Faire pousser des salades vertes :trois choix insolites
Avec la neige (enfin !) qui commence à fondre de mon potager, Je me prépare pour la saison des plantations. J'aime la diversité qu'offre notre jardin, mais il est difficile de battre la simplicité et la vitesse de croissance des salades vertes. Voici quelques légumes verts moins courants qui sont devenus des cultures de base pour ma famille :
Faire pousser des salades vertes – 3 à essayer :
Mizuna :
Combinez une excellente tolérance au froid avec une croissance rapide et vous obtenez mizuna, l'une de mes superstars préférées des salades printanières. Les plantes forment de grandes touffes de fines, feuillage plumeux maintenu sur des tiges élancées, qui ajoutent un léger, saveur de chou aux salades, plats de nouilles, sautés ou wraps.
Mizuna est une excellente récolte à couper et revenir, ce qui signifie que vous pouvez récolter la plante entière en la coupant à environ un pouce ou deux au-dessus de la couronne. Donnez-lui une dose d'engrais pour poisson et il repoussera rapidement pour une récolte supplémentaire. Si vous n'en avez besoin que d'un peu à la fois, continuez à récolter les feuilles extérieures et la plante produira plus de feuillage pendant des mois.
En alternative à la mizuna verte, essayez le mizuna violet foncé. Il a un joli feuillage vert brossé en violet, et fait un élément accrocheur dans les jardins de conteneurs ou les paysages comestibles.
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Amarante:
La plupart des gens connaissent l'amarante comme un grain, mais saviez-vous que vous pouvez aussi manger les feuilles ? En réalité, dans mon climat nordique, Je préfère le faire pousser en vert, profiter de la saveur d'épinards de ce natif d'Amérique du Sud. A la fin du printemps et au début de l'été, nous utilisons l'appel d'offres, jeunes pousses en salade. Au fur et à mesure que l'été avance et que les plantes poussent, le plus grand, les feuilles plus matures sont cuites à la vapeur, sautés ou sautés.
L'amarante apprécie une longueur d'avance à l'intérieur et ne devrait pas être déplacée dans le jardin jusqu'à ce que l'été s'installe et que tout risque de gel soit passé. Il existe plusieurs espèces cultivées pour les verts, mais je plante généralement Amaranthus cruentus ou A. tricolor, qui sont facilement disponibles dans les catalogues de semences. Amarante tricolore, souvent appelés épinards chinois, callaloo ou manteau de Joseph, est incroyablement belle avec de grandes rosettes de feuilles dans des tons rouges flamboyants, vert, jaune et orange. (Voir la photo principale pour un exemple des couleurs vives d'A. tricolor).
Tatsoi :
Le Tatsoi est l'une des premières cultures semées directement dans notre potager. En réalité, Je suis là avec mes sachets de graines dès que la neige se retire ! Il forme de jolies rosettes de croquant, feuilles en forme de cuillère qui, comme les épinards, peut être dégusté cru ou cuit. Il pousse aussi très vite, avec une petite récolte prête quelques semaines seulement après le semis.
Semez souvent pour assurer un approvisionnement régulier, se déplaçant vers un endroit plus ombragé alors que le printemps se transforme en été. Tatsoi préfère les températures plus fraîches, mais une culture d'été est possible dans les zones 4 à 6 lorsqu'un certain soulagement du soleil est fourni.
Récolter, cueillir les feuilles individuellement ou tirer les jeunes plantes entières pour les faire sauter.
