Cynara cardunculus var. scolyme

Si vous aimez manger des artichauts, pourquoi ne pas cultiver votre propre approvisionnement frais ? Vous pouvez faire pousser cette plante très ornementale dans votre jardin ou votre cour, où son feuillage argenté peut faire double emploi en tant qu'élément paysager saisissant.

Même ceux d'entre nous qui ont des saisons de croissance plus courtes peuvent cultiver ces légumes méditerranéens dans nos jardins avec la bonne planification et les bons cultivars.

Dans cet article, J'inclurai des options pour cultiver ces légumes dans différentes conditions afin que vous puissiez trouver le meilleur moyen d'amener vos plantes à une récolte savoureuse.

Voici ce que je vais couvrir :

Juste pour être sûr que nous sommes sur la même longueur d'onde avant de commencer, cet article est à propos de Cynara cardunculus var. scolyme, également appelés « artichauts globes », » et non les tubercules appelés « topinambours » ou « topinambours », " qui sont botaniquement classés comme Helianthus tuberosus .

Si les tubercules sont ce que vous recherchez, consultez notre guide complet de la culture et de l'entretien des topinambours .

Culture et histoire

Bien qu'ils ne soient peut-être pas le légume de jardin le plus courant, les artichauts peuvent néanmoins être cultivés à la maison dans votre jardin, ou même dans vos parterres de fleurs.

Et ils sont adaptables à plus de climats et de conditions de croissance que vous ne le pensez.

Ils sont vivaces dans Zones de rusticité USDA 7 à 10, et selon la variété, cette gamme peut être étendue aux zones 5 et 6 avec une protection hivernale.

Les jardiniers des zones plus froides voudront traiter ce légume comme une annuelle.

Une fois que vous vous êtes familiarisé avec l'apparence d'un plant d'artichaut, vous remarquerez peut-être sa forte ressemblance avec un chardon.

Cette similitude n'est pas une coïncidence - les artichauts ne ressemblent pas seulement à des chardons, elles ou ils sommes chardons.

Parmi les parents les plus évidents de ce légume se trouvent d'autres chardons dont vous avez peut-être entendu parler, comme la fleur ornementale, petit chardon globe , ainsi que l'herbe médicinale, chardon-Marie.

Mais les artichauts sont aussi liés à certains membres de nos paysages de jardins qui peuvent surprendre davantage, tel que cosmos , pissenlit , tournesol , et souci .

Un membre de la famille des Astéracées , l'artichaut descend du cardon sauvage, et une variété domestiquée de cette espèce est cultivée pour ses tiges charnues comestibles.

En réalité, ces trois plantes – artichaut, cardon cultivé, et cardon sauvage – sont considérés comme des variétés de la même espèce, C. cardunculus .

Même si la recherche soutient la classification de l'artichaut comme C. cardunculus var. scolyme, certaines sources le classent encore comme une espèce distincte sous le nom de C. scolymus . Il est aussi parfois classé comme C. cardunculus ssp. cardoncule .

Malgré ces divergences dans la taxonomie, le nom de genre de l'artichaut reste le même : Cynara , un mot dérivé du grec terme pour chien, se référant aux marges en forme de dent de ses feuilles.

Quant au nom de l'espèce, Cardoncule , ce mot est lié au terme latin pour « chardon ».

En ce qui concerne les racines de son nom anglais commun, l'histoire est un peu plus tortueuse. Le mot "artichaut" a probablement été adopté dans la langue anglaise et anglicisé de l'italien du Nord "articiocco, " qui était lui-même une transformation du mot arabe original, « al-karsufa ».

Lorsque vous retracez l'histoire de son nom commun, vous commencez à révéler le chemin parcouru par ce chardon tout au long de son histoire en tant que plante alimentaire.

Les artichauts ont peut-être été utilisés comme aliment par les peuples de la Grèce antique, et étaient très certainement cultivés comme aliment à l'époque de l'Empire romain.

Les populations d'Afrique du Nord ont très probablement introduit ou réintroduit le légume aux Italiens, résultant ainsi dans son origine de mot commun. Et par la Renaissance, il était vendu sur les marchés et apparaît dans plusieurs tableaux de cette période.

Mais avant qu'il ne soit considéré comme un légume prisé, c'était juste un chardon poussant sous sa forme la plus herbacée, le cardon sauvage.

L'espèce est originaire d'Afrique du Nord, le méditéranéen, les balkaniques, et les archipels macaronésiens - les îles au large de la côte nord-ouest de l'Afrique.

Une note de prudence :

En parlant de mauvaises herbes, avant de décider de faire pousser ce chardon, sachez qu'il peut devenir adventice dans certaines conditions.

L'artichaut s'est naturalisé en Californie et en Arizona, ce qui signifie qu'il pousse maintenant là-bas sans aucune aide directe de mains humaines. Et dans certaines parties de la Californie, c'est considéré comme un mauvaise herbe .

Si vous vivez dans un climat similaire à celui d'où est originaire cette plante, au lieu de le faire pousser en terre, pensez à le cultiver dans un grand contenant, et assurez-vous de récolter les bourgeons avant qu'ils ne fleurissent pour éviter la dispersion des graines.

Lorsqu'il est cultivé intentionnellement dans un paysage, les artichauts peuvent faire des spécimens frappants.

Ces chardons ont de grandes, feuilles profondément dentées de couleur vert clair à gris argenté, et atteindre environ 32 pouces de longueur. Ensemble, les feuilles forment de grandes rosettes qui peuvent mesurer six à huit pieds de diamètre.

Dans la plupart des cultivars, les feuilles et les tiges sont épineuses.

Les plantes ont tendance à être légèrement plus courtes que larges, atteignant environ quatre pieds de haut, avec certaines variétés qui poussent encore plus haut, à six pieds.

Du centre de la plante, les tiges florales émergent avec un bouton vert ou violet au bout de chaque tige - ce bouton floral est la partie comestible, que nous appelons communément une « tête ».

Les branches latérales émergeront également de la tige principale et produiront des têtes plus petites, qui sont parfois appelés « petits artichauts ».

Si les têtes ne sont pas récoltées, mais sont plutôt autorisés à fleurir, ils deviennent durs et désagréables à manger. Cependant, ils sont un spectacle à voir, avec des fleurs ornementales violet vif.

Un artichaut cueilli à temps pour manger gardera ses bractées extérieures bien fermées.

À l'intérieur de ces bractées externes se trouvent des bractées internes plus molles, fleurons immatures appelés « choke », ” et en dessous c'est le cœur tendre. Les bases des bractées externes, de grandes portions des bractées internes molles, et le cœur sont tous comestibles. La partie supérieure de la tige, juste en dessous du coeur, est également comestible.

Pour profiter de ces portions comestibles, l'artichaut est taillé pour enlever toutes les parties pointues du bourgeon - je décrirai ce processus plus loin dans l'article, alors continuez à lire!

En plus d'être apprécié comme un mets délicieux, il ya des siècles, ces plantes étaient communément traitées comme aphrodisiaques, et le sont parfois encore aujourd'hui.

Actuellement, les artichauts sont encore utilisés en médecine, mais à des fins moins romantiques. Les artichauts contiennent de la cynarine, un composé qui démontre propriétés antioxydantes , et peut avoir le potentiel de protéger le foie et le système cardiovasculaire , entre autres avantages.

Un autre avantage pour la santé de ce légume réside dans sa teneur en fibres - grâce à sa teneur en inuline, les artichauts sont une excellente source de prébiotiques, les fibres non digestibles qui alimentent notre microbiote intestinal.

En plus de ses utilisations médicinales et culinaires, de nombreux jardiniers en viennent à apprécier l'artichaut pour son mérite en tant que plante paysagère qui apporte un intérêt architectural au jardin, avec ses lignes distinctes et sa stature droite.

Propagation

Les artichauts peuvent être multipliés par graines ainsi que par division. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous voudrez d'abord préparer vos lits de jardin.

Préparer vos lits

Avant de commencer, veillez à choisir un emplacement en plein soleil, avec beaucoup d'espace pour accueillir la grande taille de ces chardons méditerranéens - certains cultivars peuvent atteindre huit pieds de large.

Prochain, vous aurez envie de créer un environnement accueillant pour vos nouveaux plants d'artichauts, car ces chardons sont des mangeurs modérés à lourds qui préfèrent pousser dans un sol riche.

Pour accueillir vos plantes et assurer la meilleure récolte possible, mélangez du compost ou du fumier bien composté dans les douze premiers pouces du sol.

Professeur adjoint et horticulteur de vulgarisation Joseph Masabni, et assistant de vulgarisation Patrick Lillard, au Extension du système de l'université Texas A&M , recommandez de mélanger 100 à 140 livres de fumier composté dans le sol pour chaque 100 pieds carrés de jardin avant la plantation.

Une dernière remarque sur le choix de l'emplacement de vos massifs d'artichauts :ces plantes peuvent vivre une quinzaine d'années voire plus dans certaines zones, Pensez donc à vos plans d'aménagement paysager à long terme lorsque vous les cultivez comme vivaces.

De la graine

Les artichauts peuvent être cultivés à partir de graines soit en les semant directement dans la terre de votre jardin, ou en les commençant à l'intérieur pour être disposés plus tard comme greffes.

Comme ces légumes peuvent mettre jusqu'à 180 jours pour arriver à maturité, Utilisez le la durée de votre saison de croissance pour vous guider dans ce choix. Si votre saison de croissance - c'est-à-dire le nombre moyen de jours sans gel dans votre région - est assez longue, Je recommande le semis direct.

Pour les jardiniers de courte saison comme moi, cependant, commencer ces légumes à l'intérieur peut être le seul moyen d'être sûr de récolter votre récolte avant le retour du froid.

Que ce soit pour faire pousser vos semis à l'intérieur ou à l'extérieur, pour une meilleure germination, vous pouvez stratifier à froid vos graines pendant deux semaines avant de les semer.

Enveloppez-les dans une serviette en papier humide, placez-le dans un sac en plastique ou un contenant hermétique, et conservez-le au réfrigérateur pendant deux semaines avant de commencer vos graines.

Commencer à l'intérieur

Lorsque vous démarrez des artichauts à l'intérieur, vous devrez planifier à l'avance - ces graines devraient être plantées dix à douze semaines avant votre dernière date de gel printanier.

Cela signifie que vous devrez mettre ce projet sur votre liste de choses à faire pour l'hiver - pensez à le programmer dans votre journal de jardin pour vous assurer de ne pas manquer votre fenêtre de départ de semences idéale.

Une fois qu'il est temps de commencer vos semis, rassemblez vos fournitures. En plus des graines, vous aurez besoin d'un mélange de départ stérile et de pots de pépinière.

Je recommande de commencer ces semis dans des pots biodégradables de quatre pouces pour réduire le risque de perturber les racines pivotantes sensibles des semis lors de la transplantation.

Vous pouvez trouver des CowPots biodégradables, fabriqué à partir de fumier de vache composté, à acheter chez Arbico Organics .

CowPots biodégradables de quatre pouces

Remplissez vos pots avec le mélange de départ de graines. Il est sage de prévoir de démarrer plus de graines que nécessaire pour compenser les faibles taux de germination, alors semez deux graines à une profondeur d'un demi-pouce dans chaque pot.

Utilisez un vaporisateur pour arroser vos graines en germination. Cette méthode d'arrosage garantira que les graines restent humides mais pas gorgées d'eau.

Et pour de meilleurs résultats, utilisez un tapis chauffant pour garder les pots à 70 à 80 ° F pendant la germination.

Si vous devez acheter un tapis chauffant, Vivosun a un tapis chauffant imperméable disponible via Amazon .

Tapis chauffant imperméable Vivosun

En attendant que vos graines germent, les garder au chaud, et vaporisez le sol quotidiennement pour le garder humide.

Soyez patient pendant ce processus - ces plantules peuvent mettre jusqu'à 21 jours à émerger.

Une fois vos semis germés, placez-les sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou sous une lampe de culture. Lisez notre article sur les meilleures lampes de culture pour en savoir plus sur l'utilisation de ces outils de jardinage d'intérieur.

En plus de fournir une grande quantité de lumière, continuer à arroser ces jeunes plants quotidiennement si nécessaire au fur et à mesure qu'ils grandissent.

À mesure qu'ils mûrissent, vous devrez éclaircir vos semis. Si vous avez plus d'un semis en croissance par pot de pépinière, gardez le plus fort et coupez l'autre à la base avec une paire de ciseaux propres. Ne laissez qu'un seul plant en place par pot de pépinière.

Lorsque les plantules ont au moins quatre vraies feuilles, vous pouvez commencer leur transition vers l'extérieur. Vous en apprendrez plus sur ce processus dans la section ci-dessous sur la transplantation.

Pour plus d'informations sur la culture des semis à l'intérieur, référez-vous à notre guide complet pour démarrer des annuelles à partir de graines .

Semis direct

Dans les climats qui ne descendent pas en dessous de 15°F, les graines d'artichaut peuvent être semées à l'extérieur au printemps. Dans les régions aux hivers très doux, ces graines peuvent être semées à l'extérieur à l'automne.

N'oubliez pas que votre sol devra être de 70 à 80 ° F pour que les graines germent - utilisez un thermomètre de sol pour vérifier la température de votre sol pour vous assurer qu'il est suffisamment chaud.

La veille du semis, arrosez légèrement dans votre lit pour que le sol soit humide mais pas détrempé lorsque vous plantez vos graines.

Lorsque vous êtes prêt à semer, lisser la surface du sol pour qu'il soit uniforme. Semez les graines en groupes de deux à une profondeur d'un demi-pouce.

Laissez trois à cinq pieds d'espace entre les groupes de graines, selon la taille mature de votre cultivar sélectionné. Assurez-vous de lire les descriptions du catalogue ou vérifier les paquets de graines pour ces informations.

Vos semis en germination auront besoin d'arrosages fréquents. A quelle fréquence ? Cela dépendra de votre climat, sol, et météo.

Dans mon chaud, endroit aride, et les conditions de sol sablonneux, J'arrose généralement mes graines en germination et mes jeunes plants une fois par jour, à moins que nous ne recevions une averse inattendue.

Lors de l'arrosage, fournir une douche douce d'une baguette d'arrosage. Les semis devraient sortir du sol dans les 21 jours.

Une fois les plantules levées, choisissez le plus fort dans chaque paire pour continuer à grandir, et coupez l'autre à la base avec une paire de ciseaux.

Les retirer peut être tentant, mais il vaut mieux s'abstenir pour ne pas déranger les racines.

Continuez un arrosage doux pendant que vos semis sont jeunes. L'arrosage des plantes établies sera discuté ci-dessous.

À partir de greffes

La transplantation d'artichauts peut être un peu plus délicate que pour de nombreux autres types de légumes, du moins si vous espérez une récolte la première année.

C'est parce que les artichauts ne produisent pas de fleurs avant leur deuxième saison de croissance lorsqu'ils sont laissés à eux-mêmes.

Comme de nombreuses variétés de arbres fruitiers , ils nécessitent une exposition à des températures froides pendant un certain nombre d'heures, une condition autrement connue sous le nom de « vernalisation, ” afin de produire des bourgeons.

Les jeunes transplants peuvent être amenés à croire qu'ils sont dans leur deuxième saison de croissance (et donc amenés à produire des bourgeons) s'ils sont soumis à une période de températures froides - mais pas glaciales.

Pour provoquer le bourgeonnement, vos jeunes plants devront être exposés à des températures comprises entre 35 et 50 °F pendant au moins 10 jours.

Une façon de fournir aux artichauts cette période froide est de transplanter vos semis quatre à six semaines avant la dernière date de gel, en supposant que les températures sont dans la bonne plage.

Une autre façon d'exposer en toute sécurité les jeunes transplants à ces températures froides est de les durcir dans un châssis froid ou serre si vous avez cette option.

D'autre part, si vous cultivez des artichauts en tant que plantes vivaces et êtes du type patient, vous pouvez sauter la période de vernalisation la première année, et attendez la deuxième année pour votre première récolte.

Lorsque vous êtes prêt à planter, espacez vos chardons de trois à cinq pieds dans vos lits bien préparés.

Creusez un trou dans le sol plus profond et plus large que chaque pot, et ameublir le sol.

Placer un plant dans chaque trou, s'assurer que sa couronne est au niveau de la ligne du sol dans sa nouvelle maison.

Remblayer avec de la terre, et lisser la surface du sol autour de chaque greffe.

Arrosez vos greffes dedans, et continuer à fournir de l'eau quotidiennement ou au besoin à mesure qu'ils s'établissent.

Les jeunes plantules sont vulnérables à dégâts de gel , alors gardez un œil sur la météo, et garde ton couvertures de rangée prêt si le mercure plonge brusquement.

Dans les régions aux hivers doux, les greffes d'artichauts peuvent être plantées à l'automne.

De la division

Les artichauts établis produisent des pousses latérales qui remontent sous le sol. Ces pousses sont également appelées « chiots ». Retirer ces chiots de la plante mère est un moyen facile de propager plus de plantes d'artichaut.

Le printemps est un bon moment pour séparer les chiots de leur plante mère - lorsqu'une nouvelle croissance est visible, mais après ton dernier gel.

Avant de diviser vos plantes, préparez vos plates-bandes comme décrit ci-dessus.

C'est une bonne idée d'effectuer cette opération par temps nuageux, ou en fin d'après-midi, pour éviter de soumettre les chiots fraîchement divisés au soleil brûlant - ils récupéreront mieux s'ils reçoivent ces soins supplémentaires.

Utilise ton Hori Hori ou une truelle à main pour séparer les racines des chiots de la plante mère, puis tirez les chiots hors du sol.

Replantez chaque chiot dans un nouvel emplacement, et arrosez-le. Assurez-vous d'arroser tous les jours s'il ne pleut pas pendant que les jeunes chiots s'installent dans leurs nouveaux emplacements.

En divisant les artichauts de cette manière, la mère continuera à produire plus longtemps.

Agent de l'agriculture et des ressources naturelles à Extension coopérative de l'Université d'Arizona Jeff Schalau recommande de diviser les plantes vivaces établies tous les trois à cinq ans.

Comment grandir

Fournir à ces plantes méditerranéennes les meilleures conditions de croissance vous apportera une une récolte généreuse. Voici tout ce que vous devez savoir :

Climat

Officiellement, les artichauts sont considérés comme des plantes de saison fraîche. Ils sont les plus heureux lorsque les températures diurnes sont d'environ 70 ° F et que les températures nocturnes sont d'environ 15 degrés plus fraîches.

Cela signifie qu'ils poussent extrêmement bien dans des endroits où les étés sont frais. Ils peuvent néanmoins être cultivés dans des régions aux étés chauds, mais dans ces endroits, ils devraient être cultivés pour la production de printemps ou d'automne.

Lorsqu'il est cultivé dans des conditions chaudes et sèches, les bractées peuvent ouvrir prématurément , et les portions comestibles peuvent perdre leur tendreté.

En plus de ces conditions de croissance plus fraîches, comme mentionné ci-dessus, les artichauts nécessitent une période de vernalisation pour que les bourgeons se forment.

Les exigences de vernalisation varient selon le cultivar, allant de 250 à 1, 300 heures par saison, alors assurez-vous de choisir la meilleure variété pour votre climat.

Pour déterminer le nombre moyen d'heures de refroidissement dans votre région, contactez votre agence de vulgarisation locale.

Quant à la résistance au froid, les plantes matures non protégées peuvent être endommagées à des températures de 25 °F et moins, et les plantes paillées peuvent être endommagées en dessous de 15 °F.

soleil

Les artichauts poussent mieux dans plein soleil , c'est-à-dire, ils ont besoin de six à huit heures de soleil direct par jour.

Cependant, dans les régions aux étés chauds et secs, les artichauts peuvent être plantés à l'ombre partielle.

La culture des artichauts à l'ombre partielle sera particulièrement utile dans ces conditions si l'ombre est fournie pendant la partie la plus chaude de la journée, la fin de l'après-midi.

L'eau

Un arrosage constant est important pour cette culture et fera la différence entre une récolte tendre et généreuse, et un qui est maigre et dur.

La quantité d'eau dont ces plantes ont besoin varie en fonction de vos conditions de croissance et de votre sol.

Dan Drost, spécialiste des légumes chez Extension de l'Université d'État de l'Utah , recommande de fournir des artichauts un à deux pouces d'eau par semaine .

Quelles que soient vos conditions, arroser abondamment et occasionnellement plutôt que légèrement et plus souvent sera bénéfique pour cette plante aux racines profondes.

Les plantes d'artichaut peuvent survivre dans des conditions d'eau plus basses, mais ils ne seront pas aussi productifs et leurs têtes seront plus coriaces, les rendant moins appétissants.

Le stress hydrique peut également provoquer une affection appelée « pointe noire, ” ce qui n'affecte pas la comestibilité des bourgeons mais gâche leur apparence.

Sol

Bien qu'ils puissent être pointilleux sur l'eau, les artichauts sont beaucoup moins exigeants en ce qui concerne le type de sol. Ils peuvent pousser dans l'argile, terreau, ou des sols sableux, tant que le sol se draine bien.

Cependant, si votre sol est très sablonneux, il peut s'égoutter un peu trop bien. Dans ce cas, veillez à préparer votre sol avec beaucoup de matière organique, comme le fumier vieilli ou compost , pour aider à ralentir le drainage de l'eau et à conserver l'humidité.

Étant donné que ces légumes sont des mangeoires modérées à lourdes, un sol riche avec beaucoup de matière organique est optimal.

Ils sont également assez flexibles sur le pH du sol, pousse bien dans un sol avec un pH allant de 6,0 à 8,0.

Si vous n'êtes pas sûr du pH de votre sol, ou quel type de sol vous avez, tu pourrais vouloir pensez à faire analyser votre sol , c'est le meilleur moyen de savoir sur quoi vous travaillez et de quels amendements vous avez besoin ou pas.

Et tandis que les artichauts sont quelque peu tolérants au sel, un sol trop salé produira une récolte moins abondante.

L'amendement avec du compost aidera à remédier au sol salé. Pour les sols très salés, discutez des résultats de votre analyse de sol et des options possibles avec votre agent de vulgarisation local.

Conseils de culture

• Plantez en plein soleil ou à mi-ombre.
• Devenir riche, sol bien drainé.
• Prévoyez de l'eau régulière et arrosez en profondeur.

Maintenance

Les artichauts nécessiteront un peu d'entretien, en particulier lors de la culture de ces plantes comme vivaces.

Ces tâches d'entretien comprennent les soins d'hivernage, désherbage, paillage, et éventuellement du jalonnement. Voyons d'abord le paillage.

Paillage

Une fois que vos semis ont quelques vraies feuilles dessus, appliquer une couche de paillis de deux à trois pouces d'épaisseur, en vous assurant de laisser quelques centimètres à nu autour de la couronne de la plante.

Le paillage aidera votre récolte d'artichauts de plusieurs façons :

Couvrir le sol aidera à conserver l'humidité, empêchant vos plantes de se dessécher entre les arrosages.

Le paillis aidera également à garder le sol plus frais, un avantage certain pour la culture de ces plantes de saison fraîche.

Finalement, le paillis peut également vous aider dans votre combat pour éloigner les mauvaises herbes, privant de nombreuses mauvaises herbes de la lumière du soleil dont elles ont besoin pour continuer à pousser.

Vous ne savez pas quel type de paillis utiliser ? Il y a tellement d'options! Lisez notre article sur le paillage et le jardinage nécessitant peu d'entretien pour des idées sur les divers matériaux que vous pourriez utiliser à cette fin.

Désherbage

Lorsque les plants d'artichauts sont petits, ils auront du mal à rivaliser avec les mauvaises herbes pour l'eau, lumière du soleil, et l'espace, alors assurez-vous de garder vos lits sans mauvaises herbes pendant que les plantes s'établissent.

Et même une fois les plantes mûres, Gardez vos plates-bandes désherbées afin que votre culture n'ait pas à rivaliser avec des compagnons indésirables pour l'eau et les nutriments.

Si l'idée de passer votre temps à retirer des plantes indésirables du sol vous laisse moins qu'excité, il est peut-être temps d'améliorer votre jeu de désherbage ? Lisez notre conseils pour passer moins de temps à désherber .

Engrais

Avant de décider d'un régime d'engrais, assurez-vous de vous référer aux résultats de votre analyse de sol afin de ne pas fertiliser inutilement.

La fertilité du sol peut varier considérablement d'un endroit à l'autre, et il ne sert à rien d'appliquer un produit dont vous n'avez pas besoin.

Cependant, en plus des parterres préparés avec du fumier vieilli, la plupart des sites auront également besoin d'un enduit latéral de fumier composté ou d'engrais chaque mois pendant la saison de croissance.

Université d'État de Louisiane AgCenter l'instructrice Elizabeth Neely recommande d'appliquer un engrais tout usage comme pansement latéral.

L'engrais organique pour jardins potagers Down to Earth (NPK 4-4-4) est un engrais équilibré tout usage approuvé pour le jardinage biologique, et c'est disponible à l'achat chez Arbico Organics .

Engrais tout usage pour potager terre-à-terre 4-4-4

Si votre saison de croissance est suffisamment longue pour une deuxième récolte, ou vous souhaitez pérenniser vos artichauts, continuer à fertiliser jusqu'à la fin de la saison de croissance.

Jalonnement

Si vous vivez dans un climat venteux, vous devrez peut-être tuteurer vos artichauts dans le cadre de votre routine d'entretien.

Enfoncez un tuteur dans le sol à quelques centimètres du centre de la plante, puis attachez la tige sans serrer au piquet avec de la ficelle ou de la ficelle.

Cela fournira à la plante un soutien supplémentaire pour résister aux intempéries.

Taille

Pour les jardiniers qui récoltent leur première récolte au printemps, vous pouvez encourager une deuxième récolte à la fin de l'été ou à l'automne en taillant les artichauts jusqu'au sol après cette première récolte.

Pour ceux dont les saisons de croissance sont plus courtes et qui récoltent une première récolte en été, il est peu probable que vous ayez le temps pour une deuxième récolte, attendez donc l'automne pour tailler ces plantes.

Sauf si vous vivez dans un climat très doux où les artichauts poussent toute l'année, les plantes établies doivent être taillées jusqu'au sol en automne.

Vous n'aurez besoin de tailler que si vous essayez de pérenniser ces chardons.

Soins d'hivernage

Si vos températures hivernales tombent à 25 °F ou moins, paillez fortement ces plantes pour les aider à traverser les mois froids.

Après avoir coupé le feuillage jusqu'au sol, recouvrir de quatre à six pouces de terre, puis recouvrez de six pouces supplémentaires de paillis. Plus votre climat est froid, plus vous devez fournir d'isolation.

Vous voudrez peut-être marquer les positions de vos artichauts avec un piquet pour vous rappeler où ils se trouvent, afin que vous puissiez facilement les localiser et les découvrir au printemps.

Comme alternative, vous pouvez déterrer vos racines d'artichaut et les hiverner dans un sous-sol frais ou une cave.

Pour un guide complet sur l'hivernage de vos plants d'artichauts, assurez-vous de lire notre article - Bientôt disponible !

Cultivars à sélectionner

Lors de la culture de ce légume méditerranéen, vous découvrirez un assortiment de cultivars au choix, à commencer par la variété classique et la plus connue.

« Green Globe » est le type d'artichaut que vous connaissez le plus probablement, car c'est celui que l'on trouve le plus souvent dans les supermarchés.

Ce cultivar ancestral à pollinisation libre remonte à 1825.

Une fois prêt pour la récolte, les bourgeons ont un diamètre de trois à quatre pouces, en forme de globe, et vert teinté de violet. Les plantes « Green Globe » peuvent atteindre six pieds de hauteur et sont épineuses.

Ce cultivar nécessite 1, 300 heures de refroidissement pour une meilleure production, et a besoin de 120 jours ou plus pour atteindre la maturité. Attendez-vous à trois à cinq têtes principales par plante.

Graines ‘Green Globe’

Vous trouverez des graines « Green Globe » de Mountain Valley Seed Company disponible au marché True Leaf .

Lors du choix de votre cultivar d'artichaut, assurez-vous de sélectionner le meilleur pour votre climat.

Vous voulez plus d'options ?

Vous pouvez découvrir la meilleure variété pour vos conditions de croissance et votre climat dans notre tour d'horizon de plus de nos variétés d'artichauts préférées .

Gestion des parasites et des maladies

Limaces et escargots prendre plaisir à grignoter vos plants d'artichauts, mais heureusement, ces chardons sont résistant aux cerfs .

Cependant, vous voudrez être à l'affût des signes de maladie et d'infestation d'insectes, car attraper ces problèmes tôt peut sauver votre récolte.

Insectes

Les insectes peuvent décider de traiter ces chardons comme un buffet à volonté. Voici quelques-uns des principaux insectes à surveiller :

Pucerons

La plupart des jardiniers expérimentés n'ont pas besoin d'introduction au puceron redouté, un petit ravageur du jardin qui colonisera le dessous des feuilles des plantes, aspirer les nutriments précieux.

Comme beaucoup d'autres légumes du jardin, les artichauts peuvent être la cible de ces nuisibles gênants, qui peuvent également propager des maladies en plus de voler des nutriments.

Les jeunes plants sont plus sensibles aux dommages causés par les pucerons que les plants matures.

Si vous découvrez des pucerons sur vos plantes, essayez d'abord la force brute - c'est-à-dire, un jet puissant de votre tuyau d'arrosage – pour les supprimer. Souvent, c'est tout ce qui est nécessaire pour éliminer les pucerons de ces gros chardons.

Vous pouvez en savoir plus sur éradiquer les infestations de pucerons dans notre article .

Papillons de plume d'artichaut

Platyptilia carduidactyla , communément appelée pyrale du panache de l'artichaut, utilise les artichauts et autres chardons comme plantes hôtes.

Ces papillons de couleur marron et chamois ont une apparence distinctive - au repos, leurs ailes et leur corps forment une croix.

Cependant, ce ne sont pas les papillons adultes qui sont directement responsables d'endommager ces légumes. Au lieu, c'est leur petit, larves ressemblant à des vers.

Les larves de la pyrale du panache peuvent se nourrir de l'extérieur des feuilles, ou peut s'enfouir dans les nervures des feuilles, se nourrir à l'intérieur. Lorsque c'est le cas, les dommages causés aux plantes ont tendance à être négligeables.

Cependant, certaines larves peuvent se nourrir des boutons floraux, progressant progressivement vers le centre. Les dommages causés à cette partie comestible de la plante sont parfois limités aux bractées externes, qui peut être retiré.

Cependant, une infestation plus profonde peut ruiner une récolte.

Ces chenilles peuvent également infester la couronne de la plante, sous le sol. Des précautions doivent être prises pour ne pas utiliser de couronnes infestées pour la propagation.

Pour limiter les dommages causés par les mites de panache, inspectez régulièrement vos plantes.

Examinez le dessous des feuilles pour les œufs - les œufs de la teigne sont de forme ovale et de couleur vert-jaune, virant ensuite au jaune orangé.

Si vous trouvez des œufs de pyrale du panache sur les feuilles de votre culture, vous pouvez les écraser comme méthode de contrôle, assurez-vous simplement de les avoir correctement identifiés pour éviter de réduire les populations de insectes utiles .

Une autre façon de prévenir les problèmes causés par ces chenilles est de cultiver des plantes compagnes telles que coriandre , cosmos, et aneth proche, pour attirer les guêpes prédatrices.

Les guêpes prédatrices peuvent aider à contrôler les populations de ces chenilles et d'autres types.

Si vous découvrez une forte infestation de papillons nocturnes, vous pouvez les contrôler avec une variété de Bacillus thuringiensis ( Bt ) connu comme Btk .

Thuricide est une marque commerciale de B. thuringiensis kurstaki, et il sert de non toxique, insecticide microbien qui cible spécifiquement les papillons de nuit ainsi que d'autres types de chenilles.

Thuricide ( B. thuringiensis kurstaki )

Vous pouvez trouver Thuricide pour acheter chez Arbico Organics .

Avant d'appliquer ce produit, assurez-vous de lire notre article sur l'utilisation Bt pour lutter contre les insectes nuisibles .

Lorsque les larves de la pyrale du panache ont infesté le sol sous vos plants d'artichaut, se tourner vers les nématodes bénéfiques comme méthode de lutte biologique. En savoir plus sur les nématodes bénéfiques dans notre article .

Les altises

Les altises représentent plus une menace pour vos jeunes plants d'artichauts que pour les plantes établies.

Les dommages causés par ces minuscules coléoptères sont faciles à reconnaître – ils rongent de minuscules trous ou noyaux dans les feuilles des plantes. Les dommages causés par les altises sont souvent minimes. Cependant, les semis peuvent être rabougris ou tués par des infestations plus importantes.

Pour une discussion approfondie sur le traitement de ces insectes, lire notre article sur la lutte contre les altises .

Maladie

La prévention contribuera grandement à sauver votre culture des maladies. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur certaines des maladies que vous voudrez connaître :

Virus du nain frisé de l'artichaut

Le virus du nain frisé de l'artichaut est une maladie virale qui entraîne des plantes rabougries avec des feuilles déformées, et des taches ou des taches sombres.

La maladie peut réduire le rendement d'une plante infectée et peut également la tuer.

En cas d'infection, enlever les plantes malades et les jeter à la poubelle (pas le tas de compost), en vous assurant de vous laver les mains et vos outils après avoir manipulé du matériel infecté.

Pour se prémunir de ce virus, assurez-vous d'obtenir des couronnes de racines et des divisions de plantes uniquement auprès de sources fiables.

Fonte des semis

La fonte des semis afflige les jeunes plants qui flétrissent et meurent soudainement, pourriture souvent à la ligne du sol.

Cette maladie est causée par un agent phytopathogène qui s'épanouit dans des conditions humides et fraîches.

Étant donné que les semis se remettent rarement de la fonte des semis, votre meilleur recours est la prévention. En savoir plus sur comment éviter la fonte des semis dans notre article .

Oïdium

L'oïdium est le nom d'une maladie qui peut être causée par des centaines d'espèces différentes de champignons.

Lorsque ces champignons s'installent sur vos plants d'artichauts, vous pouvez voir des spores poudreuses blanches ou grises sur le dessus ou le dessous des feuilles, ainsi que sur les boutons floraux.

Les parties de plantes infectées peuvent ensuite jaunir puis brunir.

To learn how to prevent and treat this fungal disease, assurez-vous de lire our article on treating powdery mildew with homemade and organic remedies .

Récolte

Depending on the variety and your climate, you may be able to harvest a crop in spring and another again in the fall.

Since cultivars and growing conditions can result in varying harvest times, rely on your personal observations of your plants to choose the best time to pick.

Keep an eye on the developing buds. Wait until bracts begin to open and can be pulled away from the bud just a little. Globalement, they should still be tight before harvesting.

When the time is right, use a sharp knife or cisailles de jardin to cut the bud off of the stem, with about two inches of stem attached. The upper portion of the stem is edible – and delicious.

Crop size will vary depending on your climate and variety, but on average you can expect six to nine buds from each plant.

For baby artichokes, you have two options:

The smaller buds that grow from side branches are typically considered baby artichokes and can often be harvested at the same time as the larger, main bud.

Cependant, the buds that grow on the main stem can also be picked at a smaller size and used for recipes that call for baby-sized veggies as well.

Dans les deux cas, make sure to pick these vegetables when the outer bracts are still closed, which will ensure a tender, succulent crop.

If you miss harvesting a bud and the bracts open, don’t bother collecting it for food, as it will become tough and unpleasant to eat.

Au lieu, you can allow the bud to flower and let your local pollinisateurs enjoy it, or cut it and use it in a flower arrangement.

For best results in perennializing your plants, leave the buds on their stalks, let them flower, and wait until the second growing season to pick your first harvest.

Stockage et conservation

While fresh artichokes are best eaten quickly after harvesting, they can also be stored in the fridge for one to two weeks.

To prepare artichokes for refrigerator storage, submerge heads in ice water to cool them, then pat them dry. Place them in sealed containers and store them in your vegetable drawer.

And if you aren’t going to be able to use up your crop in that timeframe, freezing is also an option – you can freeze nearly whole artichokes, or just the bottoms or hearts.

For best results with freezing, first blanch the artichokes, then shock them in an ice bath to stop the cooking process. Let them drain, then pack them tightly into freezer containers and place them in your freezer.

Dried artichoke anyone? These veggies can also be dehydrated and stored for later enjoyment. Get tips on dehydrating these and other foods sur notre site sœur, Alimentaire .

Preserving artichoke hearts in oil is another method of keeping this food on hand for a longer duration. You may have eaten this Mediterranean treat before as part of an antipasto plate, or tossed into pasta salad.

You can preserve your harvested hearts in oil at home too – just make sure you follow the proper food safety procedures.

When preserved in oil, artichokes are first acidified with vinegar or lemon juice, an important step that’s needed to eliminate the risk of botulism.

And always be sure to follow a reliable recipe when preserving vegetables in oil in order to create a safe food product.

Recettes et idées de cuisine

If you are considering growing artichokes in your garden, you are probably not at a loss for ideas on how to prepare these delectable vegetables.

In Mediterranean countries where this food has deeper roots, it is roasted, stuffed, added to stews, ou utilisé comme garniture de pizza.

My personal favorite way to enjoy this vegetable is perhaps the simplest – steamed and served with a tangy homemade vinaigrette.

It’s not just a delicious flavor experience, but also a very tactile one, as you pull the leaves off the head, dip the ends of the leaves into vinaigrette, and use your teeth to scrape the tasty meat off the end of the leaf.

After you work your way through the leaves, you finally arrive at the pièce de résistance , the tender artichoke heart.

If you’ve never cooked or eaten one of these vegetables in this way, pas de soucis, we have complete instructions on how to prep an artichoke sur notre site sœur, Alimentaire .

In brief, you will typically trim the leaves and stem, remove the tip, and possibly remove the choke before cooking and enjoying your homegrown veggies.

But it doesn’t have to be difficult if you follow the instructions over on Foodal (and there are step-by-step photos too!).

Another option for preparing these veggies is to grill them. You’ll find a recipe for balsamic grilled baby artichokes at Foodal . Just remember to pick your crop when the heads are still small for the baby size.

Although I find that artichokes don’t require much preparation to be sublime, including them in a quiche is a blissful way to enjoy them.

If you need more bliss on your dinner plate (and who doesn’t?), make sure to check out this recipe for artichoke, leek, and red pepper quiche, aussi chez Foodal .

Guide de culture de référence rapide

Plant Type:Herbaceous perennial vegetableTolerance:Frost, sel, slightly alkaline soils Native to:MediterraneanMaintenanceModerate Hardiness (USDA Zone):7-10Soil Type:Sand, terreau, clay Season:Spring, fallSoil pH:6.0-8.0 Exposure:Full sunSoil Drainage:Well-draining Time to Maturity:75-180 daysCompanion Planting:Cilantro, cosmos, dill Planting Depth:1 inch (seeds) 6-8 inches (transplants)Order:Asterales Spacing:3-5 feetFamily:Asteraceae Height:3-4 feetGenus: Cynara Spread:3-4 feetSpecies: Cardunculus Besoins en eau : ModéréVariété : Scolymus Common Pests:Alfalfa loopers, légionnaires, pucerons, artichoke plume moths, chrysanthemum leafminers, cribrate weevils, altises, fausse-arpenteuse du chou, lygus bugs, spider mitesCommon Diseases:Artichoke curly dwarf virus, bacterial crown rot, botrytis rot, fonte des semis, oïdium, ramularia leaf spot, verticillium wilt

An Architectural and Ornamental Edible

While they may require some planning and extra care, artichokes will pay you back with a harvest of flavorful heads, and provide you with gorgeous garden foliage as a bonus.

Are you growing these vegetables in your garden or flower beds? Do you have any of your own well-earned tips to share with our readers? Si c'est le cas, Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous.

If you appreciate the artichoke’s perennial quality and are interested in filling your landscape with other edibles that will come back year after year, here are some additional articles that are sure to be of interest:

• Great Tips:A Grower’s Guide to Asparagus
• How to Plant and Grow Ramps
• Add Some Spice to Your Life:Grow Your Own Horseradish