Que vous plantiez de nouvelles vignes ou que vous ayez hérité d'un « grapezilla » envahi par la végétation que vous avez promis de vous attaquer, il est important de les tailler en hiver alors qu'ils sont en pleine dormance. Il est plus facile de voir la structure de la plante sans toutes les feuilles sur le chemin, mais plus important, le potentiel d'infection est minimisé si vous faites vos coupes à cette période de l'année.

Une fois que vous avez compris quelques principes de base, la corvée annuelle de la taille du raisin est une simple, affaire simple. Des sites Web et des livres remplis de termes comme le « système de parapluie à deux cannes Kniffen » ou « formé par la tête, vignes taillées en éperon » masquent le fait que tous les raisins répondent bien à une seule approche de taille de base, qui peut être modifié en fonction du type de treillis utilisé ou des objectifs spécifiques d'un cultivateur avancé.

Le secret de la taille des raisins

Voici le secret :la vigne produit des fruits sur du bois d'un an. Qu'est ce que ça veut dire? Lorsqu'un bourgeon germe au printemps et se développe en une nouvelle pousse dans le plus gros plant de raisin, la pousse passe du vert au brun à la fin de la saison de croissance, à ce moment-là, il est considéré comme du bois d'un an. Au printemps suivant, certains bourgeons sur du bois d'un an produiront des fleurs (qui se développeront en fruits), tandis que les bourgeons sur le bois plus vieux ne produisent que des feuilles ou des pousses.

L'objectif principal de la taille est de maximiser la quantité de bois d'un an sur chaque vigne sans encourager la plante à produire tellement de grappes de raisin qu'elle manque d'énergie et de nutriments pour les faire mûrir complètement. Laissé à lui-même, une vigne pousse à une masse dense de bois principalement plus âgé avec relativement peu de « bois de fructification » chaque année. La croissance dense entraîne une mauvaise circulation de l'air, qui encourage les maladies fongiques. Attendez-vous à supprimer 70 à 90 pour cent de la croissance de l'année précédente chaque hiver.

Attendez-vous à supprimer 70 à 90 pour cent de la croissance de l'année précédente chaque hiver.

Le second objectif de la taille du raisin est de favoriser l'émergence d'une structure propice aux vendanges et qui épouse la forme du treillis sur lequel pousse la vigne. Visez à créer un système ordonné de vignes régulièrement espacées qui ressemble aux branches d'un arbre. Il existe de nombreuses options de treillis, mais la plupart des vignobles utilisent un système d'un tronc principal avec deux ou quatre branches principales qui s'inclinent à 90 degrés le long de câbles robustes placés à quelques pieds au-dessus du sol. Chaque hiver, La pousse de la vigne en excès est rabattue sur le tronc principal et les branches pour préserver la structure. Les vignes sont capables de croître dans des proportions énormes, cependant, et il n'y a pratiquement aucune limite à la taille ou au type de treillis et au nombre de branches qui peuvent être établies.

Pas à pas

Les instructions suivantes supposent que vous commencez avec les vignes à racines nues de 2 à 3 pieds que les pépinières vendent généralement en hiver. Si vos vignes poussent déjà depuis quelques années, ou si vous vous attaquez à une énorme vigne envahie par la végétation, vous devrez le couper pour qu'il épouse la forme du treillis (afin qu'il ressemble à la forme décrite dans les étapes 1 à 6 ci-dessous), avant de procéder à un régime d'élagage annuel. Si cela semble presque impossible compte tenu de la forme actuelle de votre vigne, il n'y a aucun mal à couper la plante entière à moins de 2 ou 3 pieds du sol - elle repoussera vigoureusement l'année suivante, vous permettant de recommencer le processus de formation.

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Des élagueurs et une petite scie d'élagage sont nécessaires pour retravailler les grosses vignes envahies, mais sinon, une paire de sécateurs à main est tout ce qui est nécessaire pour la taille annuelle.

Première année :établir le tronc

1. S'il y a plus d'une pousse sur la plante, sélectionnez le plus vigoureux et coupez les autres au ras du tronc principal.

2. Coupez la pousse sélectionnée en deux ou trois bourgeons au-dessus de l'endroit où elle a commencé à pousser au printemps précédent à partir du tronc principal. Cela encourage une forte croissance au printemps prochain.

3. Au fur et à mesure que la pousse principale grandit au cours de l'année à venir, attachez-le au treillis à l'aide de ruban adhésif végétal en vinyle vert. Retirez toutes les autres pousses telles qu'elles apparaissent pendant la saison de croissance.

Deuxième année : établir les branches latérales

4. L'hiver suivant, coupez la pousse principale à quelques centimètres au-dessous du premier support horizontal du treillis.

5. Au printemps, plusieurs pousses devraient germer des bourgeons en dessous de la coupe qui a été faite en hiver - au fur et à mesure qu'elles poussent, attacher une pousse à chaque support en treillis (en sélectionnant les pousses les plus vigoureuses) et retirer le reste, en les coupant au ras du tronc principal.

6. Coupez les grappes de fleurs car elles semblent encourager la plante à consacrer son énergie à la croissance végétative. L'usine sera prête à soutenir la production de fruits à partir de la troisième année.

Troisième année et années suivantes :établir (et renouveler) les éperons de fructification

7. Chaque hiver, éclaircir les pousses qui poussent à partir de chaque branche latérale qui a été attachée à un support en treillis de sorte qu'il n'y ait qu'une pousse tous les 6 à 8 pouces

8. Coupez les pousses restantes à 6 ou 8 pouces de longueur. Le fruit se développera sur ces courtes tiges.

9. Retirez toutes les pousses qui poussent sur le tronc principal ou qui poussent à partir des racines.

10. Poursuivez le processus de formation de nouvelles pousses le long de tous les supports de treillis au cours des prochaines années. Chaque hiver, coupez les extrémités des pousses qui ont poussé au-delà du support en treillis.

Conseils importants

• Lors de la taille et du palissage des raisins, il y a quelques points supplémentaires à garder à l'esprit :
• Stérilisez votre matériel de taille après avoir travaillé sur chaque pied de vigne en trempant les lames de coupe dans une solution d'alcool isopropylique.
• Retirez rapidement tout bois malade - il peut y avoir des lésions ou de la sève sur le bois, avec des raisins qui ne mûrissent pas, mouler, ou des feuilles décolorées - et brûlez-le (si vous êtes dans une zone rurale où cela est autorisé) ou jetez-le dans le « bac vert » pour que la municipalité l'emporte.
• Toute coupe qui n'est pas au ras d'un tronc ou d'une branche doit être faite à au moins 2,5 cm au-dessus d'un bourgeon et à un angle d'environ 45 degrés (pour permettre à l'eau de s'écouler plutôt que de s'accrocher à la cicatrice qui se développe souvent là où une branche a été coupée).
• Attachez les pousses sans serrer au treillis avec du ruban adhésif pour plantes vertes - le ruban finira par se décomposer une fois que la branche sera suffisamment rigide pour supporter son propre poids, mais vous ne voulez pas que la bande rétrécisse sa croissance entre-temps.