Andrew Abendshein dirige une ferme de conteneurs appelée Acre in a Box à Houston, Texas. Depuis le démarrage de la ferme l'année dernière, il a appris à gérer l'épaisse humidité du Texas et à dépanner un système hydroponique.
L'un des défis les plus inattendus qu'a rencontré Andrew s'est produit lorsqu'une de ses principales ventes de produits a échoué à la dernière minute, laissant à Andrew toute une récolte à gérer. Évidemment, les verts ont une durée de conservation limitée. Cela a laissé Andrew se demander comment vendre des produits supplémentaires à la hâte.
Andrew explique ce qu'il a fait pour éviter de gaspiller une récolte entière :
La réponse courte :dépêchez-vous !
Quand tu es pressé, la seule solution est de travailler dur immédiatement. Andrew a commencé à appeler des restaurants à froid, dynamisé sa commercialisation, et apporter les produits aux marchés de producteurs.
« Le démarchage est toujours inhabituel, chose inconfortable au début, " dit André. Cependant, la poussée de ventes rapides a fini par être une bonne chose à long terme, car elle a forcé la ferme à approcher encore plus de clients potentiels. En réalité, Andrew dit que leur meilleur client est venu de cette sensibilisation.
« Cela a vraiment été une aubaine que nous ayons pu sortir rapidement de notre zone de confort en vendant à ce restaurant en particulier et en sortant et en rencontrant complètement de nouvelles personnes. Cela nous a aidés à commercialiser et à être de meilleurs fournisseurs de […] cultures saines. »
Ils ont commencé par rechercher des restaurants qui énuméraient des produits frais sur leur menu ou proposaient des plats locaux dans le cadre de leur image de marque. Puis, ils ont organisé une réunion avec le chef. Idéalement, le chef est venu visiter la ferme. Voir les cultures pousser dans la ferme était un argument de vente énorme pour Acre in a Box.
« C’est à ce moment-là que nous avons pu verrouiller les ventes, " dit André. « Quand nous avons amené les gens à la ferme. »
Nous savons ce que ressent le chef. Lorsque vous entrez dans une ferme couverte, vous êtes frappé par une vague d'odeurs et d'air frais difficile à battre. Voir les humbles débuts des éléments du menu est un aperçu précieux dont beaucoup de gens ont faim, et Acre in A Box offrait exactement cela.
« Quand ils entrent dans la ferme, il est difficile pour eux de ne pas être excités.
Vous pouvez suivre Acre in a Box sur Instagram ou Facebook pour suivre ce qu'ils font.
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