par Cláudia Figueiredo-Silva, Zinpro Corporation, ETATS-UNIS,
&Stavros Chatzifotis HCMR, Gournes Héraklion, Grèce
En s'orientant vers une nutrition aquacole précise et durable, une réévaluation des besoins nutritionnels du poisson est toujours nécessaire. En effectuant une comparaison de la composition en oligo-éléments (TM) de sources de protéines alternatives à la farine de poisson, les chercheurs exposent des limitations importantes parmi le zinc (Zn), Sélénium (Se), Fer (Fe) et autres nutriments.
En plus d'un contenu plus faible en MT, des facteurs antinutritionnels tels que l'acide phytique présent dans de nombreuses farines végétales actuellement utilisées pour remplacer la farine de poisson (FM), ne sont pas digérés par les poissons et ont des effets négatifs sur la disponibilité des minéraux (NRC, 2011), rendant les besoins de MT plus difficiles à satisfaire. A cet égard, la stabilité et la façon dont les différents suppléments de MT sont absorbés affectent leur disponibilité et, finalement, performances animales.
Les complexes métal-AA (un mélange d'un seul métal spécifique complexé avec différents AA dans un rapport 1:1) sont absorbés par les transporteurs AA au lieu des transporteurs d'ions métalliques communs, réduire le risque de saturation des transports et améliorer l'efficacité d'absorption.
Un autre avantage de l'utilisation de complexes métal-AA, au lieu de métaux sous leur forme inorganique, est qu'ils sont plus stables et peu contrariés par d'autres ingrédients alimentaires comme l'acide phytique.
Des recherches antérieures menées par Paripatananont et Lovell (1995) ont montré que le complexe zinc-méthionine était trois à cinq fois plus biodisponible que le zinc inorganique (ZnSO4), en répondant aux besoins de croissance des poissons-chats de rivière qui ont été nourris avec des régimes alimentaires purifiés et pratiques contenant de l'acide phytique, respectivement.
Les complexes métalliques AA complétés à la moitié du taux de sources inorganiques se sont avérés maintenir ou même améliorer les performances de croissance du bar européen (Dicentrarchus labrax) et du saumon de l'Atlantique (Salmo salar), respectivement.
De plus, remplacement partiel ou complet à 0,5 fois le taux de minéraux inorganiques par des complexes métal-AA, réduction des lésions cutanées chez le saumon atlantique après infestation par Caligus et augmentation du nombre de cellules caliciformes dans l'intestin et la peau du bar européen. Cela indique l'existence d'une barrière renforcée des mécanismes de défense contre les agents pathogènes.
Dans l'étude ultérieure, réalisé en collaboration avec le HCMR, différentes sources et niveaux de prémélanges de TM dans 20 % des régimes alimentaires FM ont été évalués, qui reflétait les niveaux d'inclusion de FM pratiqués dans les régimes commerciaux.
Dans une étude de suivi au HCMR et cofinancée par le programme AquaExcel EU, les chercheurs ont évalué comment, en ajustant l'inclusion d'un complexe métal-AA complet, Le prémélange contribue à une réduction rentable de la FM de 20 à 10 pour cent dans les régimes alimentaires du bar européen.
Trois régimes avec différents niveaux de farine de poisson
Des groupes quadruplés de bar européen avec un poids corporel initial de 47 g (35 poissons par aquarium) ont été nourris jusqu'à satiété apparente pendant 12 semaines, l'un des trois régimes formulés pour varier dans leur niveau de FM (20 ou 10 pour cent) et ajusté pour leur teneur en oligo-éléments.
Un régime témoin contenait 20 pour cent de FM (FM20) et était complété par 50 ppm de Zn sous forme d'Availa® Zn, 40 ppm Fe sous forme d'Availa® Fe, 12 ppm de Mn sous forme d'Availa® Mn, 3 ppm Cu sous forme d'Availa® Cu et 0,12 ppm de Se sous forme d'Availa® Se, (Zinpro Minéraux de Performance, ligne Availa®Mins).
Deux régimes supplémentaires ont été formulés pour réduire le niveau de FM dans le régime témoin de 50 pour cent (10 pour cent FM) et complétés avec le même prémélange à 1,5 x (régime FM10, 1,5x) ou 2x (régime FM10, 2x) celui utilisé dans le régime témoin.
La composition TM analysée des régimes alimentaires FM20 et FM10 est présentée dans le tableau 1. En dehors de FM, les principales sources de protéines utilisées étaient le concentré de protéines de soja (10 vs 13,5%), tourteau de soja (10 vs 13,5%), gluten de blé (8 vs 9,2%), tourteau de colza (7,5 vs 8,63 %), gluten de maïs (7 vs 8,05 %) et hémoglobine (5 vs 5,75 %); les valeurs entre parenthèses sont données pour les régimes FM20 vs FM10.
Maintenir les performances de croissance
En ajustant le prémix minéral dans FM10 à 1,5 ou 2x le niveau utilisé dans FM20, les chercheurs parviennent à maintenir les performances de croissance et même à augmenter légèrement la teneur en Zn du corps entier du bar européen, bien que non statistiquement significatif (Figure 1). Encore, le taux de croissance spécifique (SGR) et le taux de conversion alimentaire (FCR) étaient supérieurs lorsque le prémélange TM était doublé, contre une fois et demie celle du FM20.
Les résultats indiquent que l'ajustement de la teneur en TM alimentaire du FM10 à des niveaux similaires à celui du FM20 peut ne pas être suffisant pour maintenir les performances du bar européen. L'augmentation du niveau d'inclusion de TM d'une fois et demie au double de celui utilisé dans FM20 a amélioré le SGR et le FCR de trois et cinq pour cent respectivement, retour à des niveaux plus proches de celui observé avec FM20. Cela peut s'expliquer au moins en partie par la disponibilité probablement plus faible des nutriments dans le FM10 en raison de sa teneur plus élevée en protéines végétales et de ses facteurs antinutritionnels par rapport au régime FM20.
Une étude récente montre que les performances et la santé du bar européen nourri à 10 % de régimes à base de FM ou FMK pourraient rester similaires, mais le prémélange de TM inorganique testé devait être augmenté de 260 à 300 %, correspondant à des niveaux alimentaires d'environ 200 à 285 ppm de Zn, 260-320 ppm de Fe, 70 à 90 ppm de Mn et 0,8 à 1,0 ppm de Se.
Bien que les résultats soient prometteurs car ils confirment la possibilité de réduire significativement la FM dans l'alimentation du bar sans impacter négativement les performances, les niveaux de Zn requis dépasseraient les niveaux supérieurs autorisés de l'UE dans les régimes alimentaires du bar.
Dans cette étude, les chercheurs ont montré que la supplémentation en complexes métal-AA contribue à une réduction rentable de la FM de 20 à 10 pour cent, tout en respectant les limites supérieures de l'UE pour la supplémentation en MT et la teneur en MT dans les aliments pour bar.
L'exception à cela était que la teneur en Se alimentaire dans l'aliment qui, dans cette étude, comme dans l'étude d'Henry n'a pas pu être maintenu à ou en dessous de 0,5 ppm. Contribution des ingrédients à la teneur en Se alimentaire des aliments aquacoles, principalement apport de FM et d'autres ingrédients marins, rend pratiquement impossible de maintenir les niveaux de Se dans les régimes alimentaires dans les niveaux autorisés par l'UE.
Globalement, les résultats de cette étude ont indiqué que les complexes métal-AA ont permis de réduire la FM de 20 à 10 pour cent sans affecter de manière significative la croissance ou le FCR tout en respectant les limites supérieures de l'UE pour la MT dans les régimes alimentaires du bar.
De plus, Cette stratégie a permis de réaliser des économies de 8,5 pour cent, le coût de l'alimentation s'étant avéré une solution plus durable et plus rentable pour l'industrie.
