Technologie de production de piments
introduction
Les piments sont produits de façon saisonnière mais consommés tout au long de l'année. Les cabosses sont commercialisées aussi bien sous forme verte que rouge ou naturelle. Sa culture implique un travail intensif et des intrants en capital. Il existe une grande portée pour son exportation. Le temps de semis du piment est octobre-novembre.
Climat et sol
Les piments nécessitent un climat chaud et humide pour la croissance et un temps sec pendant la maturité. La culture pousse bien dans les régions tropicales et subtropicales, mais elle a une large gamme d'adaptabilité et peut résister à la chaleur et au froid modéré. Il peut être cultivé sur une large gamme d'altitudes du niveau de la mer jusqu'à près de 2, 100 mètres. De fortes pluies entraînent la pourriture de la récolte. Des températures défavorables entraînent la floraison des bourgeons et la chute des fruits. Les piments sont cultivés sur des sols de sables légers à argile bien drainés. Les sols limoneux et argileux sont meilleurs, tandis que l'eau gorgée d'eau et l'alcali ne conviennent pas.
Préparation du terrain
Les sols sélectionnés sont soigneusement préparés pour obtenir de bons rendements. Comme les racines des piments s'enfoncent d'un pied de profondeur, donc, un labour profond est nécessaire. Deux labours avec charrue à versoir suivi d'une charrue globale sont effectués, niveler le sol pour une répartition uniforme de l'eau et des engrais. Environ 30 à 40 chariots de fumier de ferme bien pourri par acre sont ajoutés un mois avant le repiquage des piments
Élevage de la pépinière
Les pépinières sont élevées sur une bande bien préparée d'un mètre de large et de trois mètres de long. Avant de diffuser les graines, des pailles ou du fumier de ferme sont brûlés sur les bandes, après quoi les graines sont dispersées et pressées dans le sol et recouvertes d'une fine couche de terre. Celles-ci sont ensuite recouvertes de couches de pailles soutenues par des bâtons de bois avec application d'eau matin et soir jusqu'à la germination des graines. Après la germination, la paille est retirée et de l'eau est appliquée tous les 4 à 5 jours. En six semaines, les semis sont prêts à être repiqués.
Transplantation
Après préparation du terrain, des crêtes d'un pied et demi de haut et de large sont préparées. Période de transplantation février-avril. Le repiquage se fait des deux côtés des billons et la distance entre chaque plante est maintenue à un pied et demi. Des précautions sont prises pour éviter que les plantes des deux côtés des billons ne se fassent face car cela conduit à une population végétale dense provoquant des entraves au désherbage, récolte, pulvérisation etc. Le repiquage se fait de préférence le soir, car le matin, les semis ne peuvent pas supporter les températures de midi.
Irrigation
Après la transplantation, deux arrosages sont appliqués afin que les plantes développent des racines. L'irrigation subséquente est appliquée selon les conditions climatiques.
Variétés
Les variétés de piments cultivées sont Ghotki, Longi, Talhar et Sanam, Peshawari Kola, horizon.
Les engrais
La dose d'engrais recommandée pour les piments est un sac de DAP et un de sulfate de potassium avant le semis, et deux à trois sacs d'urée, un sachet est appliqué après 20 jours de repiquage et le second au stade de la floraison, et troisième, si nécessaire, à la nouaison.
Mauvaises herbes
Pour contrôler les mauvaises herbes, il est nécessaire que le premier interculture soit terminé dans un délai d'un mois après le repiquage. Trois à quatre intercultures sont nécessaires pour contrôler les adventices. Au stade de la floraison, Le terrassement est recommandé, ce qui aide à la croissance et au développement de la culture. Il empêche la récolte de verse.
Maladies
La pourriture et le dépérissement causés par Colletotrichurn capsici et le flétrissement bactérien (Pseudomonas solanacearum) sont deux maladies majeures des piments. Sélection soignée des graines, adoption de mesures phytosanitaires, élimination précoce des plantes atteintes, le traitement des semences avec vitavax aide à contrôler et à prévenir les maladies. Des variétés tolérantes aux maladies sont utilisées, tandis que le rouging des plantes affectées aide à contrôler le virus de la mosaïque.
Pourriture du piment
Flétrissement bactérien
virus de la mosaïque
Insecte
Thrips et acariens du piment, caractérisé par des cycles de vie relativement courts, peut compléter plusieurs générations sur une culture. Les adultes et les nymphes de ces parasites sucent la sève des feuilles et des pousses en croissance. Les feuilles affectées se recourbent vers le haut et vers le bas, ce qui entraîne des dommages appelés chili leaf curl ou chili murda complex. les feuilles deviennent plus petites, épaissie et cassante. L'infestation par les acariens est caractérisée par l'allongement du pétiole des feuilles et le regroupement de feuilles tendres à l'extrémité des branches.
Le traitement des semences avec de l'imidaclopride à cinq grammes par kg de semences est efficace. Vaporiser avec des acaricides tels que le dicofol à cinq ml par litre ou du soufre mouillable à trois grammes par litre ou du diafenthiuron à un g par litre ou Vertemic à 0,5 ml par litre. L'utilisation de matériaux indigènes a confirmé que l'extrait de kérosène de piment d'ail [GCK à 0,5 pour cent] + nimbecidine (2,5 ml/lit) peut lutter efficacement contre le problème.
Termite
Thrips
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Récolte
Les piments verts sont cueillis tôt le matin ou le soir. Ceux-ci sont protégés du soleil pour éviter une détérioration de la qualité. Les fruits mûrs sont récoltés à intervalles fréquents. La conservation des fruits pendant une longue période sur la plante provoque des rides et une décoloration. Peu après la récolte, le produit est entassé ou conservé dans des jutes propres pendant une journée pour un développement uniforme de la couleur des gousses. Le séchage au soleil est nécessaire pour assurer un séchage complet. Le sol nivelé et compacté est conçu pour le séchage. A partir du cinquième jour, les produits sont retournés un jour sur deux afin que les gousses des couches inférieures soient remontées pour assurer un séchage rapide et uniforme. Pour éviter l'activité microbienne et la production d'aflatoxines, l'humidité dans les gousses séchées doit être réduite à 10 pour cent.
Étant donné que les produits sont exposés au soleil pendant 10 à 15 jours dans des cours ouvertes, il est susceptible d'être contaminé par des corps étrangers. Cela se traduit également par une mauvaise couleur du produit en raison de l'effet blanchissant des rayons du soleil. Les produits peuvent être séchés dans un délai de 18 heures en utilisant un séchoir à air pour maintenir la température à 44-46C. La méthode permet non seulement de gagner du temps lors de l'opération de séchage, mais confère également une couleur rouge foncé et une texture brillante au produit. Un séchoir solaire et un séchoir à plateaux peuvent être utilisés. Pendant le séchage, le produit est recouvert de feuilles de polyéthylène pendant la nuit pour éviter le dépôt de rosée et la décoloration. Le classement est effectué pour éliminer les cabosses défectueuses et décolorées. L'emballage se fait dans des sacs de jute, ou boras de jute.
