L'asperge est une plante vivace ou herbacée de la famille des Asparagacées. La plante pousse sous terre à partir d'un rhizome, généralement appelée couronne. De nombreuses pousses émergent de la couronne et sont récoltées et consommées.
Les pousses ou pointes d'asperges sont prises alors qu'elles sont encore délicates et croquantes, entre 15 et 20 cm au-dessus du sol. Permettre aux lances de pousser au-delà de ce point les durcit et produit des tiges et des branches robustes avec un feuillage semblable à celui de la fougère.
Le plant d'asperges peut atteindre une hauteur de plus de deux mètres. De petites baies rouges se forment sur les branches et se développent en graines nécessaires à la propagation. Lorsque la plante entre en dormance à la fin de l'automne ou au début de l'hiver, les branches peuvent être taillées et les graines récoltées.
Les usages
L'asperge est un légume qui peut être bouilli, à la vapeur, frit, ou mangé cru en salade. C'est une bonne source de vitamines A, B6, C, E, et K, ainsi que le folate, calcium, fer à repasser, et protéines. Est censé aider à la prévention des calculs rénaux. En outre, les asperges sont blanchies et commercialisées en conserve.
Préparation du sol et exigences
Les meilleurs sols pour les asperges sont le loam sableux et sableux. Il pousse bien sur des sols avec un pH de six à sept.
Un mois avant la plantation, arracher le sol sur une profondeur d'au moins 600 mm pour l'ameublir. Si les sols sont trop acides, il est recommandé d'utiliser de la chaux pour élever le pH au-dessus de six.
Avec la chaux, vous pouvez maintenant incorporer votre engrais organique de préplantation dans le sol. Lorsque vous êtes prêt à planter, utilisez votre engrais chimique de présemis et utilisez une charrue à disques pour l'incorporer dans les 20 premiers cm de sol. En outre, cela nettoie et nivelle votre zone de plantation et élimine toutes les mauvaises herbes qui ont pris pied.
Climat
Les asperges peuvent être plantées dans une grande variété de climats. Il fonctionne mieux lorsque les températures varient entre 15 °C et 26 °C pendant la phase de production ou de récolte. Des températures inférieures à -12 °C entraînent une croissance plus médiocre et des rendements réduits.
Cultivars
Marie Washington, Californie 500, Colossal de Connover, sont des cultivars populaires avec des caractéristiques spéciales.
