Les morilles sont un mets délicat que beaucoup d'entre nous ont hâte de chasser à chaque printemps. Cependant, où trouver des morilles est la question à un million de dollars ! Un grand chasseur de morilles n'abandonnera pas rapidement sa "place", mais il partagera probablement ses conseils sur le moment où ils poussent et le meilleur type de terrain pour les trouver.
Si vous réussissez et trouvez certains de ces trésors convoités, essayez de les cuisiner dans cette délicieuse recette de quiche .
* Avis de non-responsabilité :cet article est strictement à des fins éducatives. Nous ne sommes en aucun cas responsables si vous cueillez des morilles ou tout autre champignon et tombez malade ou souffrez de tout type de réaction ou de maladie. Veuillez choisir de manière responsable.
Pourquoi j'aime la chasse aux morilles
Vivre de la terre est quelque chose que ma famille pratique depuis des générations. Apprendre à cueillir des morilles fait partie de ces pratiques qui se sont transmises de génération en génération.
La chasse aux morilles est l'une de nos activités printanières préférées. En grandissant, nous ne prenions pas de vacances en famille car mon père travaillait toute l'année. Cependant, nous sommes allés à la chasse aux morilles.
La saison de la chasse aux champignons m'a toujours rappelé une chasse aux œufs de Pâques. Sauf qu'on cherchait des champignons, et ça a duré plus longtemps. Nous avons fouillé le sol de la forêt tapissé de feuilles à la recherche de champignons et avons crié fort lorsque nous en avons repéré un.
Où trouver des morilles
Les morilles sont des champignons. La température et l'humidité du sol sont des facteurs déterminants pour quand et où ils poussent.
Les morilles ne pousseront pas si le sol est trop chaud ou trop froid, et elles prospèrent dans un environnement humide. Pour cette raison, vous les trouverez souvent poussant sous les feuilles mortes de l'année dernière.
Si vous habitez près d'une forêt qui a été coupée à blanc, que le sol a été perturbé ou qu'un incendie de forêt a brûlé, attendez-vous à trouver plus de morilles dans ces zones.
Les chasseurs de morilles doivent être à l'affût des perturbations récentes (ou même des arbres mourants) qui ont encore une croissance du feuillage. Le champignon de la morille essaiera de s'attacher au feuillage restant afin qu'il puisse se disperser et se reproduire.
Quand pouvez-vous trouver des morilles ?
Les morilles commenceront à pousser au printemps après une bonne pluie chaude. Si vous vivez là où poussent les orties , faites attention à ce qu'ils commencent à apparaître, et vous saurez que les morilles suivront !
Les morilles poussent rapidement, nous les vérifions donc tous les trois jours une fois que les signes sont sortis. Le premier est généralement le plus difficile à repérer. Une fois que vous en avez trouvé un, votre œil s'entraîne et sait ce qu'il cherche.
Comment trouver des morilles
Maintenant que nous savons quand et où trouver des morilles, parlons de la façon de les trouver.
Bien sûr, c'est plus facile si vous savez que l'endroit que vous recherchez a déjà des champignons !
La meilleure méthode que j'ai trouvée consiste à balayer le sol selon un motif en forme de grille. Inspectez la zone comme vous le feriez avec une carte. Regardez-le sous tous les angles, balayez la zone à quelques mètres devant vous, puis sortez avec vos yeux en marchant lentement.
Conseil de pro : Si vous en trouvez un, regardez bien. Ils ont généralement un compagnon !
Que faire des morilles ?
- Récolter – Coupez ou pincez soigneusement la morille en laissant la tige intacte. Cela laisse la racine dans le sol et lui permet de produire à nouveau des morilles. Si vous arrachez la tige et les racines, vous coupez dans les récoltes futures.
- Porter – J'aime emporter un sac en filet avec moi, afin que les spores repeuplent la zone pendant que je continue à chercher. Assurez-vous de ne pas trop remplir le récipient dans lequel vous choisissez de placer les morilles. Le poids d'un trop grand nombre peut écraser les champignons et les ruiner.
- Propre – Lorsque vous ramènerez les morilles à la maison, vous devrez les faire tremper pendant la nuit. Puisqu'ils poussent dans la forêt, ils peuvent avoir de petits insectes ou des vers sur eux. Si vous voyez beaucoup de vers ou de piqûres, il est préférable de les jeter. Mettez les champignons dans un bol d'eau froide et saupoudrez-les de sel. Couvrez-les complètement et conservez-les au réfrigérateur pendant la nuit.
Comment identifier les morilles ?
Les morilles ont un aspect très distinct et se déclinent dans toutes sortes de couleurs. Je n'ai jamais trouvé de morilles noires, mais j'ai trouvé des morilles blanches et jaunes.
Recherchez les champignons qui ont un dessus en forme de cône avec beaucoup de crevasses profondes ressemblant à une éponge. Ils seront creux à l'intérieur s'il s'agit de vraies morilles.
Que sont les faux morilles ?
Si vous n'avez jamais chassé un champignon sauvage, il est préférable de trouver un chasseur expérimenté ou d'emmener un guide de terrain avec vous. Il existe de nombreux champignons vénéneux qui peuvent entraîner des maladies extrêmes et même la mort. Assurez-vous de trouver des champignons comestibles !
Il n'y a qu'un seul type de fausse morille. Une vraie morille aura un chapeau ridé, un aspect très distinct et sera creux à l'intérieur. Les fausses morilles ont le même aspect que les vraies morilles à l'extérieur mais ne seront pas creuses à l'intérieur.
Foire aux questions supplémentaires
Quel est le meilleur moment de la journée pour trouver des morilles ?
Le meilleur moment de la journée est tôt le matin. L'angle du soleil aide à éclairer les champignons et les rend plus faciles à trouver.
Pendant la journée, la chaleur du soleil peut également dessécher les champignons, les faisant se ratatiner, ce qui les rend plus difficiles à repérer.
Quel mois pouvez-vous trouver des morilles ?
Le meilleur mois pour chasser les morilles dépend quelque peu de l'endroit où vous vivez, mais la saison des morilles s'étend généralement d'avril à la mi-mai.
Quel est le meilleur état pour trouver des morilles ?
Il n'y a vraiment pas d'état spécifique aux États-Unis à recommander. Les conditions de température et d'humidité dans chaque état déterminent quand et où trouver des morilles.
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