Le chou nappa est un excellent légume de printemps pour les jardiniers car il est facile à cultiver et fournit une grande récolte de têtes. Il pousse de la même manière que d'autres plantes de la famille des Brassica, et il sera familier aux jardiniers qui ont déjà cultivé du bok choy. Si vous souhaitez apprendre à faire pousser du chou nappa dans votre jardin ce printemps, nous pouvons aider!

Ce type de chou est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, surtout le kimchi et les sautés. C'est un excellent légume à cultiver au printemps ou à l'automne, car il préfère un temps plus frais. Si vous n'avez jamais goûté cette variété de choux, vous voudrez peut-être envisager de l'ajouter à votre plan de jardin cette année !

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Guide d'entretien rapide

Noms communs) chou nappa, Chou chinois, chou céleri Nom scientifique Brassica rapa subsp. pekinensis Jours de récolte 50-90 jours, selon la variété Léger Complètement ensoleillé à partiellement couvert, environ 5 heures de soleil par jour L'eau 1 pouce par semaine Sol Sol limoneux riche, bien drainé, avec un pH compris entre 6,5 et 7 Engrais Compost ou fumier composté et engrais organiques riches en azote Ravageurs fausse-arpenteuse du chou, vers de chou, altises, asticots des racines Maladies Tache des feuilles, le mildiou, oïdium, pourriture noire, hernie des crucifères

Tout sur le chou nappa

chou nappa, ou Brassica rapa subsp. pekinensis , est un membre de la famille des Brassica cultivés pour ses feuilles vertes. Il a un corps oblong, avec une tête de botte dense. Les fleurs sont jaunes, mais n'apparaîtra pas à moins que vous ne lui permettiez de monter en flèche et d'aller en graine.

Le chou nappa pousse mieux avant que les températures ne se réchauffent au début de l'été, ou lorsqu'ils se rafraîchissent à l'automne. Il a un goût similaire à la laitue romaine et est différent des autres types de chou parce que la tête est tendre et se fanera rapidement. Le chou nappa a une saveur plus sucrée que les choux verts traditionnels, comme le bok choy. Si utilisé dans les salades, il doit être servi immédiatement. Cependant, son utilisation la plus populaire est en sauté, Kimchi, et boulettes.

Le chou nappa était originaire de Pékin, Chine, mais s'est propagé au Japon et en Corée, où il reste populaire. Le nom Napa vient de la langue japonaise car le mot « nappa » désigne les feuilles d'un légume utilisé pour la nourriture. Le chou nappa est également appelé chou chinois ou chou céleri dans certaines parties du monde.

Planter du chou chinois

Commencez les graines à l'intérieur 4 à 6 semaines avant la dernière date de gel au printemps ou à l'automne, planter des graines de ¼ à ½ pouce de profondeur. Lors du repiquage des semis à l'extérieur, attention à ne pas déranger les racines. Prévoyez un espacement des plantes de 12 à 18 pouces, en rangées espacées d'au moins 18 pouces. Vous pouvez semer des graines au printemps directement dans le sol aussi près que 6 pouces de distance, et minces à mesure qu'ils grandissent. Il est également possible de cultiver dans un grand contenant.

Se soucier

Une partie de l'apprentissage de la culture du chou chinois consiste à apprendre les soins quotidiens de la plante tout au long de son cycle de vie annuel. Parlons de la façon dont vous pouvez prendre soin du chou chinois dans votre jardin.

Soleil et température

Le chou chinois préfère le plein soleil ou la mi-ombre avec 4 à 5 heures d'ensoleillement par jour. Il pousse mieux dans les zones 4 à 7, mais peut être cultivé pendant les saisons fraîches au printemps et à l'automne dans les zones 8-9. Les têtes se forment à des températures fraîches supérieures à 45 degrés, mais en dessous de 75 degrés, et ils réagissent à la diminution de la durée du jour et aux températures fraîches en automne. Si vous démarrez vos semences bien avant la dernière date de gel, vous pouvez également transplanter avec succès des semis dans les semaines précédant l'été.

Le chou chinois montera en graine et montera en graine s'il est constamment exposé à des températures supérieures à 75 degrés. Pour éviter ce processus de boulonnage, optez pour une culture de saison fraîche. Si vous le démarrez à l'extérieur avant la dernière date de gel, ajoutez une couverture flottante sur les jeunes plants pour les protéger des températures inférieures à 45 degrés.

Eau et humidité

Il est préférable d'arroser vos plantes tôt le matin, mais si vous n'y arrivez pas, la soirée est le prochain meilleur moment. Le chou chinois aime 1 pouce d'eau par semaine, et un arrosage constant empêche la plante d'aller en graine en cas de sécheresse.

L'arrosage peut se faire de différentes manières, des tuyaux suintants aux pots olla en argile. Vous pouvez également remettre de l'eau. Gardez toujours les plantes bien arrosées pour qu'elles aient une croissance constante. Parce que le chou nappa a besoin d'une humidité constante, vous pourriez même envisager l'irrigation goutte à goutte sur une minuterie.

Sol

Le chou chinois préfère un beau sol riche et limoneux. Il doit également être bien drainé afin que les racines ne soient pas dans l'eau stagnante. Le chou nappa ne préfère pas les sols argileux compacts ou les sols sableux. Lors de la plantation, vous devriez ajouter du compost ou du fumier composté. Si possible, amendez le sol quelques semaines avant la plantation, puis à nouveau lorsque vous plantez ou transplantez le chou afin que le sol soit riche et dense en nutriments. La meilleure plage de pH pour la croissance se situe entre 6,0 et 7,0.

Fertilisation

Lors de la culture du chou chinois, vous devez le fertiliser régulièrement. Prévoyez d'amender votre sol avant la plantation, et encore une fois au moment de la plantation. Vous devez également appliquer régulièrement de l'engrais ou de la matière organique riche à mi-saison. Enduire les plantes de compost ou de fumier favorisera une croissance continue.

Pour les engrais liquides, Le chou nappa aime les émulsions de poisson car c'est une plante gourmande en azote. Il aime aussi les sources d'azote sec comme la farine de luzerne, farine de poisson, fumier de poulet, ou repas de sang. N'omettez pas complètement le phosphore ou le potassium, cependant - le phosphore est particulièrement bénéfique pour un système racinaire sain, et le potassium contribue à la santé générale de la plante. Un engrais organique granulaire à libération lente peut fonctionner, à condition que vous apportiez un peu d'azote supplémentaire au moyen d'une des autres méthodes ci-dessus.

Taille

Vous n'aurez pas besoin de tailler le chou Napa pendant sa croissance, mais vous voudrez peut-être peler les feuilles extérieures dures lors de la récolte. Ne le laisse pas fleurir, puisque cela signifie qu'il va monter en graine, et l'énergie de la plante se déplacera dans la tige florale, rendant les feuilles dures et amères.

Propagation

La propagation du chou nappa se fait principalement à partir de graines. C'est généralement la méthode recommandée, car vous obtiendrez ainsi une plante plus saine.

Cependant, les gens ont réussi à obtenir la racine d'un chou Napa pour développer de nouvelles racines après sa récolte. Laissez de petites quantités de la feuille attachée à l'extrémité de la racine et placez-la dans un bol d'eau peu profond. Changez l'eau quotidiennement. Dans quelques jours, les racines devraient commencer à se former, et vous pouvez même obtenir quelques feuilles de chou supplémentaires à partir de la base de la nouvelle plante

Récolte et stockage

Maintenant que vous savez planter, grandir, et prenez soin de votre plant de chou nappa, parlons de la façon de le récolter à maturité. Il existe également de nombreuses façons de conserver votre récolte afin que vous puissiez en profiter au fil du temps !

Récolte

Le chou nappa est prêt à être récolté lorsque la tête est ferme au toucher, et il mesure environ 12 pouces de hauteur. Certaines variétés sont aussi courtes que 6 pouces, tandis que d'autres mesurent jusqu'à 20 pouces ! Si vous serrez les têtes, ils doivent être fermes. Récoltez chaque tête en les coupant au niveau du sol, laisser les racines dans le sol. Vous pouvez également retirer plusieurs couches extérieures de feuilles vertes pour révéler les précieuses feuilles blanches et jaune clair en dessous.

S'il est cultivé pour récolter des graines, mettez un petit sac en papier sur les gousses à la fin de l'été. Fixez-le à la tige avec de la ficelle, et laissez la tige florale sécher avant de la couper. Une fois les gousses complètement sèches, vous pouvez les casser pour libérer les minuscules graines à l'intérieur.

Stockage

Vous pouvez conserver les têtes de chou Napa au réfrigérateur pendant environ 4 semaines. Vous pouvez également blanchir les têtes et les congeler jusqu'à quatre mois. Si vous conservez une tête de chou chinois au réfrigérateur, ne pas laver les têtes avant le stockage.

Le chou nappa peut également être déshydraté ou lyophilisé, mais il est moins agréable au goût lorsqu'il se réhydrate plus tard. Si vous le séchez, utilisez-le dans les soupes ou les ragoûts où son changement de texture n'est pas notable.

Dépannage

Maintenant, explorons certains des problèmes que vous pourriez rencontrer lors de la culture du chou Napa.

Problèmes croissants

Si votre les graines ne germent pas , assurez-vous qu'ils sont plantés à moins de ½ pouce de profondeur. Une bonne règle de base est de semer les graines à environ deux fois la profondeur de la largeur de la graine. Comme les graines de chou sont assez fines et petites, ¼" pourrait être une meilleure profondeur pour accélérer la germination.

Par temps chaud et sec, le chou nappa sera boulonner et aller à la semence vite. Cela signifie que la plante met son énergie à former des graines, et les feuilles deviendront amères et indésirables à manger. Pour éviter le boulonnage, garder le chou bien arrosé, et démarrez-le à un moment opportun au printemps dans votre région pour éviter les fortes chaleurs. Inversement, essayez de planter pour pouvoir récolter avant votre premier gel. Le chou chinois préfère un temps frais et doux.

Si votre chou a du mal à former des têtes , cela peut être causé par un manque d'eau. Arrosez vos plantes régulièrement et régulièrement pour obtenir un bon développement de la tête. Vous devez également vous assurer que vous cultivez dans un sol riche, et l'ont amendé avec de la matière organique riche afin que vos plantes puissent avoir une croissance cohérente tout au long de la saison de croissance, ce qui se traduira par des têtes plus grosses et plus fermes. L'application d'un engrais azoté peut également aider à la croissance du feuillage.

Ravageurs

Le chou nappa souffre de la même pression parasitaire que les autres membres de la famille des choux.

Les altises mâcher des trous dans les feuilles, surtout les jeunes plants. Utilisez des couvertures flottantes pour protéger les jeunes plants. La terre de diatomées ou l'huile de neem peuvent les contrôler dans une certaine mesure. Si ceux-ci ne fonctionnent pas, vous devrez peut-être utiliser une option organique plus forte comme le spinosad ou la pyréthrine.

Vers de chou et fausse-arpenteuse du chou commencent leur vie en tant que petites chenilles qui mangent des feuilles. Commencez le traitement avec des méthodes biologiques plus douces, comme gratter les œufs ou enlever les chenilles à la main. Si vous trouvez encore des larves de teigne verte qui grimpent sur vos plantes, utilisez un spray Bacillus thuringiensis pour le traitement.

Vous pouvez empêcher mouches des racines du chou en gardant votre jardin propre et sans débris. Cela garantira qu'il n'y a pas d'habitat pour les asticots. Couvrez les jeunes plantes avec des couvertures flottantes, et paillis à la base des plus matures pour empêcher les mouches de pondre leurs œufs dans le sol. Si une grave épidémie de mouches des racines se produit, un arrosage du sol à la pyréthrine peut réduire leur population.

Maladies

Le chou chinois peut être sensible à la tache des feuilles, hernie, et la pourriture noire.

Tache des feuilles est généralement traitable avec des options organiques comme le fongicide au cuivre liquide ou les biofongicides.

Lorsqu'il s'agit de hernie des crucifères ou pourriture noire , qui sont tous deux d'origine fongique, assurez-vous de ne pas trop arroser et que l'excès d'eau s'écoule librement du sol. Les plantes souffrant de hernie des crucifères ou de pourriture noire doivent avoir la racine complètement enlevée et éliminée une fois que vous avez récolté votre chou. Vous devriez également pratiquer une bonne rotation des cultures en ne plantant jamais de chou Napa au même endroit où vous avez récemment planté d'autres Brassicas.

Contrôller oïdium , assurez-vous d'arroser tôt le matin afin que le soleil puisse sécher les feuilles de la plante pendant la journée. L'arrosage du feuillage tard dans la nuit peut favoriser la croissance du mildiou car les températures sont plus fraîches et les plantes peuvent rester humides toute la nuit. Une meilleure option serait d'arroser à la base de la plante avec un tuyau d'arrosage pour garder le feuillage sec.

Mildiou est un autre problème courant mais peut être évité avec des applications régulières d'huile de neem, tout comme l'oïdium. Si une grande épidémie de moisissure s'installe, utiliser un fongicide à base de cuivre liquide pour traiter les plantes.

Questions fréquemment posées

Q :Pouvez-vous faire repousser du chou Napa ?

R : Oui ! Si vous placez la base de votre chou dans un bol d'eau peu profond. Vous pourrez peut-être faire repousser certaines feuilles, mais il est plus probable que vous développerez de nouvelles racines.

Q :Combien de temps faut-il pour faire pousser du chou chinois ?

R :Cela prend environ 50 à 80 jours.

Q :Le chou chinois repousse-t-il après avoir été coupé ?

R : Non. Une fois que vous avez coupé la tête au niveau du sol, la plante ne repoussera pas.