La culture du safran biologique

Le safran biologique est l'épice la plus chère au monde. Dans la culture du safran, le safran est récolté sur les fleurs de Crocus sativus, communément appelé crocus au safran ou bulbes de safran. Le safran se multiplie par des bulbes appelés bulbes. Chaque bulbe forme de nouveaux bulbes de Safran, et c'est ainsi que la plante se multiplie. Ses fleurs sortent en automne et sont récoltées pour les stigmates rouges que nous connaissons tous sous le nom de fils de safran, dont l'épice est dérivée. Chaque fleur donne 3 stigmates et est soigneusement cueillie à la main. C'est la plante la plus chère du monde. Étant si cher, on l'appelle aussi or rouge. La culture du safran est très facile et simple.

Un guide étape par étape pour une culture du safran biologique (Kesar)

La récolte du safran ne demande pas beaucoup de travail. Aussi, sa période de récolte est de 3 à 4 mois et il peut atteindre 15 à 20 cm de hauteur. Ses prix augmentent également de jour en jour, grâce auxquels les agriculteurs peuvent réaliser de bons profits.

Préparation du sol biologique pour la culture du safran

Le crocus safran pousse dans différents types de sols mais se développe mieux dans les sols calcaires, riche en humus, et un sol bien drainé avec un pH compris entre 6 et 8. Les bulbes de safran peuvent être cultivés dans des types de sol secs ou semi-secs. Cependant, vous devez garder à l'esprit, que pendant les périodes de sécheresse en automne et au printemps, il faut pouvoir irriguer la terre. Si vous plantez les bulbes de safran dans des types de sol humides ou semi-humides, vous devez vous assurer que la terre est bien drainée pour empêcher les bulbes de pourrir ou de s'infecter pendant les périodes de temps humide.

La plante Safran se plaît dans un sol calcaire (riche en glucides sodiques) bien drainé et riche en humus. Il peut également pousser dans un sol sec ou semi-sec à condition qu'il soit bien drainé. Le pH du sol doit être compris entre 6 et 8.

Exigences climatiques pour la culture du safran biologique

Le safran prospère bien dans les climats secs tempérés à des altitudes allant de 1500 à 2800 mètres au-dessus du niveau moyen de la mer. La température est un facteur environnemental important contrôlant sa croissance et sa floraison. La zone couverte de neige pendant l'hiver est particulièrement, convient à la floraison. Cependant, des températures inhabituellement basses et une humidité élevée affectent la production de fleurs, défavorablement. La température optimale pour la floraison ainsi que le développement des bulbes se situe entre 23 et 27°C. Les cormes ont besoin d'une température de 17°C pour l'émergence des fleurs.

Préparation du sol pour la culture du safran biologique

La terre pour la culture du safran doit être labourée deux à trois fois. Il doit être exempt de débris de récolte précédents, des pierres, et des mottes de terre. Les labours répétés aident le sol à s'ameublir, le sous-sol remonte à la surface et la fertilité augmente également. Le fumier de ferme (FYM) et le contenu organique sont également mélangés au sol avant la culture. Le safran peut être cultivé aussi bien en planches qu'en fosses. Des fosses sont creusées de 12 à 15 cm de profondeur avec une distance inter-plantes de 10 cm.

Quand planter des bulbes de safran

Assurez-vous de planter les bulbes de safran Crocus au moins 6 semaines avant le risque de gel. Les bulbes (bulbes) ne se conservent pas bien et doivent être plantés peu de temps après leur réception.

Août est le meilleur moment pour planter le safran dans des endroits plus froids. Les crocus au safran ne sont pas résistants au froid, vous devez donc planter les bulbes dans un récipient qui sera mis à l'intérieur avant le risque de gel. Septembre est le meilleur pour planter dans des endroits plus chauds. Safran Crocus peut être planté dans des conteneurs ou dans le sol dans ces zones plus chaudes.

Espacement et profondeur de plantation dans la culture du safran biologique

L'espacement affecte à la fois le rendement et la production de cormes. Un espacement de 20 X 10 cm est idéal pour la production de bulbes de grande taille. Une plantation de 50 bulbes/m à ce niveau d'espacement et à une profondeur de plantation de 10 à 12 cm est recommandée pour la production de bulbes de taille commerciale.

Le taux de semis/taux de bulbe/ha dépend de la taille du bulbe/du poids du bulbe, durée de récolte, et l'espacement. Environ 40 à 50 q de bulbes de safran ou environ 5 lakh de bulbes d'un diamètre moyen de 2,5 cm (poids moyen 10 g) sont nécessaires pour la plantation dans une zone de 1 hectare.

Conditions requises pour la culture du safran biologique

• Le printemps est généralement le meilleur moment pour démarrer les bulbes à floraison automnale tels que les crocus au safran, bien que la plupart des bulbes disponibles dans le commerce doivent être plantés à la fin de l'été au fur et à mesure qu'ils deviennent disponibles. Une fois en pot, placez-les à moins de 1 à 2 pieds d'une fenêtre non ombragée orientée à l'ouest ou au sud avec au moins 8 à 10 heures de lumière directe chaque jour, de préférence plus.
• Les températures supérieures à 21°C sont les meilleures pour la croissance. Eviter les températures supérieures à 27°C car elles favorisent une croissance rapide, ce qui entraîne une disquette, feuillage grêle. Des températures inférieures à 21°C n'enverront pas les bulbes en dormance, qui empêchera la floraison en automne. Dans les climats plus frais, il peut être nécessaire de placer la marmite sur un serpentin chauffant ou de recouvrir la marmite d'une cloche en verre pour conserver la chaleur. Laissez la cloche éteinte quelques heures après l'arrosage pour limiter la condensation à l'intérieur. Remplissez la moitié inférieure du pot avec un granulé, mélange de sol à drainage rapide tel que du terreau à parts égales, sable grossier, et de la tourbe moulue.
• Les plants de safran nécessitent un sol bien drainé et beaucoup de soleil. Si le crocus au safran est planté dans un sol peu drainant ou marécageux, ça va pourrir. En plus d'avoir besoin d'un bon soleil et d'un bon sol, le crocus au safran n'est pas difficile. Lors de la plantation de vos bulbes de crocus au safran, placez-les dans le sol à environ 3 à 5 pouces de profondeur et à au moins 6 pouces de distance. Environ 50 à 60 fleurs de safran produiront environ 1 cuillère à soupe d'épice de safran, gardez donc cela à l'esprit lorsque vous déterminez le nombre de plants à planter. Mais, gardez également à l'esprit que les crocus au safran se multiplient rapidement, donc dans quelques années vous en aurez plus qu'assez. Une fois vos bulbes de crocus au safran plantés, ils nécessitent très peu de soins. Vous pouvez les arroser si les précipitations dans votre région tombent en dessous de 1,5 pouce par semaine.

Planter du safran de manière biologique

Lorsque vous plantez des bulbes de safran pour la première fois, choisissez un lopin de terre vierge, C'est, aucun autre tubercule ou bulbe de safran n'y a jamais été planté auparavant, si possible (sinon, au moins aucun au cours des dix dernières années). Avant de planter, il est conseillé de travailler le sol sur 20 à 50 centimètres de profondeur pour que les planches de plantation restent lâches et bien aérées, l'incorporation d'engrais organique pendant le processus. Le type de sol en Espagne a besoin de cette préparation de pré-plantation, surtout.

Pour la culture du safran biologique, la plantation de bulbes sur des plates-bandes surélevées est idéale pour assurer l'irrigation et le drainage. L'irrigation doit être minimale une fois que les bulbes ont commencé à pousser des feuilles. La plantation se fait en juillet, Août, et septembre soit à la main soit à la machine, et les vendanges ont lieu fin octobre à mi-novembre, environ huit semaines après la plantation. Les crocus au safran sont des plantes qui adorent le soleil, ils aiment donc être plantés dans les champs secs et ouverts plutôt qu'à l'ombre.

Généralement, les bulbes sont plantés entre 7 et 15 centimètres de profondeur dans le sol. Plus ils sont plantés profondément, moins les bulbes se multiplient, plus la récolte est faible mais plus la qualité des fleurs produites est élevée.

Matériel de plantation pour la culture du safran biologique ;

La culture du safran se fait à travers des bulbes qui sont des tiges comprimées souterraines et il existe trois variétés de safran cultivées en Inde, en particulier au Cachemire et ils sont : -

1. Aquilla Safran
2. Crème Safran
3. Lacha Safran

Étapes pour planter du safran de manière biologique

Étape 1) Trouvez un endroit où le sol se draine bien. S'il reste des flaques d'eau 5 à 6 heures après une forte pluie, rechercher un autre site. Ou modifiez le sol avec l'ajout de matière organique pour élever le niveau de 2 à 3 pouces pour améliorer le drainage. Compost, mousse de tourbe, l'écorce broyée ou le fumier décomposé fonctionnent tous bien et sont largement disponibles. Les crocus au safran ne réussiront pas dans les sols gorgés d'eau.

Étape 2) Placez vos bulbes à un endroit où ils recevront une ombre très légère ou un soleil toute la journée. Au printemps, les crocus au safran préfèrent des quantités moyennes d'humidité mais préfèrent les sites secs en été lorsqu'ils sont en dormance. Si votre région connaît des étés humides, les crocus au safran peuvent être plantés sous les veilles pour la sécheresse estivale et recevoir une humidité supplémentaire au printemps.

Étape 3) Creusez des trous et plantez les crocus de 3 à 4 pouces de profondeur et de 2 à 3 pouces de distance. Les bulbes sont arrondis et petits, avec des sommets légèrement pointus - une plante avec les pointes vers le haut. Si vous ne savez pas quel côté doit être tourné vers le haut, plantez les bulbes sur le côté; l'action des racines tirera les bulbes dans la bonne position.

Étape 4) Après la plantation, l'eau crocus bien, tremper doucement le sol et le déposer autour des bulbes. Les racines se formeront à l'automne. Dans les régions chaudes, un peu de feuillage peut également se développer à l'automne. Les bourgeons et les fleurs sont produits à la fin de l'été et à l'automne.

Étape 5) En floraison, n'hésitez pas à couper les étamines colorées pour la cuisson et le séchage pour une utilisation ultérieure. Cela ne nuira pas aux plantes.

Étape 6) Une fois la floraison terminée pour la saison, laissez le feuillage en place; ne le coupe pas. Les feuilles recueilleront la lumière du soleil, renforcer les bulbes pour l'avenir, et créer de la nourriture grâce à la photosynthèse. Arrosez au besoin pendant les périodes de croissance active; environ 1 pouce d'humidité par semaine est une bonne estimation.

Étape 7) Si, tard dans la saison, les feuilles jaunissent et meurent, le feuillage peut être enlevé à ce stade. Vos bulbes reposeront quelques mois avant de commencer le prochain cycle de croissance. Dans les régions les plus chaudes, le feuillage peut rester vert jusqu'au milieu du printemps, quand il jaunira et mourra. Lorsque les feuilles sont absentes et que les bulbes sont en dormance, retenir l'eau.

Soin des plantes au safran

Les crocus au safran nécessitent très peu de soins tout au long de l'année. Maintenir le sol sec pendant l'été lorsqu'ils sont en dormance, puis commencez à arroser à la fin de l'été ou au début de l'automne lorsque leurs premières pousses apparaissent. Inondez le sol et laissez-le sécher complètement avant d'arroser à nouveau.

L'engrais n'est généralement pas essentiel pour les crocus au safran en pot car il peut fournir trop d'azote, ce qui favorisera la croissance du feuillage plutôt que la floraison. Il suffit de rempoter les bulbes dans un sol frais le printemps suivant après le dépérissement des fleurs et du feuillage et de les remettre dans leur position d'origine. Arrêtez d'arroser après le milieu de l'été pour laisser les bulbes en dormance.

Besoin en eau dans la culture du safran biologique

La récolte de safran nécessite peu d'eau. Le sol ne doit pas être complètement sec mais juste humide. Contrairement à d'autres cultures, il n'a pas besoin de sol très humide. Le sol doit être légèrement humide pour une meilleure croissance. En cas de pluies irrégulières, l'irrigation par aspersion est la pratique la plus couramment suivie. Environ 283 m3 par acre d'eau doivent être distribués tout au long de la culture du safran. L'arrosage est hebdomadaire. La Direction agricole du Jammu-et-Cachemire recommande une irrigation hebdomadaire pendant dix semaines dont les sept premières sont la période la plus cruciale. En effet, il favorise la croissance végétative et facilite la floraison. L'irrigation avant la floraison doit être effectuée la dernière semaine d'août et se poursuivre jusqu'à la mi-octobre. Les trois dernières irrigations sont effectuées en novembre pour favoriser la croissance végétative de la plante Kesar.

Lutte antiparasitaire biologique dans la charpente au safran

Safran, comme les autres crocus, est sujet à divers types de pourriture dans des conditions de sol trop humides. Il doit également s'inquiéter de quelques insectes et animaux nuisibles.

Maladies fongiques

Rhizopus, Aspergillus, Penicillium Fusarium pourriture du bulbe toutes causes sous le sol. Rhizoctonia Crocorum provoque la pourriture du cou dans les parties foliaires du safran. Le fumago est une forme de charbon qui infecte les feuilles et les bulbes.

Solutions – Tous ces agents pathogènes sont plus courants lorsque les conditions du sol sont trop humides, surtout pendant l'été. Bon drainage du sol, planter des bulbes sains, paillage après floraison, et l'élimination des bulbes malades peut minimiser le risque de pourriture des racines. Lorsque c'est possible, couvrir les lits et détourner l'eau pendant les périodes de pluie excessive peut aider à réduire les risques. Dans les cas graves, l'utilisation d'un fongicide peut aider. Brûler tout matériel végétal malade minimisera le risque de transmission d'agents pathogènes.

Insectes nuisibles

Acariens, thrips, et les coléoptères sont les insectes nuisibles les plus courants pour le safran. Sauf si vous avez de graves infestations, ceux-ci n'ont pas tendance à être trop problématiques.

Solutions – Les acariens pénètrent par les plaies des bulbes. Les bulbes infestés d'acariens produisent de courtes feuilles jaunâtres. L'élimination des bulbes infestés est nécessaire. Pour les cas graves, utiliser un acaricide pour traiter les bulbes.

Les thrips laissent des taches jaunes et blanches sur les feuilles de safran. Ils ne font généralement pas beaucoup de dégâts à ces bulbes à floraison automnale. La pulvérisation d'huile de neem sur les feuilles est généralement suffisante pour le contrôle.

Les bourdons peuvent être contrôlés manuellement en les cueillant à la main et en les noyant dans de l'eau savonneuse. Comme le nom l'indique, écraser ces parasites à mains nues peut entraîner des cloques. Utilisez des gants et soyez prudent lors du retrait. Les bourdons tombent également et font le mort lorsqu'ils sont dérangés. Vérifiez vos plantes quotidiennement jusqu'à ce que vous soyez sûr que ces parasites ont disparu.

Rongeurs

Les cormes et les rongeurs mangeurs de feuilles sont de loin le pire problème de ravageurs pour le safran. Souris, campagnols, les rats, et les lapins peuvent endommager ou décimer les cultures de safran. Les cormes sont le plus souvent consommés pendant les mois d'hiver. Les feuilles sont souvent consommées juste avant ou juste après la floraison.

Solutions – L'utilisation de plates-bandes à l'épreuve des rongeurs doublées d'un tissu de quincaillerie peut aider. Mettre les bulbes dans des caisses de lait enterrées recouvertes d'un tapis de mauvaises herbes est une autre solution possible. Planter des bulbes à 6 pouces au lieu de 4 pouces peut également aider à réduire la consommation de racines, même si cela peut retarder la floraison. Dans les cas graves, l'utilisation de pièges ou de poison peut être nécessaire pour contrôler les populations de rongeurs.

Quand et comment récolter le safran

La floraison du safran a lieu en octobre-novembre et les fleurs doivent être cueillies avant le flétrissement des pétales. La cueillette doit toujours être effectuée à l'aube pour extraire la meilleure qualité de safran. Les stigmates sont portés au centre de chaque fleur pourpre et en forme de coupe. Le moment idéal pour récolter les stigmates est en milieu de matinée par une journée ensoleillée, lorsque les fleurs se sont complètement ouvertes et sont encore fraîches. Cueillir soigneusement les stigmates des fleurs avec les doigts, puis séchez-les dans un endroit chaud pour les conserver pour la cuisson. Conserver dans un contenant fermé. Pour utiliser le safran, tremper les fils dans un liquide chaud (eau, bouillon, ou du lait, selon la recette) pendant environ 20 minutes. Ajouter les filets et le liquide de trempage au début du processus de cuisson ou de cuisson, et les fils continueront à libérer leur couleur et leur saveur.

Séchage du safran

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Un processus très important car les feuilles sont séchées et le safran est extrait. Le processus est délicat car la température doit être comprise entre 55 et 60C et le processus vise à sécher les fils mais pas à les sursécher. Après le processus, ils prennent une couleur orange foncé et sont conservés dans des pots pendant plus de 25 jours, après quoi ils sont jugés aptes à l'emploi.

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