Mercredi 6 juillet 2022
Vue d'une écloserie de fruits de mer
Remarque :Chaque étape de la chaîne de production de produits de la mer a sa propre importance, mais elles travaillent ensemble pour créer des produits de la meilleure qualité pour les consommateurs. Dans le cadre de la campagne #SeafoodWithStandards tout au long de l'année 2022, nous mettrons en avant chaque étape de la chaîne de production pour tirer le rideau et expliquer ce qui s'y passe. Le prochain arrêt est l'écloserie de fruits de mer, qui se connecte à fermes de fruits de mer et occasionnellement commercial pêcheries également.
Qu'est-ce qu'une écloserie de fruits de mer ?
Les écloseries sont l'étape de la chaîne de production de fruits de mer responsable de la reproduction, de l'éclosion et de l'élevage de jeunes espèces de fruits de mer destinées aux fermes de fruits de mer, ainsi que de quelques espèces trouvées dans les pêcheries commerciales.
Étant donné que l'aquaculture est la culture contrôlée d'espèces aquatiques, les écloseries sont l'épine dorsale du processus car c'est là que les animaux aquatiques naissent et arrivent à maturité.
Cette étape est cruciale pour toute la chaîne de production des produits de la mer. Lorsque les juvéniles sont élevés en écloserie, cela permet de les produire toute l'année, en dehors de l'influence de la saisonnalité naturelle du frai.
Que se passe-t-il dans les couvoirs ?
Les couvoirs sont à parts égales un laboratoire et une ferme piscicole. La partie laboratoire de l'écloserie facilite le frai, l'éclosion des animaux et le soin des juvéniles, tandis que la partie pisciculture garantit que les animaux atteignent leur maturité. Une fois que les animaux ont atteint leur maturité, ils sont ensuite transportés soit vers une ferme de fruits de mer, soit relâchés dans une pêcherie commerciale dans le cadre de programmes d'amélioration des stocks.
Étapes de production en couvoir :
- Reproduction :certaines écloseries s'approvisionnent en adultes sauvages et les utilisent pour le frai, d'autres écloseries maintiennent un cheptel reproducteur permanent.
- Frayage :le frai naturel peut avoir lieu pendant la saison de frai, mais il peut être induit par un prélèvement manuel, des changements environnementaux ou des injections d'hormones.
- Fécondation :les ovules sont fécondés avec du sperme, puis analysés au microscope pour garantir une fécondation réussie. La fécondation croisée entre de nombreux adultes est nécessaire pour conserver la diversité génétique.
- Larves :les pépinières (généralement sur place avec des écloseries) soutiennent le développement des larves en adultes matures.
- Transport :une fois que les animaux sont suffisamment matures pour le transport, ils sont ensuite transportés jusqu'à la ferme.
Pourquoi les couvoirs sont-ils importants ?
Sans l'expertise des techniciens d'écloserie en matière d'amélioration génétique, la capacité de produire une production hors saison et la réduction de la pression exercée sur la capture d'espèces juvéniles capturées dans la nature, l'industrie piscicole serait loin d'être là où elle en est aujourd'hui. Les fermes commerciales ont besoin d'une source constante de juvéniles provenant des couvoirs afin de mener à bien leur production.
Les écloseries sont essentielles à une chaîne d'approvisionnement en fruits de mer florissante, saine et responsable.
Normes de couvoir de la GSA
Le programme des meilleures pratiques d'aquaculture (BAP) de la Global Seafood Alliance garantit que les producteurs suivent les meilleures pratiques pour mettre sur le marché des produits de la mer d'élevage de manière sûre et responsable. La certification BAP est complète, couvrant chaque étape de la chaîne de production aquacole, et est comparée par des tiers reconnus au niveau international.
Grâce à ses normes d'écloserie BAP, la GSA peut vérifier que des pratiques d'aquaculture responsables sont utilisées au niveau des écloseries. Les normes d’écloserie du BAP couvrent les poissons, les crustacés et les mollusques. Chaque norme d'écloserie couvre les quatre piliers des produits de la mer responsables :la sécurité alimentaire, la responsabilité sociale, la responsabilité environnementale et la santé et le bien-être des animaux.
Comment les normes des écloseries de la GSA soutiennent-elles les quatre piliers des produits de la mer responsables ?
Sécurité alimentaire
Les couvoirs doivent :
- Mettez en place un plan de gestion de la santé qui décrit les protocoles pour tous les traitements médicamenteux, chimiques ou hormonaux.
- Utilisez les traitements conformément aux instructions figurant sur les étiquettes des produits, uniquement sous la surveillance d'un vétérinaire agréé ou d'un professionnel de la santé des animaux aquatiques (AAHP).
- Tenir des dossiers détaillés pour chaque application de médicaments ou de produits chimiques utilisés pour des traitements approuvés ou pendant le transport d'animaux vivants.
- NE PAS utiliser d'antibiotiques ou de produits chimiques interdits dans les pays producteurs ou importateurs dans les aliments pour animaux, les additifs pour étangs ou pour tout autre traitement.
- N'utilisez PAS d'antibiotiques, d'antimicrobiens ou d'hormones comme stimulateurs de croissance.
- Respectez les réglementations locales et nationales si les procédures de nettoyage des filets permettent la collecte, le traitement et l'élimination des eaux de lavage.
Responsabilité sociale
Les couvoirs doivent :
- Fournir une documentation à jour démontrant le respect des droits légaux en matière d'utilisation des terres, d'utilisation de l'eau, de construction, d'exploitation et d'élimination des déchets.
- Efforcez-vous d'établir de bonnes relations avec la communauté.
- NE PAS bloquer l'accès aux espaces publics, aux terres communes, aux zones de pêche ou à d'autres ressources naturelles traditionnelles utilisées par les communautés locales.
- Offrir un salaire légal, un environnement de travail sûr et, le cas échéant, des conditions de vie adéquates.
- Se conformer aux lois du travail locales et nationales, y compris celles relatives aux travailleurs mineurs.
- Fournir aux travailleurs les connaissances et les compétences nécessaires pour effectuer leur travail en toute sécurité et éviter de créer des dangers susceptibles de mettre en danger leur personne ou celle d'autrui.
Responsabilité environnementale
Les couvoirs doivent :
- Protéger et conserver les zones écologiquement sensibles telles que les zones humides.
- Surveiller la concentration/l'impact des déchets métaboliques et des aliments non consommés rejetés par les installations et respecter les critères d'effluents du BAP.
- Faites des observations sur la qualité des sédiments pour déterminer si et quand déplacer les cages.
- NE PAS provoquer la salinisation du sol et de l'eau ni épuiser les eaux souterraines dans les zones environnantes.
- Gérer et éliminer correctement les sédiments des étangs, des raceways, des réservoirs, des canaux et des bassins de décantation (applicable aux écloseries terrestres).
- Utilisez les aliments pour animaux de manière responsable en surveillant avec précision les intrants alimentaires et en prenant des mesures pour minimiser les risques potentiels de contamination ou de détérioration.
- Se conformer aux réglementations gouvernementales concernant l'utilisation d'espèces indigènes et non indigènes.
- Prendre des mesures pour minimiser les fuites et les rejets involontaires des stocks des installations.
- Gérer les interactions physiques avec la faune pour éviter les conséquences néfastes et recourir à des mesures humaines et non mortelles pour contrôler les prédateurs lorsque cela est possible.
- Étiquetez, stockez et éliminez les fournitures et les déchets tels que les carburants, les lubrifiants, les aliments pour animaux et les produits chimiques de manière sûre et responsable.
- Éliminez les plastiques de manière à ne pas générer de déchets marins ni à avoir d'autres impacts néfastes sur l'environnement.
Santé et bien-être des animaux
Les couvoirs doivent :
- Former les employés pour assurer des niveaux appropriés d'élevage et de bien-être animal.
- Surveiller les indicateurs de bien-être animal tels que le comportement, la santé physique et la qualité de l'eau.
- Mettre en place des pratiques telles que la surveillance des maladies et l'assainissement de l'équipement et du personnel.
- Mettez en place des contrôles de biosécurité qui aident à prévenir la propagation des maladies.
- Formez le personnel et les visiteurs aux mesures de biosécurité appropriées.
- Manipulez les animaux de manière à minimiser le stress
Voir l'intégralité Que se passe-t-il dans les couvoirs ? infographie.
