Le grain de crème glacée est un arbre à croissance rapide avec de nombreuses utilisations, y compris ses fruits exotiques ! Les gros fruits contiennent une pulpe cotonneuse douce. La pulpe comestible est d'où vient le nom de « crème glacée » car elle a un goût sucré de vanille, parfois avec une note de cannelle, et la texture de la barbe à papa.

Le grain de crème glacée a de nombreux noms différents dans sa région natale, et les peuples autochtones utilisent l'arbre pour une variété d'usages. L'utilisation la plus courante est de manger le duvet cotonneux directement de la cosse, mais il peut également être utilisé pour sucrer et aromatiser divers aliments.

Parlons davantage de cet arbre tropical fascinant et de ses étranges haricots remplis de moelle douce et moelleuse. Nous passerons en revue tout ce dont vous aurez besoin pour faire pousser et prendre soin de votre propre arbre à grains de crème glacée !

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Fève de crème glacée, guama, guaba, cuaniquil, et bien d'autres noms
Nom scientifique	Inga edulis
Jours de récolte	3 ans à partir d'un nouveau jeune arbre, 2x par an après
Léger	Plein soleil à l'ombre légère
L'eau:	A besoin d'eau régulière jusqu'à ce qu'il soit établi; peut tolérer la sécheresse à l'inondation partielle une fois mature
Sol	Préfère les sols sableux ou limoneux bien drainés. Préfère un pH de 5-6,5.
Engrais	Potassium léger en cas de perte de feuilles
Ravageurs	Mouche des fruits d'Amérique du Sud, cochenilles hibiscus roses
Maladies	Pourriture basale de la tige ; généralement très rustique

Tout sur le grain de crème glacée

L'arbre aux grains de glace, ou Inga edulis , a de nombreux noms en Amérique du Sud. En Bolivie, cela s'appelle inga de macao; au Brésil, ça s'appelle inga; en Colombie, c'est guama ou guamo. Les Costariciens l'appellent la guaba ou la queue de singe; Les Équatoriens disent barisa pacae; au Perou, c'est guabilla ou waupa; et au Vénézuela, c'est du guama ou du guamo liso.

Avec tant de noms, vous pouvez dire que c'est populaire! Il existe des centaines d'espèces d'Inga, et jusqu'à 50 produisent des fruits comestibles, chacun avec une taille et un goût légèrement différents. Alors que certaines espèces, comme Inga feuillei, Inga lunettes, et Inga rhynchocalyx sont parfois confondus avec Inga edulis, ces espèces apparentées ont différentes formes de gousses qu'elles produisent. Les arbres à grains de crème glacée ont une longue gousse, de forme cylindrique, contrairement aux autres espèces avec leurs formes de gousses plates ou triangulaires.

Techniquement parlant, le grain de crème glacée est une forme de légumineuse bien qu'il pousse comme un arbre. C'est une croissance rapide, bien qu'il nécessite du bois plus ancien pour la fructification, et peut rapidement repousser après avoir été coupé. Souvent, il peut même repousser à partir d'une souche sous la forme d'une série de nouvelles pousses.

Le genre Inga pousse rapidement et est prisé en agroforesterie sous les tropiques. Le bétail mangera les fruits, les branches sont bonnes pour le bois ou le paillis riche en nutriments, et l'écorce est utilisée en médecine. En tant qu'arbre à croissance rapide, ils peuvent être utilisés pour produire rapidement de l'ombre dense pour les cultures de sous-bois telles que le café et le chocolat, fixer l'azote dans le sol, et réduire l'érosion. La capacité de pousser dans des sols pauvres est importante pour les agriculteurs qui l'utilisent en "culture en couloirs", où les cultures de rente et vivrières sont cultivées parmi les rangées d'arbres Inga.

Les fèves de crème glacée peuvent atteindre 98 pieds de haut, bien qu'ils mesurent généralement environ 60 pieds de haut. Ils ont une large canopée à feuilles persistantes avec des grappes de 4 à 6 folioles vertes. Elles fleurissent au bout des rameaux en grappes de petits, vrilles de fleurs blanches en forme de brosse. La période de floraison principale est de juin à octobre, mais dans certaines régions, il fleurit dès mars.

Les fleurs produisent des gousses pouvant atteindre 3 pieds de long et allant de droites à incurvées. Les gousses sont ensuite fissurées, révélant une pulpe comestible. Les graines d'Inga edulis ne sont pas couramment consommées car elles sont très amères. La pulpe est souvent décrite comme ayant un goût de glace à la vanille ou même un peu de cannelle, avec la texture de la barbe à papa.

Plantation

Les grains de crème glacée germent rapidement des graines, germe souvent avant même que la gousse ne soit cueillie sur l'arbre ! Les graines perdent leur viabilité en quelques jours, il est donc difficile d'obtenir des graines en dehors de leur région de culture d'origine. Certains magasins de jardinage spécialisés commencent à vendre des plants d'Inga edulis, nous allons donc nous concentrer sur la façon de prendre soin de votre jeune arbre à fèves glacées si vous avez la chance d'en avoir trouvé un pour vous-même !

Les meilleures saisons pour planter sont le printemps et l'été lorsque les températures sont chaudes et stables. Évitez de planter en hiver, sauf si vous êtes dans une zone de culture où les températures sont constamment supérieures à 50 degrés la nuit.

Lors de la plantation, choisissez un emplacement en plein soleil et suffisamment de place pour un arbre à canopée mature. La considération la plus importante est la taille adulte car elle atteindra au moins 60 pieds de haut et peut atteindre une hauteur de 98 pieds. Maintenez au moins une zone sans mauvaises herbes de 3 pieds autour de votre semis pour réduire la concurrence.

Si vous cultivez en pot, choisissez un endroit ensoleillé où le soleil peut réchauffer le sol. Gardez votre semis bien arrosé. Si les températures hivernales descendent en dessous de 30 degrés Fahrenheit, amenez l'arbre en pot à l'intérieur dans un endroit abrité.

Se soucier

Maintenant, Passons en revue les détails de la façon de prendre soin de votre arbre à fèves de crème glacée. C'est un arbre relativement stable une fois établi et est apprécié dans les tropiques pour sa capacité à survivre à un large éventail de situations extrêmes. Que vous cultiviez en pot ou en pleine terre, l'arbre aux haricots à glace est assez facile à entretenir !

Soleil et température

Les fèves de crème glacée poussent mieux en plein soleil, de 8 à 10 heures par jour. La zone de culture idéale de l'USDA est le 9-11. Les températures de croissance devraient se situer entre 69 et 82 degrés Fahrenheit.

En ce qui concerne les températures froides, les fèves de crème glacée seront endommagées si les températures descendent en dessous de 30 degrés. Les arbres matures enterrés peuvent survivre à une gelée légère, mais des températures inférieures à 28 degrés Fahrenheit peuvent les tuer. Protégez-les autant que possible des températures froides.

Par temps plus frais, l'arbre laissera tomber ses feuilles et deviendra semi-caducifolié. Si votre arbre est en pot, amenez-le à l'intérieur près d'une fenêtre ensoleillée pendant l'hiver.

Eau et humidité

Arrosez régulièrement votre plantule pour l'aider à s'installer, environ 1 pouce par semaine. Arrosez de manière à ce que le premier pouce du sol soit humide pendant que le semis a moins de 6 mois. Une fois l'arbre bien établi, vous pouvez diminuer un peu l'arrosage si nécessaire.

Les arbres Inga matures sont capables de résister à des périodes de sécheresse prolongée, mais poussent mieux lorsqu'ils reçoivent une irrigation régulière. Vous pouvez arroser avec l'irrigation goutte à goutte, tuyaux suintants, ou la plupart des autres méthodes fiables d'arrosage des arbres. En tant que plante tropicale, ils peuvent supporter plusieurs mois de sols gorgés d'eau suivis de plusieurs mois de sécheresse. Si vous cultivez en pot ou dans des climats plus frais, réduire les arrosages pendant les mois d'hiver, mais fournissez de l'eau supplémentaire lorsque le temps est chaud.

Sol

Le haricot à crème glacée est célèbre en tant que parent de la famille des légumineuses pour être un fixateur d'azote. Les grains de crème glacée peuvent être cultivés dans des sols très pauvres, et augmentera en fait la teneur en éléments nutritifs du sol qui les entoure ! Les feuilles qui tombent ou sont coupées peuvent être utilisées comme engrais et paillis « hacher et déposer ». Inga pousse dans des sols allant du sol pauvre et sablonneux au sol riche et limoneux, mais évitez autant que possible les sols de type argileux. Pour un pot, choisissez un terreau biologique qui se draine bien.

Les grains de crème glacée préfèrent un pH de 5-6,5, mais peut pousser dans des sols extrêmement alcalins ou extrêmement acides si nécessaire. Visez une plage neutre, mais ne laissez pas le pH du sol vous empêcher de planter entièrement.

Fertilisation

Vous ne devriez pas avoir besoin de fertiliser un arbre à fèves glacées très souvent.

Si votre arbre perd beaucoup de feuilles et que ce n'est pas l'hiver, vous pouvez appliquer un engrais de potassium organique comme la farine de varech. Évitez les formes nitriques de l'azote, car l'arbre est un fixateur d'azote à lui seul et ne fonctionne pas bien avec les nitrates. Des applications occasionnelles de compost autour de la base de l'arbre peuvent également être bénéfiques.

Taille

La taille doit être effectuée à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Cet arbre peut supporter une taille sévère, et peut même être recépé et utilisé pour le bois de chauffage, bien que la repousse prendra un certain temps et réduira les récoltes initialement en raison de son besoin de vieux bois pour fructifier.

Les grands arbres nécessiteront une taille régulière. Vous devez tailler l'arbre afin qu'il ait une structure de canopée uniforme, avec des branches également espacées de tous les côtés. Essayez d'empêcher les branches de se croiser au centre de la canopée pour permettre une répartition uniforme de la lumière du soleil sur les branches.

La fructification se produit sur les extrémités des branches, faites donc attention lors de la taille à ne pas couper toutes les branches matures à la fois. Il est préférable d'utiliser des outils très tranchants lors de la taille afin d'obtenir une coupe nette, peu importe si vous utilisez des élagueurs ou d'autres types d'équipement.

Propagation

Si les gousses entières sont disponibles, les graines peuvent germer rapidement. Les graines sont fidèles à la plante mère, il poussera donc exactement le même type de plante.

Il peut également être propagé à partir de boutures placées dans du sable grossier et arrosées jusqu'à ce qu'elles établissent des racines. Cependant, les graines sont le moyen le plus rapide et le plus simple de se propager.

Récolte et stockage

Prochain, couvrons comment récolter et conserver correctement vos fruits. Il n'y a pas grand-chose à faire ; c'est assez simple et facile!

Récolte

Récoltez les cabosses lorsqu'elles sont charnues ou lorsqu'elles tombent au sol. Les arbres Inga peuvent pousser jusqu'à 60 pieds, vous devrez donc peut-être laisser les fruits mûrs tomber au sol ou utiliser un dispositif de cueillette de fruits. Si nécessaire, vous pouvez couper la tige de la gousse si elle s'accroche à l'arbre, mais généralement ils se détachent à maturité.

Assurez-vous de ramasser les gousses restantes qui sont tombées car les graines à l'intérieur germeront rapidement.

Stockage

Le fruit est enfermé dans les gousses dures, Cela le protégera donc jusqu'à une semaine de stockage. Cependant, les graines à l'intérieur de la gousse peuvent germer rapidement, il est donc préférable de manger des grains de crème glacée lorsqu'ils sont mûrs. Vous pouvez également utiliser la pulpe pour aromatiser les sirops et les congeler pour une conservation à long terme, mais c'est une saveur très douce.

Dépannage

Maintenant, Parlons de certains des problèmes que vous pourriez rencontrer lors de la culture d'arbres à grains de crème glacée.

Problèmes croissants

Le problème de croissance le plus courant pour les producteurs en dehors des Amériques tropicales est le climat. Le grain de crème glacée préfère un climat tropical ou subtropical toute l'année. Si l'arbre devient trop froid et sec , il aura du mal à grandir et à produire. Si vous cultivez dans un conteneur en dehors des zones 9-11, arrosez votre plante, en plein soleil, et chaud toute l'année. Vous devrez peut-être rempoter chaque année pour laisser suffisamment d'espace à l'arbre pour pousser.

Ravageurs

Les grains de crème glacée n'ont pas beaucoup de parasites. Curieusement, ils ont une relation symbiotique avec certaines espèces de fourmis, et les fourmis protègent l'arbre contre les dommages causés par les herbivores.

Les Mouche des fruits d'Amérique du Sud (Anastrepha fraterculus) peut être contrôlé par des pratiques culturales telles que l'élimination des fruits mûrs tombés avant de recourir à des pulvérisations comme l'huile de neem. D'habitude, ceux-ci ne vont pas après les cosses fermées, seulement ceux qui sont brisés sur le sol. L'élimination des gousses tombées les maintient en grande partie sous contrôle.

Les cochenille hibiscus rose (Maconellicoccus hirsutus) peuvent être éliminés en les essuyant avec un chiffon humide ou un coton-tige imbibé d'alcool à friction. Vous pouvez également les éliminer avec un tuyau ou vaporiser de l'huile de neem pour les étouffer.

Maladies

Pourriture basale et d'autres champignons peuvent parfois causer des problèmes dans les climats humides, mais l'arbre est très résistant à la plupart des maladies, surtout lorsqu'il est bien entretenu. Gardez vos plantes en bonne santé et elles ne devraient pas avoir de problèmes de parasites ou de maladies !

Questions fréquemment posées

Q :Combien de temps faut-il pour qu'un arbre à grains de crème glacée donne des fruits ?

A :De la plantation, l'arbre à fèves de crème glacée devrait fructifier dans les 3 ans.

Q :Quel est le goût du grain de crème glacée ?

R :Elle est sucrée et a le goût de la glace à la vanille. Certaines variétés ont un soupçon de cannelle, presque comme la saveur d'une horchata très douce.

Q :Comment mangez-vous des fèves de crème glacée ?

A :Ouvrez la cosse dans le sens de la longueur, retirez la pulpe blanche et sucez-la, crachant la graine dure.