Un groupe de chercheurs de l'Institut de technologie d'Izmir en Turquie a commencé à expérimenter des croisements de variétés de tomates dans un tout nouvel objectif :augmenter la concentration de vitamines et d'antioxydants sains dans les fruits. Les tomates sont riches non seulement en saveur mais aussi en trucs super sains, comme la vitamine C et le lycopène, un puissant antioxydant. Nous avons l'habitude d'élever des tomates cultivées (c'est-à-dire, essentiellement, tomates de supermarché) pour la forme, Taille, Couleur, et la rusticité, mais ces chercheurs essaient en fait d'augmenter les niveaux de produits chimiques bénéfiques.
Comment ont-ils fait ? Bien, les tomates sauvages ont tendance à avoir une concentration beaucoup plus élevée de ces vitamines et antioxydants que les tomates cultivées. L'équipe a donc pris trois variétés de tomates sauvages, tous originaires du Pérou, et les croiser avec des tomates cultivées. La descendance de cette union s'est avérée avoir des concentrations beaucoup plus élevées de ces produits chimiques sains que les tomates cultivées - une variété contenait même deux fois plus d'antioxydants que la tomate cultivée.
Les chercheurs espèrent que cette étude pourrait conduire à un tout nouveau type de sélection de tomates, un qui vise non seulement pour la facilité d'expédition et de vente mais aussi pour la santé qui, jusqu'à maintenant, ne pouvait être trouvé que dans une tomate sauvage. L'étude apparaît dans le journal de l'American Society for Horticultural Science.
Mettre à jour: Il a été porté à notre attention que cette étude turque n'est pas la première à expérimenter la sélection de tomates pour augmenter la teneur en antioxydants; L'Oregon State University a cultivé cette magnifique tomate violette pour les mêmes raisons en 2012. Toutes nos excuses pour l'erreur.
