Passez-vous beaucoup de temps à lutter contre les mauvaises herbes dans votre jardin ? Je sais que je fais, et il m'a fallu beaucoup de temps pour accepter le fait que ces légumes verts embêtants qui poussent à côté de mon potager sont en fait un sain, source de nourriture abondante.

Vous serez peut-être surpris de voir combien des mauvaises herbes les plus courantes dans votre jardin sont comestibles. Non seulement ils sont extrêmement sains, mais ils sont absolument gratuits et délicieux s'ils sont préparés correctement.

Bien sûr, avant de consommer une plante, vous voudrez vous assurer que vous pouvez l'identifier correctement, autant de mauvaises herbes sont toxiques. Aussi, assurez-vous que les plantes que vous récoltez n'ont pas été aspergées de produits chimiques.

4 des mauvaises herbes comestibles les plus courantes dans la cour :

1. Pissenlit

Chaque partie du pissenlit est comestible, de la racine au pétale. Les feuilles de pissenlit sont chargées de vitamine A, vitamine C, calcium, et bêta-carotène, et peut être utilisé comme salade verte. Les feuilles ont meilleur goût lorsqu'elles sont jeunes et tendres. Les fleurs peuvent être utilisées pour faire un délicieux vin fait maison.

2. Plantain

A ne pas confondre avec la banane plantain tropicale, le plantain à feuilles larges est une plante à feuilles vertes que l'on trouve presque partout aux États-Unis.

Ils sont à peu près aussi communs que les pissenlits dans les cours et le long des allées et des trottoirs. Plus jeune, les feuilles tendres ont meilleur goût dans les salades, mais toutes les feuilles peuvent être cuites dans des aliments ou sautées et mangées comme du chou frisé.

On dit souvent que la consommation de thé à base de feuilles de plantain aide à soulager l'indigestion, brûlures d'estomac, et les ulcères.

3. Trèfle

Les fleurs de trèfle rouge peuvent être consommées crues ou utilisées en thé, et les feuilles peuvent être mélangées à des salades ou bouillies. Les feuilles n'ont pas aussi bon goût que les fleurs, mais ils peuvent toujours être une bonne source de nourriture et de vitamines.

Si vous consommez du trèfle, assurez-vous de le faire en petites quantités au début, car beaucoup de gens y sont sensibles.

4. Quartiers d'agneau

Les quartiers d'agneau sont d'un vert feuillu semblable aux épinards. Les feuilles sont recouvertes d'une fine, poussière blanche (qui est également comestible). Ils peuvent être consommés crus ou peuvent être bouillis ou sautés avant de manger.

Les quartiers d'agneau sont l'un des légumes verts sauvages les plus sains que vous puissiez manger, car ils regorgent de nutriments.

Ce ne sont là que quelques-unes des nombreuses mauvaises herbes courantes que la plupart d'entre nous voyons chaque jour qui sont des aliments sauvages nutritifs. Bien sûr, en cas de doute sur une plante en particulier, consulter un expert ou un guide d'identification des plantes avant de le consommer.