Rapport du projet de culture de la mangue / Économie du verger de mangue

Introduction:

La mangue est un arbre à fleurs tropicales cultivé pour ses fruits. Il est originaire d'Asie du Sud, mais maintenant il est largement cultivé sous les tropiques. Il a le statut d'être le fruit national de l'Inde, Pakistan, Philippines et l'arbre national du Bangladesh. Cet arbre est cultivé dans les zones climatiques tropicales et subtropicales chaudes, à l'abri du gel. La moitié de la production de mangues se fait en Inde et la Chine est le deuxième producteur. Près de 1000 variétés différentes de mangues se trouvent dans le monde entier, qui indiquent que la mangue a une valeur particulière. C'est comme un arbre de jardin commun sous les tropiques. L'encadrement de la mangue est une pratique de premier plan en Inde et est généralement appelé «roi des fruits». La culture de la mangue nécessite peu d'entretien, entreprise agricole. Le fruit obtenu à partir de la plante est utilisé soit cru, soit sous une forme mûrie. Il est largement consommé pour son goût, saveur, et parfum. Ce rapport de projet de culture de mangues comprend tous les des informations détaillées sur l'agriculture de la mangue/les pratiques de culture du verger de mangue et son analyse des coûts et des bénéfices.

Portée et importance des mangues :

En Inde, la production de mangues est de 151,88 tonnes lakh par an et elle occupe près de 36% de la superficie totale cultivée en fruits, soit 22,97 hectares lakh. Les États de l'Uttar Pradesh et de l'Andhra Pradesh ont la plus grande superficie cultivée de mangues. L'Inde exporte des mangues ainsi que la pulpe de mangue vers les pays du Moyen-Orient, Bangladesh et Europe. Seules deux grandes variétés de mangue sont exportées d'Inde. 40% de la production totale de fruits en Inde est due à la mangue et il existe une large marge de développement et de production.

La mangue et ses propriétés :

Le fruit de la mangue a des vertus nutritives et médicinales. Il a une saveur et un goût agréables. La ferme de mangue produit le fruit et quelques sous-produits supplémentaires qui peuvent être utilisés à différentes fins. Les mangues contiennent des glucides, protéines, graisses, minéraux, vitamines (A, C, B₁, et B₂). Lors de la maturation, la concentration de vitamine C diminue et la quantité de glucose, fructose, et le saccharose augmentent.

La peau et la pulpe de la mangue contiennent plusieurs composés phytochimiques tels que le triterpène, lupéol, etc. la peau de mangue contient des composés comme la provitamine A, bêta-carotène, lutéine, polyphénols et xanthonoïde (mangiférine).

Produits chimiques organiques volatils qui appartiennent au terpène, furanone, lactone, et les classes d'esters sont la raison de la saveur typique des mangues.

La mangue crue est utilisée pour aromatiser; la graine est bouillie et transformée en farine féculente pour la consommation et les feuilles tendres sont consommées comme légumes.

Les usages médicinaux de la mangue sont :

• L'infusion d'écorce est un remède contre les infections buccales.
• La boisson à la mangue crue est un remède contre les coups de chaleur et l'épuisement.
• La mangue à moitié mûre peut aider à résoudre les troubles gastro-intestinaux lorsqu'elle est consommée avec du sel et du miel.
• Peut être utilisé pour traiter la cécité nocturne due à la présence de vitamine A.
• La diarrhée est traitée avec la farine de graines de mangue sèches.
• La sève des fruits est utile dans le traitement des morsures d'abeilles et de scorpions.

Les feuilles et les graines servent de nourriture aux animaux. Le manguier est une riche source de nectar.

Le bois des manguiers est utilisé pour fabriquer des articles en bois, mais il doit être traité avec des éléments de préservation. Le bois du manguier est un excellent substitut du charbon de bois et un colorant brun jaunâtre pour la soie est fabriqué à partir de l'écorce, qui s'appelle le tanin.

Caractéristiques de la plante de mangue :

• Les manguiers sont à feuilles persistantes et survivent plus de 100 ans et développent un gros tronc de plus de 4 m de diamètre. L'arbre atteint une hauteur maximale de 15 à 30 m. Les arbres sont ramifiés et forment une canopée, selon leur variété.
• Les racines d'un manguier sont longues et ramifiées. Il y a généralement deux à quatre racines pivotantes d'ancrage qui atteignent 6 m sous le sol. Aussi, Certaines racines fibreuses fines appelées racines nourricières peuvent être trouvées à seulement 1 m sous la surface et changent selon les saisons en fonction du niveau d'humidité du sol.
• Les fleurs du manguier sont coniques et mesurent 60 cm de long. Il existe deux formes, hermaphrodite et mâle; ces formes varient selon la variété. Les fleurs hermaphrodites sont petites et ont quatre à cinq ovales, dont seulement une ou deux étamines dans la marge interne du disque sont fertiles. La fleur mâle diffère de l'hermaphrodite car elle n'a pas de pistil.
• Les feuilles de l'arbre sont simples avec des pétioles de 1 à 12 cm de long. Les feuilles sont oblongues et l'extrémité de la feuille est ronde ou acuminée. Les feuilles sont initialement vert clair, brun bronzé, violet et enfin vert foncé à maturité.
• Le fruit de la mangue est classé comme une drupe, c'est-à-dire un fruit charnu avec une seule graine recouverte d'un endocarpe coriace. La forme et le goût du fruit varient selon les variétés. Chaque fruit pèse environ 50 g à 2 kg environ. Le fruit est de couleur vert foncé pendant la croissance, mais vire au vert clair ou au jaune en mûrissant. Le mésocarpe du fruit est charnu et comestible avec une douce saveur de térébenthine.

• La graine du manguier est soit monoembryonnaire, soit polyembryonnaire. Les monoembryonnaires sont formés à partir du croisement de parents maternels et paternels. Les graines polyembryonnaires sont asexuées et identiques au parent maternel.

Variétés de mangue :

Il existe plus de 1000 variétés de mangues dans le monde et l'Inde à elle seule en compte plus de 500 variétés. La culture commerciale de la mangue est limitée à un certain type de variétés améliorées. Les variétés destinées au commerce et à l'usage domestique sont différentes. La sélection de la mangue pour la culture se fait en fonction de facteurs tels que les températures, s'adapter à la météo, disponibilité des matériaux et demande du marché. Certaines des variétés indiennes populaires sont répertoriées ici.

• Alphonse.
• Amrapali.
• Banglora.
• Banganpali/Safeda.
• Vert Bombay.
• Dashehari.
• Fazli.
• Langra.
• Rampur gola.
• Samar bahist chausa.

Quelques autres variétés hybrides sont :Mallika, Ratna, mangeoires, Arka Aruna, Arka Puneet, Arka Anmol, Sindhu etc.

Les variétés pacifiques sont :Ah – ping, Fairchild, Gouviéa, Haden, Fierté de Kensington, Kopu Reva, Mapulehu, Maman-K, Popa et Rapoza.

Pratiques de culture de la mangue :

Conditions pédologiques et climatiques appropriées pour la mangue :

Le manguier pousse bien dans les zones fraîches, climat sec avec de fortes chaleurs pendant la période de floraison et de fructification. Il est possible de faire pousser des manguiers à une altitude de 1200 m au dessus du niveau de la mer dans les zones tropicales. La pluviométrie annuelle moyenne requise pour la culture de la mangue est de 400 à 3600 mm et la température de la zone devrait être d'environ 24 à 27˚C. Alcalin, les sols calcaires et les sols lourds conviennent à la culture de la mangue. Le pH du sol doit être compris entre 5,5 et 7,5. Cependant, les arbres produisent mieux sur un sol sablonneux ou de gravier bien drainé.

Lire :Techniques de culture tissulaire; Traiter; Prêt d'installation.

Tolérances du Manguier :

• Sécheresse: les arbres peuvent tolérer la sécheresse jusqu'à 8 mois, les racines pivotantes, feuilles dures, etc aident les plantes à résister aux conditions climatiques sèches.
• Soleil: les fruits et les fleurs poussent à la lisière des arbres et s'avèrent très résistants à la chaleur.
• Ombre: l'ombre n'est pas très adaptée à la culture des manguiers car ils sont facilement infectés par les maladies à l'ombre.
• Feu: les manguiers ne peuvent pas se régénérer après un incendie.
• Engorgement : selon la variété du manguier, ils tolèrent l'engorgement en développant des lenticelles hypertrophiques sur le tronc près de la ligne de flottaison, ce qui les aide à éliminer les produits toxiques du métabolisme anaérobie.
• Gel : le gel peut détruire les arbres, mais les très grands arbres ont la capacité de se régénérer.
• Brouillard salin : ils sont intolérants au sel, mais si les arbres poussent dans l'eau douce, alors ils ne sont pas affectés négativement.
• Vent: très résistant au vent et sont utilisés comme brise-vent.

Propagation de la mangue :

La propagation dans la mangue peut se faire soit par graines, soit par d'autres méthodes végétatives. L'embryon de la graine décide de la qualité de la plantule. Les graines polyembryonnées produisent trois ou 4 plantules différentes de la plante mère. Tandis que, les graines monoembryonnaires produisent un plant différent de la plante mère. Pour produire des variétés de mangue, le greffage est fait. La partie supérieure, le scion d'une variété est joint à la partie inférieure, porte-greffe d'une autre variété. Ce processus se fait généralement lorsque les plantes sont très jeunes, au stade de la pépinière. Le greffage peut se faire soit par la méthode de la greffe fendue, soit par la méthode de la languette fouettée. Le greffage se fait généralement à l'ombre avec des températures autour de 18 à 21˚C. Le greffon de la plante est généralement traité avec un fongicide ou un insecticide avant le greffage pour éviter les maladies.

Préparation du sol et plantation de mangue :

La terre pour la plantation de mangues doit être labourée profondément et nivelée correctement avec une pente douce pour le drainage. L'espacement entre les plantes varie selon les zones. L'espacement est de 10 m x 10 m pour les zones sèches et il est de 12 mètres x 12 mètres dans les zones de fortes pluies et de sols riches. Les fosses sont remplies de 20 à 25 kg de FYM, 2,5 kg de superphosphate et 1 kg de muriate de potasse mélangés à la terre d'origine. les semis d'un an qui ont poussé dans la pépinière sont transplantés dans la zone principale au mois de juillet - août si la zone est pluviale, sinon la transplantation est effectuée au mois de février - mars si des installations d'irrigation sont disponibles.

Exigences en matière de fumier et d'engrais du manguier :

Le fumier de ferme décomposé doit être appliqué chaque année sur les plantes. La fécondation se fait en deux doses, une en octobre lorsque les plantes sont jeunes et que la saison de floraison commencera; la deuxième dose est administrée après la récolte des cultures au mois de juin ou juillet. 3% foliaire est nécessaire pour les plantes où la terre est sablonneuse. L'âge du manguier décide de la quantité d'engrais dont il a besoin. Les jeunes plants ont besoin de 100 g d'azote, 50 g de phosphate et 100 g de potasse. Les plantes de plus de 10 ans ont besoin de grandes quantités de nutriments comme 1 kg d'azote, 500 g de phosphore et 1 kg de potasse. Les autres nutriments importants requis pour les manguiers sont le chlore, bore, le cuivre, fer à repasser, manganèse, magnésium, zinc, soufre et calcium.

Exigence d'irrigation de la mangue :

L'irrigation est fournie en fonction du type de sol et du climat de la région. Les plantes ne sont pas irriguées pendant la mousson. Les jeunes plants sont irrigués à un intervalle de 2-3 jours ou 4-5 jours dans les zones sèches lorsque les plants ont 5 à 8 ans l'irrigation est assurée à un intervalle de 10-15 jours. Au stade de la fructification, l'irrigation est assurée en 2 ou 3 cycles. La culture intercalaire a été pratiquée dans les premières années de la culture de la mangue, donc l'irrigation doit être ajustée en conséquence. Les système d'irrigation goutte à goutte est très bénéfique et contribue également à la technique de fertigation.

Lutte contre les parasites et les maladies de la mangue :

Les maladies les plus courantes des manguiers sont :

• Anthracnose – est contrôlée par pulvérisation de bouillie bordeaux ou bordeaux.
• Oïdium – pulvérisation 5-5-5- Bordeaux, Có sẵn, le karathane WD et le bénomyl peuvent contrôler la propagation de la maladie.
• Dépérissement - la sélection de greffons sains des plantes et l'exposition au soleil peuvent aider à contrôler la maladie.
• Pourriture des racines de Ganoderma – tremper les racines dans dinocap à 2 ml/l réduit le problème.
• La fumagine - la pulvérisation de 0,2% de soufre mouillable est utile.
• Brûlure - la destruction des plantes et des parties infectées peut empêcher la propagation de l'infection.
• Rouille rouge – une pulvérisation de bouillie bordelaise est utile.
• Nécrose - borax @ 2,7-3,6 kg / 100 gal d'eau peut être pulvérisé deux ou trois fois pour contrôler l'infection.
• La gale du manguier et la pourriture alternarienne sont d'autres maladies courantes que l'on trouve dans les plants de manguier.

Les ravageurs des manguiers sont :

• Cochenille farineuse - saupoudrer les plantes avec 2 % de parathion méthylique à 200 g par plante près du tronc peut contrôler les parasites.
• Trémie de mangue - la pulvérisation de 0,15% de carbaryl et de 0,04% de monocrotophos peut éloigner les parasites.
• Le foreur de tige - le tunnel est nettoyé avec du fil dur et du coton imbibé de kérosène y est branché.
• Écaille de mangue – du méthyl parathion 50 EC dans 1 litre d'eau est pulvérisé.
• Chenille mangeuse d'écorce - l'injection d'huile de kérosène dans les trous avec une seringue est utile
• Budmite – rogor ou metasystox @ 2 ml/l d'eau est pulvérisée en été
• La galle des feuilles Insecte – L'huile de goudron à 2 % pendant la période de ponte de quatre semaines peut contrôler l'infestation des parasites.

Activités interculturelles à Mango Garden :

Les cultures intercalaires sont pratiquées en fonction des conditions agro-climatiques de la zone et de leur nutrition, irrigation, etc. les installations doivent être prises en charge séparément. Des cultures comme la papaye, goyave, pêche, prune, et certaines légumineuses sont cultivées en cultures intercalaires. Pour de meilleurs résultats économiques, les cultures maraîchères peuvent être cultivées.

Si les manguiers ne sont pas taillés, ils deviennent très gros. Donc, la taille de la canopée à une taille limitée est importante et doit être effectuée une fois tous les deux ans. La taille réduit la production de fleurs et de fruits cette année-là, mais augmente la récolte les années suivantes.

Récolte de la mangue :

Les fruits du manguier ne doivent être récoltés qu'à pleine maturité, une cueillette précoce peut réduire la qualité. La maturité du fruit est connue par ce qui suit;

• La peau du fruit devient lisse et les épaules, le bec du fruit est bien rempli.
• La couleur verte du fruit commence à s'éclaircir.
• La tige du fruit se ratatine et se sépare facilement du fruit.
• La chair du fruit passe du blanc pâle au jaune.

Les fruits mûrs sont cueillis et mûris dans des caisses ou des paniers. La sève du fruit ne doit pas entrer en contact avec la peau humaine lors de la cueillette, sinon il peut y avoir des imperfections ou des brûlures cutanées. De longues tiges sont utilisées pour cueillir les fruits et sont trempées dans un détergent pour éviter les problèmes liés à la sève. Les plants de manguiers greffés portent leurs fruits en 3 à 4 ans, mais les fruits optimaux sont obtenus lorsque la récolte atteint 10 à 15 ans.

Gestion post-récolte de la mangue :

La durée de conservation des mangues est courte, ainsi les fruits sont refroidis à une température de 13˚C et stockés. Le processus de manipulation des mangues après la récolte comprend le nettoyage, classement, séchage, fartage, emballage, pré-refroidissement, palettisation et transport.

Des boîtes en fibre sont utilisées pour emballer les mangues et chaque bande dessinée est emballée avec 8 à 20 fruits en une seule couche. Les boîtes sont choisies de telle sorte qu'elles aient des trous d'aération pour permettre la ventilation.

Le classement des fruits se fait en fonction de la taille, Couleur, et la maturité. Les petits et les gros fruits sont mûris séparément. Les sous-développés, les fruits immatures sont écartés de la transformation ultérieure. 750 ppm d'ethrel dans de l'eau chaude sont utilisées pour faire mûrir les fruits en les trempant pendant 5 minutes.

Rapport du projet de culture de la mangue – Malformations :

Il est communément observé qu'il existe une malformation végétative chez les plants de manguier au stade de la pépinière. Il existe également une possibilité de malformation florale et de malformation mixte. Ceux-ci sont contrôlés en enlevant les pousses mal formées ou en pulvérisant 100 ppm de NAA deux fois en octobre et novembre.

Jhumka est identifié par les fruits de la taille d'une bille à l'extrémité de la panicule et n'augmente pas en taille. Cela peut être contrôlé en pulvérisant du jaggery à 10 % sur la floraison pour attirer les pollinisateurs.

Le tissu spongieux est un autre trouble physiologique caractérisé par une tache sur la chair du fruit à maturité. Il peut être contrôlé en paillant le lit de terre, maintenir une bonne humidité du sol et faire pousser des légumineuses comme cultures de couverture.

Rapport de projet de culture de mangues - Analyse des coûts et des bénéfices :

Le modèle de rapport de projet de culture de mangues présenté ci-dessous est estimé pour 1 acre de terre. La charge sur le terrain n'est pas incluse car elle dépend du fait que le terrain soit loué ou possédé. Aussi, les coûts variables comme le transport, les frais de gestion post-récolte peuvent varier en fonction de l'emplacement de l'exploitation et de la structure de transport locale. Il est à noter qu'il pourrait y avoir d'autres coûts cachés de l'ensemble du processus.

Le coût d'1 jeune manguier :Rs 50/pièce (1 acre de terre peut accueillir 100 gaules).

Coût de 1 kg d'urée :Rs 6,00.

Coût de 1 kg de superphosphate :Rs 20,00.

Coût de 1 kg de potasse :Rs 8,00.

Coût de la main d'œuvre pour 1 jour : 200 à 250 Rs.

Coût d'aménagement du système d'irrigation goutte à goutte pour 1 acre de terrain :Rs 35, 000-55, 000.

Coût de 1 unité de puissance :Rs 2.50/unité <30 unités; Rs 3,70/unité pour 31 à 100 unités ; Rs 4,85/unité pour 101 à 200 unités et au-delà, c'est Rs 5,85/unité.

Coût bouillie bordelaise au kg :Rs 250,00.

Coût de pulvérisation de soufre par kg :Rs 50,00.

Le coût moyen des autres insecticides et pesticides par kg :Rs 600,00.

Le coût moyen des réglages de la pompe centrifuge dépend du fabricant et de la capacité de la pompe :Rs 5000,00.

Frais de matériel de culture et de main-d'œuvre Investissement (En Rs) 5000.00Coût du fumier et des engrais7000.00Coût des insecticides et pesticides4000.00Coût de la main-d'œuvre à 30 jours pour 3 personnes18, 000,00 Puissance requise @ 6 unités par jour8000.00 Coût de la pompe de puits tubulaire pour un acre35, 000.00Disposition d'irrigation goutte à goutte50, 000.00Pompe20, 000,00Matériel agricole10, 000.00Préparation du sol8000.00 Clôture de la ferme35, 000,00 Coût total 2, 00, 000,00

Il pourrait y avoir des frais supplémentaires inclus pour les tentes de main-d'œuvre et l'emploi de main-d'œuvre supplémentaire, qui ne sont pas inclus dans ce modèle de rapport de projet de culture de mangues.

Rendement des mangues par acre en 1 an : 2,5 à 3 tonnes ( Coût :Rs 2, 70, 000,00 ).

Coût de 1 kg de mangue : Rs 100,00 (coût moyen, mais peut changer selon la variété).

Bénéfice total de l'entreprise : (Rs 2, 70, 000,00 – Rs 2, 00, 000,00) =Rs 70, 000,00.

Comme l'arbre vieillit, le rendement de l'arbre augmente à 9 ou 10 tonnes par acre; ainsi, augmenter les bénéfices chaque année suivante.

Prêts et subventions pour la culture de la mangue :

La culture de la mangue dans les zones rocheuses a fourni une subvention de 1,5 lakh roupies du département agricole de Mapusa, Goa. Les zones non rocheuses seraient également prises en compte pour le régime de subventions, mais le montant sera inférieur, environ Rs 68, 000 par hectare.

Le gouvernement de Telangana fournit également la subvention pour le rapport du projet de culture de la mangue et elle s'élève entre Rs 9840 et Rs 26, 880 par hectare.

Le ministère de l'Agriculture a mis en œuvre un programme sectoriel central en vertu duquel une subvention de 25 % (maximum Rs 50 lakhs) sur le coût en capital pour la commercialisation et de 33,3% (maximum 60 lakhs) du coût en capital pour chaque projet agricole dans les États du nord-est, régions vallonnées, et les castes et tribus répertoriées sont sanctionnées.

Aussi, il existe un programme appelé assurance contre les intempéries pour la mangue qui fournit un service de gestion des risques aux cultivateurs de mangue. Vous devez comprendre le rapport du projet de culture de la mangue avant de vous lancer dans la culture commerciale de la mangue en Inde.

Lire :Rapport du projet de culture de la papaye.

Lire :Plantation de jardin en terrasse.