Analyse des coûts et des bénéfices de la culture du paddy / Rapport du projet de riziculture :

Les informations suivantes fournissent des méthodes de culture du paddy et Rapport du projet de riziculture .

introduction

Le riz est considéré comme l'aliment de base d'une grande population humaine dans le monde. On estime que le riz est le troisième produit de base après la canne à sucre et le maïs. Le riz est une graminée appartenant à l'espèce Oryza Sativa. Le riz est considéré comme une céréale, grain de monocotylédone, qui est cultivé comme plante annuelle. Certaines régions tropicales cultivent le riz comme culture de repousse et il survit comme plante vivace. Cette plante est principalement cultivée dans les pays où les coûts de main-d'œuvre sont faibles car la culture du riz ou du paddy est une tâche à forte intensité de main-d'œuvre et nécessite de fortes précipitations. Le riz est originaire d'Asie et de certaines régions d'Afrique. Les plants de riz peuvent être cultivés dans différents environnements comme les plaines, les zones humides côtières et les hautes terres en fonction de la disponibilité de l'eau dans la région. Deux grandes variétés de riz cultivées dans le monde sont l'Oryza Sativa Indica et l'Oryza Sativa japonica.

Ce rapport de projet de riziculture décrit les méthodes de culture et à la fin du projet, il y a une estimation de l'investissement nécessaire pour l'agriculture et le profit obtenu de l'exploitation.

Portée et importance

Le riz est considéré comme la vie pour plus de 50% de la population dans le monde. Des produits à base de riz comme le riz soufflé, riz soufflé, flocons de riz, le riz en conserve et d'autres variétés fermentées sont également utilisés en grande quantité. La paille obtenue à partir des plants de riz est utilisée comme aliment pour le bétail, toit de chaume, pour la préparation des chapeaux, tapis et litière. La balle obtenue à partir du riz est utilisée pour l'alimentation animale et pour la fabrication du papier. Le son de riz sert de nutrition pour la volaille et le bétail. L'huile obtenue à partir du son de riz est largement utilisée pour la consommation humaine, fabrication de savon, etc.

La plupart du riz produit dans le pays est pluvial et seulement 59% de la superficie rizicole dépendent des méthodes d'irrigation externes. Actuellement, la production annuelle de riz en Inde devrait être d'environ 111,01 millions de tonnes. Même si la production est élevée, il y a eu une baisse des exportations de certaines variétés de riz en provenance d'Inde en raison de la baisse de la roupie qui a amorti les marges des exportateurs.

Pour maintenir la qualité du riz à des fins domestiques et d'exportation, de nombreux programmes de développement ont été organisés par le gouvernement indien, tels que :

• Programme spécial riziculture
• Programme spécial de production de céréales vivrières (SFPP) - RIZ
• Programme intégré de développement rizicole (IPRD)
• Programme Minikit semences de riz
• Mission nationale de sécurité alimentaire

Les agriculteurs ou les particuliers peuvent bénéficier de l'aide de ces programmes pour un développement efficace des cultures.

La plante de riz et ses propriétés

Chaque plant de riz a plusieurs talles, qui sont des pousses qui contiennent des racines, tige et feuilles. Il peut y avoir ou non une panicule sur la barre franche. Ces panicules portent des épillets, qui forment les graines. Généralement, l'épillet a à la fois les organes reproducteurs mâles et femelles et c'est la raison pour laquelle il est appelé hermaphrodite.

La graine de la plante est produite pour une multiplication ultérieure de la variété, tandis que le grain de la plante est considéré comme la partie comestible. Le grain de riz, qui a complètement mûri et est utile pour faire pousser de nouvelles cultures dans des conditions favorables s'appelle une graine. Les plantules sont obtenues à partir de l'embryon de la graine, qui est recouvert d'une couverture rigide appelée la coque.

La reproduction dans la plante se fait par pollinisation et est suivie par la fertilisation. Il faut environ 18 à 24 heures pour le processus de pollinisation et de fertilisation. La production de graines de riz est possible lorsque l'œuf dans l'ovaire est fécondé par les grains de pollen des anthères d'un même épillet, anthères d'autres épillets de la même plante et anthères d'épillets d'autres plantes de la même variété.

Le développement de l'œuf commence dans les 12 heures suivant la fécondation et après 8 jours, l'endosperme de la graine en croissance devient blanc laiteux. L'embryon entier se développe en 10 jours et l'endosperme atteint le stade de pâte molle 14 jours après la fécondation. Finalement, 7 jours plus tard, la pâte durcit et la graine mûrie est obtenue en 25 à 30 jours.

Pourquoi une bonne semence est-elle nécessaire et comment la sélectionner ?

Le riz est la culture la plus importante cultivée dans le monde entier et fait l'objet d'une forte demande en raison d'un grand nombre de consommateurs. Donc, la qualité et la quantité de la production devraient être très élevées pour répondre à la demande de la population. Le bon choix de semences est nécessaire pour les raisons suivantes :

• Faible taux de semis en raison d'une germination élevée.
• La replantation n'est pas nécessaire.
• Des plantes uniformes pourraient être obtenues afin que la récolte soit facile.
• Une croissance vigoureuse des plantes est obtenue avec une meilleure résistance aux insectes et aux ravageurs.
• On peut s'attendre à une maturité précoce.
• Bonne qualité de grain et rendement plus élevé.
• Broyage plus élevé en raison de moins de graines immatures.

Pour identifier une bonne semence pour la riziculture, il faut savoir que la graine pure est pleine et de taille uniforme. Les graines doivent être exemptes de graines de mauvaises herbes, maladies, pathogènes et autres matières indésirables. Les semences pour la riziculture pourraient éventuellement être obtenues auprès de sources fiables ou de bureaux agricoles gouvernementaux.

L'habillage de la graine est très important avant le semis car les graines obtenues auprès du sélectionneur sont coûteuses et tous les efforts doivent être faits pour assurer leur survie après le semis. Généralement, les graines sont habillées de produits chimiques comme le thirame. Un autre mécanisme pour augmenter le taux de production de semis est la prégermination de la graine.

Exigences pédologiques et climatiques

La riziculture en Inde se fait dans diverses zones agro-écologiques car elle est si répandue dans le pays et aucun autre pays au monde n'a une telle diversité. Il existe quatre principaux écosystèmes à savoir irrigué, hautes terres, plaine pluviale, et les types d'écosystèmes sujets aux inondations. Ces écosystèmes se sont développés du fait que le riz pouvait être cultivé dans des conditions variables d'altitude et de climat. Cette culture a besoin d'un climat chaud et humide et convient exclusivement aux régions avec un ensoleillement prolongé et beaucoup d'eau. La culture du riz a besoin d'une température moyenne de 21 à 37˚C et peut tolérer 40 à 42˚C au maximum. Il a été observé que chaque étape du processus de culture exige une plage de température différente telle que la germination (10˚C), floraison (23˚C), floraison (26-29˚C), formation des grains (21˚C) et maturation (20-25˚C).

La culture est surtout cultivée comme culture Kharif pendant la mousson (juin-juillet) et récoltée pendant l'hiver (novembre-décembre). Il y a des endroits en Inde où le riz est cultivé comme une culture Rabi, semée pendant l'hiver (novembre-février) et récoltée pendant (mars-juin). Environ 7% du riz total produit dans le pays est également cultivé en tant que culture pré-Kharif qui dépend entièrement des précipitations et des conditions météorologiques de la région.

Les différents types de sols adaptés à la culture du riz sont les sols noirs, sol limoneux rouge ou limoneux jaune, sol latéritique, sol sablonneux rouge, teraï, colline et sol noir peu profond. La qualité du sol pour la culture du riz doit être telle qu'il se poudre facilement en séchant et forme une flaque lorsqu'il est mouillé. Le sol doit avoir un contenu organique riche et peut être de nature acide ou alcaline.

Préparation du sol et plantation

Les terres sélectionnées pour la riziculture doivent être fertiles avec une bonne capacité de drainage et de rétention d'eau. Les mauvaises herbes peuvent être extrêmement nocives pour les plantes, il faut donc les éliminer en labourant la zone à une profondeur de 10 cm. Un deuxième labour est effectué à une profondeur de 5 à 7 cm avec un déchaumeur à disques. Les diguettes de la ferme doivent mesurer au moins 0,5 m de haut et 1 m de large. Niveler et lisser la surface après le labour, car la terre nivelée assure une profondeur d'eau uniforme en toutes saisons.

Le lit de semence pour la culture doit être préparé juste avant le début de la mousson. Si la terre est sujette à l'érosion, puis il est divisé en parcelles de dimensions 50 x 50 m et des diguettes sont construites de manière à recueillir les eaux de pluie et permettre un bon drainage. Dans les régions à courte saison des pluies, le labour est effectué à la fin de la saison précédente. Les zones qui n'ont pas de labour doivent être traitées avec du glyphosate, un herbicide pour tuer les mauvaises herbes.

La plantation des graines de riz doit être effectuée à temps afin de produire une culture à croissance rapide, uniforme et à rendement élevé. Le taux de semis est défini par de nombreux facteurs tels que l'écosystème végétal, méthode de plantation, profondeur, qualité et type des semences. La population moyenne de panicule sur un m² de surface est de 300 à 400 en saison des pluies, alors qu'elle est de 500 à 600 panicules par m² en saison sèche. Il existe essentiellement deux manières de planter des graines de riz :

Semis en semis

• Utilisé dans un type différent de sol et de résidus de culture ayant différents types d'ouvre-sillons.
• L'ouvre-sillon peut être en bois ou en métal.
• Les graines sont déposées manuellement avec un espacement de 2 cm dans une ligne.
• La profondeur de semis ne doit pas dépasser 3 à 5 cm.
• 5 à 10 % de la graine doit être visible à la surface après le semis.
• On peut s'attendre à 35 à 40 plants d'affilée.
• Facilite l'utilisation de l'épandage d'engrais au moment du semis.

Planter

• Les graines sont semées dans des trous.
• Les graines coûteuses sont semées à raison de 1 graine par trou, mais sinon, 4 à 6 graines certifiées sont semées dans le même trou.
• Les semis attendus par trou sont de 3 ou 4.
• L'espacement entre les trous est de 30 x 15 cm.
• La profondeur de plantation doit être correctement connue avant le semis.

Besoins en fumier et engrais

Les cultures de riz ont besoin d'une nutrition uniforme et opportune pour une croissance appropriée et une production céréalière de qualité. L'application d'engrais dépend du stade de la culture et du type d'engrais utilisé. Pour améliorer la fertilité du sol, 3 sacs de 50 kgs de chaque phosphate diammonium (DAP) ou superphosphate simple sont appliqués au moment de la préparation du terrain. L'engrais azoté disponible sous forme de composé NPK doit être appliqué en doses fractionnées une semaine après le semis. La dose suivante d'azote est fournie sous forme d'urée environ 4 ou 5 semaines après la première application. L'indication d'une carence en azote est connue par la couleur jaune des cultures. Donc, il est conseillé d'appliquer de l'azote chaque fois qu'il y a une tache jaune dans le champ. La quantité d'apport d'azote doit être réduite pendant la phase d'initiation de la panicule et de floraison afin d'éviter le risque de ravageurs.

Le constat général est que pour produire 1 tonne de céréales, il faut 15 kg d'azote, 2-3 kg de phosphore et 15-20 kg de potassium. Ces quantités peuvent varier selon le type de sol, saison et variété de culture. Les engrais organiques comme le fumier, compost, paille, l'enveloppe et les feuilles des plantes doivent être fournies dans les pépinières. L'utilisation d'engrais chimiques devrait être réduite si davantage de grains de riz sont attendus.

Besoins d'irrigation

La culture du riz a besoin d'environ 1500 litres d'eau pour produire 1 kg de paddy. L'approvisionnement en eau affecte largement le rendement de la culture et devrait être au-dessus du niveau d'évaporation. L'eau est laissée reposer dans le champ à une profondeur de 2 à 5 cm après le repiquage afin de faciliter l'établissement des plantules. Jusqu'à ce que la récolte atteigne le stade pâteux, une profondeur d'eau de 5 cm est maintenue et l'eau est drainée avant la récolte pour faciliter une maturité rapide et uniforme du grain. Pour augmenter l'efficacité de l'utilisation de l'eau, les mesures suivantes sont prises :

• Les diguettes sont maintenues.
• Les champs sont nivelés.
• Flaquez les champs lorsque cela est nécessaire.
• En utilisant des méthodes de semis direct.
• Utilisation de variétés de courte durée.
• Récolte opportune.

L'eau saline n'est pas adaptée au stade de la plantule et de la formation de la panicule car elle provoque la cuisson des feuilles et une réduction de la matière sèche.

Lutte contre les maladies et les ravageurs de la culture du riz

Les parasites communs trouvés dans les cultures de riz sont les mouches aux yeux pétiolés, Cécidomyie africaine du riz, dossier de feuille de riz, foreur de tige, puer, cochenilles farineuses et du riz, charançon du riz, termites, etc. et certaines maladies courantes infectant les cultures de riz sont le virus de la marbrure jaune, explosion de riz, explosion de feuilles, pourriture du collet, explosion de nœud, brûlure de la gaine, tache brune, échaudure des feuilles, pourriture de la gaine, pourriture des céréales, faux charbon, etc. On pense que les agriculteurs perdent 37 % de leur récolte chaque année à cause des ravageurs et des maladies. Au lieu de se concentrer sur le traitement de la maladie, il est très important de prévenir l'apparition de la maladie et du ravageur. Les pratiques culturales suivantes pourraient aider à maintenir une culture saine :

• L'équipement utilisé dans la ferme doit être désinfecté correctement.
• Entretien des diguettes et nettoyage des champs à intervalles réguliers (saisons).
• Utilisation de variétés de cultures propres et résistantes (pour la plupart des variétés certifiées).
• Toutes les rizières (voisines) doivent planter des graines de riz en même temps pour éviter les risques d'insectes, nuisibles et rongeurs dans les fermes individuelles.
• Évitez de surdoser les fermes avec des engrais.
• Encouragez l'utilisation d'engrais naturels.
• Évitez les pesticides dans les 40 jours suivant la plantation.

Il est important de comprendre que lors de l'utilisation de pulvérisations chimiques de lutte contre les parasites et les maladies, des précautions de sécurité appropriées doivent être observées lors du mélange et de la pulvérisation. Aussi, seule la dose recommandée de produit chimique doit être utilisée pour la ferme.

Lisez ceci :Foire aux questions sur les maladies des plantes.

Activité interculturelle dans la rizière

Les mauvaises herbes sont le problème majeur dans les rizières car elles concurrencent directement les plantes et réduisent le rendement. Il a été observé qu'il pouvait y avoir 1 kg de perte de grains pour 1 kg de mauvaises herbes sèches. La destruction par les mauvaises herbes est causée pendant les 20 à 50 premiers jours d'établissement de la culture. Le désherbage doit également être effectué après la formation de la panicule. Une gestion efficace des mauvaises herbes peut se faire des manières suivantes :

• Le labour et le hersage doivent être effectués avec un intervalle de 10 à 14 jours après la pluie.
• Un nivellement correct du terrain doit être effectué.
• Une vigueur précoce, variété de graines doit être utilisée.
• L'eau dans le champ empêche la croissance des mauvaises herbes.
• Le premier désherbage est effectué après 2-3 semaines d'établissement de la culture avec un intervalle de 2-3 semaines pour le deuxième désherbage
• Utilisez des herbicides si la croissance des mauvaises herbes est sévère.
• Les pulvérisations de pré-émergence doivent être utilisées avant la plantation.
• Les dommages aux cultures peuvent être évités grâce à l'utilisation du spray post-récolte.

Récolte et rendement du Paddy

La récolte en temps opportun est extrêmement importante pour maintenir la qualité et le rendement, sinon il pourrait y avoir une possibilité de grains non remplis et immatures ou de perte de grains à cause de l'éclatement et des attaques d'oiseaux. Les cultures de riz peuvent être récoltées lorsque l'humidité du grain est comprise entre 20 et 22% (obtenu après 30 jours de floraison), les grains ont pris une couleur paille, les grains ont durci dans la partie inférieure de la panicule, presser le grain des dents est facile. Il est essentiel de maximiser la qualité du grain après la récolte et ce qui suit est fait pour maintenir la qualité :

• Assurez-vous que les panicules ne reposent pas sur le sol ou dans l'eau.
• Battez les panicules coupées dans les 24 heures.
• Séchez les grains immédiatement après le battage.
• Les grains séchés au soleil doivent être agités toutes les heures pour un séchage uniforme.
• Des tampons de séchage ou des bâches propres peuvent être utilisés.
• La couche de grain doit avoir une épaisseur de 3 à 5 cm pour le séchage.
• Protégez les grains du climat trop chaud et de la pluie.
• Vanner soigneusement les grains après séchage.
• Conserver les grains au frais, zone sèche et propre bien scellée dans un sac.

Il existe deux méthodes courantes pour récolter les cultures de riz manuellement (méthodes traditionnelles) telles que la récolte de panicule et la coupe de longues tiges à la faucille ; ces deux méthodes nécessitent respectivement 240 heures de travail et 80-180 heures de travail par hectare. On constate qu'un hectare de terre produit environ 30 à 50 quintaux de grains de riz selon les équipements fournis et les techniques de gestion utilisées.

Gestion post-récolte du paddy

Le battage consiste à séparer l'amande de la panicule par frottement, impact ou arrachement. Le battage peut se faire manuellement ou mécaniquement. Les batteuses mécaniques ont une action de dénudage intégrée et peuvent être à pédale (capacité de travail de 40 à 50 kg par heure) ou à commande électrique (capacité de travail de 200 à 1300 kg par heure). Le battage de la récolte entraîne une perte de grain car certains grains restent dans la panicule, les grains s'éparpillent avant le battage, les grains collent dans la boue sur le sol ou lorsque les oiseaux se nourrissent du grain.

Les grains de riz sont généralement récoltés avec 21 à 26% d'humidité et pour éviter que le grain ne soit sensible aux attaques d'insectes, micro-organismes et autres nuisibles, il est recommandé de sécher les grains dans les 24 heures suivant la récolte. S'il est prévu de stocker le grain pendant une courte durée, disons environ 2 semaines, puis les grains sont séchés de telle sorte qu'ils n'aient qu'une teneur en humidité de 14 %. Il faut bien comprendre que le retard de séchage pourrait entraîner une croissance microbienne, mycotoxines produites, brunissement non enzymatique, etc. Il a été observé que dans les régions tropicales en raison de conditions météorologiques imprévisibles, il y a une perte possible de grain de 1 à 5% lors du séchage. Les graines de paddy ont besoin d'une température minimale de 43˚C pour sécher à l'ombre et le paddy car les céréales alimentaires ont besoin d'une température ne dépassant pas 54˚C pour sécher. Le séchage à des températures minimales préserve l'arôme des grains.

Le nettoyage du paddy est une tâche post-récolte essentielle qui implique l'élimination des graines de mauvaises herbes indésirables, paille, balle, tiges de panicule, grains vides, grains endommagés, sable, rochers, calcul, poussière, Plastique, toute substance métallique, etc. provenant de la récolte et des grains de riz battus. Ce processus de nettoyage est effectué immédiatement après le battage et le séchage. Initialement, l'agriculteur utilise le râtelage et le tamisage manuels pour enlever la paille, la paille et d'autres matériaux denses, puis le vannage est effectué. Un vannage est un moyen naturel et lent de nettoyer, où les grains sont faits pour tomber d'une hauteur sur une bâche un jour de vent. Les grains sont nettoyés (sable, poussière, autres minuscules particules) par la force du vent.

Finalement, le stockage des grains de riz est nécessaire pour les protéger des chaleurs extrêmes, froid et humidité. Le manque d'espace de stockage adéquat pour les céréales obtenues dans les grandes ou moyennes exploitations entraîne soit des dommages aux céréales par les insectes ou les rongeurs, soit leur vente aux entreprises et aux commerçants immédiatement après la récolte à un taux inférieur. La perte de stockage est due aux insectes, rongeurs, des oiseaux, teneur en humidité, vol et chapardage. Les graines pourraient être de préférence stockées dans des conteneurs en bois, métal, béton ou ils pourraient être stockés dans des sacs de stockage hermétiques (scellés) qui ont la capacité de contrôler la teneur en humidité pendant le stockage.

Analyse des coûts et des bénéfices / Économie de la culture du paddy / Rapport sur le projet de riziculture

Chaque état en fonction de la disponibilité des ressources a une structure d'investissement différente. La main-d'œuvre impliquée dans les activités agricoles varie également largement pour chaque État. Les valeurs moyennes des exigences générales ont été mentionnées ici à titre de référence et pourraient éventuellement être différentes en fonction de l'emplacement de la ferme. Investissement foncier, transport, immeubles, dépréciation, etc. n'ont pas été inclus dans le calcul du bénéfice car ils sont très incohérents, mais sont extrêmement importants lors de la planification d'une mise en œuvre pratique d'une entreprise de riziculture.

Hypothèses faites pour 1 hectare de terrain :

Coût des graines de riz au kg :Rs 100.

Charge de main d'oeuvre par personne:Rs 300.

Coût du travail du bœuf par paire-heures :Rs 250.

Coût du fumier par kg :Rs 10.

Coût des engrais par kg :Rs 100.

Main d'oeuvre et matériaux Investissement en Rs Coût de 77 kg de semences comme matériel de plantation7, 700,00 travail humain à 110 jours-homme (environ)33, 000.00Travail des animaux @ 5 paires jours1, 250,00 Main-d'œuvre à 5 heures3, 000.00Coût de 232 kgs d'engrais23, 200,00Coût de 19 quintaux de fumier19, 000.00Frais d'irrigation90, 000.00Produits chimiques phytopharmaceutiques/substances organiques10, 000.00Clôture agricole30, 000.00Autres frais divers30, 000,00 Le total 2, 47, 150,00

Rendement en grains de riz par hectare :60 quintaux (moyenne).

Le prix de vente des grains de riz au kg :Rs 50 (prix moyen, peut varier en fonction de la qualité et de la variété).

Revenu de la ferme :Rs 3, 00, 000.

Bénéfice de l'affaire :Rs 52, 850.

Prêts et subventions pour la culture du riz

La Mission nationale de sécurité alimentaire (NFSM) -RICE a un modèle spécifié pour aider les agriculteurs sur les différentes composantes de la structure de la riziculture et des informations détaillées peuvent être trouvées sur le site Web de la NFSM.

Chaque État a des programmes de subventions pour la production de riz. Les détails de ces programmes peuvent être consultés sur le site Web du ministère de l'Agriculture.

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