par Bryan P Tracy PhD, Laboratoires de chiens blancs, Etats-Unis Le concept dutilisation dorganismes unicellulaires (bactéries, Levure, champignons et algues) comme source de protéines a été développé pendant la guerre froide pour les voyages spatiaux. Aujourdhui, Quorn Foods au Royaume-Uni vend plus de 250 millions de dollars américains de substitut de bœuf et de poulet, qui utilise des protéines de champignons cultivés dans de grands fermenteurs. Mais la protéine à cellule unique (S