La plupart des herbes poussent dans des conditions ensoleillées de type méditerranéen dans un sol bien drainé. Certainement l'une des herbes les plus populaires, le basilic est une tendre annuelle dans la plupart des cas. Avec cette pensée en tête, en fin de saison récolte de basilic, pouvez-vous garder le basilic pendant l'hiver?
Le basilic mourra-t-il pendant l'hiver?
Comme mentionné précédemment, le basilic est une annuelle dans la plupart des cas. Spécifiquement, basilic doux, la variété populaire de basilic cultivé pour une utilisation dans les sauces au pesto les plus sublimes, est une annuelle. Il existe quelques autres variétés de basilic qui sont plus résistantes et ont tendance à avoir un cycle de vie pérenne.
Généralement, la fin de l'été ou la première partie de l'automne annonce la fin de la récolte du basilic, mais y a-t-il un moyen de prolonger la vie du basilic à la fin de la saison ? Vous pouvez essayer de conserver le basilic tout l'hiver. Cependant, le basilic doux est censé vivre son cycle de vie dans un délai d'un an et ensuite monter en graine. En fin de saison, bien que, vous pouvez essayer de le garder en vie en déplaçant le basilic en pot à l'intérieur.
À moins que vous ne déménagiez et cultiviez l'herbe dans une serre, les températures chaudes et la lumière directe du soleil dans lesquelles le basilic prospère ne se trouvent généralement pas dans la maison de la personne moyenne, assurez-vous donc de fournir autant de lumière que possible ; éclairage artificiel pendant 10 à 12 heures par jour pendant les mois d'hiver les plus sombres. Toutefois, la plante peut s'attarder pendant un certain temps, mais il succombera à un moment donné. Avec cette connaissance, il est préférable d'être prêt à acheter une autre plante ou à démarrer la vôtre à partir de graines au printemps.
Soins au basilic après la saison
Puisque le basilic est doux, la saveur fraîche est éphémère, il est sage d'avoir un plan de match pour les soins au basilic après la saison. C'est-à-dire, comment allez-vous utiliser tout ce basilic frais alors qu'il est à son apogée et à la récolte finale ?
Le basilic est mieux utilisé frais. Cela dit, il est également piquant une fois séché. A l'aide d'un déshydrateur ou simplement en préservant le feuillage par séchage à l'air dans un endroit chaud, une pièce sèche et bien aérée pendant une semaine environ est un excellent moyen de prolonger la durée de vie de cette herbe. Une fois l'herbe séchée, retirez les feuilles des tiges et conservez les feuilles entières ou broyées dans un récipient hermétique à l'abri de la chaleur et de la lumière vive. Stocké de cette manière, le basilic séché se conserve un an.
Une meilleure méthode pour conserver et utiliser les feuilles de basilic frais consiste à congeler l'herbe. La congélation du basilic vous permet de conserver la couleur verte brillante qui s'harmonise si bien avec les aliments, pendant le séchage, l'herbe la transforme en un brun désagréable. La congélation de votre basilic donne également une saveur plus proche de la fraîcheur. Vous pouvez congeler des feuilles entières en petites quantités dans de petits sacs en plastique ou les hacher et les placer dans un bac à glaçons avec un peu d'eau. Ou, mélanger le basilic ciselé avec un peu d'huile d'olive puis congeler dans des bacs à glaçons.
Une fois congelé, retirer les cubes de basilic et conserver dans des contenants hermétiques au congélateur pour une utilisation future. Vous pouvez également préparer une sauce au pesto fabuleuse et la congeler par lots. Le basilic congelé durera autant que séché, environ un an.
Cependant, si vous décidez de conserver votre basilic pour la saison post-récolte, fais-le! L'arôme frais et la saveur tendre du basilic fraîchement cueilli me manquent pendant l'hiver. Il n'y a vraiment rien de tel, et j'aspire au printemps quand je pourrai le cultiver à nouveau.
