Le fondement de toute marque alimentaire réputée sur le marché est la qualité des matières premières qu'elle s'approvisionne. Au fur et à mesure que les matières premières progressent dans la chaîne de valeur, de la ferme à la table du consommateur, elles subissent de nombreuses étapes de transformation et d'ajout de valeur avant d'être propres à la consommation. L'IdO dans l'industrie alimentaire transforme la façon dont les fournitures ou les ressources sont tracées depuis la source jusqu'au traitement.
Cependant, la chaîne de valeur actuelle dans l'industrie de la transformation des aliments est inefficace et entraîne presque toujours une perte de nutrition à mesure qu'elle progresse dans la chaîne. À une époque de crise climatique, de sécurité alimentaire menacée et d'explosion démographique, il devient impératif de réduire les déchets, d'améliorer la traçabilité et de maximiser la production en créant une chaîne de valeur durable pour la transformation des aliments.
Avec l'augmentation de la faim dans le monde (on estime qu'un tiers de la nourriture produite est gaspillée), explorer de nouvelles voies pour réduire le gaspillage chaque fois que possible commence par la chaîne de valeur de la transformation des aliments. Avec la vision de fournir aux consommateurs du monde entier des produits de haute qualité et la mission d'encourager des pratiques durables et de propulser les innovations, les entreprises de transformation alimentaire doivent prendre conscience de la menace réelle de la sécurité alimentaire en péril et des gains économiques massifs d'une économie basée sur les données. , chaîne de valeur durable.
Compte tenu de l'interdépendance de la chaîne d'approvisionnement mondiale et du fil ténu auquel notre écosystème est suspendu, l'industrie a besoin d'une approche basée sur les données pour résoudre ces problèmes et assurer une transition en douceur des matières premières d'une étape à l'autre, avec un minimum de gaspillage, et préserver consciemment l'environnement.
Comment assurer une production impeccable ?
La valeur de la marque dans un sens fondamental dépend de la qualité des matières premières utilisées pour la production. Pour obtenir le meilleur rendement possible, les entreprises de transformation alimentaire surveillent en permanence des indicateurs de performance clés comme un certain nombre d'événements de non-conformité (événements qui s'écartent des exigences réglementaires), le rendement estimé et le taux de rejet (les rebuts étant l'aspect inhérent de la production et de la productivité. la norme traditionnelle de mesure de ces KPI ne s'est pas avérée très efficace, compte tenu du taux de gaspillage élevé et de la qualité médiocre des résultats obtenus.
Crédits image :https://qz.com/
Le scandale du lait chinois de 2008 a secoué l'industrie alimentaire. Le lait, le lait en poudre et le lait maternisé étaient mélangés à des quantités mortelles de mélamine (un plastique connu pour ses propriétés ignifuges), ce qui a entraîné des conséquences tragiques. À ce jour, il n'est pas déterminé où ce produit chimique a été ajouté dans la chaîne de valeur, ce qui est problématique car il expose une énorme faille dans les étapes de production et de transformation, augmentant le risque d'adultération. Près de 12 ans plus tard, les habitants ne font plus confiance au lait et aux produits laitiers locaux et optent pour des options non locales.
Le scandale de la viande de cheval de 2013 a été une autre défaillance majeure dans la transformation qui a nui à l'image de marque et bouleversé le marché de la viande bovine en Europe. Des viandes transformées mal étiquetées ont été vendues au Royaume-Uni, en République d'Irlande, en France, en Norvège, en Autriche, en Suisse, en Suède et en Allemagne. De nombreuses enquêtes ont même révélé la présence de porc. Avec une population diversifiée dans l'UE, la consommation de porc est interdite dans certaines communautés, et les clients de tout le continent ont été consternés par ces normes, remettant en question l'intégrité de la chaîne de valeur de la transformation des aliments.
Tous ces exemples soulignent l'importance de maintenir une chaîne de valeur irréprochable et infaillible qui ne viole pas la confiance des consommateurs dans la marque ou le produit.
Inutile de dire que pour concevoir une chaîne de valeur étanche, les entreprises doivent commencer par s'approvisionner et s'approvisionner auprès de producteurs/agriculteurs fiables et cohérents. Pour garantir des matières premières de la meilleure qualité, les entreprises de transformation alimentaire doivent assurer la traçabilité, la responsabilité et s'approvisionner en matières premières auprès d'agriculteurs ayant un historique de livraison à haut rendement et maintenir une stricte conformité aux normes de l'industrie.
Les Autorités de régulation et les Législateurs souhaitent que les entreprises agroalimentaires évoluent vers une pratique numérique comme celle suivie dans les industries Pharmaceutique et E-Commerce afin d'assurer une meilleure gestion des données pour une transparence et une traçabilité optimales. Cette décision découle en partie de Smarter Food Safety, qui est "Technology Enabled" et promeut une culture de la sécurité alimentaire. Les consommateurs sont de plus en plus sceptiques et veulent savoir d'où viennent leurs produits et s'ils ont été transformés et livrés comme annoncé.
Des problèmes tels que la faible productivité agricole, la forte saisonnalité, la fragmentation des exploitations et la périssabilité entraînent un manque de distribution de l'offre et de la qualité et, à leur tour, entravent la transformation et les exportations. Le problème le plus pertinent étant une baisse des rendements et la réduction conséquente de la qualité des cultures, la sauvegarde des cultures futures devient la priorité absolue.
Une importante entreprise de boissons avait besoin de rapports précis et d'informations sur la production de matières premières prioritaires, à savoir l'orge, le maïs, le sucre, le sorgho, l'agave et l'anis. Avec une présence mondiale importante, cette entreprise a relevé le défi de s'assurer que les sources étaient exemptes de risques environnementaux et sociaux et visait à construire une meilleure durabilité en incorporant les meilleures pratiques pour maximiser la qualité de la production.
Cropin fournit une plate-forme Agtech complète qui fournit des solutions de pointe à chaque partie prenante de l'écosystème. Tirez parti de nos capacités de surveillance par satellite pour la détection des cultures et obtenez des analyses et des avis météorologiques précis pour atténuer tout risque et augmenter la production.
La SmartFarm de Cropin est une solution de gestion agricole à la pointe de la technologie, la solution permet aux agriculteurs de capturer plusieurs paramètres à chaque étape de la production et de les surveiller systématiquement pour augmenter la productivité à chaque étape de la production.
Augmentez l'efficacité et renforcez la durabilité en obtenant des informations périodiques et précieuses sur la santé des cultures, les infestations de ravageurs, la croissance des cultures et la prévisibilité de la production avec nos algorithmes de pointe, établissez une pratique basée sur les données pour prendre la meilleure décision possible et n'obtenez que la meilleure qualité recadrage.
Cropin a numérisé avec succès plus de 6,1 millions d'acres de fermes et peut détecter et surveiller plus de 388 cultures et 9 400 variétés de cultures. Nos solutions sont indépendantes de l'emplacement et ont été utilisées dans plus de 52 pays, sur divers terrains et zones géographiques. Avec un taux de fidélisation de la clientèle de 98 %, Cropin a atteint et dépassé les attentes de 225 clients à travers le monde.
Aujourd'hui, l'exploitation de la technologie d'imagerie par satellite est devenue primordiale pour les entreprises de transformation alimentaire du monde entier.
- Avec le bon type de surveillance de l'intelligence des données pour suivre les performances de chaque agriculteur et parcelle au cours des 3 dernières années.
- Identifiez les cultures primaires et secondaires cultivées dans une région donnée. Bénéficiez d'une visibilité complète sur les cultures cultivées et le rendement estimé – logistique pour la planification d'une stratégie d'approvisionnement.
L'intelligence artificielle oriente les stratégies d'approvisionnement
En comprenant les opportunités d'approvisionnement et les modèles de croissance des cultures basés sur l'approvisionnement pour une planification efficace, vous serez mieux équipé pour la négociation avec les vendeurs sur les prix, grâce aux données. Grâce à « l'indication précoce de la disponibilité des cultures », vous serez en mesure de planifier une meilleure stratégie d'approvisionnement local dans toutes les zones géographiques. Obtenez des rapports en temps réel sur la récolte en cours de saison et ne perdez pas un instant pour obtenir la meilleure qualité de sortie et gagner un avantage concurrentiel.
Avec une plate-forme intégrée unique, surveillez vos indicateurs de performance clés via notre tableau de bord facile à utiliser et obtenez des informations et des analyses lors de vos déplacements et ne recevez que des notifications pertinentes en temps réel.
Sauvegarder et créer une chaîne de valeur durable à long terme
Si la qualité de la sortie est satisfaisante et est approuvée pour un traitement ultérieur, une multitude de défis attendent les organisations après l'étape de production. Des défis tels que les contraintes de stockage, les problèmes de transport et la responsabilité contribuent au goulot d'étranglement de l'infrastructure, ce qui rend le mouvement dans la chaîne de valeur difficile à suivre et à gérer. Si même l'une des étapes compromet la qualité ou enfreint le protocole, cela signifierait une énorme perte de ressources, de temps et d'argent, car le produit est inapte à avancer ou à être mis en rayon pour la vente.
Compte tenu de l'interconnexion complexe de la chaîne d'approvisionnement mondiale, les organisations ont du mal à garder une trace du réseau complexe et délicat de la logistique et des diverses parties prenantes impliquées. La question devient-elle alors de savoir comment la rendre économiquement, écologiquement et socialement durable ?
Ceci peut être réalisé en utilisant une pratique basée sur les données et en tirant parti de la puissance du Big Data pour créer de la valeur dans vos communautés locales à partir desquelles vous vous approvisionnez en matières premières, renforçant ainsi les économies locales et améliorant les systèmes agricoles pour renforcer la sécurité alimentaire et réduire le impact négatif sur l'environnement.
Avec SmartRisk de Cropin, cette solution prédictive basée sur l'IA, pour cartographier et détecter les cultures - la superficie plantée, la santé de la culture et obtenir un rapport et une analyse de rendement prévu. Atténuez les risques liés à la disponibilité des matières premières dans leurs chaînes de valeur et responsabilisez vos équipes d'approvisionnement locales. Vous pouvez également tirer parti des solutions de Cropin pour obtenir un ensemble de pratiques, des conseils intelligents face au climat et des conseils sur l'utilisation de l'eau, et renforcer la gestion de votre chaîne d'approvisionnement pour promouvoir la conformité et les normes de qualité mondiales.
Avec SmartWare, accédez à la traçabilité basée sur le code QR pour suivre le parcours de vos ingrédients. Grâce à la traçabilité de bout en bout, améliorez la visibilité et la commercialisation de votre produit final.
Que peuvent faire les entreprises de transformation alimentaire ?
La crise climatique actuelle, la rareté de l'eau et le gaspillage alimentaire inévitable dans la chaîne de valeur de la transformation alimentaire ont poussé certaines organisations à faire des économies, ce qui, comme l'histoire l'a montré, peut être désastreux pour le consommateur et la marque.
Cropin est un partenaire de confiance pour de nombreuses entreprises multinationales, institutions financières, agences d'aide au développement et de nombreuses entités gouvernementales à travers le monde.
Vous voulez savoir si cela vous convient ? Parlez à notre équipe d'experts en planifiant votre démo aujourd'hui !
