La roquette est une source incroyable de vitamines A, C, et K. Au fil des ans, ces poivrés, les feuilles au goût acidulé sont devenues une partie intégrante de la cuisine italienne. Dans une salade, les feuilles de roquette vert vif sont un ajout parfait pour une touche de saveur supplémentaire. Et si vous cultivez de la roquette à la maison, vous pourrez avoir un approvisionnement constant!

Les historiens pensent que la roquette était autrefois appelée « oroth », une feuille verte qui a été référencée dans l'Ancien Testament de la Bible. En effet, cette belle plante a été cultivée dans toute la région méditerranéenne à l'époque romaine.

Également populaire au Moyen Âge en Grande-Bretagne, on l'appelait alors fusée ou fusée de jardin. Les français l'appelaient roquette, inspirant peut-être le nom de fusée.

C'est une plante fascinante, et nous pensons que vous allez adorer cultiver et consommer ces légumes verts !

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Fusée de jardin, salade de roquette, roquette, colewort, roquette, roquette
Nom scientifique	Eruca vesicaria ou Eruca sativa
Jours de récolte	40-60 jours
Léger	Plein soleil à mi-ombre
L'eau:	Même, humidité constante
Sol	Riche en humus, sol bien drainant
Engrais	Une à deux fois par saison de croissance
Ravageurs	Les altises et les pucerons
Maladies	Mildiou, tache bactérienne des feuilles, fonte des semis

Tout sur la roquette

Eruca vesicaria est le nom botanique de la roquette. À un moment donné, on l'appelait aussi Eruca sativa. En réalité, il existe près de 40 noms botaniques différents qui ont été utilisés au fil du temps pour s'y référer. Mais si cela semble confus, vous pouvez également l'appeler fusée de jardin, roquette, colewort, roquette, roquette, ou même juste de la roquette.

Ses origines sont en Méditerranée, s'étendant de la Turquie, La Syrie et le Liban à l'est jusqu'à l'ouest jusqu'au Portugal et au Maroc. Membre de la famille des Brassicacées, il partage sa génétique avec d'autres légumes crucifères allant du chou frisé au chou, moutarde au brocoli. Penchant davantage vers le côté moutarde de la famille, ces salades vertes ont explosé sur le marché international.

Cette annuelle feuillue reste souvent d'environ un pied à deux pieds de haut, bien qu'il puisse varier de 8" à près de 40" de hauteur. Les feuilles sont pennées et mesurent souvent 2-3" de long, attaché à des tiges minces. Ils sont souvent décrits comme étant plus longs, feuille de laitue plus étroite. Rocket produit des inflorescences de fleurs blanches avec des veines violacées qui les parcourent. Au fur et à mesure que les fleurs montent en graine, ils forment longtemps, gousses serrées.

Les feuilles et les fleurs sont consommées. Les graines peuvent aussi être consommées, mais sont souvent pressées pour faire de l'huile de taramira à la place.

Certaines sources affirment que la roquette était considérée comme un aphrodisiaque par les Romains. On dit qu'il a été interdit dans les jardins du monastère à cause de cette affirmation. Cependant, la laitue était censée apaiser les passions, et ainsi la roquette était souvent mélangée dans des salades composées pour ne pas trop enflammer quelqu'un !

Aphrodisiaque ou pas, ce vert riche en vitamines est assurément un élément populaire dans la cuisine italienne et a également revendiqué une popularité dans le monde entier.

Planter de la roquette

Il ne fait aucun doute que vous voudrez donner un bon départ à votre roquette. Comment le cultiver suit ci-dessous!

Quand planter

Pour la plupart des producteurs, deux saisons sont idéales pour faire pousser de la roquette. Plantez des graines de roquette dès que le sol peut être travaillé au printemps pour une culture de début d'année. Quand il meurt en été, attendez que le temps se refroidisse et replantez à l'automne pour une deuxième récolte. Dès que le sol commence à geler, il mourra encore, récoltez donc avant l'arrivée des conditions glaciales.

Si vous voulez une récolte continue, semez des graines toutes les 2-3 semaines tout au long de la saison pour avoir un approvisionnement sans fin de feuilles fraîches à manger.

Où planter

Vous aurez besoin d'une zone de la cour qui est protégée de la chaleur ou du froid extrême, mais qui obtient au moins le soleil partiel. Cette plante pardonne les conditions quelque peu ombragées tant qu'il y a une lumière ambiante vive, mais ne fonctionnera pas bien dans une chaleur torride, alors choisissez votre emplacement en conséquence.

La culture en conteneurs est également une option. En réalité, sa culture en conteneurs vous permet de déplacer votre plante pour optimiser son placement en fonction des conditions météorologiques locales. Il poussera bien à l'intérieur et à l'extérieur tant qu'il aura suffisamment de lumière vive.

Comment planter

Semez les graines à environ ¼" de profondeur et à environ un pouce de distance. Si vous plantez plusieurs rangs, espacez les rangées d'au moins 10 pouces pour un bon développement vers l'extérieur et pour laisser suffisamment d'espace pour un développement sain des racines.

Une fois la germination effectuée, éclaircir les semis. Gardez les plantes de roquette à 4 pouces de distance si elles poussent pour les jeunes feuilles, 6" si vous optez pour des feuilles ou des graines matures.

Il est possible de semer la roquette à la volée, avec ou sans autres verts, pour créer un lit épais et luxuriant à partir duquel récolter. Cette technique fonctionne mieux pour les laitues frisées, moutardes, ou d'autres plantes apparentées. Assurez-vous de récolter régulièrement dans ces lits pour permettre un plus grand développement des plantes.

Commencer les graines à l'avance et repiquer les jeunes plants n'est pas impossible, mais peut être délicat. Il est plus facile de semer là où vous prévoyez faire pousser votre roquette.

Se soucier

Alors maintenant que vous savez comment la plantation de roquette fonctionne, De quelles conditions avez-vous besoin pour faire pousser de la roquette dans votre jardin pour la meilleure récolte de printemps ou d'automne ? Discutons de ce dont vos plantes auront besoin.

Soleil et température

Le plein soleil à mi-ombre est préférable lorsque vous cultivez de la roquette. Six à sept heures d'ensoleillement quotidien sont nécessaires à leur croissance. Ils peuvent accepter des indirects, mais un éclairage lumineux au lieu du plein soleil direct, ce qui en fait un excellent choix pour certains de vos jardins partiellement ombragés.

Une plante de temps frais, Les feuilles de roquette se développent mieux à des températures comprises entre 45 et 65 degrés Fahrenheit. Une fois que le temps dans le jardin atteint les années 80 ou plus, il se boulonnera fréquemment à la production de fleurs et de graines. Une fois qu'il produit des graines, la plante meurt.

La roquette est tolérante aux gelées légères, mais peut être endommagé et mourir dans de véritables conditions de gel. Si vous êtes dans un climat doux, vous pourrez peut-être le cultiver tout l'hiver pour avoir un approvisionnement constant.

Eau et humidité

Même, une humidité constante est préférable pour faire pousser de la roquette. Arrosez les plantes le matin, car cela laisse suffisamment de temps aux surfaces des feuilles pour sécher au soleil. Le paillage du jardin peut également aider à conserver l'humidité du sol et à réduire la fréquence des arrosages. Un système d'irrigation goutte à goutte ou un tuyau suintant sous le paillis peut faciliter l'arrosage.

Sol

Riche en humus, un sol bien drainé est ce que vos plantes préféreront. Cependant, ils tolèrent un large éventail de types de sols de jardin tant qu'ils retiennent l'humidité.

Si vous avez un sol sablonneux, amendez-le fortement avec du compost et du fumier de cheval ou du fumier de vache pour fournir une rétention d'humidité supplémentaire. Des moulages de vers peuvent également être appliqués pour une rétention d'humidité supplémentaire.

L'argile compactée doit également être brisée par beaucoup de compost ou de fumier. Cela réduira la probabilité qu'il devienne dur et empêchera le développement facile des racines.

Le pH de votre roquette doit être neutre, avec une plage de 6,0 à 7,0 considérée comme idéale. Mais ils toléreront également une légère acidité à une légère alcalinité.

Fertilisation

Fournissez un engrais équilibré à vos plants de roquette pour vous assurer qu'ils ont ce dont ils ont besoin pour développer de jeunes feuilles saines. Une formule granulée sèche peut être appliquée une ou deux fois pendant la saison de croissance (que ce soit au printemps ou à l'automne). Alternativement, utilisez des engrais liquides dilués à la base de la plante au besoin pour garder les verts en bonne santé.

Taille

La roquette n'a pas besoin d'être taillée, car vous le récolterez régulièrement pour le manger ! Mais si vous vous retrouvez avec trop à manger, pincez tout matériau de feuille jaunissant. Assurez-vous que vos vieilles plantes ont un espace entre elles, à au moins quelques centimètres de distance, pour permettre une bonne circulation de l'air autour d'eux. S'ils sont trop rapprochés, vous pouvez rencontrer divers problèmes de maladies des plantes.

À la fin de la saison de croissance, vos plantes mourront à cause de la chaleur en été ou du gel en hiver. A ces moments-là, enlever les plantes et préparer le lit pour une culture différente, ou couvrez-le jusqu'à ce qu'il soit temps de replanter.

Propagation

Les graines de roquette provenant de sources peu fiables peuvent être porteuses de certaines maladies fongiques. Assurez-vous d'acheter des semences de sources fiables ou qui ont été traitées avec des fongicides. Cela empêche ces problèmes fongiques de se propager à votre sol.

Comme il s'agit d'une plante qui ne prospère généralement que dans un climat doux, il est préférable de commencer à partir de graines. Bien qu'il soit théoriquement possible de faire pousser de la roquette à partir de la base et des racines de la plante, la roquette sera stressée par la perte de ses feuilles et se précipitera souvent jusqu'à la floraison. Au lieu de faire des boutures, planter des graines à 1-2 pouces d'intervalle.

Récolte et stockage

Vous avez maintenant une abondance de jeunes feuilles saines. Alors, comment récolter ces feuilles de roquette et les garder fraîches ? Discutons-en !

Récolte

Que vous optiez pour une récolte de printemps ou d'automne, vous utiliserez les mêmes méthodes pour la récolte. Essayez de récolter un tiers de chaque plante ou moins si vous souhaitez utiliser une méthode de coupe et de retour pour prolonger la productivité de cette plante pendant une période plus longue. Une feuille plus jeune et plus petite sera plus douce et plus tendre que les plus anciennes.

Vous pouvez récolter la roquette quand elle est très jeune pour les jeunes pousses, et ils sont un excellent ajout à n'importe quelle salade. Au fur et à mesure que les feuilles vieillissent, leur saveur est plus prononcée et rappelle les feuilles de moutarde avec une pointe légèrement poivrée.

Si votre plante a fleuri, les feuilles de la plante auront tendance à être beaucoup plus amères. Ils peuvent aussi être durs, mais ils sont toujours comestibles si vous voulez obtenir un dernier repas de la plante.

Vous cherchez à récolter des graines de roquette? Attendez que la plante fleurisse et forme des gousses. Une fois ceux-ci secs, coupez les gousses et gardez-les quelque part pour qu'elles sèchent complètement avant de les ouvrir pour sauver la graine.

Stockage

Rincez votre récolte fraîche pour vous assurer qu'il n'y a pas de parasites du jardin ou de saleté dessus, et séchez toutes les surfaces des feuilles avec une serviette en papier. Puis, utilisez une longue bande de papier absorbant et posez vos feuilles dessus, les enrouler progressivement en un paquet soigné avec toutes les feuilles entourées d'une serviette. L'humidité est l'ennemi lors du stockage des verts, et cela réduit la probabilité de formation de condensation.

Placez votre roquette enroulée dans un sac de rangement ou un récipient dans le bac à légumes du réfrigérateur. Malheureusement, il n'y a pas de moyens viables de fournir un stockage à long terme pour ces légumes verts qui ne les rendent pas peu appétissants ou ne leur font pas perdre de la saveur, alors restez avec frais.

Dépannage

Comme toutes les salades vertes, vous allez probablement trouver des parasites qui essaient de les grignoter, ou des problèmes de maladie apparaissant à la surface des feuilles. Parlons de tous les problèmes que vous pourriez rencontrer !

Problèmes croissants

La plupart des problèmes non liés aux ravageurs ou aux maladies liés à la roquette sont liés à la météo. C'est vraiment une culture de temps frais, et une fois que la température monte, ce sera boulonner et aller à la semence très rapidement. Pour obtenir une récolte en début de saison, semez vos graines très tôt au printemps. Ils auront besoin de 40 à 60 jours pour devenir pleinement matures, mais vous pouvez commencer la récolte des coupes-et-revenir plus tôt que cela.

Ravageurs

Le pire ravageur de la roquette pour beaucoup est le altise . Ces petits parasites affamés creusent des trous dans les feuilles. Leurs larves vivent dans le sol et rongent les racines. Il est absolument essentiel d'éviter qu'elles ne s'installent dans votre jardin. Les sprays à l'huile de neem et à la pyréthrine sont des traitements biologiques efficaces contre les altises, bien que la pyréthrine semble être plus efficace pour les tuer.

Pucerons sont l'autre problème majeur que vous rencontrerez. Le puceron du chou, puceron vert du pêcher, et le puceron de la pomme de terre sont tous attirés par vos plants de roquette en croissance. Ces parasites du jardin propagent des maladies et aspirent l'humidité des plantes. L'huile de neem, pyréthrine, ou le savon insecticide sont des méthodes de contrôle efficaces.

Maladies

L'une des maladies les plus courantes sur la roquette est le mildiou . Cela provoque des taches jaunâtres sur les surfaces supérieures de la feuille, avec une moisissure grise ou une substance semblable à de la moisissure en dessous. Il se traite facilement avec un fongicide organique au cuivre liquide. Vous pouvez prévenir le développement du mildiou en appliquant régulièrement de l'huile de neem.

Lorsque la température est chaude et qu'il y a beaucoup d'humidité dans l'air, les plantes risquent de se développer tache bactérienne . Généralement une espèce de Pseudomonas, cette bactérie n'a pas de remède organique disponible. Le traitement s'il est découvert consiste à éliminer les feuilles infectées, puis vaporisez le reste de la plante chaque semaine avec un fongicide au cuivre liquide pour vous assurer que les spores restantes ne peuvent pas se propager.

Finalement, fonte des semis causée par les champignons Pythium dans le sol peut être un réel problème pour les très jeunes plants de roquette. Plantez dans un sol stérile lorsque cela est possible afin de ne pas risquer de planter dans un sol contaminé. Si vous cultivez de la roquette dans un lit plus ancien, prétraiter les graines et la zone de plantation avec des mycorhizes bénéfiques telles que MycoStop pour réduire le risque d'attaque par le pythium. Retirez les plantes qui montrent des signes de fonte des semis. Évitez de faire pousser des feuilles de roquette dans les zones où cela s'est déjà produit.

Questions fréquemment posées

Q :Combien de temps faut-il pour pousser la roquette ?

A :Après la germination, la roquette peut prendre de 45 à 60 jours pour pousser.

Q :La roquette repousse-t-elle après la coupe ?

R : Oui, ça peut. Cependant, il a besoin d'avoir une partie de ses feuilles pour repousser. Si vous voulez récolter continuellement à partir d'une seule plante, prendre ⅓ ou moins de la plante à la fois. Les plantes dont tout le feuillage a été enlevé peuvent immédiatement essayer de produire des graines plutôt que de reconstituer leurs feuilles vertes.

Q :Pouvez-vous manger de la roquette après sa floraison ?

R :Les feuilles de roquette ont tendance à devenir amères et un peu dures une fois que la plante a fleuri. Pour une meilleure saveur et texture, récolter des plantes qui n'ont pas fleuri. Ils sont encore comestibles une fois fleuris, juste pas aussi favorable !