Edible Schoolyard NYC apporte des jardins aux écoles à faible revenu
Imaginez une école où les enfants du centre-ville passent une partie de leur journée dans un jardin à apprendre à cultiver et à cuisiner des aliments biologiques. Cela semble assez incroyable, droit? Edible Schoolyard est une organisation qui rend cela possible. À Brooklyn, ils ont transformé ce parking de l'école primaire en une ferme biologique florissante d'un demi-acre. Les étudiants ici grandissent, récolte, et cuisiner près de 160 légumes différents, des fruits, herbes, et céréales.
Image :Edible Schoolyard NYC – terrain du centre-ville transformé en jardin biologique
Edible Schoolyard a été fondée en 1995 par la restauratrice et activiste culinaire Alice Waters, qui a initié le projet à Berkeley, Californie. Elle a compris que l'intégration d'un tel programme dans les programmes scolaires était le meilleur moyen d'enseigner aux enfants les liens entre la nourriture, santé, et l'environnement.
En 2010, l'association a apporté la vision de Waters à New York et a ouvert sa première école de démonstration à Brooklyn. Les programmes de l'école de Brooklyn et celui qui a suivi à Manhattan se sont avérés être des ajouts réussis et précieux aux programmes d'études de ces écoles.
Image :Edible Schoolyard NYC – jardin scolaire à Brooklyn
« La mission d'Edible Schoolyard NYC est de soutenir l'éducation comestible pour chaque enfant de la ville de New York. Tous les enfants sont éduqués et habilités à faire des choix alimentaires sains pour eux-mêmes, leurs communautés, et leur environnement, parvenir activement à un système alimentaire juste et durable pour tous. – Cour d'école comestible NYC
Edible Schoolyard NYC – Jardin biologique de Brooklyn
Les écoles d'application du programme proposent des activités pratiques en journée aux étudiants, et ils travaillent également avec les communautés locales pour donner accès à des produits frais et encourager une alimentation saine.
Dans une région où les taux d'obésité et de pauvreté des étudiants sont disproportionnellement élevés, des programmes comme celui-ci ont un impact remarquable sur une communauté et, idéalement, sur l'avenir des enfants concernés.
Cuisine pédagogique à Edible Schoolyard NYC Brooklyn
Les programmes communautaires comprennent des ateliers de cuisine en soirée, les week-ends communautaires où les jardins et les cuisines sont ouverts au public, un stand de ferme à bas prix où les produits sont vendus, et des dégustations organisées par les étudiants de recettes préparées avec des aliments qu'ils cultivent. Tous les ateliers sont gratuits et accessibles aux communautés desservies par les écoles.
Serre au jardin de l'école de Brooklyn
« Le but de tous nos programmes est de changer les préférences, attitudes, et les comportements alimentaires des jeunes New-Yorkais en faveur d'aliments plus sains. Nous le faisons par la pratique, des cours expérientiels intégrés au programme scolaire quotidien. Dans nos jardins et nos cuisines, dans les homerooms et les cafétérias, nous œuvrons pour que tous les enfants aient accès à la joie, pouvoir transformateur de savourer des aliments frais et sains. – Cour d'école comestible NYC
Cour d'école comestible de Manhattan
Le programme fait-il une différence dans ces communautés? Selon la page d'impact de Edible Schoolyard NYC, il est!
Au cours des deux dernières années, ils ont cultivé plus de 97 variétés de cultures pesant 1, 534 livres dans les deux jardins pédagogiques
95% des enfants ont essayé la nourriture dans les cours de cuisine l'année dernière, et 89% ont dit qu'ils l'avaient apprécié
19 % des étudiants ont pris à manger au bar à salade en 2015 contre moins de 1 % en 2013
Les parents interrogés ont déclaré que leurs enfants demandent des aliments plus sains à la maison et montrent de l'intérêt pour la cuisine
Devenir des acteurs actifs de la croissance, récolte, et la cuisson des aliments est une merveilleuse façon pour les enfants de faire des choix sains et durables. Sortir du réseau avec la nourriture et devenir indépendant du système alimentaire commercial est l'une des mesures les plus puissantes que l'on puisse prendre vers un mode de vie durable. J'aime que ces enfants apprennent cela si jeune, et dans un parking de Brooklyn, de tous les lieux. S'ils peuvent le faire, à peu près n'importe qui peut !
Visitez Edible Schoolyard NYC pour en savoir plus sur cette organisation incroyable. Sur tout le site, vous trouverez des citations réconfortantes d'étudiants, dont certains n'avaient jamais mis les pieds dans un jardin auparavant. Certains rapportent que s'impliquer dans le jardin est la meilleure partie de leur journée. Si vous voulez aider la mission d'Edible Schoolyard, vous pouvez vous impliquer en faisant du bénévolat, faire un don, ou simplement en partageant l'information.
