En tant que l'un des produits alimentaires et des boissons les plus échangés au monde en volume, le café est un choix de boisson populaire pour des millions de personnes, entraînant la consommation de près de 400 milliards de tasses chaque année. Plus de 50 pays sont impliqués dans la production de grains de café, et les estimations montrent que l'industrie du café fait vivre près de 10 % de la population mondiale, soit jusqu'à 800 millions de personnes, à différents niveaux de production et de distribution.
Avec quatre espèces principales - Arabica, Robusta, Excelsa et Liberica - et des dizaines de variétés et de cultivars de café, ce produit est également utilisé comme ingrédient clé dans les chocolats, les cosmétiques et les produits de beauté, les parfums et, étonnamment, l'art, les meubles et des bijoux aussi !
Bien que très demandée pour sa saveur inégalée, la production de café est semée de nombreux défis, principalement en raison de la sensibilité de la plante aux fluctuations météorologiques. La hausse des températures et les précipitations imprévisibles résultant du changement climatique constituent une menace immense pour le rendement du caféier et, dans une large mesure, pour la qualité des grains récoltés.
L'arabica, en particulier, nécessite un climat plus frais, et l'augmentation globale de la température altère la croissance du caféier en termes de sa capacité à fleurir et à porter des fruits et contribue également à une augmentation des parasites qui auparavant ne pouvaient pas prospérer dans des conditions froides. . Les conditions climatiques changeantes ont également eu un impact négatif sur la fertilité des sols, à tel point qu'elles pourraient entraîner une baisse de 10 à 20 % des rendements globaux des cultures d'ici 2050, selon le Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC).
Source :Co-Mission du café
Pour lutter contre ces défis et les nombreux défis de la chaîne d'approvisionnement, l'industrie du café se tourne désormais vers les avancées technologiques et investit dans des outils numériques modernes pour produire des grains de café de la meilleure qualité pour chaque type de produit. Avec le moindre changement des conditions climatiques affectant la culture du café et par conséquent le prix des grains de café, la numérisation de la chaîne d'approvisionnement du café joue un rôle essentiel dans l'identification des différents points où les différents acteurs de l'industrie peuvent tirer parti de la technologie pour ajouter de la valeur à le produit final de la manière la plus efficace possible.
Créer une empreinte numérique pour chaque haricot
Il existe une abondance de données volumineuses aux différents niveaux de la production agricole, qui sont aujourd'hui exploitées par une myriade de solutions agro-technologiques pour transformer l'industrie en une industrie performante, scientifique et prévisible. Les innovations agricoles basées sur la technologie permettent aujourd'hui aux caféiculteurs de capturer ces points de données critiques non seulement pour numériser le processus de planification et de suivi de chaque étape de la culture du café, mais également pour identifier les problèmes et atténuer efficacement les risques.
La solution de pointe de gestion agricole de Cropin, SmartFarm, permet aux organisations axées sur l'agriculture de s'engager avec les différents acteurs de leur écosystème sur une seule plateforme. La numérisation des opérations agricoles permet à l'organisation de tirer parti des technologies de pointe pour piloter ses initiatives en matière de conformité, de prévisibilité, de durabilité et de traçabilité.
Les caféiculteurs de tous les pays en développement sont principalement de petits exploitants, qui s'engagent auprès de grandes entreprises agroalimentaires et de grands acheteurs. La mise en œuvre d'un système complet qui amène ces agriculteurs dans le giron de la numérisation garantit une transparence et une visibilité accrues sur l'ensemble du processus, de la ferme à l'étagère.
- La création de profils numériques d'agriculteurs, ainsi que la variété de leurs cultures et l'emplacement géolocalisé de l'exploitation garantissent la responsabilité et la traçabilité de bout en bout.
- L'audit de la superficie agricole fournit une mesure précise de la superficie et une estimation quasi précise du rendement, en plus des informations sur l'ensemencement facilitant une utilisation prudente et optimisée des ressources naturelles et des produits agrochimiques.
- Les données de l'exploitation peuvent être capturées par plante ou par unité de surface pour un suivi plus précis des cultures sur plusieurs récoltes.
- La planification et la gestion des activités agricoles, y compris la fourniture de directives sur les meilleures pratiques agricoles, sont rendues plus efficaces pour une productivité agricole accrue.
- Les tâches quotidiennes sont planifiées pour les superviseurs de terrain en fonction de plans préconfigurés pour l'achèvement des pratiques recommandées dans les délais.
- Les prévisions météorologiques sur trois jours permettent aux producteurs de planifier les activités agricoles de manière à utiliser efficacement les ressources et à éviter des pertes de récolte excessives.
- La surveillance des cultures basée à la fois sur les entrées de données et sur les images permet aux agronomes distants de proposer des actions correctives rapides contre les ravageurs et les maladies.
- Les transactions financières peuvent être effectuées directement sur les comptes bancaires des producteurs tout en les enregistrant dans les registres des producteurs, rendant ainsi les paiements transparents et traçables.
- Les producteurs peuvent également être préfinancés avant le début de la saison pour permettre l'achat de semences, d'intrants agricoles, d'outils agricoles, etc., qui peuvent être ajustés en fonction de la valeur de la récolte.
Alors que, d'une part, SmartFarm permet aux acteurs clés de l'organisation de surveiller les risques et de prendre des décisions proactives, planifiées et réactives en déplacement grâce à ses informations intelligentes et exploitables sur un tableau de bord interactif, il permet également aux gestionnaires de ferme de savoir quel agriculteur est en besoin de quel conseil quand.
Un défi majeur unique à la culture du café et d'autres cultures de plantation est que, contrairement aux cultures saisonnières telles que le maïs, le paddy ou la plupart des légumes, ce sont des cultures pérennes qui nécessitent une attention toute l'année. Les fruits du café de la même plante peuvent mûrir à des moments différents, ce qui signifie que les agriculteurs doivent parcourir la ferme une fois en quelques jours pour cueillir les cerises qui sont juste mûres. Cueillir des cerises non mûres ou trop mûres peut gravement affecter la saveur du café, et même l'une d'entre elles dans un échantillon pourrait entraîner une perte considérable pour les producteurs de café.
La plate-forme de Cropin permet aux exploitants agricoles d'avoir une image claire de l'état de l'exploitation et de fournir des conseils opportuns et un savoir-faire adéquat aux agriculteurs, sur la base de la santé de la culture et des informations prédictives sur la date de récolte, la quantité et la qualité de la récolte. Les producteurs peuvent ainsi recevoir des conseils opportuns et personnalisés pour leurs cultures respectives sur l'ensemble des pratiques (plans d'intrants agricoles, cultures intercalaires, etc.) ainsi que des avis intelligents sur la météo et les cultures, ce qui les aide à rendre l'agriculture plus intelligente face au climat, durable et gratifiant.
En outre, SmartRisk, la solution d'intelligence décisionnelle basée sur l'IA/ML de Cropin, fournit des analyses basées sur l'imagerie satellite pour surveiller régulièrement les performances des cultures au niveau régional. L'application à l'épreuve du temps prédit le stade de culture attendu en fonction des délais de semis et des conditions météorologiques et aide à comprendre la santé et les schémas d'échec des cultures en fonction des performances historiques et actuelles de la parcelle agricole.
Cette solution agricole prête pour l'avenir permet aux producteurs de café de gérer et de surveiller les cultures de manière plus précise, abordable et évolutive grâce à l'agrégation de données structurées et à l'intelligence prédictive et prescriptive fournie aux producteurs individuels.
Optimiser la production post-récolte pour une infusion parfaite
Cropin permet aux commerçants de café d'améliorer l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement en fournissant une solution de bout en bout pour gérer les activités avant et après récolte.
Une fois que les grains de café ont été transformés et emballés pour l'exportation ou la distribution, Cropin's SmartWare® permet des opérations rationalisées au sein d'un entrepôt pour renforcer le lien entre les producteurs et le reste de la chaîne d'approvisionnement. L'application facilite la gestion efficace des processus de la station de conditionnement grâce à sa gestion flexible des stocks et son étiquetage SKU, réduisant ainsi le nombre d'heures passées en travail manuel et augmentant considérablement la productivité.
SmartWare optimise également l'exécution des commandes et contribue à une meilleure commercialisation des produits grâce à la fonction de traçabilité de la ferme à la fourchette de Cropin, qui place un code QR unique sur l'étiquette du produit. Les consommateurs du monde entier peuvent scanner le code QR pour retracer les origines du café jusqu'à la ferme où il a été cultivé. Ils peuvent également apprendre d'autres détails concernant son parcours de la cerise au haricot jusqu'au produit en main. Cette transparence dans les processus de production garantit également aux acheteurs conscients que le café a été approvisionné de manière éthique et durable, avec un impact minimal ou nul sur l'écosystème.
La traçabilité de bout en bout de Cropin permet également aux entreprises agricoles et agroalimentaires d'obtenir des certifications de qualité et de conformité telles que Fair Trade, Rainforest Alliance et USDA Organic, ce qui facilite les exportations sans tracas vers les marchés internationaux. Cela a particulièrement beaucoup de poids pour les producteurs qui cultivent une variété spécifique de café ou produisent du café de spécialité et aide à obtenir un prix supérieur pour les producteurs. De plus, les fournisseurs peuvent s'appuyer sur l'enregistrement numérique de l'intégralité de l'historique de production et de distribution, pour identifier la source exacte du problème dans la chaîne d'approvisionnement et réagir rapidement pour réduire considérablement les pertes et éviter toute atteinte à la valeur de la marque.
Mettre en place la traçabilité du grain à la tasse :les exemples de réussite de Cropin
La fonctionnalité de traçabilité de la chaîne d'approvisionnement du café peut être mieux démontrée par la collaboration de Cropin avec un importateur de café de spécialité de différentes régions d'Amérique du Sud, d'Amérique centrale et du Mexique, d'Afrique et d'Asie du Sud-Est. Grâce à une approche appelée "Relationship Coffee", l'organisation se concentre sur l'établissement de relations transparentes entre les producteurs de café et les acheteurs afin d'assurer la meilleure valeur pour le produit.
Un nombre important de producteurs dans les domaines d'activité de cette organisation sont des femmes qui fournissent des grains de café à certaines des marques de café torréfié bien connues telles que Starbucks, Peet's, Strauss, Green Mountain et diverses autres marques qui s'intéressent vivement à leur autonomisation. et adhérez à un approvisionnement responsable et vérifié grâce à des partenariats innovants.
L'organisation a tiré parti de la plate-forme de Cropin pour déterminer l'origine du café marqué comme cultivé par des femmes, en enregistrant les détails des producteurs individuels et en permettant aux utilisateurs finaux de retracer ces informations à partir de l'étiquette de l'emballage et de réaliser l'impact que les communautés de femmes ont sur l'industrie du café. . Cela garantit non seulement l'égalité des sexes dans les communautés productrices de café des marchés en développement, mais offre également de meilleurs moyens de subsistance à ces petites agricultrices qui cultivent et transforment leur propre café.
Un autre cas d'utilisation intéressant de la fonction de traçabilité de Cropin peut être illustré par le partenariat avec une société de café de spécialité basée aux Pays-Bas. L'entreprise est le premier café « FairChain » qui assure une chaîne d'approvisionnement en café plus équitable et de meilleurs moyens de subsistance pour les producteurs de café en Éthiopie en s'approvisionnant et en torréfiant des grains de café dans le pays. La transformation locale du café préserve également les saveurs spéciales directement à la source et ajoute plus de valeur et de caractère au produit final.
L'objectif derrière FairChain est d'éliminer les intermédiaires de la chaîne d'approvisionnement et de s'assurer que les agriculteurs avec lesquels ils travaillent en étroite collaboration reçoivent la meilleure valeur pour les grains de café de haute qualité qu'ils produisent. Les solutions agrotech de pointe de Cropin permettent à l'équipe de terrain de l'organisation de guider les agriculteurs dans l'adoption des meilleures pratiques agricoles. La plate-forme de Cropin permet également à l'entreprise de fournir un soutien adéquat aux agricultrices et d'assurer une traçabilité de la fève à la tasse pour une prime accrue pour les petits agriculteurs.
