Tout ce que vous devez savoir sur la culture de capucines en culture hydroponique
La capucine, communément appelée cresson, est un vert tendre originaire d'Amérique du Sud. Contrairement à de nombreuses plantes cultivées, les légumes verts et les fleurs sont comestibles et offrent un goût poivré prononcé semblable à celui de la moutarde. Souvent utilisé comme ornement, Le cresson a des feuilles et des fleurs lisses et brillantes allant du jaune au rouge. La plante pousse pleine et ronde, ce qui en fait une excellente culture pour les expositions.
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Savoir-faire capucine
La capucine est assez rare à trouver sur les marchés ici aux États-Unis, mais elle est plus courante dans d'autres parties du monde. Les producteurs américains devront peut-être éduquer leurs clients sur la façon d'utiliser le vert épicé. Certains cuisiniers utilisent de la capucine semblable au poivre, dans des plats épicés, pour donner du peps à une salade, et comme garniture colorée.
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Les capucines sont aussi faciles à cultiver dans les systèmes hydroponiques que les légumes verts. Cependant, si les cultivateurs optimisent la production de fleurs, ils devront peut-être ajuster les ratios de nutriments et la floraison lumineuse.
Expérience d'agriculteur parvenu
Une belle garniture
Chris Lukenbill de Fresh With Edge a découvert qu'il devait contrôler le rapport azote/potassium pour sélectionner le stade végétatif et de fructification. Pour commencer les fleurs, il a changé le système d'un mélange de légumes verts à un mélange de fraises. Il l'a fait quand ils avaient environ la moitié de leur taille adulte. Cela a donné à la culture une chance d'établir des racines et des tissus de photosynthèse, de sorte que quand ils fleurissent, ils sont capables de produire plus. Lukenbill estime que sa capucine a donné environ 20 fleurs par plante.
Quant aux ventes, Lukenbill a vendu des capucines à un client de restaurant comme produit de spécialité. Le restaurant a utilisé les feuilles et les fleurs, surtout pour garnir les salades. Il a noté que les capucines fonctionnent mieux comme produit complémentaire. Alors que la culture en fleurs peut avoir un prix avantageux, la demande est capricieuse; les capucines seraient une culture difficile à vendre sur les marchés de producteurs ou les épiceries car tout le monde ne sait pas comment les utiliser. Lukenbill vendait à la fois les feuilles et les fleurs de capucine à l'once.
Bien que la demande puisse être capricieuse, la marge peut valoir la peine de cultiver des capucines. L'agricultrice Courtney Edwards de Blue Roots Farm dit :« Les chefs aiment les fleurs, et personne ne vend de fleurs comestibles. Un restaurant qui ne consomme pas beaucoup d'ingrédients de base dépensera souvent de l'argent avec plaisir en garnitures. »
Courtney conseille aux agriculteurs de rester à l'écart des variétés panachées (élevées pour une couleur étrange) car les gens confondront la couleur avec une plante malade ou vieille. Empress of India est un excellent choix et le favori de Courtney. « Il est de taille relativement petite, peut être géré avec une taille régulière, les fleurs sont d'un rouge éclatant et éclatant, et les feuilles ont bon goût.
Ravageurs
Les capucines souffrent de parasites typiques comme les pucerons. Courtney dit que les pucerons étaient en partie la raison pour laquelle la ferme a cessé de cultiver des capucines. « Les pucerons sont extrêmement difficiles à gérer dans les capucines car les plantes ont une structure tellement complexe. Peu importe vos efforts, vous en manquerez lorsque vous pulvériserez et ils repeupleront la plante, ", a déclaré Courtney.
Les capucines peuvent provenir de deux variétés différentes :une variété grimpante et une variété buissonnante. Lukenbill a utilisé une variété d'Alaska de petite taille de Johnny Seeds et les a plantées à 6 à 8 pouces de distance dans les tours ZipGrow. Les plantes plus petites ont poussé comme une plante de menthe avec un bon volume.
Conditions idéales
CE :1,4-2,0
Plage de pH :6,1 à 7,8
Température :55-75 ºF
Les capucines aiment la lumière mais font mieux avec un faible stress thermique. Les graines peuvent germer à 55–65ºF, et les plantes adultes font mieux à environ 70 ºF. La culture en fleurs se porte bien dans les systèmes à faible CE comme ceux optimisés pour les légumes verts ou les fraises.
Les graines de capucine mettent 7 à 10 jours pour germer dans les bonnes conditions et sont prêtes à être transplantées dès l'apparition des vraies feuilles ; d'habitude, c'est 2-3 semaines après la germination. Les plantes produiront des fleurs 5 à 6 semaines plus tard, mais les producteurs qui récoltent uniquement pour les verts peuvent récolter plus tôt. Certains producteurs préfèrent cultiver des capucines à une densité plus élevée et récolter le vert alors qu'il est encore très jeune.
Créer une liste de cultures ?
Le choix des cultures pour votre ferme nécessite un équilibre entre les informations sur le marché et l'adéquation des cultures. Les producteurs doivent choisir des cultures dont les besoins se chevauchent, Comme:
gamme de pH
Gamme CE
Écart de température
Obtenez ces informations pour les cultures les plus recommandées pour la culture hydroponique dans la liste des cultures recommandées.
