Le persil est une plante bisannuelle au vert vif, feuilles ressemblant à des plumes et est de la même famille que l'aneth. Voici comment faire pousser du persil dans votre propre jardin.

À propos du persil

Cette herbe populaire est utilisée dans les sauces, salades, et surtout les soupes, car il diminue le besoin de sel. Non seulement le persil est la garniture parfaite, c'est aussi bon pour vous; il est riche en fer et en vitamines A et C !

Originaire d'Europe méditerranéenne, le persil est une bisannuelle, mais est généralement cultivé comme annuelle dans les jardins familiaux. Après la première année, les feuilles ont tendance à devenir plus amères et dures, mais la plante se réensemencera volontiers dans les zones tempérées.

Plantation

Quand planter du persil

Les graines de persil peuvent être plantées à l'intérieur ou semées directement dans le jardin. Cependant, la racine pivotante des plantes de persil est délicate, alors faites très attention si vous transplantez!

• Pour une longueur d'avance, plantez les graines dans des pots individuels à l'intérieur 8 à 10 semaines avant la date du dernier gel printanier.
• Semez les graines à l'extérieur 3 à 4 semaines avant les dernières gelées printanières, comme le persil est un démarreur lent.
• Le taux de germination des graines de persil a tendance à être faible, pensez donc à faire tremper les graines pendant la nuit pour améliorer vos chances de succès.
• Pour la meilleure germination, le sol doit être d'environ 70 ºF (21 °C), bien que les graines de persil germent à des températures plus froides, trop.

Choisir et préparer un site de plantation

• Le persil aime les sols bien drainés et riches en matière organique.
• Choisissez un endroit ensoleillé (6 à 8 heures d'ensoleillement).
• Essayez de choisir une zone exempte de mauvaises herbes ; de cette façon, vous pourrez voir le persil germer après environ 3 semaines.

Comment planter du persil

• Semez les graines de persil à 1/4 de pouce de profondeur.
• Semez les graines à environ 6 à 8 pouces de distance. Pour les plantes plus grandes, semer à environ 8 à 10 pouces d'intervalle.
• Assurez-vous de garder le sol humide pendant la germination des graines.
• L'apparition des semis peut prendre de 2 à 4 semaines.
  • Conseil: Plantez des graines de radis dans les interstices entre les graines de persil. Les radis germeront et pousseront avant que le persil n'apparaisse, et les radis marqueront le rang.
• À l'intérieur, vous pouvez utiliser une lampe de culture pour aider les semis à pousser. Assurez-vous qu'il reste à au moins deux pouces au-dessus des feuilles en tout temps.

Se soucier

Comment prendre soin du persil

• Assurez-vous de garder les plantes de persil suffisamment arrosées, surtout par la chaleur de l'été.
• Paillez légèrement autour des plantes pour conserver l'humidité.

Ravageurs/Maladies

• Pourriture des tiges
• Taches foliaires
• Mouche de la carotte et larves de mouche du céleri

Le persil est un favori de chenilles de papillon machaon noir également.

Variétés recommandées

• Variétés à feuilles plates : À utiliser en cuisine car ils ont une meilleure saveur et sont plus faciles à travailler que le persil frisé
• Variétés à feuilles frisées : À utiliser quand vous voulez une garniture plus raffinée

Récolte/Stockage

Comment récolter le persil

• Lorsque les tiges des feuilles ont trois segments, le persil est prêt à être récolté.
• Coupez les feuilles des parties extérieures de la plante chaque fois que vous en avez besoin. Laissez mûrir les parties internes de la plante.
• Si vous voulez du persil frais tout l'hiver, replantez un plant de persil dans un pot et conservez-le dans une fenêtre ensoleillée.

Comment conserver le persil

• Une méthode pour conserver le persil frais consiste à mettre les tiges des feuilles dans l'eau et à les conserver au réfrigérateur.
• Une autre méthode de stockage consiste à sécher le persil. Coupez le persil à la base et suspendez-le dans un endroit bien aéré, ombragé, et endroit chaleureux. Une fois qu'il est complètement sec, émiettez-le et conservez-le dans un contenant hermétique.

Esprit et sagesse

• Ajoutez une infusion de persil à l'eau du bain pour apaiser et nettoyer.
• Seriez-vous surpris de savoir que le persil est vraiment bon pour vous ? Découvrez pourquoi vous ne devriez pas laisser de persil dans l'assiette.

Recettes Soupe aux légumes avec boulettes de persil