Tomate au Pakistan

introduction

La tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) est l'un des légumes les plus importants au monde. Comme il s'agit d'une culture de durée relativement courte et donne un rendement élevé, il est économiquement attractif et la superficie cultivée augmente. La tomate appartient à la famille des solanacées. Les tomates contribuent à une bonne santé, alimentation bien équilibrée. Ils sont riches en minéraux, vitamines, acides aminés essentiels, sucres et fibres alimentaires. La tomate contient des vitamines B et C, fer et phosphore. Les tomates se consomment fraîches en salades ou cuites en sauces, soupe et plats de viande ou de poisson. Ils peuvent être transformés en purées, jus et ketchup. Les tomates en conserve et séchées sont des produits transformés économiquement importants. Les tomates jaunes ont une teneur en vitamine A plus élevée que les tomates rouges, mais les tomates rouges contiennent du lycopène, un antioxydant qui peut contribuer à la protection contre les substances cancérigènes.

Principaux pays producteurs de tomates

A l'échelle mondiale, la production annuelle de tomates fraîches représente environ 159 millions de tonnes. Cependant, plus d'un quart de ces 159 millions de tonnes sont cultivées pour l'industrie de transformation, ce qui fait de la tomate le premier légume de transformation au monde. La production de tomates au Pakistan était de 530 000 tonnes en 2011. Les neuf plus grands pays producteurs représentent 74,2 % de la production annuelle mondiale (2011).

Exportation de tomates du Pakistan par saison

La tomate est une culture légumière de grande valeur économique au Pakistan. D'une manière générale, les exportations annuelles de tomates du pays ont été en moyenne d'environ 9832 tonnes au cours des 5 dernières années. Les exportations annuelles sont indiquées ci-dessous. Les chiffres d'exportation les plus bas en 2006/07 et 2007/08 sont attribués aux mauvaises récoltes et aux exportations non rentables. Le Pakistan a exporté des tomates pour un montant de 5692 tonnes, et gagné 77 millions de roupies en 2009-10.

Exportation de Tomate du Pakistan, 2005/10

Les prix unitaires à l'exportation sont également bas, ce qui est apparemment attribué à la qualité des produits. Les exportations de tomates par destination sont indiquées ci-dessous :

Les tendances, Zone, Production et rendement

La zone, la production et le rendement moyen des tomates au Pakistan sont indiqués ci-dessous. Depuis 2000-01 à 2009-10, la superficie cultivée en tomates est passée de 27,9 à 50 000 hectares et la production est passée de 268,8 à 476,8 milliers de tonnes. Le rendement national actuel de tomates basé sur une moyenne de dix ans est de 10,1 tonnes/ha, ce qui est assez faible. Pour obtenir un rendement potentiel, des variétés à haut rendement et une technologie de production améliorée doivent être adoptées.

Zone, Production et rendement moyen de la tomate au Pakistan (2000 à 2010)

La superficie de tomates par province sur la base des données moyennes de cinq ans (2005-10) est indiquée ci-dessous. Le Baloutchistan est la principale province de la tomate cultivant annuellement une superficie moyenne de 18,1 mille hectares, suivi de KPK et du Sindh avec une superficie de 15,6 et 10,7 mille hectares, respectivement.

Superficie provinciale (000, ha) de Tomate au Pakistan (Moyenne 2005-10)

La production provinciale de tomates sur la base des données moyennes de cinq ans (2005-10) est ci-dessous. Le Baloutchistan est la principale province de tomates produisant annuellement 205,6 mille tonnes, suivi de KPK et du Sindh avec une production de 153,1 et 80,4 mille tonnes, respectivement.

Zones de culture

La tomate est cultivée presque toute l'année dans certaines parties du comté. Cependant, les approvisionnements sont considérablement réduits pendant la chaleur intense et les pluies d'été et les mois de mousson de juin à août. En saison chaude et humide, la production se déplace des basses terres vers les hautes terres relativement plus fraîches et plus sèches. Parce que les zones de hautes terres de production sont limitées, l'offre de tomates diminue pendant la saison des pluies, ce qui entraîne une augmentation drastique des prix. Une autre période de stress est le début du gel en décembre et janvier lorsque la production est déprimée.

Les principales zones de culture de la tomate au Pakistan sont indiquées ci-dessous :
Principales zones de culture de la tomate au Pakistan

Variétés

Tous les cultivars cultivés commercialement dans le pays ont été introduits d'autres pays, principalement d'Europe et d'Amérique. Les principaux cultivars cultivés sont; Générateur d'argent, Rome, Rio Grande.

Saisons de croissance

Semis en pépinière par province, Les temps de repiquage et de récolte des tomates sont indiqués ci-dessous

Technologie de production

Climat

La tomate est très sensible au froid. Dans la plupart des cultivars, la floraison ne se développe pas normalement en dessous de 15oC ou au-dessus de 35oC. La plage optimale se situe entre 21oC et 24oC. La germination des graines ne se produit pas lorsque la température du sol est inférieure à 10 °C ou supérieure à 35 °C. La plage optimale de germination se situe entre les températures moyennes des sols de 15,5 °C et 29 °C. Dans les plaines, la période la plus difficile de la production de tomates est de mi-mai à juin lorsque les températures diurnes et nocturnes sont très élevées et pendant la mousson (juillet-août) où il y a un développement rapide des ravageurs, les maladies et les mauvaises herbes.

Sol

La tomate pousse mieux sur presque tous les types de sols. Un sol de loam sableux bien fertile est le mieux adapté pour produire une récolte précoce. Les loams et les loams argileux ont une plus grande capacité de rétention d'eau et sont mieux adaptés à une saison de production plus longue. Les sols riches en matière organique et en nutriments minéraux conviennent à des rendements plus élevés. Les sols dont le pH est compris entre 5,5 et 7,0 sont les mieux adaptés à la production de tomates.

Préparation du terrain

La préparation de la terre est nécessaire pour faire pousser des cultures réussies. Le fumier de ferme bien pourri doit être appliqué à raison de 10 à 12 tonnes par acre au moins un mois avant la plantation de la culture pour maintenir des conditions physiques appropriées et l'état de fertilité du sol. Cinq à six labours seront nécessaires pour préparer un bon lit de semence. La terre labourée doit être bien labourée et doit être complètement nivelée pour une distribution uniforme de l'eau. Des lits surélevés de 1,5 m de largeur doivent être réalisés.

Taux de semis

Jusqu'à 120 à 150 g de semences sont nécessaires pour préparer une pépinière pour un acre.

La montée de la pépinière

Les transplants pour plein champ peuvent être élevés dans le tunnel en plastique s'ils doivent être cultivés à une saison où les conditions climatiques extérieures ne seraient pas favorables à la croissance. Mélange de fumier de ferme bien pourri, le sable et le sol dans la proportion d'une partie chacun sont couramment utilisés comme milieu pour la croissance des transplants.

Transplantation

Les semis de 15-25 cm de haut avec 3-5 vraies feuilles sont les plus appropriés pour le repiquage. Avant le repiquage, les plantules doivent être durcies en réduisant progressivement la fréquence d'irrigation et en exposant les plantules à un fort ensoleillement. Les semis dans les lits de pépinière doivent être arrosés la veille du repiquage. Le repiquage des semis au champ doit être effectué en fin d'après-midi pour réduire la transpiration des semis. Le sol autour des racines des plantes déplacées doit être bien pressé pour assurer un bon contact avec les racines et les plantes sont irriguées immédiatement. Les semis sont repiqués des deux côtés de plates-bandes surélevées de 1,5 mètre de large avec une distance de plante à plante de 50 cm.

Engrais

La recommandation générale pour l'engrais chimique à appliquer est, 46 kg d'azote, 60 kg de phosphore et 25 kg de potasse par acre. Pour de meilleurs résultats, Une quantité totale de phosphore et la moitié d'azote et de potasse doivent être appliquées avant le repiquage des semis. La moitié restante de l'azote et de la potasse doit être appliquée 6 à 8 semaines après le repiquage.

Irrigation

La tomate ne résiste pas à la sécheresse. Les rendements diminuent considérablement après de courtes périodes de carence en eau. Il est important d'arroser les plantes régulièrement, surtout pendant la floraison et la formation des fruits. La quantité d'eau nécessaire dépend du type de sol et de la météo (quantité de pluie, humidité et température). Environ 20 mm d'eau par semaine sont nécessaires par temps frais, environ 70 mm pendant les périodes chaudes et sèches. L'arrosage joue un rôle majeur pour atteindre une maturité uniforme et réduire l'incidence de la pourriture apicale, un trouble physiologique associé à un apport en eau irrégulier et à la carence en calcium qui en résulte dans le fruit lors de son grossissement. Les plants sont irrigués juste après le repiquage. L'irrigation avec un intervalle de 7 à 8 jours est recommandée. L'intervalle d'irrigation peut être réduit de 5 à 6 jours lorsque le temps est trop chaud. L'eau d'irrigation doit être donnée en quantité suffisante mais avec précaution afin que les lits ne soient pas immergés dans l'eau.

Désherbage

Les mauvaises herbes rivalisent avec les plants de tomates pour la lumière, eau et nutriments. Parfois, ils abritent des organismes qui causent des maladies de la tomate, tels que le virus de la courbure des feuilles jaunes de la tomate (TYLCV), et réduire le rendement. Une gestion efficace des mauvaises herbes non chimiques commence par un colmatage en profondeur, rotations de cultures diversifiées et cultures de couverture compétitives.

Les pratiques intégrées suivantes sont utiles pour lutter efficacement contre les mauvaises herbes :

• Enlevez les résidus de récolte précédents et utilisez des pratiques d'assainissement pour éviter d'introduire des graines de mauvaises herbes.
• La culture en profondeur et l'exposition du sol au soleil avant le repiquage aident à détruire les graines de mauvaises herbes.
• Il est important de garder le champ exempt de mauvaises herbes pendant 4 à 5 semaines après le repiquage. C'est pendant cette période que la concurrence des adventices doit être supprimée pour éviter une baisse de rendement.
• Les mauvaises herbes qui poussent entre les rangs de culture sont les plus faciles à contrôler. Un bouchage superficiel (jusqu'à une profondeur de 15 à 20 cm) ou l'utilisation de paillis les supprime généralement.
• Le buttage du sol vers le rang de plantes (mise en terre) aide à étouffer les petites mauvaises herbes dans le rang et les plants de tomates développent des racines plus haut dans la tige.
• Le paillage avec des résidus végétaux est bon pour la suppression des mauvaises herbes, rétention d'humidité du sol et libération lente des nutriments à mesure qu'ils se décomposent.

Récolte

La récolte se poursuivra pendant environ un mois, selon le climat, maladies et le cultivar planté.

La tomate peut être classée en quatre stades de maturité :

Étape 1: Les graines sont de couleur blanche (immature) et peuvent être coupées lorsque la tomate est tranchée. Il n'y a pas de jus à l'intérieur de la tomate.

Étape 2 : Les graines ont une couleur beige (mûres) et un peu de jus est présent.

Étape 3 : Les graines sont écartées lors de la coupe. La couleur à l'intérieur est toujours verte.

Étape 4 : Le jus devient rouge.

Les tomates récoltées au premier stade de maturité mûriront en tomates de mauvaise qualité. Les tomates récoltées aux troisième et quatrième stades de maturité mûriront en tomates de bonne qualité. Il est également bon de regarder attentivement à quel point les tomates sont mûres. Le degré de maturité d'une tomate au moment de la récolte affecte la composition du fruit et la qualité de la tomate. Les tomates accumulent les acides, les sucres et l'acide ascorbique lorsqu'ils mûrissent sur la plante. Les tomates mûries sur le terrain ont une meilleure saveur et une meilleure qualité globale que les tomates mûrissant après la cueillette. Il est donc important de comprendre les stades de maturité.

Traitement post-récolte

Les tomates sont cueillies dans des conteneurs de cueillette (sacs filet en nylon ou seaux en plastique). Ces conteneurs de picking doivent être vidés dans des conteneurs plus grands qui ne doivent pas peser plus de 25 kg. Les conteneurs ne doivent contenir que des tomates mûres, mûrs et exempts de dommages. Lorsque les conteneurs de terrain sont pleins, ils doivent être acheminés vers une zone de tri située à la ferme. Dans les aires de tri, les fruits sont lavés et triés par calibre, couleur et variété. Les zones de tri doivent être à l'abri de la lumière directe du soleil, de préférence frais et propre. Le lavage et le tri peuvent se faire avec de longs bidons d'eau. Il est également possible, ajouter une quantité admissible de solution chlorée à l'eau, pour désinfecter les tomates. Une fois les tomates sorties du canal de tri, elles doivent être séchées et soigneusement placées dans un récipient, prêts à être expédiés vers leur destination finale. L'uniformité est l'un des premiers attributs recherchés par les acheteurs. L'apparence passe avant l'arôme et le goût.

Emballage

Des tomates mal emballées ne ruineront pas seulement la récolte de tomates à vendre, mais se traduira également par des prix plus bas. Même si les tomates ne sont vendues qu'à la ferme, ils nécessiteront une certaine forme d'emballage, qui peut être un simple panier traditionnel. L'emballage protège contre les agents pathogènes, prédateurs naturels, perte d'humidité, températures, écrasement, déformation des tomates et meurtrissures. C'est une bonne idée d'utiliser un matériau de rembourrage au bas des emballages et entre les couches de tomates.

Espace de rangement

La conservation des tomates dans les climats tropicaux et subtropicaux peut être difficile sans stockage au froid. Les tomates qui doivent être vendues fraîches pour la consommation à table ne doivent pas être conservées longtemps. Les tomates sont cueillies à maturité et conservées quelques jours au frais, après quoi ils transportaient vers des marchés éloignés. Pendant le voyage, les tomates mûriront jusqu'au stade du marché. Les tomates se détérioreront si elles sont conservées à des températures inférieures à 10°C pendant plus de 2 semaines ou si elles sont conservées à 5°C pendant plus de 6 à 8 jours.

Insectes de Tomate

Insectes, comme la mouche blanche et les pucerons ne causent des dommages physiques que lorsqu'ils se produisent en grand nombre. Cependant, ils peuvent transmettre des virus, ce qui peut causer des dommages beaucoup plus importants. Ces insectes peuvent provenir de l'extérieur de votre champ, et peut causer l'infection de toute la culture. Aussi, les feuilles endommagées par les insectes deviennent plus sensibles aux maladies fongiques et bactériennes.

Mouche blanche (Bemisia tabaci)

La mouche adulte est de couleur blanche et mesure 1 à 2 mm de long. Il se nourrit, tout comme les larves, sur le jus des feuilles. Lorsque les feuilles des plantes sont retournées, tout un essaim de mouches blanches peut s'envoler. Ils pondent des œufs sur la face inférieure des feuilles. Les œufs éclosent après environ 1 semaine. Après 2 à 4 semaines, les larves forment un cocon et la métamorphose prend environ une semaine. Les mouches blanches sont particulièrement un problème pendant la saison sèche. Une fois la saison des pluies commencée, ils disparaissent. Quelques mesures pour lutter contre la mouche blanche :

• Favoriser la présence de prédateurs naturels de la mouche blanche, en plantant des arbustes ou d'autres plantes entre les rangs de culture (plantation intercalaire) ou le long des allées entre les bordures.
• Utilisez des cultivars résistants (les feuilles velues rendent difficile la ponte de la mouche blanche).
• Vaporisez une solution de kérosène et de savon pour lutter contre la mouche blanche.

Pucerons (Aphidae)

Les pucerons sont mous, insectes oblongs d'environ 2,5 mm de long. Les dommages directs se produisent lorsqu'ils attaquent la culture en grand nombre, surtout les plus jeunes feuilles et tiges. En plus de causer des dommages directs, les pucerons transmettent également plusieurs virus. Mesures de lutte contre les pucerons :

• Enlevez les vieux débris de culture avant de semer la nouvelle culture.
• Interculture avec d'autres cultures.
• Utilisez des engrais azotés en quantités modérées.
• Vaporiser une solution de savon, urine de vache ou extrait de neem (Azadirachta indica).

Maladies de la tomate

Les plants de tomates sont sensibles à plusieurs champignons, bactéries et virus. Les champignons et les bactéries provoquent foliaire (feuille), fruit, maladies des tiges ou des racines. Une infection virale conduit souvent à une croissance naine et à une diminution de la production. Les dommages causés par les maladies peuvent entraîner des pertes de rendement considérables pour un agriculteur. Certaines maladies communément trouvées dans les tomates sont discutées ci-dessous.

Flétrissement bactérien (Ralstonia solanacearum)

Cette bactérie est particulièrement fréquente dans les basses terres tropicales humides, où les températures sont relativement élevées. Il provoque le flétrissement bactérien, qui est une maladie du sol. Les premiers symptômes chez les plantes infectées sont le flétrissement des feuilles terminales, suivi en 2-3 jours d'un flétrissement soudain et permanent, mais il n'y a pas de jaunissement. Des racines adventives peuvent se développer sur les tiges principales. Le système vasculaire de la tige des plantes infectées apparaît brun clair en coupe transversale ou longitudinale; il devient brun plus foncé à un stade tardif de l'infection. La moelle et le cortex près de la ligne du sol deviennent également bruns lorsque la plante est complètement fanée. Un blanc, Un flux laiteux de bactéries suinte des éléments du xylème lorsque des sections de tiges de plantes infectées sont mises en suspension dans l'eau. Les bactéries survivent dans le sol et pénètrent dans les racines des jeunes plants par des blessures faites par repiquage, cultivation, insectes ou certains nématodes. Les bactéries se propagent par l'eau d'irrigation, mouvement du sol, ou déplacer des plantes infectées (par exemple lors de la transplantation). Les mesures suivantes aideront à contrôler le flétrissement bactérien :

• Utiliser des variétés tolérantes/résistantes.
• Évitez les champs infestés. Une fois le sol infecté, ne pas cultiver de solanacées pendant au moins 7 ans. Faire une rotation avec les cultures céréalières.
• Ne pas blesser les racines ou les feuilles, soyez donc prudent lors de la transplantation et taillez le moins possible.
• Assurez-vous que le champ est bien drainé.

Flétrissure fusarienne (Fusarium oxysporum)

De bas en haut, les feuilles flétrissent, jaunit et s'enroule sur les bords. Une tache brune peut être observée si la tige ou les racines sont coupées. La plante peut flétrir d'un seul côté ou sur une feuille, tandis que l'autre moitié ou le reste de la plante reste en bonne santé pendant longtemps. Du duvet de champignon rose se trouve sur les parties mortes des plantes. Mesures qui peuvent aider à contrôler la flétrissure fusarienne.

• Utilisez des variétés résistantes ou tolérantes.
• Adoptez la rotation des cultures.
• Enlevez et brûlez les plantes affectées.
• Minimisez le programme d'arrosage. Pour éviter le dessèchement du sol, appliquez du paillis sur le lit de semence.
• Diminuer l'acidité du sol en appliquant du calcium ou de la marne.

Flétrissure verticillienne (Verticillium albo-atrum)

Cette maladie est plus courante dans les climats plus froids (par exemple, les hautes terres). Les signes d'infection sont similaires à ceux de Fusarium, mais ils apparaissent plus lentement. Les plantes se fanent, et les feuilles deviennent jaunes. De nombreuses racines latérales peuvent se former à la base de la plante. Le champignon se propage par les débris de culture, surtout dans les sols légèrement acides (pH bas). Cette maladie affecte également d'autres plantes Solanacées. Mesures pour lutter contre cette maladie de flétrissement :

• Utiliser des variétés résistantes/tolérantes.
• Bien désherber.
• Labourez et nettoyez les restes de récolte.
• Utilisez des semences saines.
• Alternez avec des plantes autres que les solanacées.
• Appliquer du calcium ou de la marne dans le sol.

mildiou (Alternaria solani)

Ce champignon peut être trouvé partout, et son effet est le plus sérieux dans les climats humides et chauds. Il se transmet par graines, vent, pluie et restes de plantes infectées. Les plantes qui ont été endommagées sont plus sensibles à ce champignon. Tour, des taches brunes (avec des anneaux concentriques) apparaissent sur les feuilles, atteignant un diamètre de 1,5 cm. Parfois de petits grumeaux peuvent être trouvés sur la tige ou sur les feuilles, provoquant le jaunissement et le flétrissement des feuilles. Les fleurs et les petits fruits tombent. Principales mesures de contrôle :

• Utilisez des variétés tolérantes.
• Retirez et brûlez les parties de plantes endommagées.
• Désherbez régulièrement et soigneusement.
• Utilisez des semences exemptes d'agents pathogènes.
• Adoptez la rotation des cultures.
• Ne plantez pas de jeunes plants à proximité de plants plus âgés.
• Appliquer des fongicides efficaces

mildiou (Phytophthora infestans)

Ce champignon est présent dans toutes les régions du monde, mais est plus commun dans les hautes terres ou dans des conditions fraîches et humides dans les basses terres. Le champignon se propage généralement par les restes de culture. Sombre, des taches aqueuses avec une tache jaune à l'intérieur sont visibles sur les feuilles. Parfois, les marques commencent au bord de la feuille et s'étendent vers l'intérieur, parfois les taches s'étendent du centre de la feuille vers l'extérieur. Sous les feuilles, les taches sont blanches. Les tiges et les fruits peuvent également être affectés. Les fruits ont des taches brunes et les feuilles flétrissent. Les signes du mildiou deviennent visibles au début de la saison de croissance. Mesures pouvant prévenir le mildiou :

• Utilisez des variétés tolérantes.
• Désherbez régulièrement et soigneusement.
• Enlevez et brûlez les plantes affectées et les débris végétaux.
• Ne plantez pas de jeunes plants à proximité de plants plus âgés.
• Appliquer du paillis sur les lits de semence, de sorte que moins d'arrosage est nécessaire.
• Évitez de planter des tomates près des cultures de pommes de terre.
• Augmentez l'aération en tuteurant et en enlevant les feuilles affectées.

virus de la tomate

Virus de la mosaïque du concombre

Le CMV provoque un rabougrissement des plants de tomates. Les feuilles peuvent présenter une légère marbrure verte ou des symptômes plus légers dans lesquels les limbes des feuilles sont considérablement réduits. Les fruits sont de petite taille et souvent difformes. Le CMV est transmis par différentes espèces de pucerons. Les pucerons introduisent généralement le virus dans une culture de tomates à partir de mauvaises herbes ou de cultures voisines. Le contrôle du vecteur est important pour prévenir les épidémies de CMV :

• Cultivez des variétés résistantes.
• Comme le CMV a une large gamme d'hôtes, il est important d'éliminer les mauvaises herbes et les plantes ornementales qui hébergent le virus.
• Retirez et détruisez les plantes individuelles infectées car cela aide à limiter la propagation du virus dans le champ.

Virus de l'enroulement des feuilles jaunes de la tomate

TYLCV se produit dans le monde entier. Les plantes infectées sont dressées et rabougries. Les feuilles sont jaunes et s'enroulent vers le haut ou vers le bas. Une récolte entière peut être détruite si les plantes sont infectées dans la pépinière. L'aleurode transmet TYLCV.

Mesures de contrôle communes

• Utilisez des variétés tolérantes.
• Utilisez un paillis de plastique réfléchissant.
• Protégez les semis avec un filet dans la pépinière.
• Contrôler l'insecte vecteur.