En été et en automne, il est courant pour les jardiniers amateurs d'avoir une abondance de produits frais cultivés dans leurs jardins, mais ne pensez pas qu'il n'est pas possible d'avoir un approvisionnement continu de produits frais pendant les mois les plus froids aussi ! Après tout en tant que jardiniers, ce que nous voulons vraiment, c'est pouvoir choisir ou utiliser quelque chose que nous avons cultivé tous les jours de l'année ! Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour vous aider à continuer à récolter et à utiliser vos produits pendant les mois les plus froids.
► Les légumes suivants (entre autres !) peuvent tous être récoltés à la fin de l'automne, Hiver et début de printemps : Fèves, brocoli, pois, choux, carottes, salade, fusée, moutarde, oseille, épinard, un radis, navet, panais et betteraves argentées. Assurez-vous de faire de nombreux semis tout au long de l'automne pour assurer un approvisionnement continu.
► De nombreuses herbes comme le persil et la ciboulette peuvent être récoltées toute l'année et constituent un excellent ajout frais aux plats d'œufs ou aux salades. D'autres herbes « plus boisées » comme le romarin et la sauge sont idéales pour ajouter de la saveur aux plats cuits ou cuits au four.
► Citrouilles, les pommes de terre et les oignons se conservent bien une fois récoltés et peuvent être utilisés tout l'hiver. Stocker dans un endroit sombre, sec et bien aéré.
► Les carottes peuvent être laissées en terre et tirées au besoin. (Retirez les dernières carottes à la fin de l'hiver, sinon elles repousseront et monteront en graines ; elles deviennent alors « ligneuses » et non comestibles.)
► Les germes et les micropousses peuvent être cultivés à l'intérieur à tout moment de l'année et sont un excellent ajout aux salades, sautés et sandwichs.
► À la fin de l'automne, les tomates non mûres peuvent être laissées sur les buissons et toute la plante arrachée et accroché par ses racines dans le hangar ou quelque part similaire. Ils continueront à mûrir; prolonger votre récolte.
► Des plantations ou des semis plus petits toutes les deux semaines prolongeront également votre récolte et réduiront la probabilité d'une « surabondance ». Vous pouvez toujours vous retrouver avec un excès qui peut être conservé par congélation, mise en bouteille ou séchage.
► Commencez à récolter les légumes dès qu'ils sont prêts. Les éclaircies de carottes peuvent être consommées comme des « bébés » carottes. Les feuilles extérieures de laitue ou de chou peuvent être utilisées à tout moment, prends juste ce dont tu as besoin.
Si vous suivez ces conseils, vous serez sur la bonne voie pour avoir un approvisionnement continu en produits tout au long de la fin de l'automne et de l'hiver ! ...Un dernier point important à souligner est de ne pas s'arrêter trop tard ! Vous devriez commencer à planifier et à préparer votre récolte d'hiver dès maintenant !
Écrit par John Mauger et TheSeedCollection
Photo 1, "récolte d'hiver" de Hans Splinter, CC BY-ND 2.0.
Photo 6, "tomates" de Thomas Quine, CC BY 2.0.
