La laitue est l’une des cultures les plus populaires au monde. La plupart des restaurants proposent un certain nombre de variétés de laitue dans leur menu ; la plupart des chariots d'épicerie comprendront une laitue pommée ou un sac de mesclun. La laitue est relativement facile à cultiver et son temps de rotation est raisonnablement rapide. La demande continue des ASC, des points de vente en gros et des restaurants en fait une culture populaire auprès des agriculteurs ZipGrow.
Faits en bref
Genre : Lactuca
Espèce : Sativa
Production mondiale annuelle : environ 25 millions de tonnes
Durée totale d'un tour dans les tours ZipGrow : six à huit semaines
Aime : toutes méthodes de culture, manipulations limitées, tous types de vinaigrettes
Déteste : pucerons, températures élevées, feuilles visqueuses
Utilisé pour : salades, sandwichs, jus de fruits, roulés de laitue et même grillés et braisés
Graines et germination
La laitue pousse très bien à partir de graines et tous les fournisseurs vendent un certain nombre de variétés. Les variétés les plus courantes comprennent les mélanges Cos, Romaine, Iceberg et Mesclun. Il existe également de nombreuses variétés plus uniques et anciennes, notamment le Cimmaron, le Deer Tongue, le Bronze Beauty et l'un de nos favoris personnels moins connus, Forellenschluss.
La plupart des graines germent en quatre à douze jours dans une station de semis et sont ensuite prêtes à être transplantées dans des tours. Vous pouvez également faire pousser de la laitue sous forme de micro-pousse en utilisant notre feutre BioStrate.
Croissance et récolte
Une fois germés, la plupart des plants sont prêts à être transplantés dans les tours après 10 à 14 jours et à être récoltés pendant encore quatre à cinq semaines. Ainsi, le temps total de transformation entre la graine et la récolte est compris entre six et huit semaines.
La plupart des laitues sont récoltées entièrement, en retirant toute la tête pour la vente. Les tours doivent ensuite être replantées avec un nouvel ensemble de plants.
Les quantités récoltées sont largement dictées par la variété de laitue, mais entre 0,7 et 1 livre par pied de tour est la moyenne. Vous pouvez en savoir plus sur la laitue dans le Guide de culture rapide de ZipGrow.
Conditions
La laitue aime les températures modérées et constantes; idéalement 65°F mais entre 45 et 75°F est la plage moyenne. La laitue se portera bien avec 14 à 18 heures de lumière par jour et dans une plage de pH de 5,5 à 6,5. EC/PPM doit être compris entre 1,0-1,6/500-800.
Ravageurs et maladies
La laitue est sensible aux mineuses des pucerons et à l’oïdium. Comme toute chose, une observation étroite est la clé de la lutte antiparasitaire. Tout problème doit être traité immédiatement avec une pulvérisation appropriée ou des moyens alternatifs.
Récolte et stockage
La laitue peut être récoltée rapidement en lot en prenant la tête entière. (De nombreux producteurs récoltent la plante entière, y compris les racines, ce qui peut prolonger la durée de conservation si la technique de culture le facilite.) Pour les producteurs utilisant des tours ZipGrow, il est préférable d'utiliser un couteau de récolte pour couper chaque tête à l'endroit où elle rencontre la face de la tour.
Assurez-vous de ne pas laisser les laitues s'envoler :vous devez surveiller de près vos périodes de plantation et vos récoltes pour vous assurer qu'elles sont récoltées une fois qu'elles sont mûres, mais avant qu'elles ne s'envolent.
La laitue, avec tant de transpiration et d'humidité, peut être difficile à conserver pendant plus de quelques jours avant de commencer à flétrir ou, pire encore, à devenir visqueuse. Les producteurs doivent s'assurer que la laitue est conservée au froid (32 à 35 °F est idéal), mais pas au niveau de congélation lorsqu'elle est stockée. La laitue a besoin d'humidité pour éviter de se dessécher, mais la condensation ou une forte humidité sur les feuilles est préjudiciable. La meilleure chose que les producteurs puissent faire pour éviter la condensation est de maintenir des températures très constantes.
Traitez le moins possible et, si possible, ne lavez pas la laitue avant la livraison :laissez l'utilisateur s'en charger avant la préparation des aliments.
Les prochaines étapes sont maintenant de grandir ! Découvrez nos Murs de ferme :c'est un endroit idéal pour commencer à cultiver de la laitue à la maison.
