, vous pouvez prendre des tiges entières.

Esprit et sagesse

• Pour une haleine plus douce, mâcher des graines d'aneth.
• Si vous cultivez votre propre aneth et concombres, vous pouvez faire des cornichons à l'aneth !

Recettes Gâteaux à l'aneth et aux pommes de terre Rapide et facile au réfrigérateur Cornichons à l'aneth Haricots verts à l'aneth Notes de cuisson

Beaucoup de gens aiment faire des cornichons à l'aneth avec leur aneth frais. Apprenez comment avec nos conseils et recettes de cornichons à l'aneth ou notre vidéo sur la fabrication de cornichons à l'aneth. Vous pouvez également ajouter de l'aneth comme assaisonnement dans d'innombrables recettes.