Comment s'appelle le frère végétalien de Bruce Lee ? Brocco-Lee, bien sûr! Ce légume n'est peut-être pas dans les arts martiaux, mais c'est définitivement un maître dans le jardin. Dans cet article, nous vous apprendrons tout ce que vous devez savoir sur la culture du brocoli à la maison.

Mauvaises blagues à part, il n'est pas difficile de faire pousser du brocoli, on promet! Vous serez étonné de la qualité de ces cultures de choux dans votre jardin. Une fois planté, ils nécessitent peu d'entretien, surtout si vous avez un système d'irrigation mis en place.

Contrairement au chou-fleur, qui est un et fait, le brocoli continuera à produire des pousses comestibles après la récolte de la tête principale. Les feuilles, fleurs ouvertes, et les gousses de graines sont également comestibles, donc pas grand chose ne sera gaspillé. Côté nutrition, le brocoli fournit une bonne quantité de vitamines A, B, C, fibre, calcium, fer à repasser, zinc, et plus. Que demander d'autre dans un végétarien ?

Comme la cerise sur le gâteau, les plants de brocoli sont des cultures de temps frais, ils sont donc faciles à cultiver dans le nord. Ne vous sentez pas exclu si vous vivez dans un climat chaud - le brocoli y poussera pendant l'hiver ! Apprenons donc à connaître un peu plus ce légume populaire. Une fois que nous aurons terminé, tu pourras grandir, et mange, ces minuscules, fleurons en forme d'arbre.

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Guide d'entretien rapide

Noms communs) Brocoli Nom scientifique Brassica oleracea (Groupe Italica) Jours de récolte 100-150 jours Léger Plein soleil L'eau Cohérent; moyen Sol Fertile, pH neutre du sol Engrais Équilibré, si nécessaire Ravageurs Vers de chou, fausse-arpenteuse du chou, asticots des racines, pucerons Maladies Jambe noire, pourriture noire, hernie des crucifères

Tout sur le brocoli

Si tu cherchais le nom Brassica oleracea , vous seriez bombardé d'une pléthore de plantes crucifères. Du chou frisé aux choux de Bruxelles en passant par le chou-rave, cette espèce englobe de nombreux légumes différents (appelés cultures de choux). Pour garder les choses en ordre, B. oleracea est divisé en groupes, ce qui va certainement affiner votre recherche.

Le groupe Italica comprend les nombreuses espèces, y compris nos 27 types de brocoli préférés. Ici, vous trouverez différentes couronnes de fleurs, de l'hybride Broccolini au brocoli Romanesco à l'aspect bizarre. Parfois, il vaut mieux s'en tenir à l'essentiel, bien que. Vous aurez envie de cultiver la variété Calabrese, qui est le brocoli que l'on trouve couramment dans les épiceries.

On peut remercier la Méditerranée et l'Asie Mineure pour le brocoli. On pense que notre légume vert préféré a repoussé à l'époque romaine antique, notamment en Italie. Ce n'est que dans les années 1700 que ce légume est arrivé en Angleterre et un peu plus tard en Amérique. Étonnamment, le brocoli n'est populaire que récemment aux États-Unis, ayant acquis sa notoriété dans les années 1920.

Je suis sûr que vous avez entendu dire que le brocoli est une fleur, ce qui est vrai à 100 % ! La tête est entièrement composée de étroitement groupés, bourgeons non ouverts qui sont soutenus par de solides, tiges denses. Nous visons à récolter le brocoli avant que les fleurs ne s'ouvrent. S'ils sont laissés à eux-mêmes, les bourgeons s'ouvrent en un bouquet lâche de forme de croix, fleurs jaunes (d'où le nom Crucifères).

La tête centrale pousse au sommet d'un coussin de gros, feuilles vert terne. Jetez un œil au feuillage, et vous verrez la ressemblance avec le chou. La plante entière atteint généralement 1 à 2,5 pieds de haut et 1 à 2 pieds de large. Même si c'est une plante vivace, le brocoli est généralement cultivé comme une plante annuelle, surtout dans les régions plus froides.

Planter du brocoli

En raison de la façon dont le brocoli pousse, le délai est quelque peu flexible. Vous pouvez choisir de planter du brocoli pour une récolte de printemps, Récolte d'automne, ou les deux! Plus, si vous vivez dans un climat chaud, vous pouvez planter à l'automne et récolter au printemps. Le brocoli passera l'hiver tant que les températures du jardin ne seront pas systématiquement en dessous de zéro.

Pour une récolte de printemps, commencez les graines de brocoli à l'intérieur 6-8 semaines avant la dernière date de gel (fin de l'hiver au début du printemps). 3 semaines avant cette date, durcir les semis et les planter à l'extérieur. Vous pouvez également planter le brocoli commence à ce moment-là. Vos têtes de brocoli devraient être prêtes à être récoltées à la fin du printemps.

Pour une récolte d'automne, plantez des graines de brocoli à l'intérieur en juillet. Votre objectif est de transplanter à l'extérieur lorsque la température est inférieure à 75°F, vous devrez donc adapter cela au climat de votre région. Idéalement, vous pourrez transplanter au jardin à la mi-août.

Plantez les semis de brocoli dans un espace bien ensoleillé et dans un sol fertile. La rotation des cultures est un excellent outil pour prévenir les maladies dans les cultures de choux, essayez donc de planter quelque part qui n'a pas poussé de crucifères depuis au moins 4 ans. La culture du brocoli est possible en conteneurs, tant qu'ils sont assez grands (au moins 8" de profondeur et de largeur). La culture en conteneurs a l'avantage supplémentaire de pouvoir déplacer vos plantes à l'ombre en période de chaleur extrême.

Parce qu'ils sont si petits, ne semez les graines qu'à quelques centimètres de profondeur. Espacez-les de 18 pouces et de 2 à 3 pieds (48 à 36 pouces). La germination prend 4-7 jours et nécessite des températures entre 45 et 85°F. Les transplants peuvent être plantés plus profondément qu'ils ne l'étaient dans le conteneur de quelques centimètres. A part un joli look, cela aidera à créer une plante plus compacte.

Se soucier

Maintenant qu'il est planté, votre plant de brocoli n'a pas besoin de beaucoup de travail. Suivez les besoins de soins suivants et vous aurez bientôt une récolte enrichissante.

Soleil et température

Le brocoli a besoin de plein soleil, nous envisageons donc 6 à 8 heures de lumière directe par jour. Cependant, le plein soleil associé à une chaleur brûlante peut faire plus de mal que de bien. Vous devrez peut-être ombrager le brocoli si la température dépasse 80 ° F. Si non, la croissance peut être ralentie et les têtes de brocoli peuvent monter en flèche. Les toiles d'ombrage sont excellentes pour garder les plantes potagères à l'abri de la chaleur (cherchez une couverture de 30%).

Ces plantes sont quelque peu vulnérables au gel, mais font généralement bien si la température reste au-dessus de 20 °F. Idéalement, bien que, la température du jardin devrait être de 45 à 75 °F.

Eau et humidité

Les plantes de brocoli adorent, amour, aime leur eau. Ils ont aussi des racines peu profondes, il faut donc être très cohérent.

Ne laissez pas le sol se dessécher ou vous stresserez la plante, ce qui perturbe sa croissance et donne au légume une saveur amère. Bien sûr, vous ne voulez pas non plus les noyer. Il ne devrait pas y avoir de flaques d'eau à la surface du sol après l'arrosage. L'utilisation d'un tuyau d'arrosage est un excellent moyen de les garder complètement hydratés.

Le paillis est fortement recommandé pour les plants de brocoli. Il protégera les racines peu profondes et aidera à garder l'eau à l'intérieur et à éliminer les mauvaises herbes. Les matières organiques telles que le compost, feuilles hachées, ou des tontes de gazon, sont d'excellents choix pour votre jardin.

Sol

Le sol limoneux est le meilleur, mais une variété de textures de sol fonctionnent tant qu'elles ont un bon équilibre entre le drainage et la rétention d'eau. Le sol devra être constamment humide, mais nous ne voulons jamais noyer les racines (même les plantes ont besoin d'air !). Le pH du sol doit être neutre ou légèrement acide (6-7).

Gardez le sol du jardin riche en matière organique et vos plants de brocoli vous remercieront ! Un bon apport en nutriments les aidera à mûrir avant la fin de la saison de croissance du brocoli. Ajoutez de la matière organique avant la plantation et périodiquement au fur et à mesure que les plantes poussent.

Fertilisation

La meilleure façon d'apporter des nutriments à vos plants de brocoli est d'ajouter de la matière organique au sol. Cependant, vous pouvez appliquer de l'engrais pour donner un coup de pouce supplémentaire à vos légumes. Après le repiquage, appliquez-le toutes les quelques semaines jusqu'à la récolte.

Choisissez un engrais équilibré, comme le 10-10-10 ou le 12-12-12. La libération lente est souvent la plus pratique, car il fournira des nutriments pour une plus longue période de temps. Pour vraiment aider la plante à l'absorber, l'eau dans l'engrais après l'application. Lors de l'application d'engrais, évitez de le laisser toucher la plante pour éviter les brûlures.

Taille

Le brocoli n'a pas l'air d'en avoir besoin, mais la taille peut en fait vous aider à élaborer une stratégie pour sa croissance. Lorsqu'il est laissé à lui-même, le brocoli développe une tête centrale et quelques pousses latérales. Avec la taille, vous pouvez choisir de concentrer la croissance sur les têtes ou les pousses de brocoli.

Pour les grosses têtes de brocoli, coupez les pousses latérales chaque fois qu'elles apparaissent. D'un autre côté, retirer la tête centrale environ un mois après le repiquage. Il en résultera plusieurs, pousses latérales de taille moyenne. Comme toujours, utiliser un nettoyage, couteau tranchant ou sécateur stérilisé lorsque vous faites des incisions dans vos plantes.

Assurez-vous d'espacer vos brocolis d'au moins 18 pouces afin qu'ils ne se heurtent pas. Si votre jardin manque d'espace, vous devrez transplanter le brocoli au lieu de le tailler.

Propagation

Comme il est généralement cultivé comme une annuelle, le brocoli ne se multiplie généralement que par graines. Parce qu'ils se croisent, les plantes cultivées à partir de vos graines récoltées peuvent ne pas être fidèles au type. Néanmoins, la conservation des graines est une expérience amusante que tout jardinier devrait essayer.

Vous devrez sacrifier une tête de brocoli en lui permettant de mûrir complètement. Choisissez-en un qui est sain et laissez-le boulonner, c'est à ce moment-là que la tête se brise en grappes moelleuses de fleurs jaunes. C'est en fait très sauvage! Après boulonnage, les graines commencent à pousser à l'intérieur des tiges florales. Vous pourrez en fait voir les tiges s'arrondir, leur donnant un aspect de cosse de pois. Tout ce processus prendra au moins quelques mois.

Une fois les gousses séchées sur la plante, retirez le plant de brocoli du sol et laissez-le sécher pendant deux semaines supplémentaires. Puis, vous pouvez arracher les gousses et les écraser ou les tordre pour libérer les graines. Le petit, les graines de brocoli rondes dureront jusqu'à 5 ans, mais sont mieux utilisés dès que possible. Conservez-les au sec, endroit frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à planter.

Récolte et stockage

Vous avez fait tout le travail pour faire pousser du brocoli, et maintenant vous pouvez récolter les récompenses ! Le processus de récolte du brocoli est simple, vous allez donc grignoter les fleurons avant de vous en rendre compte.

Récolte

Récoltez votre brocoli le plus tôt possible. Vous ne voulez pas que la plante s'envole ! La tête doit être serrée, rigide, et entièrement coloré. D'habitude, il sera de la taille d'un poing ou plus grand, mais cela varie avec la variété.

Coupez la tige à 4 à 6 pouces sous la tête (ou plus bas si vous voulez également manger la tige). Vous pouvez également récolter les feuilles et les manger comme vous le feriez avec du chou vert. Les fleurs ouvertes et les gousses peuvent également être consommées, généralement comme garniture ou saupoudré dans les salades. Récolte le matin, quand le temps est plus frais, et déplacez les têtes du jardin au réfrigérateur dès que possible.

La plupart des variétés enverront des pousses après la récolte, ce qui pourrait vous donner une deuxième récolte, laissez donc la plante dans le sol pendant un moment. Ces pousses seront plus petites que la tête d'origine, mais sont tout aussi savoureux! Assurez-vous de laisser suffisamment de tiges et de feuilles pour que les pousses puissent pousser.

Stockage

Vous pouvez conserver la tête de brocoli au réfrigérateur, non lavé, pendant 3-5 jours. Si le stockage à long terme est plus votre style, blanchir et congeler les têtes jusqu'à 12 mois. Lors du blanchiment, vous aurez envie de les cuire légèrement afin qu'ils ne deviennent pas pâteux lorsqu'ils sont décongelés. Comme pour tout légume, plus vite tu le manges, meilleure est la qualité.

Dépannage

Comme nous l'avons mentionné, la culture du brocoli est assez simple. Toujours, vous devez être conscient des problèmes potentiels qui pourraient rendre le processus moins que simple. Voici un guide rapide de ce que vous devriez rechercher.

Problèmes croissants

Verrouillage peut être l'objectif lors de la conservation des semences, mais cela peut perturber une bonne récolte. Quand le brocoli s'emballe, la tête se brise et étend les fleurs. Les fleurs jaunes peuvent être jolies, mais ils ne sont pas idéaux si vous voulez une tête de fleur de brocoli compacte.

Le temps chaud amène généralement le boulonnage, car il trompe la plante en lui faisant croire que sa saison de croissance du brocoli est terminée. Vous pouvez éviter cela en ombrageant la plante à haute température. Malheureusement, une fois qu'une plante se verrouille, il n'y a aucun moyen de la réparer - bien que les fleurs soient comestibles.

Un autre problème croissant est semis de brocoli aux longues jambes . Cela se produit lorsqu'elles ne reçoivent pas assez de soleil - les plantes s'étendent littéralement à la recherche de lumière. Attrapez-le tôt, et vous pouvez rempoter les plants plus profondément pour avoir un autre essai à court, plantes compactes. Assurez-vous de leur donner plus de lumière cependant, ou vous vous retrouverez simplement avec le même problème.

Ravageurs

Vers de chou et fausse-arpenteuse du chou ira après une variété de légumes crucifères, y compris notre brocoli bien-aimé. Ils représentent la plus grande menace pour les semis de brocoli et le capitule. Ces chenilles vertes rongent les feuilles et les fleurs, tuant finalement la plante. Vous pouvez prévenir les infestations en utilisant des couvre-rangs jusqu'à ce que la plante fleurisse. Pour les populations existantes, appliquez du spray BT ou de la terre de diatomées pour protéger votre jardin.

asticots des racines sont tout aussi dangereux pour votre jardin qu'ils sont dégoûtants. Ce sont des larves de mouches qui hivernent dans le sol, seulement pour se réveiller et se mettre au travail en dévorant votre brocoli à la racine. Les nématodes bénéfiques se nourrissent des larves lorsqu'elles sont encore dans le sol, ainsi que d'autres parasites du sol du jardin. Vous pouvez également prévenir les larves en labourant le sol après la récolte. Les couvertures flottantes sont également d'excellentes mesures préventives.

Il semble qu'aucun jardin ne soit étranger à pucerons . Heureusement, il est possible d'éloigner ces parasites pendant la culture du brocoli. Le savon insecticide est un excellent remède contre les pucerons ainsi que d'autres parasites du jardin. Vous pouvez aussi simplement frapper la plante avec un fort jet d'eau, laver les parasites. Les pucerons ont également un certain nombre de prédateurs naturels, y compris les coccinelles, chrysopes, et grenouilles. Les grenouilles se nourrissent également de vers du chou et d'arpenteuses, donc si vous en avez autour de vous, vous avez de la chance !.

Maladies

Le mortel maladie de la jambe noire provient du sol et peut facilement passer d'une plante à l'autre. Elle affecte le plus les semis et peut être très difficile à contrôler. Avec cette maladie, vous remarquerez des lésions brunes qui finissent par devenir grises et développer des marges rougeâtres. Les feuilles jaunissent sans tomber. La jambe noire tuera rapidement la plante et ne peut être corrigée, la prévention est donc essentielle. Utiliser la rotation des cultures et garder le sol propre, enlever immédiatement les plantes mortes. Après la récolte chaque année, garder le sol sec et bien aéré.

Pourriture noire est une autre maladie dangereuse causée par des bactéries. La croissance du brocoli commencera à montrer des symptômes dans ses feuilles. Il y aura terne, jaune, Sections en forme de V réparties sur la feuille. Ces sections finissent par brunir et mourir. La maladie se propagera ensuite à la tige, tuer efficacement le brocoli.

Malheureusement, la pourriture noire ne peut pas être éliminée une fois qu'elle s'est installée. Vous pouvez cependant, tenter de ralentir la propagation avec un fongicide au cuivre. Vous pourrez peut-être récolter la tête et les pousses latérales tant que vous coupez les zones affectées. Prévenez la pourriture noire en prenant soin de votre sol. Faites tourner vos cultures et assurez-vous que le sol a suffisamment d'azote. Éviter d'arroser avec des arroseurs, car ils peuvent favoriser la propagation des bactéries.

hernie des choux est encore un autre agent pathogène du sol qui laisse le brocoli pire pour l'usure. Il attaque les racines, les faisant gonfler et se déformer. La prévention est le meilleur remède ici, alors gardez votre sol en bonne santé en utilisant la rotation des cultures et des semences et des plantes exemptes de maladies.

Questions fréquemment posées

Q :Combien de temps faut-il pour faire pousser du brocoli ?

R :La plupart des types de brocoli sont prêts à être récoltés environ 100 jours après le semis des graines.

Q :Quelle quantité de brocoli obtenez-vous d'une plante ?

R :Lors de la culture du brocoli, vous obtiendrez une tête centrale et peut-être quelques pousses latérales plus petites.

Q :Le brocoli repousse-t-il chaque année ?

R : Vous pouvez faire pousser du brocoli comme plante vivace, mais il est le plus souvent cultivé comme une annuelle, surtout dans les régions à climat frais.