Olea Europaea
Êtes-vous prêt à relever un défi extraordinairement gratifiant? Cultivez des oliviers !
Bien sûr, si vous résidez aux États-Unis et que vous ne vivez pas déjà dans certaines régions de Californie favorables aux olives, Texas, Géorgie, Floride, Arizona, Oregon, Alabama, ou Hawaï, vous devrez vous y déplacer.
Ces arbres ont besoin de températures estivales chaudes ainsi que d'environ 200 heures de températures hivernales inférieures à 45 ° F. Mais rien en dessous d'environ 20°F, attention.
A environ 17°F, vous verrez des dommages aux feuilles et aux petites tiges, et l'arbre sera probablement tué au sol à des températures inférieures à 10 ° F, bien que les arbres matures puissent repousser à partir des racines.
De toute façon, êtes-vous installé dans votre nouveau logement, ou déjà basé dans un endroit idéal ? Bon! Dans ce guide de culture, nous en apprendrons plus sur cette importation méditerranéenne qui offre à ses gardiens de fabuleux fruits, huiles saines, et un ajout attrayant au paysage.
Voici ce qui est couvert dans cet article :
Comment faire pousser des olives
- Ce que vous verrez lorsque vous inspecterez votre verger
- Quel type est fait pour vous ? (Et où acheter)
- Pas d'additifs, S'il te plaît
- Tailler pour plus de fruits
- Un peu plus sur la stérilité
- Ravageurs et maladies
- Jeune et amer
- Préparer vos olives
- Recettes et idées de cuisine
- Guide de culture de référence rapide
- Le bon réglage, Le bon arbre
Nous partagerons tout ce que vous devez savoir pour grandir Olea europaea , l'arbre aimé des anciens Grecs et Romains, et dont le fruit a été popularisé à l'époque moderne par les Italiens, Les Grecs, et les Espagnols.
Ce que vous verrez lorsque vous inspecterez votre verger
Les oliviers sont à feuilles persistantes et peuvent atteindre 25 à 30 pieds de haut, avec un écart tout aussi large. Leurs feuilles oblongues sont argentées et poussent à partir de branches émanant d'un noueux, tronc tordu.
Certains experts pensent que plus d'espace entre les arbres – environ 16 à 20 pieds – donnera une meilleure production de fruits. Si cela n'est pas pratique pour votre nouvelle parcelle de terrain, considérer une variété naine, dont nous discuterons un peu.
Remarquez, si un verger immense n'est pas du tout ce que vous recherchiez, vous devez savoir que l'olivier est un bel arbre spécimen que vous pouvez planter et apprécier simplement pour sa beauté, sans penser à la récolte, au séchage, au pressage et ainsi de suite.
Quel type est fait pour vous ? (Et où acheter)
Le type d'arbre que vous choisirez dépendra de ce que vous espérez en tirer. Différents cultivars produisent différentes saveurs d'olives et d'huile, bien sûr.
Vous pouvez goûter diverses huiles sur un marché de producteurs, par exemple, pour sélectionner une variété qui vous intéresse.
« Mission » est une variété bien adaptée aux jardiniers amateurs qui souhaitent presser ou sécher leur récolte. La pépinière Bob Wells propose cette variété, et son disponible via Amazon .
Arbres de « mission » de 2 ans
L'arbre qu'ils vous enverront a deux ans.
Si vous avez la patience de Job et que cela ne vous dérange pas de commencer petit, considérez cette petite plante 'Manzanillo', disponible auprès de Wellspring Gardens via Amazon .
'Manzanillo' O. Europaea Plante Vivante
Ils vous enverront un semis de trois à huit pouces dans un pot de trois pouces, avec un échantillon d'engrais. A maturité, il atteindra 30-40 pieds avec grand, fruits savoureux qui sont également excellents pour la production d'huile.
‘Arbosana’ est un cultivar qui convient aux petits espaces, atteignant 12 à 15 pieds de haut avec un écart de 12 à 20 pieds. Vous pouvez trouver ce type à la pépinière Nature Hills .
« Arbosana » dans le conteneur n° 1
Ce natif espagnol produit de grandes récoltes de petits fruits à haute teneur en huile et très savoureux. Vous recevrez un arbre dans un contenant de 2,3 à 3,7 pintes.
Si vous souhaitez la beauté d'un olivier sans les tracas du fruit, considérez 'Wilsonii, ' une variété infructueuse disponible auprès de High Desert Nursery via Amazon .
Plante à racines vivantes sans fruit 'Wilsonii'
Vous recevrez un arbre de 16 à 20 pouces, ou plusieurs si vous souhaitez profiter d'un de leurs forfaits.
La plupart des cultivars sont autogames, bien que certains ne le soient pas. Par ailleurs, certaines variétés autogames produisent des rendements plus élevés lorsqu'un pollinisateur - comme 'Pendolino, « Maurino, ' ou 'Leccino' - pousse à proximité.
Pas d'additifs, S'il te plaît
Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, O. europaea est originaire des régions qui ont doux, hivers pluvieux et chauds, étés secs.
Vous voudrez placer vos arbres là où ils obtenir le plein soleil toute la journée .
Ces arbres tolèrent une grande variété de sols , y compris ceux avec une teneur en argile assez élevée, tant qu'il y a un bon drainage.
Planter un jeune arbre à l'automne lui donne une chance de bien s'établir. Mais ce n'est une option que si les températures dans votre région ne descendront pas en dessous de 30 °F, ou si vous pouvez protéger l'arbre.
En effet, les arbres cultivés en conteneurs sont sensibles aux dommages causés par le gel pendant leur premier hiver à l'extérieur.
Si attendre le printemps semble plus prudent, attendre jusqu'à ce que tout danger de gelée soit écarté. Il est déconseillé de planter dans la chaleur de l'été.
Creusez un trou à peu près de la même taille que le contenant, et environ un pouce moins profond. Arrosez abondamment l'arbre, le retirer de son contenant, et dévissez ou coupez les racines qui s'enroulent.
Placez la motte dans le trou. Utilisez la terre que vous avez retirée du trou pour accumuler environ un pouce de terre au-dessus de la motte, et descendre du tronc au sol environnant.
N'ajoutez pas de compost ou d'autres additifs pour le sol ; la plante doit apprendre à aimer le sol natal. Mais fais recouvrir la zone de plantation de paillis .
Tailler pour plus de fruits
Arrosez les jeunes arbres deux ou trois fois par semaine pendant leur premier été. Donne leur un bon quatre pouces d'eau à chaque arrosage, et hydrater à nouveau lorsque le sol s'assèche.
Une fois établi, ils ont besoin de peu d'eau supplémentaire.
Gardez les mauvaises herbes enlevées à au moins un mètre de diamètre du jeune arbre.
Fertiliser les arbres nouvellement plantés au printemps, après le début de la nouvelle croissance. Ils n'ont besoin que d'une petite quantité d'azote, qui peut être livré par compost , ainsi que des engrais conventionnels ou organiques.
Au cours de ses quatre premières années, élaguer l'arbre uniquement au besoin pour conserver sa forme.
Au fur et à mesure que votre arbre mûrit et commence à fructifier, vous découvrirez une bizarrerie des olives :elles ne portent jamais de fruits au même endroit sur une tige, une nouvelle croissance chaque année est donc nécessaire pour la production de fleurs et la fructification.
À partir de la cinquième année de croissance, vous voudrez tailler non seulement pour augmenter le flux d'air et maintenir la hauteur ou la forme, mais aussi avec les futurs besoins de fructification à l'esprit.
Un peu plus sur la stérilité
Si vous préférez ne pas avoir de fruits établis pour les arbres, vous pouvez appliquer un régulateur de croissance des plantes, Ou utiliser une forte pulvérisation du tuyau pour faire exploser les fleurs.
Certains jardiniers ne le font que sur les zones d'un arbre qui surplombent une zone pavée, pour tenter de réduire les dégâts causés par la chute des fruits.
Mais, parce que Dame Nature est persistante et que ces méthodes ne fonctionnent pas toujours, si la stérilité est vraiment ton but, vous feriez peut-être mieux d'acheter une variété infructueuse telle que celle décrite ci-dessus.
Ravageurs et maladies
Les olives ne sont pas en proie à de nombreux parasites, même si l'échelle peut être un problème .
Vous pouvez tailler les tiges infectées, ou traitez ces créatures gourmandes avec de l'huile de neem, comme celui de Bonide, disponible chez Arbico Organics .
Huile de Neem Bonide
Ce flacon pulvérisateur de 32 onces est prêt à l'emploi.
Depuis une vingtaine d'années, Les oléiculteurs californiens ont été en proie à la mouche des olives, qui pond ses œufs à l'intérieur du fruit en développement, le détruire.
La gestion des mouches des fruits est difficile, et mieux réalisé via des pratiques de jardinage propres. Certains jardiniers amateurs ont eu de la chance avec les pièges à mouches, comme ceux de Terro, disponible via Amazon .
Piège à mouches des fruits TERRO (Paquet de 3)
Les arbres peuvent également être affectés par l'anthracnose de l'olivier, une maladie fongique. Traiter ce problème avec un fongicide, comme celui-ci de Garden Safe, disponible via Amazon .
Concentré de fongicide3 Garden Safe
Ce récipient de 28 onces se connecte à l'extrémité de votre tuyau pour une distribution facile du produit concentré.
Jeune et amer
Si vous avez fourni à votre olivier un foyer heureux, il commencera à porter ses fruits vers l'âge de cinq ans.
Garder à l'esprit, cependant, qu'il est tout à fait normal que les oliviers ne produisent des fruits qu'un an sur deux, ou de produire en alternance des récoltes lourdes et légères d'année en année.
Quand vous récoltez vos olives dépend de ce que vous comptez en faire, et quelle saveur vous recherchez.
Toutes les olives commencent vertes avant de prendre une couleur violacée, puis s'approfondissant jusqu'au noir. Plus l'olive est jeune, plus il sera amer.
Typiquement, les olives sont récoltées à leur stade vert si leur destination est la table, bien que certaines variétés soient meilleures lorsqu'elles sont noires.
Si un pressing est dans les cartons, le fruit est à son plus gras quand il est au stade violet.
Les olives doivent être traitées - plus à ce sujet en une minute - dans les trois jours suivant la récolte.
Vous pouvez soit cueillir à la main les fruits de votre arbre, ce qui prend beaucoup de temps, ou vous pouvez placer une bâche sous l'arbre, et secouez les branches avec un râteau ou un autre outil de jardin pour déloger les fruits sur la bâche pour un ramassage facile.
Préparer vos olives
Les olives crues ne sont pas savoureuses. Ils doivent être guéris pour dissiper leur amertume inhérente, qui est causée par le composé chimique appelé « oleuropéine ».
Les humains inventifs ont développé un certain nombre de façons de bannir l'amertume de ces petits ovales autrement savoureux, les faire durcir dans l'huile, l'eau, eau salée, lessive, ou simplement du sel.
Aucune de ces méthodes n'est particulièrement difficile, mais les olives doivent mariner dans le mélange de votre choix pendant plusieurs semaines - alors ne prévoyez pas une tartinade apéritive complète avec de la tapenade maison immédiatement après la récolte !
Si c'est le pétrole que vous recherchez, vous trouverez autant de méthodes d'extraction qu'il y a de jours dans un mois.
Dans sa forme la plus basique, le processus implique :
- Nettoyage
- Brassage
- Presser la purée pour en extraire le jus
- Séparation de l'huile du liquide non pétrolier et des particules
Cela peut prendre entre 40 et 90 livres de drupes pour produire un gallon d'huile. Un arbre mature produira entre 30 et 100 livres par saison, bien que le géant « Chemlali » puisse produire près d'une tonne par an.
Recettes et idées de cuisine
Vous avez planté, récolté, saumuré, et pressé. Il est temps de savourer le fruit de votre travail ! Inutile de vous dire qu'une galaxie de recettes attend les olives, mais nous en partagerons quelques-uns pour vous aider à démarrer.
Commencez votre repas avec une salade grecque classique comme celle-ci, de notre site soeur, Alimentaire . Fabriqué avec concombre du pays , poivron , tomate , oignon rouge , basilic , Origan , et persil , c'est vraiment un délice frais du jardin !
Pour enlever ces fosses, explorez le guide Foodal des meilleurs dénoyauteurs de cerises et d'olives .
Si vous cherchez un pique-nique ou un repas léger, essayez une salade de pâtes sicilienne aux courgettes, haricots verts, et artichauts marinés. Vous allez retrouvez également la recette de celui-ci sur Foodal .
De Vintage Kitty vient cette délicieuse recette de salade d'asperges, qui comprend une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive légère.
Et tant qu'on en est au sujet des accords citron-olive, pensez à cette recette de poulet de Sucre Amour Épices . Ce délice rustique évoque la campagne italienne.
Et pour le dessert, que diriez-vous d'un tourteau aux agrumes, aussi de Sucre Amour Épices ? Cette confiserie utilise une pleine tasse d'huile extra vierge, ainsi qu'une variété de jus d'agrumes.
Guide de culture de référence rapide
| | | | Type de plante :Petite, arbre ou arbuste à feuilles persistantes Attire :les abeilles et autres pollinisateurs Originaire de :méditerranéen, Asie, et l'Afrique Tolérance :Résistance à la sécheresse (zone USDA) :8-11 Entretien :Basse saison :Les fruits mûrissent sont prêts d'août à novembre selon le cultivar, maturité souhaitée, et emplacement Type de sol :Divers sols limoneux, y compris le loam sableux, terreau d'argile, loam limoneux, et loam argileux limoneux. Exposition :Plein soleil pH du sol :7-8 Temps jusqu'à maturité :3-12 ans selon le cultivar; la plupart vers les années 5-6 Drainage du sol :Bien drainé Espacement :Minimum de 12 pieds entre les arbres dans un environnement de verger; 6 pieds pour la plantation de type haie Plantation d'accompagnement :Autres plantes méditerranéennes dont le thym, lavande, Origan, diverses herbes, et bulbes Profondeur de plantation:Identique au pot de pépinière, ou placez une couronne de porte-greffe nue juste en dessous de la surface du sol. Famille :Oleaceae Hauteur :25-30 pieds de haut à maturité Genre :Olea Besoins en eau :Modérés; généralement irrigué dans les plantations commerciales Espèce :Olea europaea Ravageurs et maladies :Mouches des fruits, pucerons, teigne de l'olivier, et échelle noire Le bon réglage, Le bon arbre
Donc, à quoi penses-tu? Est-il temps d'ajouter un olivier pour combler cet espace vide dans l'arrière-cour ?
Choisissez la variété qui vous convient, arrosez-le abondamment jusqu'à ce qu'il soit établi, attention aux mouches des olives, et bientôt vous partagerez vos produits à base d'olives maison avec vos amis et votre famille.
Avez-vous un olivier? Quelle variété ? Racontez-nous vos aventures avec O. europaea dans la section commentaires ci-dessous.
Et si vous décidez autrement arbre fruitier de la variété dénoyautée est dans vos plans d'aménagement, lisez ces guides ensuite :
- Comment faire pousser des avocats
- Offrez des fruits :comment faire pousser des pêchers
- Comment faire pousser et entretenir des cerisiers en fruits
