Si vous n'avez jamais cultivé de légumes-racines en pots, c'est le moment d'essayer.
Le panais appartient à la famille des Apiacées, tout comme les carottes et le persil - et ils sont souvent négligés au profit de leur cousin orange vif. Mais ils ne devraient pas l'être.
Comme pour les carottes, nous mangeons la racine pivotante de la plante de panais, Pastinaca sativa . Les panais ont un côté terreux, saveur douce qui a à peu près le goût de l'encapsulation de l'automne, Si tu me demandes.
Notre guide de culture de panais couvre tous les détails sur la façon de cultiver ce légume-racine dans votre jardin.
Dans ce guide, nous parlerons de tout ce qui concerne la culture en conteneurs pour cette biennale, qui est généralement élevé comme une annuelle.
Vous voulez économiser de l'espace dans votre jardin et cultiver ce délicieux légume ? Commençons.
Voici ce que je vais couvrir :
Un peu sur les panais
Les panais sont adaptés à la culture en Zones de rusticité USDA 2 à 9. Ils préfèrent un pH du sol entre 6,0 et 7,0, et comme lâche, sol limoneux.
Lorsqu'il est cultivé comme une annuelle, une seule plante de panais ne s'étend que jusqu'à huit pouces et pousse de 10 à 15 pouces de hauteur. La racine pivotante peut mesurer de 12 à 15 pouces de long et d'environ un à quatre pouces de diamètre, ou parfois plus grand, mais les plus petits ont tendance à avoir un goût plus sucré.
La plupart des plantes développent une saveur savoureuse, racines pivotantes prêtes à dîner en 95 à 120 jours. Ces légumes sont très nutritifs, aussi - vérifiez notre guide de tous les bienfaits du panais pour la santé pour plus d'informations!
Ce légume-racine existe depuis l'antiquité et est probablement originaire d'Europe ou d'Asie. Le sauvage, les espèces non cultivées poussent librement le long des routes dans Grande Bretagne, L'Europe , Amérique du Nord, et l'Asie .
Les panais sauvages et cultivés contiennent de la sève dans leur feuillage qui peut provoquer une phytophotodermatite, une condition qui rend la peau très sensible au soleil. Portez toujours des gants lorsque vous manipulez des fanes de panais, car la phytophotodermatite peut provoquer des rougeurs, gonflement, et des cloques sur la peau.
Il est préférable de ne pas cueillir les panais dans la nature car les plantes sont considérées comme envahissantes dans certains États, et peut être confondu avec la pruche empoisonnée hautement toxique.
Pour cultiver le vôtre en conteneurs, assurez-vous de vous procurer des graines dans une pépinière fiable.
Pourquoi cultiver en conteneur ?
Le plus grand avantage de la culture de ces légumes-racines dans des conteneurs est qu'ils n'ont pas besoin de prendre de la place dans le jardin. Peut-être que vous avez une petite cour et qu'un jardin traditionnel n'est pas réalisable - mais un jardin en conteneur peut être aménagé sur votre terrasse, plate-forme, ou balcon d'appartement.
Un autre avantage de la culture en conteneurs est qu'il est facile de contrôler la composition du sol. Les panais ne poussent pas bien en compacté, argile, ou sol rocheux, vous pouvez donc être assuré que dans un conteneur, vos racines pousseront droites. Ils n'auront pas à naviguer autour des rochers, et obtenez tout sinueux et sinueux.
Finalement, je ne sais pas pour vous, mais si je ne m'occupe pas soigneusement de mon jardin, les mauvaises herbes poussent à une vitesse spectaculaire. Planter des graines de panais à partir d'un paquet acheté dans un conteneur, le désherbage prend beaucoup moins de temps.
Choisir le bon conteneur
Étant donné que les racines pivotantes peuvent atteindre 12 à 15 pouces de long, ou plus avec certaines variétés, les panais pousseront mieux dans des contenants d'au moins 15 à 20 pouces de profondeur. Nous vous recommandons de ne sélectionner que des variétés qui atteignent un maximum de 15 pouces de long.
Les panais pousseront bien dans des contenants fabriqués à partir d'un variété de matériaux :bois, résine, et la pierre sont quelques options. Le choix dépend de votre style et de votre préférence de poids. Vous pouvez utiliser des jardinières en terre cuite, mais celles-ci peuvent avoir tendance à se fissurer lorsqu'elles sont exposées au gel.
Mis à part la profondeur du conteneur, le plus important est que le pot choisi ait des trous de drainage, afin que les racines pivotantes ne deviennent pas détrempées et ne développent pas de problèmes fongiques.
Et veillez à choisir un conteneur large, pour donner à plusieurs racines suffisamment d'espace pour se développer et se propager. Les jardinières carrées ou rectangulaires fonctionnent bien pour maximiser le nombre de plantes que vous pouvez faire pousser dans un seul conteneur.
Par exemple, un pot carré de 20 pouces sur 20 pouces peut potentiellement supporter 16 plantes. Assurez-vous de fournir plus d'espace pour les cultivars plus épais.
Planter vos panais
Les panais sont des cultures de temps frais qui poussent bien lorsque les températures extérieures se situent entre 45 et 65°F, bien qu'ils puissent tolérer des températures jusqu'à environ 75°.
Un temps excessivement chaud ralentira leur croissance et peut entraîner des effets amers, racines dures.
Les graines nécessitent des températures du sol entre 59 et 77°F pour germer. Assurez-vous d'utiliser un nouveau paquet de graines à chaque fois que vous plantez des panais – ils ne restent viables qu'un an.
Pour ceux des zones 2 à 6, les panais sont mieux plantés au printemps après que le danger de gel est passé. Vous pouvez les semer à l'intérieur avant votre dernière date moyenne de gel si vous le désirez.
Dans les zones 7 à 9, semer les graines à l'extérieur en septembre ou début octobre pour une récolte en fin d'hiver ou au début du printemps. Vous pourrez peut-être même le faire si vous habitez dans la zone 10 et que vous plantez les graines à l'extérieur fin novembre ou début décembre.
Assurez-vous que le sol est meuble et bien drainé. Remplissez le contenant de votre choix avec un terreau commercial ou un mélange d'un tiers de terre végétale, un tiers de fumier bien décomposé, et un tiers de mousse de tourbe. Laissez au moins un pouce d'espace entre la ligne de sol et le haut de votre récipient.
Pour semer les graines, percez des trous d'un demi-pouce de profondeur dans le terreau, espacés d'environ quatre pouces, et déposez deux à trois graines à l'intérieur.
Les graines de panais ont un taux de germination notoirement incertain, et cela peut aider à améliorer vos chances de succès sans prendre trop de place dans votre conteneur.
Ou, vous pouvez diffuser des graines à la surface du sol, en les poussant vers le bas d'environ un demi-pouce. Vous devrez les éclaircir à environ quatre pouces de distance plus tard.
Arrosez-les, et gardez le sol uniformément humide jusqu'à la germination. Ces graines peuvent mettre beaucoup de temps à germer, alors ne perdez pas espoir si vous ne voyez aucun signe de vie tout de suite. Les semis peuvent prendre jusqu'à trois semaines pour sortir du sol !
Une fois les plantules levées, il est temps de déplacer le conteneur dans une zone qui reçoit plein soleil si vous ne l'avez pas déjà fait.
Une fois que les semis mesurent quatre pouces de haut et ont au moins un jeu de vraies feuilles, les éclaircir afin qu'ils aient tous trois à quatre pouces d'espace entre eux.
Si plusieurs semis ont émergé de chaque trou, pincer ou couper le plus petit, plantule plus faible. Ne l'extrayez pas, car cela peut perturber le développement de la racine pivotante.
Les panais aiment rester humides mais le sol ne doit pas être gorgé d'eau.
Donnez-leur au moins un arrosage en profondeur par semaine en l'absence de pluie, s'assurer que l'eau sort du fond du récipient. Évitez les arrosages aériens pour garder le feuillage aussi sec que possible.
Tous les quelques jours, vérifiez le niveau d'humidité du sol avec votre doigt. S'il semble sec à un pouce vers le bas, il est temps pour un autre arrosage en profondeur. N'oubliez pas :la terre dans des conteneurs a tendance à se dessécher plus rapidement que la terre d'un jardin traditionnel en pleine terre.
Alternativement, utiliser un humidimètre pour une lecture plus précise.
Vous pouvez ajouter une couche de paillis organique autour des plantes pour aider à retenir l'humidité.
Fertilisez avec un engrais équilibré ou pauvre en azote environ deux mois après la germination. Un excès d'azote peut entraîner des sommités feuillues abondantes associées à des racines faibles ou sous-développées.
Dr Tomate de Terre, Légume, et engrais aux herbes
J'aime utiliser cet engrais 4-6-3 NPK du Dr Earth, disponible chez Home Depot .
Assurez-vous d'enlever toutes les mauvaises herbes qui se retrouvent à l'intérieur de votre jardinière, car ils seront en compétition pour les nutriments et l'eau.
Conseils de culture
- Arrosez abondamment au moins une fois par semaine en l'absence de pluie, et vérifiez l'humidité tous les quelques jours.
- Paillez pour aider à retenir l'humidité.
- Fertiliser deux mois après la germination.
Cultivars à sélectionner
Voici quelques-unes de nos variétés préférées qui tiennent bien dans les contenants. Aucune des racines de ces trois variétés ne dépasse 15 pouces.
Tous américains
Pour une douceur, légume épais à chair blanche crémeuse qui mûrit en seulement 95 à 105 jours, essayez « All American ».
« Tout américain »
Ce panais pousse jusqu'à 12 pouces de long - idéal pour votre conteneur de 15 à 20 pouces de profondeur - avec un diamètre de deux à trois pouces à l'épaule et d'environ un pouce au bout pointu de la racine.
Vous pouvez trouver des paquets de graines d'héritage disponible chez Eden Brothers .
Couronne creuse
Ce favori du jardin d'héritage présente des caractéristiques croustillantes, chair blanche sur les racines qui poussent jusqu'à 15 pouces de long, et deux à trois pouces de diamètre à l'épaule.
« Couronne creuse »
‘Hollow Crown’ mûrit en 105 à 115 jours environ et certains producteurs disent que c’est l’une des variétés les plus « savoureuses de panais ».
Vous pouvez trouver des paquets de 550 graines disponible chez Burpee .
Tourga
Connu pour sa taille généreuse, 'Turga' blanc cassé produit de la noisette, racines légèrement sucrées qui poussent de 10 à 12 pouces de long, et jusqu'à un énorme cinq pouces de diamètre. Ils mûrissent en 100 à 110 jours.
« Turga »
Assurez-vous de laisser au moins huit pouces entre chaque plante pour accueillir la plus grande taille de racine.
Vous pouvez trouver des paquets de 170 graines anciennes en ligne à partir d'intérêts botaniques .
Gestion des parasites et des maladies
Ces légumes ne sont généralement pas dérangés par de nombreux types de parasites ou de maladies, bien qu'il y ait quelques coupables à surveiller.
D'abord, larves de papillon machaon ( Papilionidae ) aiment se nourrir de nombreux membres de la famille des carottes. Le vert clair, les chenilles à rayures noires sont difficiles à manquer.
Heureusement, vous n'avez pas besoin de les tuer - il suffit de les retirer du feuillage à la main et de leur donner une nouvelle maison de l'autre côté de votre jardin ou dans un parc local.
Ils n'ont pas tendance à faire cette beaucoup de dégâts en petit nombre, selon les experts de la Extension de l'Université de l'Illinois .
Seconde, vous voudrez garder un œil sur la mouche du panais, Psila rose , qui est également connue sous le nom de "mouche de la rouille de la carotte". C'est inquiétant, créature orange noirâtre mesure un quart de pouce de long.
Il dépose des œufs dans le sol autour des plants de panais, puis les petits asticots blancs s'enfoncent dans la racine et laissent derrière eux une rouille pâteuse.
Si vous voyez des mouches, ou remarquez les petits asticots lorsque vous arrosez ou désherbez, vaporiser les plantes avec ce bio, Spray Insecticide Monterey Garden prêt à l'emploi, disponible chez Arbico Organics , qui peut aider à contrôler les populations de mouches de la rouille de la carotte.
Spray anti-insectes du jardin de Monterey
Quand il s'agit de maladies, gardez un œil sur les brûlures fongiques des feuilles, qui ont tendance à se développer sur un feuillage souvent mouillé ou qui reste humide pendant de longues périodes.
Comme les plantes poussant dans des conteneurs sont généralement un peu plus rapprochées qu'elles ne le seraient dans le jardin, le manque de circulation d'air peut contribuer à l'humidité, conditions humides autour du feuillage.
Les pourritures des racines sont généralement causées par un sol trop humide avec un mauvais drainage. Un fongicide au cuivre peut aider à contrôler ces problèmes fongiques.
Vous devriez pouvoir éviter la plupart des pires problèmes du panais en fournissant des conditions de sol idéales au moment de la plantation, arroser soigneusement vos légumes au niveau du sol plutôt que d'arroser le feuillage, et désherber au besoin.
Récolte et conservation
Si vous voulez que vos légumes aient un bonbon, pleine saveur, attendre qu'ils aient été exposés à au moins une gelée légère avant de les récolter.
Encore mieux si vous les laissez dans les jardinières pendant deux ou trois gelées ou une semaine ou deux de températures glaciales :le froid transforme l'amidon des racines en sucre pour une saveur encore plus délicieuse.
Ils seront prêts à être récoltés 95 à 115 jours après la germination, selon la variété. Vous trouverez ces informations sur votre sachet de graines .
Pour récolter vos délicieuses racines, mettez des gants et une chemise à manches longues pour protéger votre peau de la sève du feuillage.
Couper les sommets, laissant un pouce ou deux de feuillage, et jetez les feuilles. Utilisez vos doigts ou un couteau de jardin pour ameublir le sol autour de chaque panais. Saisissez le haut de la racine et retirez-la doucement du sol.
Brossez la saleté de chaque racine, placez-les dans un grand sac en plastique, et placez-le dans votre bac à légumes au réfrigérateur où ils se conserveront jusqu'à trois semaines.
Ou, congeler les racines en les épluchant et en les coupant à la forme désirée, ébullition éclair pendant trois minutes, choquer les morceaux dans un bain de glace pour qu'ils arrêtent de cuire, et les égoutter.
Ensuite, placez-les en une seule couche sur une plaque à biscuits et congelez-les pendant trois heures. Transférez les morceaux congelés dans des sacs de congélation à fermeture éclair et conservez-les au congélateur jusqu'à un an.
En savoir plus sur la récolte des panais ici .
Recettes et idées de cuisine
Vous pouvez manger des panais frais ou les remplacer dans de nombreuses recettes qui comportent carottes ou patates douces .
Ou, étant donné que votre récolte cultivée en conteneurs sera probablement plus petite qu'une personne disposant d'une superficie importante pour sa culture de légumes pourrait être en mesure d'en tirer, vous aimerez peut-être cuisiner une multitude de légumes-racines avec quelques panais du jardin pour un plat terreux, délicieux plat d'accompagnement!
J'adore faire ces chips de légumes racines à partir de notre site soeur, Alimentaire . Ils sont la collation d'automne parfaite.
Vous pouvez même faire bouillir et écraser les racines pour une touche plus sucrée sur la purée de pommes de terre, ou coupez-les en formes de frites et faites-les frire dans de l'huile pour une version unique de la collation préférée des États-Unis.
Si vous cherchez une délicieuse soupe à déguster par temps froid, essayez cette soupe de carottes rôties de Foodal , mais ajoutez des panais.
Rien de snippy à leur sujet
Si vous n'avez jamais cultivé ces légumes-racines uniques auparavant, J'espère que vous avez l'eau à la bouche en ce moment.
Cultiver des panais dans des conteneurs permet d'économiser de l'espace dans le jardin et vous permet de leur fournir les bonnes conditions de sol pour produire ces doux, racines savoureuses.
Avez-vous déjà cultivé ces légumes-racines auparavant? Nous aimerions entendre vos questions et vos histoires dans les commentaires ci-dessous.
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