Les glacières-chambres de bricolage donnent aux petits agriculteurs un avantage de qualité
Les chambres froides profitent aux petits agriculteurs en prolongeant la durée de conservation des produits et en maintenant la qualité pour les consommateurs. Par exemple, Haydn Christensen de Colorado Fresh Farms cultive des tomates cerises pendant l'été et récolte environ 10 caisses chaque jour au plus fort de la saison. Il ne livre que quelques fois par semaine et a besoin d'un espace pour garder les tomates fraîches pour la livraison. Une glacière de bricolage lui permet de le faire.
Les chambres froides donnent également aux petits agriculteurs un avantage concurrentiel sur les plus gros producteurs. Les grandes fermes doivent récolter des produits moins mûrs et les stocker avant de les transporter jusqu'au consommateur. Au moment où il arrive au client, c'est plus vieux et moins savoureux.
Étant donné que les marchés pour les petits agriculteurs ont tendance à être plus proches, les agriculteurs n'ont pas à s'inquiéter des longs délais de déplacement. Ils peuvent récolter à maturité, des produits plus savoureux, et l'offrir au consommateur.
Bien sûr, les agriculteurs occupés peuvent avoir besoin de mettre les produits de côté pendant quelques heures ou une journée avant de les livrer. Dans ce cas, garder les produits dans une serre chaude ou un garage ne suffit pas. La chaleur fait flétrir les légumes verts et les herbes et peut faire fendre ou pourrir les fruits. Par ailleurs, les bonnes pratiques agricoles peuvent nécessiter un espace séparé pour le stockage des aliments afin d'atteindre les normes de sécurité sanitaire des aliments.
Une simple chambre froide de bricolage peut stocker les produits pendant les quelques jours ou heures que les agriculteurs doivent combler avant de les livrer au consommateur.
Comme ils sont simples et peu coûteux à construire, Les chambres froides sont l'une des meilleures options pour les petits producteurs. Haydn nous a montré sa glacière récemment construite pour nous donner une idée de ce qu'il faut pour en construire une.
Taillez une glacière avec de la place pour grandir, mais pas trop à l'avance
Les producteurs doivent dimensionner une glacière en fonction du volume le plus élevé qu'ils récoltent pendant la période de refroidissement. La question à se poser ici est, « Au cours du nombre de jours pendant lesquels je vais stocker des produits, combien de produits accumulés dois-je récolter ? »
Le deuxième facteur à prendre en compte est la croissance anticipée :« augmenterai-je bientôt le volume de production ? »
Par exemple, un producteur nommé Trevor qui livre un jour ouvrable sur deux peut s'attendre à stocker trois jours de produits dans sa glacière à la fois, maximum (le week-end). Si Trevor récolte 25 caisses de 60 cm par jour et que chacune fait 12 pouces de profondeur, il sait que chaque caisse prendra deux pieds cubes d'espace dans sa glacière, et la récolte d'un jour nécessitera 50 pieds cubes.
Une valeur de trois jours nécessiterait 150 pieds cubes.
1 caisse =2 pi^3
et 1 jour =25 caisses =50 pi^3
L'été prochain, Trevor prévoit de doubler sa production avec le même calendrier de livraison. Il aurait besoin d'un maximum de 300 pieds cubes d'espace dans sa glacière. Il veut aussi un peu d'espace pour se déplacer dans la glacière.
Trevor construit sa glacière à l'intérieur de sa maison principale et estime que son plafond atteindra 9,5 pieds de haut. Il divise ses pieds cubes (300) par 9,5 pour obtenir la superficie de la glacière :31,6. Il pense qu'il gardera un espace supplémentaire de 2 "x 3" pour entrer et se déplacer à l'intérieur de la glacière.
Sa superficie en pieds carrés doit être d'environ 38. Un espace de 6 x 6,5 pieds est à peu près correct.
Si Trevor savait qu'il n'augmenterait pas sa production pour un autre quatre années, cependant, cela changerait. S'il construisait une glacière deux fois la taille dont il avait besoin, il paierait juste pour rafraîchir l'espace vide pendant quatre ans. Ce coût d'exploitation inutile s'accumulerait.
Il est important de penser à la vitesse à laquelle vous grandissez afin de ne pas payer pour refroidir une pièce vide. Il serait peut-être plus sage de commencer plus petit, économiser de l'argent pendant quelques années, puis étendre le moment venu.
Entrées :menuiserie de base, 2 x 4, isolation, &une unité de refroidissement
Si vous avez des connaissances de base en menuiserie, vous devriez pouvoir construire la glacière vous-même sans problème. Haydn a utilisé 2 x 4 pour un cadre et une double paroi de panneaux isolants de 2 pouces. La porte, il dit, était la partie la plus délicate du processus. La porte doit être bien ajustée pour éviter les pertes d'air. Il a obtenu de l'aide sur cette partie de la glacière.
Pour rafraîchir la pièce de 8' x 8', Haydn a utilisé une simple unité de climatisation de fenêtre de 12 000 BTU qu'il possédait déjà. L'unité descend à 50º F, c'est tout ce dont il a besoin pour ses tomates. D'autres producteurs stockant des cultures plus nécessiteuses devraient envisager d'autres options, toutefois.
Haydn doit encore ajouter une autre couche d'isolation à l'intérieur de la glacière et la sceller contre l'humidité. N'oubliez pas de regarder d'autres vidéos avec Haydn pour voir des projets comme son système de fertigation pour les tomates cerises.
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