Rapport du projet de culture du café, Coût, Analyse des bénéfices

Introduction au rapport du projet de culture du café

Les informations suivantes sont destinées aux personnes qui recherchent Rapport du projet de culture du café et méthodes de culture.

Le grain de café ou simplement le café est la graine obtenue à partir de la baie d'une plante appartenant à l'espèce Coffea. Cette espèce est originaire d'Afrique tropicale, Madagascar, Comores, Maurice et Iles de la Réunion. Les grains de café sont torréfiés, moulu et infusé avec de l'eau presque bouillante afin de produire une boisson appelée café. Le café devrait contenir de la caféine et être de couleur foncée. La poudre de café moulu est amère au goût et de nature légèrement acide. Le caféier est considéré comme une plante ligneuse vivace et à feuilles persistantes. Le café est considéré comme la culture de rente la plus importante des tropiques et est surnommé « lait islamique » ou « lait de sauge ». Ce rapport de projet de caféiculture décrit en détail les procédures de culture et discute également de l'investissement estimé, bénéfices liés, etc. pour la plantation de café sur un hectare de terrain.

Portée et importance

La production indienne de café représente près de 4,5% de la production totale de café dans le monde. Les exportations de café de l'Inde rapportent 4000 crore Rs en devises et ont acquis une grande importance sur le marché international. Trois États indiens cultivent principalement le café; ils sont Karnataka, Tamil Nadu et Kerala. En Inde, le café est commercialisé par l'intermédiaire d'une organisation statutaire appelée Coffee Board. La culture du café en Inde se fait sous une canopée multicouche d'arbres forestiers ou d'autres cultures et ces plantations de café abritent des formes variées de flore et de faune. Il y a des difficultés dans la production et la commercialisation du café; puisque cette culture est très importante pour l'économie de ses États producteurs, des efforts sont faits pour augmenter la superficie cultivée en café, apporter un soutien financier aux agriculteurs, créer de nouveaux canaux de commercialisation de leurs produits et les aider à résoudre d'autres problèmes liés à la ferme.

Le caféier et ses propriétés

Comme déjà connu, Le caféier est une plante tropicale atteignant une hauteur de 10 à 15 m à l'état sauvage. Pour une récolte plus facile, cette plante ne peut pousser que jusqu'à une hauteur de 3 m. La durée de vie de production d'un caféier est d'environ 15 à 20 ans.

Les feuilles de la plante sont de forme elliptique, de couleur vert foncé et brillant, texture cireuse. La longueur moyenne des feuilles est estimée à environ 15 à 24 cm. Les feuilles sur la face inférieure sont marquées par de petites cavités. Les feuilles sur les drageons et les troncs sont croisées et sur les branches restantes, ils sont sur le même plan.

Les fleurs de la plante sont de couleur blanche ou rosâtre avec un parfum très agréable. Ils sont disposés sous forme de 3 à 16 glomérules regroupés à l'aisselle des feuilles. Les fleurs se fanent quelques heures après la floraison. Celles-ci sont autofertiles et produisent des fruits sans pollinisation.

Les racines de la plante pénètrent jusqu'à une profondeur de 2,5 à 4 m, et peut s'étendre sur une longueur de 2 à 2,5 m.

Le fruit du caféier est de forme ovale et ressemble à des olives. Le fruit devient rouge à maturité et se compose de deux graines. Les plantes portent des fruits et des fleurs au moins deux à trois fois par an et mûrissent en 6 à 7 mois. La période de maturation peut varier pour différentes plantations en fonction des conditions environnementales externes de la zone. Le fruit est la partie la plus essentielle de la plante.

Cultivars / Variétés de Café

Il existe plus de 70 variétés différentes de plants de café dans le monde, mais seulement deux espèces principales sont considérées pour la culture et elles sont :

Coffea Arabica ou le Café Arabica

• Cette variété constitue environ les trois quarts de la production totale.
• Originaire d'Arabie.
• Convient pour la culture dans des zones riches en minéraux.
• Il a des sous-variétés comme Moka, Mara-gogipe, San Ramon, Colonnaris et Bourbon.
• A une faible teneur en caféine.
• Les haricots de cette variété sont allongés et de couleur bleu verdâtre.
• Le goût du café est piquant, mais savoureux.
• Les sous-espèces de cette variété de café diffèrent par la taille, Couleur, forme, besoins climatiques, les modèles de rendement et la qualité des produits.

Coffea Canephora ou le Café Robusta

• Elle est considérée comme supérieure à la variété précédente.
• La plante atteint une hauteur de 12 m.
• Convient pour la culture à des altitudes jusqu'à 600 m.
• Résistant aux parasites et aux maladies.
• Originaire du Congo, Afrique.
• Seulement 25% de cette variété contribue à la production totale.
• A une teneur en caféine plus élevée que le café Arabica.
• Les haricots sont petits et ont un fort caractère.
• La couleur des fèves est jaune brunâtre.

Besoins de la culture du café

Spécifications du climat et du sol

La température est considérée comme l'un des facteurs les plus importants pour la culture du café. La plage de température moyenne pour la culture du café est estimée entre 12 et 26 °C. Au-delà de ces températures, la culture du café est possible mais trop de variations pourraient être néfastes pour la brousse. Des températures extrêmement basses peuvent retarder la croissance des plants de café. Les plantes ont besoin d'une courte période de froid, sinon la croissance, floraison, fructification; la maturation et le rendement sont affectés. Les températures estivales élevées sont généralement considérées comme bonnes pour le développement et la maturation des fruits. Le gel et le vent ne conviennent pas aux plantes, par conséquent, la plantation se fait sur des billons pour surmonter l'effet du gel et les brise-vent minimisent l'effet du vent sur les plantes.

Les plantes ne tolèrent pas le manque d'eau et une précipitation minimale d'environ 1500 mm par an est absolument nécessaire pour la croissance des plantes. Il est conseillé de cultiver le café dans les zones ayant de bonnes précipitations printanières car cela induit la floraison des plants de café. Il devrait y avoir de préférence un hiver sec dans la zone des plantations de café.

Le type de sol le plus approprié pour la culture du café est le loam sableux, mais les plantes sont connues pour pousser dans n'importe quel sol fertile à condition que le temps dans la région soit convenable. Les propriétés du sol pour la culture du café sont telles qu'il doit être perméable en profondeur; bonne texture avec une matière organique riche et devrait avoir la capacité d'équilibrer correctement l'eau. Le sol ne devrait avoir que 15 à 35% de teneur en argile avec un pH d'environ 5 à 6. La zone la plus appropriée pour les plantations de café est celle où se trouvent les forêts naturelles.

Méthodes de propagation

Les plants de café peuvent être multipliés par graines ou par boutures. La vraie nature de la plante ne se développe que lorsqu'elle est propagée par graines et puisque la variété Arabica est auto-pollinisante, il est cultivé par graines. Les graines sont d'abord cultivées dans une pépinière puis repiquées dans la zone agricole principale. Ces graines doivent être obtenues à partir de domaines ou de blocs biologiques pour avoir une capacité de rendement élevée. En pépinière, les graines sont cultivées sur des planches d'une largeur de 1 m et d'une hauteur de 15 cm à partir du niveau du sol. Les graines sélectionnées sont semées en décembre ou janvier de telle sorte que le côté plat de la graine soit face au sol pour une germination et un développement des racines faciles. Les graines commencent probablement à germer dans environ 40-45 jours et atteignent le stade du bouton. Les semis peuvent maintenant être transplantés dans une pépinière secondaire de sacs en polyéthylène.

Des caféiers à haut rendement et à haute résistance aux maladies peuvent être sélectionnés pour mener à bien le processus de multiplication végétative.

Préparation du sol et plantation

La zone à utiliser comme plantation de café doit être exempte de roches, débris et autre matériel végétal. Le labour et le hersage deux fois par semaine peuvent contrôler la croissance des mauvaises herbes. L'échantillon de sol doit être envoyé pour analyse afin de déterminer le type d'amendements qui pourraient être apportés avant la plantation. Tester le sol avant la culture peut donner à l'agriculteur des informations sur le type d'engrais et de nutriments nécessaires pour que les cultures poussent bien. Un lit de semence est préparé pour planter les semis. Plusieurs mois avant la plantation, des engrais appropriés doivent être apportés au sol pendant le labour et le disque. Si la terre ne peut pas être labourée, des fosses sont créées pour planter les semis sans endommager leurs racines pivotantes.

L'espacement entre les plantes est décidé en fonction de divers facteurs tels que la variété, topographie, la fertilité du sol et les pratiques de gestion. Bonnes variétés de plants de café cultivés dans un sol riche et de bonnes conditions climatiques car généralement espacées plus large. Pour la variété Arabica, l'espacement recommandé est d'environ 2 x 3 m et pour le Robusta, il est de 3 x 3 m. Le tracé est généralement orienté dans le sens est-ouest.

Les semis sont plantés dans la zone principale au printemps ou au début de la mousson. L'écartement recommandé des rangs est d'environ 15 à 20 cm. Le plant utilisé pour la transplantation doit être âgé de 6 mois et avoir une croissance d'environ 20 cm. Les dimensions de la fosse dans laquelle ils sont plantés doivent être d'environ 50 x 50 x 50 cm.

Besoins en fumier et engrais

Les plants de café ont besoin d'une teneur élevée en nutriments. Les besoins en fumier et engrais peuvent varier pour différentes plantations en fonction de la fertilité des sols et du climat de la région. Généralement, les engrais sont appliqués 4 à 8 semaines après la plantation (en août/septembre); en choisissant les bons engrais après l'analyse d'échantillons de sol. Azote, potassium, le zinc et le bore sont exclusivement nécessaires aux caféiers.

Pour la variété Arabica, les engrais sont appliqués deux fois; une fois avant la floraison et l'autre après la floraison. Le rapport de N:P:K pendant le 1 ^st l'année de plantation est 15 :10 :15, 2 ^sd et la 3ème année est 20 :10 :20, La 4ème année c'est 30 :20 :30 et au-dessus de 5 ans c'est vers 40 :30 :40.

De la même manière, pour la variété Robusta avec moins de 1 tonne /ha de culture, seule l'application d'engrais avant la floraison est effectuée dans le rapport N:P:K comme 40:30:40. Pour 1 tonne /ha et les cultures supérieures, deux applications sont recommandées avant la floraison et après la floraison N:P:K comme 40:30:40.

Lors de la préparation du sol au stade de la pépinière, le sol, Le FYM et le sable dans le rapport 6:2:1 sont mélangés et remplis dans les sacs en polyéthylène. Les fosses de la zone principale sont remplies de 500 g de phosphate naturel par fosse avec de la terre végétale avant la plantation.

Besoins d'irrigation

Lorsqu'il n'y a pas suffisamment de précipitations, il doit être complété par une irrigation. Avant la plantation, une irrigation légère d'environ 50 mm est appliquée et après la plantation, une irrigation d'environ 25 mm est appliquée. L'irrigation doit être effectuée tous les 10 jours pour garder le sol humide, mais pas trop humide. Trop d'irrigation peut entraîner des maladies fongiques. Les plants de café doivent être irrigués deux fois par semaine en été et une seule fois par semaine en hiver. Selon les dimensions de la ferme et les besoins en eau, il peut y avoir différentes manières par lesquelles l'irrigation peut être fournie comme le tuyau et le bassin, arroseur à tuyau traîné , irrigation goutte à goutte , irrigation par micro-jet, etc.

Les jeunes plants de café ont besoin de 5 à 10 litres d'eau par plant en une semaine. Le sol doit être testé à la main pour le niveau d'humidité, puis le prochain cycle d'arrosage doit être lancé.

Lutte contre les parasites et les maladies

Il existe d'innombrables parasites qui attaquent les plants de café, dont certains ravageurs communs qui infestent les plantes sont le foreur de tige blanc, punaise antestia, feuille mineure, cochenille, foreur de tige de café noir, coléoptère gris du museau du café, pyrale du café, punaise du café panachée, foreur des brindilles, nématodes, échelle verte etc. Pour contrôler ces bugs, les insecticides chimiques homologués sont recommandés. Certaines méthodes biologiques de traitement des parasites sont la pulvérisation d'extrait de noyau de neem ou l'application de tourteau de neem lors de la préparation du sol.

Certaines maladies courantes survenant dans ces plantes sont la rouille des feuilles du caféier, maladie des baies de café, flétrissement de la trachéomycose, Tache américaine des feuilles, pourriture des racines, rosellinia bunodes, armillaria mellea, tache de cercospora, etc. Seuls les produits chimiques enregistrés selon les recommandations appropriées doivent être administrés aux plantes. Les méthodes culturales et la gestion agricole peuvent prévenir la plupart des maladies; sinon 1% de bouillie bordelaise doit être pulvérisé pour garder la zone de plantation exempte de maladies mineures.

Pratiques interculturelles

Les pratiques culturelles pour l'Arabica et le Robusta sont différentes et se déroulent dans des sections et des mois différents. Certaines pratiques culturales courantes requises pour un bon entretien de la ferme sont abordées ici :

Taille

Les plants de café commencent à produire de nouvelles pousses après les averses estivales et c'est considéré comme le bon moment pour tailler ou éclaircir les plants. En éclaircissant les pousses indésirables, la force est indirectement donnée à la tige principale. L'élagage des branches séchées ou des brindilles indésirables facilite l'apport d'air et de soleil à toutes les parties des buissons. Une taille appropriée peut aider la plante à obtenir la forme souhaitée. Certaines plantations de café taillent les plants après la récolte. Il est toujours recommandé de pratiquer une taille légère pour éliminer les bois improductifs, branches entrecroisées, les zones infestées de parasites ou de maladies provenant des plantes

Plantation d'arbres d'ombrage

Ombrez les arbres comme le figuier indien, atti, bili basari, mallegargatti, bois de rose, jack et gandagarige peuvent être plantés dans les plantations de café. Le chêne argenté peut également être utilisé comme arbre d'ombrage, mais devrait toujours être planté avec d'autres arbres d'ombrage car à lui seul, il augmente la température de la ferme à un niveau supérieur. La litière de feuilles du chêne argenté ne se décompose pas plus rapidement. Les arbres d'ombrage doivent être plantés à une distance de 12 à 15 m autour de l'exploitation. Les endroits sujets aux vents forts ont besoin d'arbres d'ombrage comme le chêne argenté et le coton de soie à planter à la limite de la plantation de café.

Les caféiers sont également protégés par une canopée inférieure d'arbres d'ombrage appelés Dadap pendant la période de sécheresse. La plantation de dadap doit être effectuée au cours des mois de juin ou juillet, lorsque suffisamment d'humidité est disponible dans le sol pour que les tiges s'enracinent. Les tiges de dadap utilisées pour la plantation doivent avoir une hauteur minimale de 1 à 1,5 m avec une circonférence de 5 à 6 cm. Des engrais suffisants doivent être fournis à ces plantes pour un meilleur développement des racines et des plantes.

Désherbage

Les mauvaises herbes dans la plantation de café après la période post-mousson ont tendance à utiliser toute l'humidité et les nutriments du sol. Par conséquent, il est très important de contrôler les mauvaises herbes dans la zone agricole avec de jeunes plantations. Dans les fermes nouvellement établies, Un désherbage rémanent doit être effectué pour éliminer les mauvaises herbes au moins 3 à 4 fois par an. Avant de planter dans les nouvelles fermes, le creusement de la couverture est effectué à une profondeur de 9 pouces pour éliminer tous les déchets inutiles du terrain. Après avoir planté les plants de café, l'espace intermédiaire est utilisé pour faire pousser des cultures d'engrais verts comme des légumineuses, des haricots, pois d'Angole, patate douce et légumes afin que les mauvaises herbes soient sous contrôle. Paillage la base des plantes avec de la litière de feuilles d'arbres d'ombrage et des coupes de mauvaises herbes pourrait également être bénéfique pour étouffer les mauvaises herbes.

Fumure de mi-mousson

On pense que le nutriment azoté est perdu très rapidement pendant la mousson en raison du lessivage, de sorte que le supplément d'azote est donné pour aider la plante à développer de nouvelles pousses pendant cette période. Environ 58 kg d'azote sont fournis par hectare pendant la pause de la mousson. L'apport d'engrais azoté pendant cette période contrôle également le problème de chute des baies.

le glanage

Le processus de collecte de toutes les baies tombées du sol après tout le processus de récolte pour contrôler l'infestation de CBB est appelé glanage. Ces baies tombées sont séchées séparément et non mélangées avec les autres baies.

Récolte

Les fruits du café mûrissent pendant la période de mai à octobre et la maturité est indiquée par le changement de couleur des baies en rouge. Ils deviennent également mous en mûrissant. Généralement, les baies de café sont prêtes à être récoltées après 8 à 9 mois de floraison. La récolte du café peut se faire de quatre manières différentes.

La première méthode s'appelle l'effeuillage où toutes les baies, fleurs, les fruits non mûrs, etc. sont retirés à la main. La deuxième façon de récolter les plantes est d'utiliser un peigne pour brosser les arbres. Dans cette méthode, seules les baies mûres sont enlevées, laissant les baies non mûres pour la prochaine récolte.

La troisième façon de récolter consiste à utiliser un équipement mécanique appelé vibrateur. Celui-ci est fixé au tronc de l'arbre et secoue les baies mûres de manière à ce qu'elles tombent au sol et puissent être ramassées facilement.

La quatrième méthode est considérée comme très coûteuse car trop de travail est impliqué dans la cueillette des baies à la main à intervalles de temps réguliers. Les baies sont cueillies par le centre avec les deux mains.

Gestion post-récolte

Le traitement des baies cueillies pour obtenir les grains de café et leur traitement ultérieur pour les vendre sur le marché implique une série d'étapes telles que le séchage, classement, emballage, stockage, etc.

• Les fruits du café qui sont cueillis doivent être séchés dans un premier temps. Ils peuvent être séchés à l'ombre, soleil direct ou en utilisant un séchage mécanique à air chaud. 13 à 15 % d'humidité des baies sont éliminées par séchage. Le séchage des baies au soleil est considéré comme bon marché et le produit obtenu est de meilleure qualité. Cette méthode demande beaucoup de travail, l'espace et le temps. Pour le séchage, les baies sont déposées avec une épaisseur de 2,5 cm et doivent être retournées toutes les heures.
• Le classement des baies se fait en fonction de leur taille et de leur forme. Un tamis rotatif sépare le sec, grains de café verts et décortiqués. Un tri tridimensionnel est effectué pour les haricots plats en fonction de leur largeur, épaisseur et longueur.
• Le café doit être emballé fermement, sinon l'eau sous pression brisera le café pendant l'infusion et ne s'y infiltrera pas uniformément. L'emballage doit être exempt d'aluminium de manière à devenir hautement compatible avec l'environnement.
• Le produit est considéré comme étant de nature hygroscopique, c'est-à-dire qu'il absorbe l'humidité de l'air. Les méthodes de traitement à sec et par voie humide rendent le café moins hygroscopique, mais il doit être stocké dans bien espacé, zones aérées et sèches.

Prêts et subventions pour la culture du café

Le Coffee Board of India relevant du ministère du Commerce et de l'Industrie, Le gouvernement indien a de nombreux programmes pour soutenir les producteurs de café en Inde. L'aide est fournie sous différentes formes telles que le développement agricole dans les zones traditionnelles et non traditionnelles, aide au transit lors des exportations, assurance contre les précipitations, développement du marché, soutenir les enfants des ouvriers, mécanisation des plantations de café, etc. Les informations détaillées concernant le type d'aide et le pourcentage de subvention qui s'y rapporte peuvent être obtenues sur le site Web officiel de l'office du café de l'Inde.

Analyse des coûts et des bénéfices de la culture du café / Rapport sur l'économie de la culture du café / Projet de culture du café

Les détails de l'investissement pour un hectare de terrain sont calculés avec des valeurs approximatives des matériaux disponibles. Il est à noter que ces valeurs ne sont pas permanentes et peuvent varier en fonction de la taille de l'ouvrage, leur disponibilité et leur emplacement. L'estimation n'implique pas de loyer foncier, transport, veille et garde, charges d'amortissement, etc. Tout cela doit être considéré en conséquence lors du déploiement réel de la structure.

Taux de main d'œuvre par homme-jour :Rs 250.

Coût du matériel de plantation pour le café :Rs 10 par plant.

Investissement fixe

Détails Investissement en Rs Ensemble de pompe, maison et établissement de puits45, 000.00Coût des arroseurs et pulvérisateurs20, 000.00Coût de clôture de la ferme45, 000.00Coût de la main d'œuvre pour la préparation du terrain @ 57.88 mandays14, 470,00 Coût de la main-d'œuvre pour la préparation des fosses et la plantation à 77,45 jours-homme19, 363,00Main-d'œuvre pour la plantation d'arbres d'ombrage @ 22,76 hommes-jours5690,00Coût du matériel de plantation @ 2187 plants21, 870.00Coût du matériel d'ombrage @ 875 plants5000.00 Investissement total (fixe) 1, 76, 393.00

Coût d'entretien de la plantation de café pendant la période de production (coûts variables)

Détails Investissement en Rs Coût de 6,20 tonnes de fumier @ Rs 1000/tonne6200.00Coût de 12,20 quintaux d'engrais12, 200.00Coût de 20 kgs de produits chimiques PP4000.00481.70 kg de chaux2000.00Coût de 1 litre de désherbant300,00 Coûts totaux 24, 700,00

Coûts de main-d'œuvre pendant la période de roulement Investissement en Rs Pour l'application de fumier et d'engrais à 31,25 jours-homme79000.0010 jours-hommes pour l'irrigation2500.0021.25 jours-hommes pour le désherbage5500.0015 jours-hommes pour l'application PPC3750.0021.25 jours-hommes pour la taille5500.0031.88 jours-hommes pour la régulation de l'ombrage7800.0075 jours-hommes pour la gestion des sols et des terres18, 750.0096.25 jours-homme pour la récolte et la transformation24, 000.00Autres frais divers10, 000,00 Coût total 85, 700,00

Prix ​​de vente des grains de café au kg :Rs 120 (prix moyen).

Rendement en fèves par hectare de terre :3000 kgs (moyenne).

Revenu total de la ferme :Rs 3, 60, 000.

Profitez de la ferme dans le 5 ^e l'année de plantation est d'environ :Rs 2, 49, 600.

Il est important de noter que les plantations de café doivent être maintenues pendant la période de gestation pendant environ 3 ou 4 ans jusqu'au stade de la production. Les charges minimales pour les périodes de gestation sont estimées à environ 50 à 80 000 roupies et sont principalement nécessaires pour le fumier, la main d'oeuvre, les engrais, irrigation, électricité etc...

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