La fraude alimentaire représente une industrie mondiale d'une valeur de plus de 50 milliards de dollars chaque année. Les conséquences potentielles de la fraude sur les produits de la mer sont considérables, causant des dommages aux océans par la surpêche d'espèces restreintes, blessant les pêcheurs honnêtes et causant même subrepticement des problèmes de santé.
Faire semblant qu'un poisson en est un autre permet aux pêcheurs de faire passer un poisson pêché illégalement comme un poisson certifié durable. Ceci est commun à de nombreuses espèces de poissons, y compris le saumon d'élevage vendu comme saumon sauvage et la limande à queue jaune vendue comme mahi mahi.
En ce qui concerne la façon dont elle affecte les consommateurs, lorsqu'une espèce est étiquetée comme une autre, elle peut déclencher une réaction allergique ou jouer avec l'éthique d'un consommateur. Par exemple, lorsqu'un restaurant de sushis californien aurait vendu de la viande de baleine comme du thon. Au cours de l'enquête d'Oceana à Ottawa, ils ont découvert que les restaurants consommaient souvent de l'escolar (le « laxatif de la mer ») pour le thon et que 68 % des vendeurs de sushis étiquetaient mal leur poisson.
La lutte contre la fraude aux fruits de mer
L'un des rapports de fraude sur les produits de la mer les plus importants à ce jour a été réalisé par Oceana de 2010 à 2012. Ils ont collecté des échantillons de près de la moitié des États-Unis et ont découvert qu'un tiers des fruits de mer collectés étaient mal étiquetés. Le vivaneau rouge et le thon avaient les taux d'erreur d'étiquetage les plus élevés, avec seulement sept des 120 échantillons de « vivaneau rouge » qu'ils ont testés se sont avérés être du vivaneau rouge.
Oceana fait pression pour des tests ADN et une traçabilité à l'échelle nationale afin de garantir que le poisson pour lequel vous payez est le poisson que vous achetez et que votre choix d'acheter de manière durable n'est pas contrecarré par un le manque d'information. Les tests ADN garantiraient que l'espèce sur l'étiquette correspond à l'espèce sur l'emballage, tandis que la traçabilité permettrait aux consommateurs d'être assurés que leurs fruits de mer provenaient d'une pêche durable dans un endroit où les travailleurs étaient traités avec respect.
Comment vous assurer d'obtenir ce que vous payez
À ce stade, vous souhaitez probablement réduire votre risque de rencontrer fraude aux fruits de mer aussi souvent que possible. Alors que de grandes organisations comme Oceana font le gros du travail, vous pouvez encore apporter des modifications pour vous assurer d'en avoir pour votre argent.
Demandez aux épiciers et aux serveurs des restaurants d'où proviennent leurs fruits de mer. À mesure que le public posera de plus en plus de questions sur la traçabilité, cela encouragera les restaurateurs à se renseigner davantage afin de satisfaire les clients.
En outre, vérifiez si vos poissons préférés portent des labels tels que BAP (Best Aquaculture Practices). Ce label signifie que le fournisseur a été certifié par un tiers, et a dû présenter trois mois d'enregistrements de traçabilité pour passer. Un label Ocean Wise signifie que la prise que vous avez achetée est une superstar de la durabilité, donc trouver ce label sur le poisson signifie qu'il est suffisamment abondant pour se retrouver dans votre assiette sans être surpêché.
L'Aquaculture Stewardship Council est l'une des ressources les plus connues pour rechercher des produits de la mer durables et honnêtes. Cette ONG sert de tiers pour s'assurer que les étiquettes sur vos fruits de mer sont exactes. La ferme de tilapia de Regal Springs en Indonésie a été la première ferme piscicole à recevoir la certification de l'ASC et ce n'est pas un processus facile. Il y a sept principes à respecter, y compris l'atténuation des épidémies et de la pollution et la fourniture d'aliments pour poissons éthiques et traçables jusqu'à leur source.
L'une de ces étiquettes signifie que le poisson derrière l'emballage a été approvisionné de manière durable et audité par un tiers. De cette façon, vous pouvez être assuré que vous servez à votre famille les meilleurs et les plus authentiques fruits de mer du marché.
En savoir plus sur les avantages de choisir du poisson provenant de sources durables et pourquoi c'est meilleur pour vous et pour l'environnement.
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