Rapport du projet de culture du thé, Coût, Détails des bénéfices

Introduction au rapport du projet de culture du thé :

Les informations suivantes concernent le rapport sur les pratiques de culture de la culture du thé et le projet de culture du thé.

Le thé est un arbuste à feuilles persistantes originaire d'Asie. Il est classé comme une boisson, normalement consommé chaud soit préparé avec de l'eau ou du lait. Le thé est considéré comme originaire du sud-ouest de la Chine, où il était consommé comme boisson médicinale. Lentement, la renommée du thé s'est étendue aux pays d'Asie de l'Est et a finalement atteint l'Europe vers le 16 ^e siècle. La culture du thé est principalement limitée aux régions tropicales et subtropicales. C'est la deuxième plus grande boisson consommée par le monde entier après l'eau. Le théier est biologiquement connu sous le nom de Camellia sinensis. Les feuilles de thé contiennent de la caféine mais sont de nature non alcoolisée. La durée de vie d'un théier est de 100 ans en termes d'utilisation économique. Les différentes formes de thé obtenues de nos jours sont dues à la différence de leur procédé de fabrication. Ce rapport de projet de culture du thé décrit les exigences de la culture et, à la fin, on peut trouver des informations sur l'analyse des coûts et des bénéfices de la culture du thé sur un terrain spécifique.

Rapport de projet de culture du thé – portée et importance

L'Inde est l'un des plus grands producteurs de thé au monde avec 1325,05 millions de kg de production au cours de l'exercice 2018. Les revenus générés par l'exportation de thé ont également atteint 5064,88 crores. Cela montre que la production de thé dans un pays en développement comme l'Inde contribue à dynamiser son économie. Les principaux États producteurs de thé en Inde sont l'Assam et le Bengale occidental. Pour l'état d'Assam, la production de thé contribue à 15 % à l'économie de l'État. L'industrie du thé crée des opportunités d'emploi pour la population rurale de l'État. Le thé total produit dans l'Assam et le Bengale occidental représente respectivement 45% et 22,36% de la production totale. Le thé d'Assam a une odeur piquante et est célèbre pour sa liqueur, tandis que le thé du Bengale occidental est célèbre pour son arôme et sa saveur. En raison de ces variétés de thé de renommée mondiale produites dans le pays, il y a eu une grande demande de pays comme l'Egypte, L'Iran, Pakistan, Russie etc. Il est important de noter que l'Inde est également le plus gros consommateur de thé au monde. Donc, la tendance à cultiver plus de variétés et de mélanges est toujours à la hausse et des efforts devraient être faits pour augmenter la superficie cultivée. Assurer une bonne qualité et une gestion post-récolte peut aider l'industrie du thé à mieux fonctionner.

Rapport de projet de culture du thé – propriétés des plantes et des feuilles

Le thé est également une variété de plante à fleurs de la famille des Théacées. Le théier, lorsqu'il est laissé à l'état sauvage, peut grandir et se développer en une canopée en forme de bol. L'écorce de la plante est rugueuse et de couleur grise. Le théier peut atteindre une hauteur maximale de 9 m, mais pour la culture commerciale, ils sont taillés à 2 m environ. Les feuilles de la plante sont de couleur vert foncé avec des bords dentelés et une pointe pointue. La forme des feuilles est ovale et elles sont disposées en alternance. La longueur de la feuille de thé est d'environ 5 à 10 cm et elle a l'air velue sur le dessous. Les fleurs de la plante sont blanches et poussent en grappes. Chaque fleur a un diamètre de 4 cm avec 5 sépales et 5 ou 9 pétales. Les fleurs de cette plante sont hermaphrodites et sont généralement pollinisées par les abeilles.

• Les feuilles de thé contiennent 3% de caféine et le goût astringent du thé est dû à la présence de 30 à 40% de composés polyphénoliques.
• Tout comme la caféine, les feuilles de thé contiennent également des stimulants comme la théobromine, théophylline etc. et xanthines.
• La pollution atmosphérique a entraîné la présence de fluorure et d'aluminium dans les feuilles de thé. Ces éléments se trouvent principalement dans les feuilles plus âgées.
• Les feuilles contiennent des acides aminés comme la théanine, qui donne du bouillon au thé.
• Ils contiennent des enzymes comme la polyphénol oxydase et la peroxydase responsables du brunissement des feuilles.
• Ils contiennent des pigments, qui donnent de la couleur à la feuille. Lorsqu'elle est oxydée, la couleur verte de la feuille passe au noir en raison de la transformation du pigment de chlorophylle en phéophytines.
• Certaines substances volatiles présentes dans les feuilles de thé sont également responsables de la saveur et de l'arôme.

Rapport de projet de culture du thé – cultivars

Les espèces qui produisent du thé sont C. assamica et C. sinensis généralement connues respectivement sous le nom de type Assam et de type Chine. Le département scientifique du thé, L'UPASI et des instituts de recherche ont développé des clones à utiliser pour la culture dans la région du sud de l'Inde. Ils sont nommés jayaram, Sundaram, Golconde, athrey, Pandian etc. certaines variétés exclusives de thé cultivées en Inde portent le nom des lieux où elles sont cultivées telles que :

thé Darjeeling

• Il a déjà reçu l'étiquette GI en Inde, donc protégé
• La production est d'environ 10, 000 tonnes chaque année
• La saveur est musquée
• Le processus de cueillette est lent et prend du temps

Thé d'Assam

• Le thé ici est cultivé dans les plaines
• Liqueur de couleur ambrée profonde avec une forte, goût vif et malté
• La deuxième chasse a un goût typique et une couleur de liqueur brillante
• Ceci est également enregistré pour l'étiquette GI en Inde

Dooars et thé Terai

• Les deux régions produisent ensemble 226 millions de kg de thé
• Le thé Dooars est noir, lourd et a un bon volume
• La première bouffée de thé Dooars est lumineuse et a un bon parfum, alors que la deuxième chasse d'eau est vive
• Le thé du Teraï est épicé et légèrement sucré

Thé Kangra

• Des plantations de thé bio se trouvent ici
• Le plus célèbre pour la culture du thé noir et vert
• Saveur exquise du thé

Thé Nilgiri

• Saveur et parfum exceptionnels
• Liqueur de couleur suif doré
• Goût crémeux
• Enregistré pour l'étiquette d'indication géographique en Inde
• 92 millions de kg de ce thé sont produits chaque année.

Thé Annamalais

• L'alcool est de couleur safran doré
• Saveur forte avec un parfum de ton élevé

Thé Wayannad

• Produit une liqueur rougeâtre terreuse
• De teinte moyenne et le parfum est propre

thé du Karnataka

• A une liqueur ocre dorée avec suffisamment de vivacité et de corps
• Parfum simple et tonique moyen
• La production est d'environ 5 millions de kg chaque année

thé de Munnar

• Le thé a une liqueur jaune d'or avec un corps fort et une vivacité rafraîchissante.
• Le parfum est propre et moyennement tonique

Thé Travancore

• Cultivé plus de 8000 acres de terre
• Un parfum moyen avec une liqueur rougeâtre et une teinte jaune

Rapport de projet de culture du thé – exigences pédologiques et climatiques

Le thé peut être cultivé dans une variété de conditions de sol, mais le sol le plus approprié doit être légèrement acide sans teneur en calcium. Les plantations de thé sont intolérantes à la stagnation de l'eau; par conséquent, le sol doit avoir des sous-couches avec une bonne capacité de percolation. Un sol limoneux doux et léger avec une bonne teneur en fer est souhaitable pour la culture du thé. Le pH du sol pour la culture du thé doit être compris entre 4,5 et 5. Pour éviter l'érosion du sol, les théiers sont plantés le long des lignes de contours.

La plage de température idéale pour la culture du thé est de 20 à 27 °C et les précipitations nécessaires sont d'environ 125 à 150 cm par an. L'humidité de la zone de plantation devrait être de 80%. Des conditions météorologiques trop sèches ne conviennent pas au thé. Le thé peut être cultivé dans les plaines ou à des altitudes de 600 à 2200 m au-dessus du niveau moyen de la mer.

Rapport de projet de culture du thé – méthodes de propagation

La multiplication peut se faire soit par graines, soit par bouturage. Les graines sont obtenues à partir du fruit et sont trempées dans l'eau pour vérifier la lourdeur; les graines qui tombent au fond sont utilisées pour le semis. La germination de la graine a lieu après 20 à 30 jours, puis elle est soigneusement mise dans des manchons en polyéthylène et utilisée comme matériel de plantation après 9 mois.

Les boutures sont initialement cultivées dans une pépinière et on estime que pour faire pousser des boutures de 1,25 lakh, 0,15 hectare d'espace de pépinière est nécessaire. La zone de pépinière doit avoir 67% d'ombre pour la culture de ces boutures. La taille des buissons mères induit des pousses juvéniles en eux. 3 cm de ces pousses juvéniles avec une feuille mère saine et un bourgeon axillaire actif sont prélevés sur la plante mère; ceux-ci sont ensuite plantés dans des sacs en polyéthylène remplis de terreau et de mélange de sable dans un rapport 3:1. Le mélange de plantation doit également contenir un sous-sol rouge et un mélange de sable dans le rapport 1:1 au fond. Les boutures doivent être plantées de manière à ce que le pétiole ne touche pas le sol et un léger arrosage doit être effectué. Les sacs sont recouverts de feuilles de polyéthylène pour préserver l'humidité. Le processus de callosité commence dans les 4 à 6 semaines et il développe des racines en 10 à 12 semaines. L'ombre est progressivement supprimée lorsque 80% d'enracinement sont observés afin que les plantes se durcissent. Ces plantes sont laissées en pépinière pendant 6 à 8 mois avant de les transplanter dans la zone principale.

Lisez :Processus de fabrication de poudre de thé à partir de feuilles de thé vert.

Rapport de projet de culture du thé – préparation des terres et plantation

La terre doit être complètement débarrassée de la croissance existante ou des plantes et substances indésirables. Une fourche profonde de la terre à une profondeur de 18 à 24 pouces aide à éliminer les vieilles racines et pierres. Le terrain doit être nivelé, après quoi des drains latéraux et principaux sont réalisés pour empêcher l'érosion du sol.

Des fosses de dimensions 30 x 30 x 45 cm sont creusées et du matériel végétal de 12 à 15 mois est sélectionné pour la plantation. Les manchons en polyéthylène doivent être soigneusement retirés afin de ne pas endommager les racines. Après la plantation dans la fosse, le sol doit être légèrement pressé. La plantation se fait généralement en juin-juillet ou septembre-octobre. Il existe trois méthodes différentes de plantation de thé. Elles sont:

Système haut et bas

• L'espacement entre les plantes est de 1,2 x 1,2 m
• de plantes hébergées sur 1 hectare de terrain soit 6, 800

Système de haie simple

• L'espacement entre les plantes est de 1,2 x 0,75 m
• Peut accueillir 10, 800 plants/ha

Système de double haie

• L'espacement entre les plantes est de 1,35 x 0,75 x 0,75
• Peut accueillir 13, 200 plants/hectare

Rapport de projet de culture du thé – besoins en irrigation

Le thé est généralement cultivé dans des zones bénéficiant de précipitations adéquates à la fois pendant la mousson et l'hiver. Donc, une irrigation supplémentaire n'est pas nécessaire dans ces conditions. L'irrigation du sous-sol est donnée aux jeunes plantes pendant l'été et aux endroits qui se trouvent dans la région d'ombre de pluie ou qui ont des prévisions de précipitations rares, 2 ou 3 cycles d'irrigation devraient être fournis aux plantations de thé.

Rapport de projet de culture du thé – besoins en fumier et engrais

Bien que le fumier soit fourni au stade de la pépinière, une fumure supplémentaire doit être effectuée deux mois après le repiquage des plantes sur la zone principale. 35 parties de phosphate d'ammonium, 15 parties de sulfate de potassium et de magnésium et 15 parties de sulfate de zinc sont dissoutes dans 10 litres d'eau et appliquées sur les plantes. Cette opération doit être répétée tous les 15 jours. Le mélange soluble ci-dessus est suffisant pour 900 plantes environ.

L'azote est fourni sous forme de sulfate d'ammonium en mars-avril, l'urée en mai-juin et le nitrate d'ammonium et de calcium en novembre-décembre. Il est appliqué avec du potassium dans un rapport de 2:3 pour les plantations de thé taillées. Il doit y avoir un intervalle minimum de 3 à 4 semaines après la première application. L'engrais phosphoré est fourni aux exploitations ayant de faibles rendements et cela se fait tous les deux ans. La quantité de phosphore appliquée dépend des performances de rendement de la plantation de thé. Les micronutriments peuvent être fournis à la zone de plantation de thé en cas de carence, qui se caractérise par une taille réduite des feuilles, la formation de plus de pousses, etc.

Quand le thé pousse sur les collines, il existe une possibilité que la base du sol soit lessivée en raison de fortes pluies, perturbant ainsi le pH du sol. Ceci peut être corrigé en ajoutant de la chaux sous forme de carbonate de calcium ou de chaux dolomitique.

Rapport de projet de culture du thé – pratiques interculturelles

Le contrôle des mauvaises herbes augmente la productivité de la ferme. Le désherbage manuel se fait lorsque les théiers sont jeunes. Au fur et à mesure que les plantes poussent, un bon choix d'herbicides peut aider à contrôler les mauvaises herbes.

La plantation d'arbres d'ombrage est une pratique essentielle dans les plantations de thé car les arbustes à thé ont besoin d'ombre au cours des premières années de croissance. Deux types d'arbres d'ombrage sont cultivés avec des théiers, c'est-à-dire les arbres d'ombrage temporaires et les arbres d'ombrage permanents. Des arbres d'ombrage temporaires servent les théiers pendant les 2 ou 3 premières années puis ils sont enlevés. Pendant ce temps, les arbres d'ombrage permanents s'installent dans la ferme.

Paillage de la base de la plante avec de la jacinthe d'eau, la citronnelle, etc. est importante pour retenir l'humidité du sol, prévenir l'érosion, contrôler les mauvaises herbes et augmenter la teneur en matières organiques du sol.

La formation du théier après la plantation augmente sa productivité. Elle implique de nombreuses opérations comme le centrage, pourboire, et la taille. Couper la tige principale en ne laissant que 8 ou 10 feuilles après 3 à 5 mois de plantation est appelé « centrage ». L'enlèvement des feuilles avec le bourgeon est appelé « basculement » et le premier basculement se fait à une hauteur de 35 cm et le suivant se fait à 60 cm du niveau de la base. La « taille » consiste à supprimer toute la croissance végétative inutile des plantes. 5 types de taille différents sont observés dans les plantations de thé tels que :

• Couper tout le buisson à 30 cm du niveau de base est appelé taille de rajeunissement.
• L'enlèvement des feuilles et des tiges jusqu'à 45 cm du niveau de base pour faciliter la propagation et la croissance appropriées est appelé taille dure.
• Aider le buisson à pousser à une hauteur spécifiée et à stimuler le nouveau bois à un niveau de 60 cm de la base est appelé taille moyenne.
• La taille à une hauteur de 65 cm au-dessus du sol pour une cueillette pratique est appelée taille légère.
• Enlever 5 à 8 cm de la nouvelle croissance sur le théier est appelé skiff.

Pour protéger la plantation de thé des animaux errants, les clôtures sont faites au cours des premières années de plantation. Les clôtures en fil de fer barbelé avec des poteaux en bois peuvent être une option économique pour les clôtures.

Rapport de projet de culture du thé – gestion des ravageurs et des maladies

Les parasites qui infestent couramment les plantations de thé sont les écailles, foreur de phassus, pucerons, tétranyque rouge, acarien rose, acarien écarlate, thrips, nématodes, et la punaise du moustique du thé. Un choix approprié d'insecticides et de techniques de gestion agricole peut contrôler ces ravageurs.

Les maladies courantes des théiers sont la brûlure bactérienne, racine noire, racine rouge, et la baisse de tension. L'utilisation de boutures saines et de variétés résistantes aux maladies peut être utile. Parfois, la fumigation du sol avec des produits chimiques peut éliminer et contrôler la plupart des maladies des racines.

Rapport du projet de culture du thé – récolte et rendement

Généralement, cueillir 2 ou 3 feuilles avec le bourgeon est le processus de récolte des plantes. La récolte nécessite une main-d'œuvre importante et c'est le facteur dont dépend la qualité du thé. Après un bourgeon des pousses de racines axillaires, il faut environ 60 à 90 jours pour la récolte. La cueillette se fait de deux manières, cueillette dure et cueillette légère.

Lorsque les pousses sont cueillies jusqu'à la feuille mère, on parle alors de cueillette légère et se fait soit en avril-juin soit en octobre-décembre. 60% de la récolte totale est cueillie avec un intervalle de 7 à 10 jours.

Lorsque la cueillette se fait au-delà de la feuille mère, alors on l'appelle plumaison dure. Cela se fait généralement en juillet-septembre ou en janvier-mars. L'intervalle entre la cueillette est de 12 à 15 jours et seulement 40 % de la récolte est cueillie.

Il existe de nombreux facteurs qui influencent la croissance et le rendement du thé tels que l'altitude, matériel de plantation, méthodes de taille, et le management. 3000 kg de thé transformé à partir des feuilles sont considérés comme un rendement élevé pour les plantations de thé.

Rapport de projet de culture du thé – gestion et transformation post-récolte

Une fois les feuilles cueillies, ils sont envoyés à l'industrie de transformation. Le traitement des feuilles de thé se fait soit par une méthode orthodoxe, soit par la méthode CTC. Les étapes impliquées dans le traitement des feuilles sont communes aux deux méthodes. Ils sont décrits ci-dessous :

Dépérissement – sécher artificiellement les feuilles pendant environ 12 à 18 heures pour éliminer l'humidité en les étalant sur des auges s'appelle le flétrissement.

Roulant - il est fait pour casser les cellules dans les feuilles de thé afin qu'elles s'oxydent et produisent une couleur pour les feuilles. Les feuilles sont roulées à l'aide de rouleaux simples ou multiples pendant 30 à 40 minutes.

Fermentation – l'étalement des feuilles roulées sur des plateaux en aluminium ou des sols en béton avec une humidité élevée dans la zone pendant environ 1 ou 2 heures décide de la qualité du thé.

Séchage – passer le thé fermenté en couches minces sur des convoyeurs dans un séchoir maintenu à 250 à 280˚F élimine toute humidité supplémentaire laissée dans les feuilles. Le séchoir a deux températures une pour l'entrée et l'autre pour une sortie. Et le processus prend 30 à 40 minutes.

Classement – la fibre est retirée du thé traité avant le classement. Plus tard, le thé est passé à travers les mailles de différentes tailles pour le classement.

Rapport de projet de culture du thé – analyse/économie des coûts et bénéfices

Le coût d'investissement pour la culture du thé sur 1 hectare de terre est discuté ici. Ces valeurs sont approximatives et ne doivent être prises qu'à titre de référence. Il peut y avoir des variations dans les valeurs et le coût des matériaux selon l'emplacement sur la ferme.

Hypothèses:

Salaire par homme-jour :Rs 200.

Nombre de théiers hébergés sur 1 hectare de terrain :15556.

Le taux de mortalité est de 10 %.

Par conséquent, plantes survivantes :14000 environ.

Le coût du matériel de plantation :Rs 7 la pièce (le prix peut varier selon la variété).

Coût de 1 tonne de FYM :Rs 1.2.

Le coût moyen des engrais par kg est de 8 Rs.

Coûts de matériel et de main-d'œuvre (fixes) Investissement en Rs Préparation du terrain, nivellement, et nettoyage @ 30 jours-homme pour 3 ouvriers25, 000.00Conception d'aménagement et marquage @ 10 jours-homme2000.00Creuser des fosses et les remplir de fumier et d'engrais @ 933 jours-homme

20 fosses/homme-jour pour creuser et 100 fosses/homme-jour pour le remplissage

1, 86, 672.00Le coût du fumier requis est de 3 kg/fosse56, 000.00Coût des engrais @ 40 g par plante4978.00Coût du matériel de plantation1, 08, 892.00Coût de plantation @ 156 hommes-jours (100 plants/jour)31, 200,00 Coûts fixes totaux 4, 14, 742.00

Coût de la main-d'œuvre pour l'entretien de la ferme (coûts variables) Investissement en Rs

Année 1

Année 2

Année 3

Année 4

Coût de replantation des plantes perdues à 16 jours-homme–3200––Activités interculturelles comme le sarclage binage et le travail du sol @ 20 jours-homme chacun12000.008000.008000.00–Paillage et fumure du sol @ 15 jours-homme3000.003000.003000.00–Fourniture d'eau par irrigation3000.003000.003000.00–Réapplication d'engrais et de fumier–8000.0010, 000.0010, 000.00Taille et basculement–3000.005000.0010, 000,00 Cueillette des feuilles ou récolte @ 20 jours-homme pour chaque récolte–––20, 000,00 Coûts récurrents totaux 18, 000,00 28, 200,00 29, 000,00 40, 000,00

Le nombre/quantité de feuilles de thé produites à la fin du 4 ^e année :2200 kg.

Le prix de vente de 1 kg de feuilles de thé vert :Rs 17 (prix moyen fixé par le tea board of India).

Le revenu généré par la vente de la feuille verte est de Rs 37, 400.

Au cours du 4 ^e année, la récolte ne rapporte pas beaucoup de profit, mais l'année suivante quand le rendement augmente à 3700 kgs. Ensuite, les bénéfices commencent à venir grâce à la vente de feuilles vertes.

Vendre 3700 kgs @ Rs 17/kg rapporterait:Rs 62, 900.

Ici, le profit peut être évalué comme :(Rs 62, 900 – Rs 40, 000) =Rs 22, 900.

A partir des hypothèses ci-dessus, l'investissement initial pour la culture du thé est estimé à environ Rs 4, 32, 742. Il est important de comprendre que puisque la récolte ne peut se faire qu'après le 4 ^e année de plantation, des bénéfices ne peuvent également être attendus qu'après quelques cycles de récolte.

Rapport de projet de culture du thé – prêts et subventions

Le Tea Board of India, relevant du ministère du Commerce et de l'Industrie, a mis au point de nombreux programmes pour favoriser les cultivateurs de thé et les unités de transformation. On peut visiter le bureau du conseil du thé le plus proche ou son site Web pour énumérer le montant exact des subventions accordées par le gouvernement pour chaque secteur.

Lire :La culture du café.