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Cultiver l'edamame

Essayez-vous à faire pousser des edamame, un ancien légume asiatique qui possède une saveur et une nutrition formidables. Edamame est un mot japonais qui se traduit par « haricots sur des branches, » qui décrit le mode de croissance de ce soja de type végétal :Les gousses apparaissent en grappes sur ramifiées, plantes touffues. Contrairement au soja de type bétail, qui sont durs et huileux et laissés sécher sur les plantes avant la récolte, edamame propose un appel d'offres, mordant et est cueilli avant que les gousses ne mûrissent complètement. La saveur a le goût d'un croisement entre un pois et un haricot de Lima.

Tu manges des haricots edamame, pas des gousses. Pressez simplement la dosette entre vos doigts, pousser le sucré, des grains de noisette dans votre bouche. Chaque cabosse donne deux ou trois grains emballés avec des protéines de haute qualité, avec le calcium, fibre, vitamine A et isoflavones (enrichissant la santé, composés anti-maladie). Les plantes sont un jeu d'enfant à cultiver, car ils sont tolérants à la chaleur et attirent peu de parasites.

Guide rapide de la culture d'edamame

• Plantez l'edamame une fois que toutes les chances de gel sont passées et que les températures quotidiennes moyennes atteignent le milieu de 70 ° F.
• Espacez les edamame de 12 à 18 pouces dans une zone très ensoleillée et riche en nutriments, sol bien drainé.
• Améliorez le sol indigène en y mélangeant plusieurs pouces de compost vieilli ou d'autres matières organiques riches.
• Les plants d'edamame en croissance auront besoin d'un sol humide jusqu'à leur maturité. Une fois établi, arrosez-les uniquement lorsque le premier pouce de terre est sec.
• Gardez vos plantes fortes en les nourrissant régulièrement avec un engrais pour plantes soluble dans l'eau.
• Appliquez une couche de paillis fait de feuilles ou d'écorce finement broyées une fois que les plantes atteignent 6 pouces de hauteur.
• Récoltez l'edamame lorsque les gousses sont vert clair et dodues.

Sol, Plantation, et soins

Edamame et temps froid ne font pas bon ménage, attendez donc pour planter jusqu'à ce que tout danger de gel soit passé. Les plantes demandent un sol chaud, un peu comme le basilic ou les tomates. Ne plantez pas de semis avant que le sol ne dépasse 55 ° F. Les plantes Edamame tolèrent diverses conditions, y compris la sécheresse, ombre légère, et sol argileux. Vous obtiendrez les meilleurs rendements lorsque vous commencerez avec de jeunes plants d'edamame forts de Bonnie Plants® et que vous les cultivez en plein soleil, niché dans un sol enrichi de compost ou de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® tout usage enrichi de compost vieilli, avec beaucoup d'humidité.

Espacez les edamame de 12 à 18 pouces si vous avez suffisamment d'espace dans le jardin, comme un espacement plus large permet à plus de lumière du soleil d'atteindre chaque plante, entraînant souvent des rendements plus élevés. Ce légume s'adapte bien à la culture intensive, bien que, et vous pouvez semer des plantes aussi petites que 4 pouces de distance. Quand edamame mûrit, toutes les gousses d'une plante sont prêtes en même temps. Pour profiter d'une longue saison de récolte, utilisez la technique de plantation en succession :plantez quelques plants d'edamame chaque semaine ou deux pour assurer des haricots frais tout au long de la saison de croissance.

Après la plantation, garder le sol humide jusqu'à ce que les plantes soient établies, puis arrosez seulement lorsque le sol est sec. Noter, bien que, que tandis que l'edamame tolère des conditions de sécheresse, vous obtiendrez la meilleure récolte avec le plus gros, les gousses les plus nombreuses lorsque les plantes reçoivent une humidité constante. En plus de commencer par un sol riche en nutriments, pour des résultats de premier ordre, nourrir vos plantes avec les granulés de nutrition des plantes Miracle-Gro® Performance Organics® comestibles régulièrement tout au long de la saison, en suivant les instructions de l'étiquette.

Gardez les mauvaises herbes vers le bas pendant que les semis sont petits. Une fois les plantes mûres, leur croissance buissonnante aide à faire de l'ombre aux mauvaises herbes. Appliquez du paillis lorsque les plantes mesurent environ 4 à 6 pouces de hauteur. Choisissez un paillis bio, comme le compost, feuilles finement broyées, foin sans mauvaises herbes, ou d'écorce finement broyée. Appliquer une couche de 1 pouce d'épaisseur sur le sol, en laissant un peu d'espace autour des tiges des plantes.

Les plants d'edamame ont tendance à atteindre environ deux ou trois pieds de haut, plus gros que les plants de haricot nain. Les plantes peuvent s'effondrer, surtout s'ils poussent dans une zone soumise au vent et aux fortes pluies, alors apportez-leur un peu de soutien. Enfoncez des piquets dans le sol aux deux extrémités de chaque rang, puis faites passer une ficelle entre les piquets. (Vous aurez peut-être besoin de deux niveaux de ficelle pour maintenir les plantes debout.)

Dépannage

Edamame est relativement exempt de parasites. Les coléoptères mexicains du haricot ne dérangent généralement pas les plants de soja, mais si vous avez un problème, utilisez des couvertures flottantes pour exclure les parasites des plantes. Les punaises peuvent attaquer les plantes et les cosses, mais les pucerons sont rarement un problème. Le plus gros problème est le genre à quatre pattes—les lapins, cerf, et marmottes. Ces animaux considèrent le soja comme un bonbon. S'ils découvrent un patch edamame non protégé, vous n'obtiendrez probablement pas de récolte. Même si vous n'avez jamais eu de problèmes avec ces parasites auparavant, pensez à protéger votre patch edamame avec un filet anti-oiseaux.

Récolte et stockage

La fenêtre de récolte pour l'edamame est généralement assez étroite - de trois à sept jours. Cueillir les gousses dès qu'elles sont pleines et bien dodues, mais sont toujours vert vif. Si les gousses jaunissent, la saveur et la nutrition ont dépassé leur apogée, et les haricots passeront à une saveur et une texture plus de haricot de Lima. Récoltez les gousses le soir pour une meilleure saveur.

Un autre indice que les gousses sont prêtes à être récoltées est que certaines feuilles passent du vert vif au jaune-vert clair. N'attendez pas que toutes les plantes d'affilée aient des feuilles jaunes, bien que; C'est trop tard. Commencez la récolte dès que vous voyez des feuilles teintées de jaune sur quelques plantes.

Pour une meilleure saveur et nutrition, manger des haricots peu de temps après la cueillette. Comme les haricots de Lima, les edamames ne doivent pas être consommés tant qu'ils ne sont pas cuits. La préparation la plus simple est de faire mijoter les haricots, dans leurs cosses, pendant environ 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que la couleur s'intensifie. À ce point, les haricots sont prêts à manger tièdes, ou vous pouvez les ranger dans le réfrigérateur et les manger plus tard froids.

Si vous en avez trop à manger à la fois, congeler les haricots encore dans les cosses. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant une minute, plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson, égoutter, puis congelez-les dans des sacs à fermeture éclair. Préparer, placer les gousses d'edamame congelées dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

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