Mamey sapote, le fruit national de Cuba, est un fruit tropical très apprécié en Amérique centrale et dans les Caraïbes. Il est également cultivé aux États-Unis dans les régions tempérées du sud de la Floride, Californie, Texas, et Hawaï. Bien qu'il soit plus courant dans le sud de la Floride, mamey sapote est difficile à trouver dans d'autres régions des États-Unis. Vous ne pourrez probablement pas les trouver dans la section des produits à l'épicerie.

Si vous habitez dans la zone USDA 9-11 et que vous disposez de suffisamment d'espace, vous pouvez faire pousser mamey sapote à la maison ! Il tolère de nombreux types de sols et produira jusqu'à 200-500 fruits par an à maturité. Le fruit de mamey sapote a une douceur, texture crémeuse et la saveur est comparée à la patate douce, citrouille, et amandes sucrées. Les fruits peuvent être consommés crus, mais il est souvent utilisé pour faire des smoothies et des glaces.

Mamey regorge de vitamines, minéraux, et les fibres alimentaires. C'est une excellente source végétarienne de fer et il est considéré comme un aliment sain pour le cœur qui favorise la santé cardiovasculaire et un taux de cholestérol sain.

Une fois planté, le mamey sapote est là pour rester car ils sont connus pour vivre jusqu'à 100 ans !

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Mamey, sapote, mamey sapote, Mamey Colorado
Nom scientifique	Poutéria sapota
Jours de récolte	13-24 mois
Léger	Plein soleil, 8+ heures
L'eau:	Arrosage régulier; garder le sol humide, mais pas trop humide.
Sol	Tolérant à la plupart des sols; préfère les sols limoneux argileux.
Engrais	2x par an au printemps et au début de l'automne
Ravageurs	Charançon Diaprepes, les tétranyques rouges, cochenilles
Maladies	Anthracnose, pourriture des racines (pythium et rhizoctonia)

Tout sur Mamey Sapote

Le mamey sapotier, Poutéria sapota , est aussi communément appelé arbre mamey ou sapote. La sapote Mamey est originaire d'Amérique centrale mais est devenue populaire dans de nombreuses régions tropicales, en particulier dans les Caraïbes. Le terme « sapote » vient du mot « tzapotl » qui signifie « fruit comestible » en nahuatl, une langue aztèque.

Poutéria sapota est un grand, arbre à feuilles persistantes avec des branches épaisses et un feuillage dense. Les feuilles sont grandes, vert, lancéolé, et concentré à l'extrémité des branches. A maturité, l'arbre atteindra environ 40 pieds de hauteur et peut atteindre plus de 60 pieds dans des conditions optimales. Heureusement, l'arbre peut être taillé pour maintenir une taille appropriée pour son emplacement de plantation.

Les fleurs et les fruits poussent en grappes sur des branches sans feuilles. Les fleurs blanches à vertes sont petites et discrètes. La couleur et la forme du fruit sont similaires à celles d'une noix de coco. Cependant, l'intérieur est très différent. La chair du fruit mamey est d'une belle couleur orange à rouge. La taille du fruit varie selon la variété mais varie de 4,5 à 8 pouces de diamètre. Chaque fruit pèse entre 0,75 et 6 lb et contient une à trois grosses graines au milieu.

Mamey sapote est une plante tropicale, il faut donc des températures chaudes et beaucoup d'eau. Il tolère une large gamme de types de sols et pousse bien dans les zones avec une moyenne de 70 pouces (178 cm) de précipitations. Comme les fruits mettent beaucoup de temps à se développer, il est courant de voir des fleurs, fruits en développement, et des fruits mûrs poussant sur l'arbre en même temps.

Plantation

Poutéria sapota est le plus souvent planté en arbre greffé. Il est possible de planter à partir de graines. Cependant, la graine doit être plantée peu de temps après la récolte, sinon la viabilité est perdue. Les arbres plantés à partir de graines mettent également 7 à 10 ans avant de produire des fruits contre 3 à 5 ans avec un arbre greffé.

Le meilleur moment pour planter est au printemps, lorsque les précipitations sont suffisantes pour établir un jeune arbre. Éviter de planter en hiver car Poutéria sapota est sensible aux températures froides. S'il y a des gelées occasionnelles, il est recommandé de planter dans un grand pot qui peut être déplacé ou protégé lors d'un événement de gel.

Choisissez un endroit ensoleillé avec au moins 20 à 30 pieds d'espace entre les arbres et les structures à proximité. Pour que l'arbre prospère, il a besoin d'au moins huit heures d'ensoleillement direct par jour.

Lors de la plantation de la sapote mamey, creusez un trou qui est trois fois le diamètre et la profondeur de la motte. Placez le sol autour du système racinaire et monticulez le sol entourant le tronc à environ quatre pouces de plus que le niveau du sol.

Dans de nombreuses régions de la Floride, la nappe phréatique est à moins de sept pieds. Si vous habitez dans une région où la nappe phréatique est peu profonde, plantez l'arbre sur un monticule élevé. Bien que les arbres mamey sapote nécessitent une humidité constante, ils ne tolèrent pas les conditions de saturation persistante. Ces conditions entraîneront le développement de la pourriture des racines de l'arbre.

Se soucier

Poutéria sapota est assez facile à entretenir. Des soins appropriés sont importants pour maintenir un arbre en bonne santé qui donnera des rendements en fruits élevés année après année.

Soleil et température

Poutéria sapota nécessite le plein soleil pendant au moins 8+ heures par jour. Une lumière insuffisante compromettra le rendement en fruits.

Ces arbres sont résistants aux zones USDA 9-11, ils ne tolèrent donc pas le gel. Les jeunes arbres sont vulnérables aux dommages si la température descend en dessous de 32℉. Les arbres matures peuvent supporter des températures inférieures à 32 ℉ pendant plusieurs heures avec très peu de dommages. En dessous de 22℉, l'arbre mourra. La température moyenne optimale se situe entre 77℉ et 82℉. Ces arbres sont connus pour prospérer dans les climats d'Amérique centrale qui atteignent également 90-95℉.

Eau et humidité

Le meilleur moment pour arroser est tôt le matin. Cela empêchera l'eau de s'évaporer trop rapidement et permettra à la plante et au sol d'absorber l'humidité. Arroser le soir permet parfois une eau stagnante qui peut favoriser les maladies.

Les jeunes arbres doivent être arrosés immédiatement après la plantation et tous les deux jours pendant les deux premiers mois. En général, les arbres matures doivent être arrosés environ tous les cinq jours avec un pouce d'eau s'il n'y a pas suffisamment de précipitations. Cependant, Le type de sol jouera un rôle important dans la détermination de la fréquence et de la durée d'arrosage. Par exemple, si vous avez un sol argileux, vous devrez appliquer plus d'eau moins souvent qu'avec un sol sablonneux. En effet, la capacité de rétention d'eau du sol argileux est supérieure à celle du sol sableux.

Les tuyaux de trempage et les arroseurs peuvent tous deux être utilisés pour irriguer. Typiquement, il faut 200 minutes pour appliquer un pouce d'eau à l'aide d'un tuyau suintant. Les arroseurs ont beaucoup plus de variabilité, un pluviomètre doit donc être utilisé pour déterminer la durée appropriée. L'irrigation n'est pas nécessaire s'il y a au moins un pouce de pluie tout au long de la semaine. Pendant les mois les plus frais, la fréquence d'irrigation peut également être réduite pour éviter un arrosage excessif.

Sol

Poutéria sapota pousse mieux dans un sol de loam argileux avec un bon drainage. Cependant, il tolère les types de sols humides tant qu'il y a un drainage adéquat. Le pH idéal se situe entre 6,0 et 7,0 mais tolère une plage plus large.

Fertilisation

Fertilisez deux fois par an au printemps et au début de l'automne en utilisant une formule d'engrais 8-3-9. Selon le sol, Des carences en zinc et en manganèse peuvent survenir. S'il y a des lacunes, des pulvérisations foliaires sont recommandées toutes les 6 semaines entre mars et septembre. La carence en fer est également courante et peut être corrigée en appliquant un fer chélaté une ou deux fois par an par arrosage du sol.

Taille

La taille doit être effectuée pendant les mois les plus chauds après la récolte des fruits. Les jeunes arbres peuvent être taillés pour favoriser 3 à 4 grosses branches. Les arbres matures doivent être taillés pour maintenir une taille appropriée.

Avant la taille, rechercher des fleurs et des jeunes fruits à la base des rameaux pour éviter l'enlèvement accidentel des fruits en développement. Si les fruits ne sont pas cueillis, ils tomberont naturellement après maturation.

Propagation

Les plantes Mamey peuvent être multipliées par graines et greffage.

Les arbres propagés à partir de graines mettent de nombreuses années à produire des fruits. Les caractéristiques des fruits sont également inconnues et dans certains cas, les arbres propagés par graines ne produiront pas de fruits. Les semences ne doivent être utilisées que pour faire pousser des porte-greffes qui seront plus tard greffés avec une variété connue.

Les arbres greffés sont la source la plus fiable car les caractéristiques sont connues et ils produisent des années fruitières plus rapidement que les arbres multipliés à partir de graines.

Récolte et stockage

Maintenant pour la meilleure partie, récolter et conserver le délicieux fruit mamey !

Récolte

Finalement, les fruits mûrs tomberont naturellement de l'arbre. Cependant, la chute endommagera très probablement le fruit. Pour cueillir les fruits, il suffit de tordre le fruit des branches. La saison de récolte varie en fonction de la variété, mais la plupart des variétés seront prêtes à être récoltées entre avril et septembre.

Le moyen le plus simple de déterminer le bon moment pour cueillir une sapote mamey est de gratter la peau du fruit et d'en vérifier la couleur. Si la chair est de couleur verte, le fruit n'est pas prêt. Si la chair est orange, rouge ou rose, le fruit est prêt à être cueilli.

Le fruit sera toujours ferme, il est donc important de l'exposer à température ambiante pendant quelques jours pour qu'il mûrisse complètement. La maturité est reconnue de la même manière que vous le feriez pour un avocat. Pressez légèrement les fruits. S'il y a un léger don, alors le fruit est mûr et prêt à manger.

Gardez à l'esprit que le fruit prend 13 mois à deux ans pour se développer. La patience est la clé pour récolter de bons fruits.

Stockage

Les fruits peuvent être conservés frais au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Pour un stockage plus long, coupez les fruits en morceaux et congelez-les. Les fruits surgelés peuvent ensuite être utilisés dans des recettes de smoothies et de crèmes glacées. Le fruit peut également être lyophilisé pour faire une collation croustillante avec une longue durée de conservation.

Dépannage

Même si Pouteria sapota est assez facile à cultiver, cela ne veut pas dire que vous ne rencontrerez pas de difficultés. Vous trouverez ci-dessous quelques problèmes auxquels vous pouvez être confrontés et des solutions potentielles !

Problèmes croissants

Un bon arrosage est la clé de la croissance d'un arbre sain. Le sous-arrosage peut provoquer une défoliation et une chute des fruits. Le manque d'eau et de nutrition entraînera également une faible production de fruits.

Températures en dessous de zéro peut également blesser ou tuer des arbres. Les jeunes arbres sont particulièrement sensibles aux températures froides.

Ravageurs

Les Charançon des Diaprepes ( Diaprepes abréviation ) est un charançon des racines trouvé en Floride et dans les Caraïbes. Les adultes se nourrissent des feuilles tandis que les larves se nourrissent des racines. Les adultes mesurent de 3/8 à 3/4 pouces de longueur. Ils sont noirs avec du rouge, Orange, ou des écailles jaunes sur les élytres. Les larves sont des vers blancs qui atteignent une longueur d'environ 1 pouce. De fortes infestations peuvent provoquer un déclin sévère ou la mort. Des nématodes bénéfiques peuvent être appliqués sur le sol pour lutter contre les larves. Les huiles horticoles peuvent être pulvérisées pour tuer les œufs et empêcher les femelles de pondre sur les feuilles.

Acariens rouges ( Tetranychus bimaculatus) peut infester les feuilles et causer des dégâts de pointillés. Les acariens sont extrêmement petits, les dégâts peuvent donc être perceptibles avant que le ravageur ne soit détecté. Des infestations sévères peuvent provoquer une défoliation. Les acariens peuvent être contrôlés biologiquement en utilisant des acariens prédateurs tels que Phytoseiulus persimilis . Les huiles horticoles contrôleront également efficacement les populations d'acariens.

Il existe différents types de cochenilles qui infestera les arbres mamey. Les écailles se trouvent le plus souvent sur les branches et les brindilles. Les dommages causés par les écailles sont généralement très minimes. La plupart des écailles seront contrôlées par des prédateurs naturels tant que les populations de fourmis seront sous contrôle. Les fourmis recueillent le miellat des écailles, ils protégeront donc physiquement les écailles des prédateurs. Les huiles horticoles se sont également avérées efficaces pour lutter contre les cochenilles.

Maladies

Les problèmes de maladie les plus importants qui peuvent survenir sont pourritures des racines causée par Pythium et Rhizoctonia. Les deux maladies peuvent être prévenues ou résolues avec des pratiques d'irrigation appropriées. Ces maladies surviennent lorsque l'arbre est trop arrosé. Le premier indicateur d'un problème fondamental est une baisse générale de la vigueur et de la production de fruits. Confirmez le diagnostic en creusant pour vérifier l'humidité du sol et la santé des racines. Si le sol est saturé et que les racines sont brunes et cassantes, l'arbre souffre de pourriture des racines.

Anthracnose peut également être un problème pendant la saison des pluies. Cette maladie cause des dommages aux jeunes tissus tendres comme les fleurs et les nouvelles feuilles. Les dommages ne nécessitent généralement pas de traitement et disparaîtront d'eux-mêmes une fois que les conditions seront sèches.

Questions fréquemment posées

Q :Quel est le goût d'une sapote mamey ?

A:La saveur de mamey sapote est comparée à la patate douce, citrouille, et amandes sucrées.

Q :Comment mangez-vous mamey sapote ?

R :La sapote Mamey peut être consommée fraîche ou ajoutée aux smoothies, crème glacée, et autres recettes sucrées.

Q :Le mamey est-il lié à l'avocat ?

R : Même s'il existe des similitudes, mamey sapote n'est pas lié à l'avocat.