Il y a quelque chose de carrément irrésistible dans les crackers sucrés-salés fraîchement sorti du four. Ces craquelins croustillants et légèrement dorés présentent l’équilibre parfait entre la douceur chaude de la cannelle et une délicate pincée de sel marin sur le dessus.
La texture est fine et vive avec une subtile saveur de beurre qui les rend tout aussi satisfaisants seuls qu'accompagnés de fromage, de fruits ou d'un filet de miel.
Si vous n'avez jamais fait de craquelins maison à partir de zéro auparavant, vous serez probablement surpris de la facilité avec laquelle ils s'assemblent. Pour plus de variantes, essayez mes craquelins Graham faits maison , craquelins au fromage faits maison , épicés (ou pas) craquelins mexicains , salés crackers à la crème sure et à l'oignon , ou des craquelins italiens aux herbes .
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Regard rapide sur cette recette
- ✅ Nom de la recette : Crackers sucrés et salés
- 🕒 Prêt dans : 15 minutes
- 🍞 Méthode : Au four
- 👪 Rendement : Environ 4 portions
- 🍽 Calories : Environ 260 par portion
- 🥄 Outils : Bol à mélanger, emporte-pièce, rouleau à pâtisserie, coupe-pizza, plaque à pâtisserie
- 📖 Informations diététiques : Végétarien
- ⭐ Pourquoi vous allez l'adorer : Un cracker maison parfaitement croustillant avec la douceur chaleureuse de la cannelle et une pincée de sel marin.
- 👩🍳 Conseil : Abaissez la pâte uniformément pour obtenir des crackers les plus croustillants.
Ce qui rend cette recette unique
Les crackers faits maison sont étonnamment faciles à préparer, et une fois que vous aurez essayé cette recette, vous ne reviendrez peut-être plus jamais à ceux achetés en magasin.
Voici quelques raisons pour lesquelles vous allez adorer ces craquelins sucrés et salés :
- Plaisir à la foule - Un équilibre parfait de cannelle sucrée et de sel marin feuilleté, ce qui en fait une collation maison pour les enfants et les adultes.
- Rapide et simple - Ces crackers se préparent encore plus vite que mes barres granola maison faciles , et mélanger dans un bol.
- Sain - De vrais ingrédients alimentaires, et naturellement sucrés avec du miel et une touche de sucre.
- Frugal - Une alternative économique et plus saine aux crackers achetés en magasin.
Ingrédients clés :
Une liste complète des ingrédients, y compris les mesures, se trouve dans la fiche de recette ci-dessous.
- Farine - La farine de blé entier, la farine fraîchement moulue ou la farine tout usage fonctionnent toutes à merveille dans cette recette. Farine fraîchement moulue donne aux crackers une saveur plus profonde et une valeur nutritive supplémentaire.
- Beurre - Le beurre crée une texture tendre et aide les crackers à devenir croustillants et dorés.
- Chérie - Le miel ajoute une douceur naturelle et aide la pâte à se rassembler.
Substitutions et variantes de recettes
L'une des meilleures choses à propos de cuisiner à partir de rien est la flexibilité qu'il offre. Consultez ma liste complète de substitutions d'ingrédients pour tous vos besoins en pâtisserie et en cuisine.
- Sans produits laitiers - Utilisez de l'huile de noix de coco réfrigérée ou un beurre végétal à la place du beurre.
- Sans gluten - Pour un cracker sans gluten, remplacez la farine de blé par votre mélange de farine sans gluten préféré. Assurez-vous simplement que le mélange contient un liant (comme de la gomme xanthane) afin qu'il adhère comme le ferait la farine de blé. Pour plus d'informations utiles sur les produits sans gluten, consultez mes conseils de pâtisserie sans gluten. .
- Sucre de coco - Si vous préférez un édulcorant moins raffiné, le sucre de coco peut remplacer le sucre semoule.
Instructions pour la recette de crackers maison
Étape 1 : Préchauffez le four à 400°F et mesurez la farine, le sucre et la cannelle dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'un emporte-pièce, incorporez le beurre à la farine jusqu'à ce que des morceaux de la taille d'un petit pois se forment.
Étape 2 : Ajoutez l'eau et le miel et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Étape 3 : Versez la pâte à crackers sur un morceau de papier sulfurisé ou directement sur une plaque à pâtisserie (je n'ai jamais eu de problème avec ma pâte qui colle). Abaisser la pâte jusqu'à environ ⅛" d'épaisseur.
Étape 4 : À l'aide d'un coupe-pizza (ou d'un couteau), coupez les crackers selon les formes souhaitées. (Vous pouvez également donner aux craquelins des formes fantaisistes avec des emporte-pièces.) Saupoudrer de sel marin facultatif. Si vous n'avez pas roulé la pâte sur votre plaque à pâtisserie, transférez-la maintenant.
Étape 5 : Cuire au four 10 minutes à 400°F. Au bout de 10 minutes, retirez les crackers des bords extérieurs pour qu'ils ne brûlent pas et placez-les sur une grille de refroidissement.
Étape 6 : Remettez les craquelins restants au four et faites cuire au four pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la plupart soient dorés. Laissez les craquelins refroidir avant de les retirer de la poêle. Ils deviendront croustillants en refroidissant.
Conseils de recettes
Détail Conseil Rouler Même si ma pâte ne colle pas, vous pouvez toujours utiliser du papier sulfurisé ou une surface légèrement farinée pour empêcher votre pâte de coller. Si votre pâte est trop fine, vos crackers brûleront, mais s’ils sont trop épais, ils ne seront pas croustillants. Essayez d'étaler votre pâte à une épaisseur constante de 1/8 de pouce. Coupe Vous pouvez couper vos craquelins dans n'importe quelle forme et taille souhaitées, mais pour une cuisson uniforme, assurez-vous que chaque lot est de taille uniforme. Pour faciliter cette étape, utilisez un coupe-pizza. Cuisson Rouler votre pâte jusqu'à obtenir une épaisseur constante demande du temps et de la pratique. En attendant de maîtriser cette technique, vérifiez un peu plus tôt la cuisson de vos crackers sucrés et salés. Retirez les craquelins finis de la plaque à pâtisserie et faites cuire les craquelins restants pendant encore 2 minutes. RefroidissementLaissez les craquelins refroidir sur une plaque à pâtisserie ; ils deviendront croustillants en refroidissant.
Instructions de stockage
Une fois complètement refroidis, conservez vos crackers sucrés et salés dans un contenant hermétique à température ambiante.
Ils resteront croustillants pendant environ 4 à 5 jours .
S'ils ramollissent légèrement, remettez-les simplement dans un four à 300°F pendant quelques minutes pour les rendre à nouveau croustillants.
Maison et fait main
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📖 Recette
Recette de crackers sucrés et salés | Crackers à la cannelle faits maison faciles
Mélissa Norris
Ces craquelins sucrés et salés faits maison sont croustillants, beurrés et parfaitement équilibrés avec de la cannelle chaude et du sel marin feuilleté. Fabriqués avec des ingrédients simples du garde-manger, ils se préparent en seulement 15 minutes et sont parfaits pour les collations, les boîtes à lunch ou pour accompagner du fromage et des fruits. Une fois que vous les aurez essayés à partir de zéro, vous ne reviendrez plus aux crackers achetés en magasin !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Durée totale 15 minutes
Collation du cours
Cuisine américaine
Portions 4 portions
Calories 264 kcal
- ▢
Bol à mélanger J'adore ça Tasses à mesurer en Pyrex parce que les grands servent également de bols à mélanger !
- ▢
Rouleau à pâtisserie
- ▢
- ▢
Coupe-pizza Si vous n'en avez pas coupe-pizza , vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé.
- ▢ 1 1/4 tasse de farine Blé entier, fraîchement moulu, tout usage ou votre mélange de farine sans gluten 1:1 préféré.
- ▢ 1 cuillère à café de sucre
- ▢ 1 cuillère à café de cannelle
- ▢ 4 cuillères à soupe de beurre
- ▢ 1/4 tasse d'eau
- ▢ 1 cuillère à soupe de miel
- ▢ sel marin J'adore Vrai sel de Redmond . Utilisez le code « Pioneering » pour 15 % de réduction.
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Préchauffer le four à 400°F.
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Mesurez la farine, la cannelle et le sucre dans un grand bol à mélanger.
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Ajoutez le beurre en cubes et coupez-le avec un emporte-pièce ou deux couteaux à beurre jusqu'à obtenir l'apparence de grumeaux de la taille d'un pois.
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Ajouter l'eau et le miel, remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Conseil de pro : Quelques morceaux friables ou secs suffisent, ils s'incorporeront au fur et à mesure que vous pétrirez la pâte plusieurs fois.
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Placer la boule de pâte sur une plaque à pâtisserie ou une pierre. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 1/16 à 1/8 de pouce d'épaisseur. Conseil de pro : Appuyez plus fort à partir du centre de la pâte et plus léger lorsque vous atteignez les bords pour essayer de maintenir la même épaisseur partout.
-
Utilisez un coupe-pizza et coupez selon les formes désirées.
-
Percez chaque cracker avec les dents d'une fourchette pour les empêcher de gonfler.
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Saupoudrer de sel marin ou d'assaisonnements supplémentaires et cuire au four à 400°F pendant 10 minutes.
-
Au bout de 10 minutes, retirez les craquelins extérieurs pour éviter qu'ils ne brûlent et remettez le reste pour poursuivre la cuisson, si nécessaire, pendant 2-3 minutes.
-
Laissez les crackers refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. Une fois complètement refroidi, transférez-le dans un contenant hermétique et conservez-le jusqu'à une semaine.
Conseils de recettes :
Astuce détailléeRoulage Bien que ma pâte ne colle pas, vous pouvez toujours utiliser du papier sulfurisé ou une surface légèrement farinée pour empêcher votre pâte de coller. Si votre pâte est trop fine, vos crackers brûleront, mais s’ils sont trop épais, ils ne seront pas croustillants. Essayez d'étaler votre pâte à une épaisseur constante de 1/8 de pouce. Coupe Vous pouvez couper vos craquelins dans n'importe quelle forme et taille souhaitées, mais pour une cuisson uniforme, assurez-vous que chaque lot est de taille uniforme. Pour faciliter cette étape, utilisez un coupe-pizza. Cuisson Rouler votre pâte jusqu'à obtenir une épaisseur constante demande du temps et de la pratique. En attendant de maîtriser cette technique, vérifiez un peu plus tôt la cuisson de vos crackers sucrés et salés. Retirez les craquelins finis de la plaque à pâtisserie et faites cuire les craquelins restants pendant encore 2 minutes. RefroidissementLaissez les craquelins refroidir sur une plaque à pâtisserie ; ils deviendront croustillants en refroidissant.
Suggestions de présentation :
Ces crackers sucrés-salés sont incroyablement polyvalents et se marient bien avec de nombreux aliments.
Servez-les avec :
- Pommes frites et cannelle
- Fromage à la crème et cette recette de gelée de poivron rouge
- Fromage cheddar fort
- Le beurre d'amande ou cette recette maison au beurre de cacahuète
- Baies fraîches
- Confiture de tarte aux pommes maison
Instructions de stockage :
Une fois complètement refroidis, conservez vos crackers sucrés et salés dans un contenant hermétique à température ambiante.
Ils resteront croustillants pendant environ 4 à 5 jours.
S'ils ramollissent légèrement, remettez-les simplement dans un four à 300°F pendant quelques minutes pour les rendre à nouveau croustillants.
Portion :0,25 recetteCalories :264 kcalGlucides :36 gProtéines :4 gGraisses :12 gGraisses saturées :7 gGraisses polyinsaturées :1 gGraisses monoinsaturées :3 gGraisses trans :0,5 gCholestérol :30 mgSodium :92 mgPotassium :50 mgFibres :1 gSucre :5 gVitamine A :351UIVitamine C :0,04 mgCalcium :15 mgFer :2 mg
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À propos de Mélissa Norris
Melissa K. Norris inspire la foi des gens et ses racines pionnières avec ses livres, son podcast et son blog. Melissa vit avec son mari et ses deux enfants dans leur propre petite maison située dans les grands bois au pied des montagnes North Cascade. Lorsqu'elle n'est pas en train de se battre avec des poulets et du bétail, vous pouvez la trouver en train de remplir des bocaux Mason avec de la nourriture cultivée sur place et de jouer avec de la farine et du sucre dans la cuisine.
