Si vous êtes un boulanger passionné ou si vous aimez simplement cuisiner avec de la fonte, vous devez avoir un couteau d'établi en bois (j'aurais aimé le savoir il y a des années) ! Cela change la donne dans la cuisine et simplifiera vos tâches et vous fera gagner du temps !
Pourquoi j'aime les ustensiles de cuisine en bois
Je fais beaucoup plus de pâtisseries à la fin de l'automne, au début de l'hiver, juste pendant les vacances. Il y a quelques années, j'ai commencé à être très frustré par certains de mes ustensiles de cuisine indispensables .
Plus précisément le petit grattoir que j'ai adoré utilisé pour retirer les aliments collés des casseroles en fonte. Mais parce que c'était un plastique grattoir, et parce que le meilleur moment pour retirer les aliments de la fonte est quand il fait encore chaud (apprenez comment nettoyer correctement la fonte pour maintenir l'assaisonnement ici ), de sorte que le grattoir s'est déformé et n'avait plus de bord tranchant.
J'ai demandé à mon mari s'il pouvait fabriquer un grattoir en bois qui ne se déformerait pas et il l'a fait !
Cela m'a fait réfléchir, j'aime aussi utiliser un couteau d'établi pour cuire du pain ou couper de la pâte dure, mais ces poignées sont toujours si gênantes, alors pendant que mon mari y était, j'ai demandé s'il pouvait aussi me faire un couteau d'établi en bois ! Et il l'a fait !
J'aime tellement ces produits pour moi-même que j'ai encouragé mon mari à en fabriquer un grand nombre pour les vendre aux membres de la Pioneering Today Academy, et vous ne le sauriez pas, mais cette toute première série de produits s'est vendue en 38 minutes !
Alors clairement, je ne suis pas le seul à avoir envie d'outils en bois de qualité ! Si nous en avons encore en stock, vous pouvez acheter vos propres grattoirs et couteaux d'établi en bois ici .
Manières d'utiliser des couteaux et des grattoirs en bois dans la cuisine
Il y a tellement de façons d'utiliser un couteau de table en bois et un grattoir en bois dans la cuisine. En plus de nettoyer mes casseroles en fonte, voici quelques-unes de mes autres utilisations préférées…
Croûtes à tarte
Lorsque vous préparez la meilleure recette de croûte de tarte feuilletée maison , c'est suffisant pour deux tartes à double croûte, alors j'aime utiliser le couteau de table en bois pour couper la boule de pâte en quatre quartiers égaux.
De plus, parfois, lorsque vous étalez votre croûte à tarte, vous n'utilisez pas assez de farine et la croûte peut coller au comptoir, passez le couteau de banc en bois le long de tous les côtés de la croûte (ou de tout endroit collant), pour la détacher de le comptoir avant de le replier sur lui-même et de le transférer sur le moule à tarte.
Pâte à biscuits
Pendant les vacances, je fais beaucoup de biscuits. Qu'il s'agisse de bons vieux biscuits aux pépites de chocolat ou de biscuits à la mélasse à l'ancienne , biscuits aux carottes WW2 de grand-mère , ou l'une de ces 16 recettes de biscuits de Noël .
Il y a toujours un repas-partage, un événement de vacances, une production scolaire ou une réunion avec des amis et j'aime apporter une assiette de biscuits faits maison comme hôtesse ou cadeau de remerciement.
Mais soyons honnêtes, la saison des fêtes peut rapidement se remplir de tant d'endroits où aller que faire un autre lot de biscuits est la dernière chose pour laquelle j'ai le temps.
Ce que j'ai appris à faire, c'est de préparer à l'avance quelques gros lots de pâte à biscuits de différentes sortes. Je façonne la pâte en bûche et je la congèle, puis quand je veux faire quelques cookies, je prends mon grattoir en bois et je découpe des disques de pâte à cookies, je les place sur une plaque à biscuits et je les fais cuire !
Non seulement cela me fait gagner beaucoup de temps, mais cela me permet également de ne préparer que quelques-uns de chaque type de biscuits, ce qui en fait un plateau à biscuits fantastique.
Astuce bonus :de nombreux cookies ont meilleur goût avec un peu de temps de refroidissement, cela permet aux saveurs de s'approfondir.
Légumes
Le grand couteau de table est très pratique pour hacher beaucoup de légumes qui doivent être transférés dans un bol ou une casserole. Vous pouvez simplement les ramasser avec le couteau de table et les transférer facilement (surtout si les tout-petits aident dans la cuisine et que vous ne voulez pas qu'ils manipulent encore une lame de couteau tranchante).
Écraser l'ail
Je n'ai jamais assez d'ail ! Fondamentalement, si une recette demande un clou de girofle, vous savez que j'en ajoute au moins 3-5. C'est une autre excellente utilisation de mon grand couteau d'établi en bois.
Disposez toutes ces gousses d'ail sur le comptoir, puis prenez le couteau d'établi et donnez-leur un bon coup solide. Tous les clous de girofle sont écrasés et le papier tombe facilement.
Lors de la mise en conserve de la salsa, cela fait gagner tellement de temps !
Pâte à pain
Là où ce couteau d'établi en bois brille vraiment, c'est lors de la fabrication de miches de mon pain artisanal sans pétrissage maison . Parce que cette pâte est une pâte très humide, elle colle beaucoup aux mains. C'est juste la nature des recettes sans pétrissage.
Mais l'utilisation de mon grattoir en bois garde mes mains beaucoup plus propres et la pâte n'a pas tendance à coller autant au couteau d'établi que mes doigts.
J'utilise également le couteau de banc pour créer une tension sur ma miche de pain, ainsi que pour ramasser le pain et le sortir de la casserole et sur la grille de refroidissement.
Nettoyage facile
Après avoir travaillé avec n'importe quel type de pâte sur votre plan de travail, il reste sûrement des résidus de pâte. Si vous essayez de le nettoyer avec un gant de toilette, la pâte devient gommeuse et votre gant de toilette est en désordre. J'aime la facilité avec laquelle le couteau d'établi ou les grattoirs à pâte nettoient le comptoir !
Si vous n'êtes pas entièrement convaincu de votre besoin d'un couteau d'établi en bois et d'un grattoir à pâte, laissez les produits parler d'eux-mêmes. Allez voir mon magasin et voyez tous les produits que j'ai à offrir !
Encore plus d'utilisations
- Découper des scones, des pâtisseries ou d'autres pâtes
- Coupe de pâtes
- Préparer des gnochis
- Transfert d'articles à base de pâte crue (biscuits au sucre, biscuits, scones) du comptoir à la plaque à pâtisserie.
Il n'y a pratiquement aucune limite autre que votre propre imagination !
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