Lorsque vous mordez dans un lot de craquelins au fromage faits maison , la première chose que vous remarquez est la saveur savoureuse du vrai fromage associée à une légère pincée de sel marin sur le dessus. Le fromage fond dans la pâte pendant la cuisson, créant cette saveur riche et légèrement noisette que les craquelins achetés en magasin tentent d'imiter mais ne correspondent jamais vraiment.
Avec seulement une poignée d'ingrédients simples du garde-manger, vous obtenez un cracker croustillant et doré, au fromage, croquant et parfait pour les collations.
Si vous n'avez jamais fait de craquelins maison avant, vous serez probablement surpris de la facilité avec laquelle ils s’assemblent. Pour plus de variations de saveurs, essayez mes craquelins mexicains épicés (ou non). , salés crackers à la crème sure et à l'oignon , des crackers sucrés-salés sans culpabilité , biscuits Graham faits maison , ou des craquelins italiens aux herbes .
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Regard rapide sur cette recette
- ✅ Nom de la recette : Crackers au fromage faits maison
- 🕒 Prêt dans : 15 à 17 minutes
- 🍞 Méthode : Cuit au four
- 👪 Rendement : 4 portions
- 🍽 Calories : Environ 292 calories par portion
- 🥄 Outils : Bol à mélanger, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie, coupe-pizza
- 📖 Informations diététiques : Végétarien, adaptable aux produits sans produits laitiers ou aux grains entiers
- ⭐ Pourquoi vous allez l'adorer : Une collation simple et rapide à base de vrais ingrédients
- 👩🍳 Conseil : Abaisser la pâte uniformément jusqu'à environ 1/8 pouce d'épaisseur pour des craquelins parfaitement croustillants
Regardez-moi préparer cette recette
Ce qui rend cette recette unique
- Les bienfaits faits maison - Tout comme mes chips de chou frisé au four et des barres granola maison faciles , ces crackers au fromage faits maison sont parfaits pour les colons qui aiment les collations maison préparées sans conservateurs ni additifs inutiles.
- Rapide et facile - Fabriqué avec seulement 4 ingrédients simples et prêt en 15 minutes environ, sans équipement spécial requis.
- Plaisir à la foule - Adapté aux enfants et parfait pour les boîtes à lunch. Peut également être converti en version sans gluten pour répondre aux restrictions alimentaires.
- Frugal - Beaucoup moins cher que les crackers du commerce.
Ingrédients clés
Une liste complète des ingrédients, y compris les mesures, se trouve dans la fiche de recette ci-dessous.
- Farine - La farine tout usage fonctionne à merveille, mais vous pouvez également utiliser de la farine de blé entier ou de la farine fraîchement moulue. . La farine de grains entiers ajoutera plus de saveur et de nutrition.
- Beurre - Le beurre crée la texture tendre des crackers. Le beurre salé ou non salé fonctionne bien.
- Fromage - Le parmesan crée un cracker salé légèrement noisette, mais le cheddar fort, le pepper jack ou le Monterey jack sont également d'excellents choix.
Substitutions et variantes de recettes
L'une des meilleures choses à propos de cuisiner à partir de rien est la flexibilité qu'il offre. Consultez ma liste complète de substitutions d'ingrédients pour tous vos besoins en pâtisserie et en cuisine.
- Sans gluten - Utilisez un mélange de farine sans gluten ou de la farine d'amande. Vous devrez peut-être ajouter une cuillère à soupe supplémentaire d'eau. Pour plus d'informations utiles sur les produits sans gluten, consultez mes conseils de pâtisserie sans gluten. .
- Variations d'herbes - Ajoutez une saveur supplémentaire en mélangeant des herbes ou des épices à la pâte, comme de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du romarin séché, du thym, du paprika fumé, ou essayez l'un de mes mélanges d'assaisonnements faits maison. comme Assaisonnement italien DIY , épicé (ou non) Assaisonnement pour tacos DIY, ou un assaisonnement ranch DIY piquant .
Instructions pour les crackers au fromage faits maison :
Étape 1 : Préchauffez le four à 400°F et mesurez votre farine et vos assaisonnements dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'un emporte-pièce, coupez le beurre dans la farine pour former des morceaux de la taille d'un petit pois.
Étape 2 : Ajouter le fromage et l'eau et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Étape 3 : Versez la pâte à crackers sur un morceau de papier sulfurisé (ou directement sur votre plaque à pâtisserie ; je n'ai jamais eu de problème avec elle qui colle).
Étape 4 : À l'aide d'un coupe-pizza (ou d'un couteau), coupez les crackers selon les formes souhaitées. (Vous pouvez également donner aux craquelins des formes fantaisistes avec des emporte-pièces.) Saupoudrer de sel marin facultatif. Si vous n'avez pas roulé la pâte sur votre plaque à pâtisserie, transférez-la maintenant. À l'aide d'une fourchette, percez des trous dans chaque biscuit pour éviter qu'il ne gonfle.
Étape 5 : Cuire au four 10 minutes à 400°F. Au bout de 10 minutes, retirez les crackers des bords extérieurs pour qu'ils ne brûlent pas et placez-les sur une grille de refroidissement.
Étape 6 : Remettez les craquelins au fromage restants au four et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la plupart soient dorés. Laissez les craquelins refroidir avant de les retirer de la poêle. Ils deviendront croustillants en refroidissant.
Conseils de recettes
Détail Conseil Rouler Même si ma pâte ne colle pas, vous pouvez toujours utiliser du papier sulfurisé ou une surface légèrement farinée pour empêcher votre pâte de coller. Si votre pâte est trop fine, vos crackers brûleront, mais s’ils sont trop épais, ils ne seront pas croustillants. Essayez d'étaler votre pâte à une épaisseur constante de 1/8 de pouce. Coupe Vous pouvez couper vos craquelins dans n'importe quelle forme et taille souhaitées, mais pour une cuisson uniforme, assurez-vous que chaque lot est de taille uniforme. Pour faciliter cette étape, utilisez un coupe-pizza. Cuisson Rouler votre pâte jusqu'à obtenir une épaisseur constante demande du temps et de la pratique. Jusqu'à ce que vous maîtrisiez cette technique, vérifiez un peu plus tôt la cuisson de vos crackers maison. Retirez les craquelins finis de la plaque à pâtisserie et faites cuire les craquelins restants pendant encore 2 minutes. RefroidissementLaissez les craquelins refroidir sur une plaque à pâtisserie ; ils deviendront croustillants en refroidissant.
Instructions de stockage
Laissez les crackers refroidir complètement avant de les ranger.
Placez-les dans un récipient hermétique ou un pot Mason à température ambiante.
Ils resteront croustillants jusqu'à 5 jours , bien qu'ils durent rarement aussi longtemps dans la plupart des cuisines.
Si les crackers ramollissent légèrement, vous pouvez les redonner du croustillant en les plaçant dans un four chaud pendant quelques minutes.
FAQ
Est-ce moins cher de fabriquer ses propres crackers ?
Oui, les crackers faits maison sont généralement moins chers à préparer, surtout lorsque vous utilisez des produits de base comme la farine, le beurre et le fromage.
Quel est le meilleur fromage pour les crackers ?
Le cheddar fort est mon fromage préféré pour les crackers au fromage faits maison, car il donne aux crackers la saveur la plus riche.
Est-ce moins cher de préparer des Cheez-Its à la maison ?
Dans la plupart des cas, il est moins coûteux de préparer des crackers au fromage maison et vous évitez les conservateurs présents dans les versions en boîte.
Quelle farine convient le mieux pour les crackers au fromage ?
La farine tout usage convient mieux aux crackers au fromage faits maison, car elle crée une pâte tendre qui donne des crackers croustillants.
Maison et fait main
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📖 Recette
Crackers au fromage faits maison (seulement 4 ingrédients !)
Mélissa Norris
Évitez les collations en boîte et préparez plutôt ces craquelins au fromage faits maison. Croustillants, au fromage et prêts en quelques minutes avec des ingrédients simples du garde-manger, ils constituent la collation parfaite que toute votre famille adorera.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Durée totale 17 minutes
Plat Apéritif, Pain, Snack
Cuisine américaine
Portions 4 portions
Calories 292 kcal
- ▢
Bol à mélanger J'adore ça Tasses à mesurer en Pyrex parce que les grands servent également de bols à mélanger !
- ▢
Rouleau à pâtisserie
- ▢
- ▢
Coupe-pizza Si vous n'en avez pas coupe-pizza , vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé.
- ▢ 1 1/4 tasse de farine Blé entier, fraîchement moulu, tout usage ou votre mélange sans gluten 1:1 préféré.
- ▢ 4 cuillères à soupe de beurre
- ▢ 1/2 tasse de parmesan ou autre fromage
- ▢ 1/4 tasse d'eau
- ▢ sel marin J'adore Vrai sel de Redmond . Utilisez le code « Pioneering » pour 15 % de réduction.
-
Préchauffer le four à 400°F.
-
Mesurez la farine dans un grand bol à mélanger.
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Ajoutez le beurre en cubes et coupez-le avec un emporte-pièce ou deux couteaux à beurre jusqu'à obtenir l'apparence de grumeaux de la taille d'un pois.
-
Ajouter de l'eau et remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Conseil de pro : Quelques morceaux friables ou secs suffisent, ils s'incorporeront au fur et à mesure que vous pétrirez la pâte plusieurs fois.
-
Placer la boule de pâte sur une plaque à pâtisserie ou une pierre. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 1/16 à 1/8 de pouce d'épaisseur. Conseil de pro : Appuyez plus fort à partir du centre de la pâte et plus léger lorsque vous atteignez les bords pour essayer de maintenir la même épaisseur partout.
-
Utilisez un coupe-pizza et coupez selon les formes désirées.
-
Percez chaque cracker avec les dents d'une fourchette pour les empêcher de gonfler.
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Saupoudrer de sel marin ou d'assaisonnements supplémentaires et cuire au four à 400°F pendant 10 minutes.
-
Au bout de 10 minutes, retirez les craquelins extérieurs pour éviter qu'ils ne brûlent et remettez le reste pour poursuivre la cuisson, si nécessaire, pendant 2-3 minutes.
-
Laissez les crackers refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. Une fois complètement refroidi, transférez-le dans un contenant hermétique et conservez-le jusqu'à une semaine.
Conseils de recettes :
Astuce détailléeRoulage Bien que ma pâte ne colle pas, vous pouvez toujours utiliser du papier sulfurisé ou une surface légèrement farinée pour empêcher votre pâte de coller. Si votre pâte est trop fine, vos crackers brûleront, mais s’ils sont trop épais, ils ne seront pas croustillants. Essayez d'étaler votre pâte à une épaisseur constante de 1/8 de pouce. Coupe Vous pouvez couper vos craquelins dans n'importe quelle forme et taille souhaitées, mais pour une cuisson uniforme, assurez-vous que chaque lot est de taille uniforme. Pour faciliter cette étape, utilisez un coupe-pizza. Cuisson Rouler votre pâte jusqu'à obtenir une épaisseur constante demande du temps et de la pratique. Jusqu'à ce que vous maîtrisiez cette technique, vérifiez un peu plus tôt la cuisson de vos crackers maison. Retirez les craquelins finis de la plaque à pâtisserie et faites cuire les craquelins restants pendant encore 2 minutes. RefroidissementLaissez les craquelins refroidir sur une plaque à pâtisserie ; ils deviendront croustillants en refroidissant.
Suggestions de présentation :
Ces crackers au fromage faits maison sont incroyablement polyvalents et se marient bien avec de nombreux aliments.
Servez-les :
- En accompagnement d'une soupe ou d'un chili (j'adore cette recette facile de chili Instant Pot.)
- Avec boules de fromage mozzarella marinées et planches de charcuterie
- Trempé dans du houmous maison ou dans une trempette chaude aux épinards et aux artichauts
- Emballé dans des boîtes à lunch ou comme collation l'après-midi
Instructions de stockage :
Laissez les crackers refroidir complètement avant de les ranger.
Placez-les dans un récipient hermétique ou un pot Mason à température ambiante.
Ils resteront croustillants jusqu'à 5 jours, même s'ils durent rarement aussi longtemps dans la plupart des cuisines.
Si les crackers ramollissent légèrement, vous pouvez les redonner du croustillant en les plaçant dans un four chaud pendant quelques minutes.
Portion :0,25 recetteCalories :292 kcalGlucides :30 gProtéines :9 gGraisses :15 gGraisses saturées :9 gGraisses polyinsaturées :1 gGraisses monoinsaturées :4 gGraisses trans :0,5 gCholestérol :39 mgSodium :292 mgPotassium :57 mgFibres :1 gSucre :0,2gVitamine A :447UICalcium :158 mgFer :2 mg
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À propos de Mélissa Norris
Melissa K. Norris inspire la foi des gens et ses racines pionnières avec ses livres, son podcast et son blog. Melissa vit avec son mari et ses deux enfants dans leur propre petite maison située dans les grands bois au pied des montagnes North Cascade. Lorsqu'elle n'est pas en train de se battre avec des poulets et du bétail, vous pouvez la trouver en train de remplir des bocaux Mason avec de la nourriture cultivée sur place et de jouer avec de la farine et du sucre dans la cuisine.
