La poire est juste après la pomme en importance, superficie, production et diversité variétale parmi les fruits tempérés en Inde. Il est cultivé dans des conditions tempérées et subtropicales en raison de sa plus grande adaptabilité au climat et au sol. Il est principalement cultivé dans les collines à 1, 700-2, 400 m au-dessus du niveau moyen de la mer dans les États de l'Himachal Pradesh, Jammu-et-Cachemire et Uttar Pradesh. Les poires peu froides se sont très bien adaptées dans les régions subtropicales.
Climat et sol
La poire peut être cultivée dans un large éventail de conditions climatiques, car il peut tolérer des températures aussi basses que -26'C en dormance et aussi élevées que 45'C pendant la période de croissance. Un grand nombre de cultivars de poire nécessitent environ 1, 200 h au-dessous de 7 C pendant l'hiver pour compléter leur besoin de refroidissement pour fleurir et fructifier de manière satisfaisante. Cependant, Bartlett a besoin d'environ 1, 500 h par rapport aux autres poires de température. La variété de poire Patharnakh n'a besoin que de 150 heures de refroidissement et peut également supporter des températures élevées et des vents chauds en été. Le refroidissement moyen nécessitant la poire LeConte, Keiffer, Ananas, Hood et Gola se comportent bien dans les régions connaissant un hiver doux. Les gelées printanières sont préjudiciables à la production de poires et une température de -3,3 °C ou moins tue la fleur ouverte. Par conséquent, les bas-fonds sont à éviter pour sa plantation. Les zones sujettes à la grêle sont également inappropriées car les tempêtes de grêle affectent à la fois les plantes et les fruits.
Fleurs de poire
La poire pousse mieux en profondeur, bien drainé, fertile, et un sol à texture moyenne et relativement plus argileux. Il est plus tolérant aux sols humides mais moins tolérant à la sécheresse que le pommier. Poires même à bien sur un sol lourd mal aéré avec une forte capacité hydrique qui est de texture lourde pour la plupart des fruits à feuilles caduques. Une profondeur de sol d'environ 180 cm est idéale pour une bonne croissance des racines et la production de fruits. Les plantes poussant sur des sols plus profonds donnent environ deux fois plus de rendement que celles des sols peu profonds. Une gamme de pH neutre de 6,0 à 7,5 est souhaitable car la carence en fer apparaît sur les sols très alcalins. Les sols très fertiles riches en N ne sont pas très adaptés à la culture du poirier car l'incidence du psylle du poirier et du feu bactérien est plus élevée dans ces sols.
Variétés
Les variétés de poires appartiennent à trois groupes – européenne, Asiatiques et hybrides. Les variétés recommandées pour les différents états sont énumérées ci-dessous.
Multiplication et porte-greffe
Les porte-greffes couramment utilisés pour la multiplication sont le poirier, semis de kainth (Pyrus pashia) et de shiara (Pyrus serotina) et coing propagé par clonage. Au Pendjab, des drageons de poirier sauvage sont également employés comme porte-greffe. Dans certaines régions des plaines du nord de l'Inde, des boutures à racines propres de Patharnakh sont également utilisées pour la propagation.
Propagation des graines
Pour élever des porte-greffes, graines de poire, Kainth et Shiara et extraits de fruits à pleine maturité. Les graines ont besoin d'une stratification (traitement de refroidissement) pour une bonne germination. La stratification peut être complétée en semant les graines en pépinière ouverte en novembre ou en les plaçant en couches alternées avec du sable humide et/ou de la vermiculite à une température optimale basse (5'-7'C) pendant la durée requise en octobre-novembre. Les graines sont conservées dans le milieu de stratification jusqu'à ce que la couche supérieure de graines pousse le sable vers le haut et fait dépasser le radical. Les graines en germination sont semées en planches ou directement dans les rangs de la pépinière immédiatement à une distance de 10-15cm en rangs distants de 15 cm.
Boutures à racines propres
Des boutures dormantes de poiriers méritants sont préparées à partir de pousses juvéniles en décembre. Ces boutures sont traitées avec IBA 100 ppm pendant 24 heures et sont placées dans du sable humide pour le calage. Les boutures calleuses sont ensuite plantées dans les rangs de la pépinière. Les boutures de Kainth sont également préparées et traitées de la même manière pour élever des porte-greffe clonaux. Ceux-ci sont ensuite bourgeonnés/greffés.
Élevage de porte-greffes à partir de drageons
Les drageons des poiriers sains se sont séparés en octobre-décembre avec un bon système racinaire. Ces drageons sont greffés à la langue et plantés en pépinière à 15-20cm de distance de 30cm, en laissant un espace de 60 cm après deux rangs. Les drageons qui n'ont pas un bon système racinaire sont plantés en rangs de pépinière après être revenus à 2-3 bourgeons sans greffage. De nouvelles pousses apparaissent en février-mars et deviennent bourgeonnées en août-septembre.
Porte-greffe clonal
Le « Coing A » est le porte-greffe clonal le plus couramment utilisé produisant des arbres de 50 à 60 % de la taille standard. Cependant, ce porte-greffe a une mauvaise compatibilité avec la plupart des cultivars commerciaux. L'incompatibilité peut être surmontée par un double greffage avec des variétés Old home ou Hardy. La stratification des monticules est généralement effectuée pour propager ce porte-greffe par clonage.
Le bourgeonnement et le greffage
Les poiriers sont généralement multipliés par bourgeonnement en T d'avril à septembre ou par greffage de langue de décembre à janvier.
Cultivation
Plantation
Il est nécessaire de préparer le terrain en effectuant des opérations préalables avant de planifier les arbres. La nature de ces opérations dépend de l'état du terrain. Si la terre est déjà utilisée pour faire pousser des cultures et recevoir des quantités suffisantes de fumier, il convient à la plantation d'arbres. Cependant, il doit être dégagé de toutes les vieilles tiges et racines des arbres et arbustes qui poussent auparavant et être correctement nivelé en donnant une pente douce pour le drainage de l'eau. Un plan de plantation est préparé en adoptant un système d'aménagement particulier avant la plantation réelle. Le système d'aménagement dépend de la densité végétale à adopter et de la topographie du terrain. Généralement, système carré ou rectangulaire est suivi.
Poires prêtes à manger
Dans les régions vallonnées, système de contour est suivi sur un terrain vallonné. Dans ce système, la première rangée est dessinée à la plus haute altitude et tous les arbres d'une rangée viennent à la même altitude. La distance entre les rangées dépend de la pente, étant plus proche sur la pente la plus raide. La distance de plantation dépend de la fertilité du sol, cultivar, porte-greffe, système de formation et le climat de la région. Dans les régions vallonnées, les arbres sur porte-greffe de semis sont plantés à une distance de cinq mètres mais pour les porte-greffes clonaux la distance peut être réduite à trois mètres. Dans la distance de planification de 6 m et 8 m est recommandé pour la poire Baggugosha et Patharnakh respectivement. La plantation d'arbres peut se faire à tout moment de décembre à mi-février dans les plaines. Cependant dans les collines, la fin de l'automne ou le début du printemps sont les périodes de plantation courantes. Dans les régions où l'hiver est doux et le sol suffisamment humide, les plantations à la fin de l'automne sont souhaitables, mais dans des conditions contradictoires, une planification au début du printemps est la meilleure. Une fosse de 1 m x 1 m x 1 m est creusée à ces endroits et remplie d'un mélange de terre et de fumier de ferme bien pourri ou de compost et 30 g de poussière Aldrinor BHC. L'irrigation est donnée après remplissage des fosses pour décanter le mélange. Au moment de la plantation, un petit trou est creusé juste assez grand pour accueillir toutes les racines. Les racines très longues peuvent être raccourcies et la plante doit rester droite dans sa position lorsque les racines sont solidement recouvertes de terre.
Taille
Une bonne formation et la taille des poiriers est essentielle pour le développement d'une charpente solide, pour maintenir la vigueur et la croissance, répartir uniformément la zone de fructification, obtenir des fruits de bonne taille et de bonne qualité, encourager un portage régulier et faciliter la taille, pulvérisation et récolte
Les poiriers sont généralement palissés selon la méthode du ‘Modified Central Leader’. Dans cette méthode, 4 ou 5 membres bien espacés sont développés au cours des 3-4 premières années, puis le leader est parti. En première année, les plants sont remontés à 90 cm pour les arbres à tête basse et à 125 cm pour les arbres à tête haute au moment de la plantation. La branche la plus basse peut se développer à une hauteur de 60 cm du sol. Quatre ou cinq braches d'échafaudage primaires apparaissant à un angle plus large, bien espacé, 10-15 cm d'intervalle et disposés en spirale autour du tronc de l'arbre sont sélectionnés. Deux à trois branches secondaires sont sélectionnées sur l'échafaudage primaire lors de la deuxième taille de dormance. Au cours des années suivantes, l'entraînement consiste à éclaircir les branches indésirables et à en couper d'autres aux membres latéraux souhaitables. Le chef doit être enlevé pour garder un bien placé, latéral croissant vers l'extérieur au cours de la quatrième année de formation.
En élaguant les arbres porteurs, une certaine quantité d'éclaircissage et de recul des conduites latérales qui poussent vers l'extérieur sont considérées comme adéquates. Un équilibre doit être maintenu entre la production de fruits et la croissance végétative. L'intensité de la taille varie avec le port d'un cultivar et la vigueur d'un arbre. La poire porte des fruits sur des éperons sur du bois de deux ans et un éperon continue de porter pendant plus de six ans. Les membres avec des éperons de plus de 6-8 ans doivent être retirés de manière progressive. Les branches et les nouvelles pousses sont retournées pour induire une nouvelle croissance et les anciennes branches et éperons fructifères sont éclaircis pour maintenir la vigueur de celles conservées. Une croissance vigoureuse est plus sensible au feu bactérien. Par conséquent, dans les zones fortement infectées par le mildiou, l'élagage doit être effectué de manière à ce que les arbres poussent de manière économe. Une taille légère réduit les taches de liège et augmente le rendement en fruits de la taille souhaitée.
Dans les collines, saison de dormance, quand le danger de fortes chutes de neige est passé, est le meilleur moment pour la taille. Une taille précoce peut entraîner de graves blessures causées par le froid.
Fumure et fertilisation
Dans les collines, la dose recommandée pour les plantes de 10 ans est de 60 à 100 kg de fumier de ferme, 700g N, 350g P2 O5 et 700g K2O. Le fumier de basse-cour, P et K sont appliqués avant les chutes de neige en décembre. La moitié de N est ajoutée trois semaines avant la floraison et le reste juste après la nouaison.
La carence en Zn et Fe sur le jeune feuillage peut être facilement contrôlée en pulvérisant respectivement 0,4 à 0,5 % de sulfate de zinc et de sulfate ferreux en avril.
Suivi
Immédiatement après la plantation, les bassins doivent être préparés autour des plantes. Le niveau du sol près du tronc doit être maintenu légèrement plus haut que le niveau du bassin pour éviter le contact direct de l'eau avec le tronc. L'irrigation doit être effectuée immédiatement après la plantation. La deuxième irrigation est appliquée après 2-3 jours. Les irrigations ultérieures doivent être administrées au fur et à mesure des besoins. Les jeunes plants sont tuteurés après avoir planifié de garder leur tige droite. Les troncs de ces plantes qui ne sont pas nécessaires pour la charpente primaire doivent être enlevés. Les germes sur le porte-greffe et les drageons doivent également être enlevés.
Gramme vert, purée, le toria et le tournesol peuvent être cultivés en été, tandis que le blé, pois, gram et senji en hiver peuvent être intercalés dans les jeunes vergers. Une dose supplémentaire d'engrais doit être donnée aux cultures intercalaires. La pêche peut également être plantée comme charge dans les plantations de poires.
Les mauvaises herbes peuvent être contrôlées soit mécaniquement par sarclage et binage, soit à l'aide d'herbicides. Hexuron 80wp (Diuron) à 4 g/ha en pré-levée dans la première quinzaine de mars et Glycel 41SL (Glyphosate) ou Grammaxone 24 WSC (Paraquat) à trois litres/ha en post-levée lorsque les mauvaises herbes ont une hauteur de 15 à 20 cm dissous dans 200 litres d'eau sont très efficaces pour lutter contre les mauvaises herbes à large spectre.
La plupart des cultivars de poiriers cultivés en butte sont particulièrement autofertiles et compatibles pollinisateurs et doivent être intercalés dans les vergers de poiriers. Les cultivars pollinisateurs doivent avoir une période de floraison suffisamment chevauchante et porter des fruits de valeur commerciale. En général, la plantation d'un arbre sur quatre dans chaque quatrième rangée en tant que pollinisateur est adéquate. En outre, 2-3 colonies d'abeilles/ha suffisent pour obtenir un rendement plus élevé.
Irrigation
Dans les sols plus lourds, un apport d'humidité représentant 50 % ou plus de l'humidité maximale disponible dans la partie supérieure de 1 m est essentiel pour une croissance maximale des fruits, pousse et tronc. Les sols plus légers ou ceux avec un substrat de gravier nécessitent une application d'irrigation plus fréquente et plus lourde. Un sol limoneux doit être humide de 1,5 à 1,8 m de profondeur. Dans les collines, la culture des poires se fait principalement dans des conditions pluviales, mais dans de nombreux endroits, des installations d'irrigation peuvent être disponibles, ce qui est un avantage supplémentaire. Outre la pluie qui tombe, Une irrigation de 75 à 100 cm peut être appliquée chaque année dans certaines régions.
L'humidité excessive et peu abondante affecte la couleur, composition et conservation de la qualité des fruits. Après la récolte en juillet-août, les arbres doivent être irrigués tous les 20 jours environ jusqu'à fin octobre. Par la suite, aucune irrigation n'est requise jusqu'en janvier, sauf lorsque les engrais et les engrais sont ajoutés en décembre.
Récolte et gestion post-récolte
Les fruits à pleine maturité sont récoltés pour la consommation fraîche, tout en restant ferme et verte pour les conserves et les marchés éloignés. Pour la consommation locale, les fruits sont cueillis un peu plus tard, car les fruits accrochés aux arbres font un gain de taille considérable, poids et qualité globale. Cependant, la cueillette tardive réduit la durée de conservation et lors de la mise en conserve, ces fruits développent une couleur crayeuse peu attrayante, sirop trouble et saveur insipide. Les poires sont cueillies individuellement en donnant une torsion douce plutôt qu'une traction directe. La récolte doit se faire en 2-3 cueillettes à 3-4 jours d'intervalle plutôt qu'en cueillette unique. Un verger d'épi Bartlett bien géré donne 30-35 tonnes/ha.
La plupart des cultivars de poire mûrissent et développent la meilleure qualité de dessert à 15,6'-21'C et 80-85 % d'humidité relative. Une température de maturation élevée (supérieure à 26 °C) peut altérer la saveur et la texture des fruits car ils deviennent farineux et ne mûrissent pas.
Après la récolte, les poires sont refroidies à une température à cœur de – 0,6` à -1,6`C pour éliminer la chaleur du champ et arrêter la maturation. Le pré-refroidissement n'est pas nécessaire si les fruits doivent être consommés dans les quelques semaines suivant la récolte. L'hydro-refroidissement réduit l'incidence ou le dessèchement et le noyau brun sans affecter la perte de poids ou l'incidence de la pourriture.
Le classement des fruits est très important pour de meilleurs rendements. Les poires Bartlett sont classées comme extra grosses, grand, moyen et petit ayant 8, 7, 6,5 et 5 cm respectivement. Ces notes sont également appelées classe supplémentaire, classe1, classe 11 et classe 111. Le déformé, endommagé, les fruits tachés et effrayés doivent être exclus lors du classement.
Le bois, des boîtes en plastique ou en carton sont généralement utilisées pour l'emballage des poires. Les fruits doivent être emballés en couches. Le fond et le dessus des conteneurs sont correctement rembourrés avec du papier journal ou de l'herbe sèche pour éviter le compactage et les meurtrissures des fruits. Les fruits peuvent également être emballés individuellement dans des sacs en PEHD de 10 microns avant l'emballage, ce qui maintient la fraîcheur et améliore la qualité des fruits par rapport aux fruits non emballés. Étiquetage des cases indiquant le grade, le cultivar et le nom du verger doivent être collés, imprimé ou estampé sur le contenant. Les poires peuvent être conservées pendant 120-245 jours à -1'C et 85% d'humidité relative.
