de Renata Oselame Nobrega et Débora Machado Fracalossi, Laboratoire de nutrition des poissons (LABNUTRI), Département de l'aquaculture, Université fédérale de Santa Catarina (UFSC), Florianópolis, Brésil
Les études menées ces dernières années par notre groupe au LabNutri ont montré que la croissance et l'efficacité alimentaire du tilapia du Nil à une température froide sous-optimale (22 °C) étaient améliorées lorsque les poissons étaient nourris avec des régimes contenant des acides gras polyinsaturés n-3 (n-3 AGPI). .
Bien qu'il s'agisse d'une espèce tropicale, Le tilapia du Nil est élevé dans de nombreuses régions subtropicales du monde. Au Brésil, État du Parana, le plus grand producteur de tilapia du Nil est situé dans une région au climat subtropical. Cependant, des températures froides sous-optimales ont été signalées dans le monde entier comme causant des impacts négatifs sur la production de tilapia du Nil.
Nos études montrent que lorsque le tilapia du Nil juvénile de la souche GIFT, sexuellement inversé au mâle, sont soumis à des températures d'eau froides sous-optimales (22°C), il y a une réduction de 40 à 50 pour cent de la consommation d'aliments, ce qui conduit à une diminution significative de la croissance par rapport aux poissons maintenus à une température de croissance optimale (28 °C).
La plage de température idéale de l'eau pour l'élevage du tilapia du Nil est de 26 à -30 °C. Cependant, la plage de température à laquelle l'alimentation et les mouvements volontaires cessent ainsi que la température mortelle sont principalement influencées par la génétique et la nutrition.
Par exemple, le profil en acides gras des régimes alimentaires, plus précisément le rapport entre les acides gras polyinsaturés (PUFA) et les acides gras saturés (SFA), peut affecter la croissance à des températures plus basses.
Ainsi, nous pouvons formuler des régimes d'hiver pour le tilapia du Nil afin de favoriser sa croissance. Bien sûr, élevage de souches de tilapia du Nil, qui sont plus tolérants aux températures de l'eau sous-optimales, pourrait également être bénéfique. Cependant, de telles souches ne sont pas faciles à obtenir.
Les changements de température ambiante affectent les besoins en acides gras dans l'alimentation des animaux ectothermes tels que les poissons, qui ne maintiennent pas une température corporelle constante. Ainsi, maintenir leur fonction physiologique par temps froid défavorable, les poissons augmentent les niveaux d'insaturation en acides gras des phospholipides qui composent leurs membranes cellulaires.
Plus le degré d'insaturation d'un acide gras particulier est élevé, plus son point de fusion est bas. Il s'agit d'un mécanisme adaptatif qui permet aux membranes cellulaires de fonctionner correctement lorsque des variations de température se produisent.
Malgré de nombreuses études sur la nutrition du tilapia du Nil, il existe encore des domaines qui nécessitent une meilleure compréhension, tels que les besoins alimentaires et le métabolisme des acides gras à différentes températures d'élevage.
Traditionnellement, Les tilapias du Nil élevés à une température optimale ont été considérés comme ayant un besoin alimentaire de seulement 18 acides gras à chaîne carbonée, tels que l'acide alpha-linolénique (18 :3 n-3, α-LNA) et/ou acide linoléique (18 :2 n-6, LOA) (Takeuchi et al., 1983 ; Chen et al., 2013).
Nos résultats démontrent qu'un rapport alimentaire n‐3/n‐6 variant de 0,2 à 2,9 n'affecte pas la croissance des juvéniles de tilapia du Nil lorsqu'ils sont maintenus à une température optimale. Dans cette étude, un AGPI alimentaire total de 1,30 pour cent de poids sec alimentaire était suffisant pour favoriser une prise de poids élevée (Mufatto et al., 2019).
Cependant, à une température froide sous-optimale, La croissance et l'efficacité alimentaire des tilapias du Nil ont été améliorées lorsqu'ils ont été nourris avec des régimes contenant de l'huile de poisson, riche en acides gras polyinsaturés à longue chaîne n-3 (n-3 LC-PUFA), par rapport aux régimes alimentaires à base de poisson avec d'autres sources de lipides, riche en LOA ou -LNA (Corrêa et al., 2017 ; Corrêa et al., 2018).
De même, les besoins alimentaires en α-LNA du tilapia du Nil étaient plus élevés lorsque les poissons étaient élevés à des températures froides sous-optimales par rapport aux poissons élevés à des températures optimales (Nobrega et al., 2017).
De nos jours, il existe une recherche d'alternatives durables à la farine de poisson et à l'huile de poisson en tant qu'ingrédients alimentaires. Bien que les huiles végétales aient été utilisées pour remplacer l'huile de poisson, il y a une grande différence dans leur profil en acides gras, principalement dans leur teneur en AGPI n-3.
Notre groupe de recherche a travaillé avec un nouvel additif, Aurantiochytrium sp. repas, produit par Alltech Inc (Nicholasville, Kentucky, ETATS-UNIS). Ce repas est fait avec un micro-organisme hétérotrophe sec trouvé dans l'habitat marin, qui présente une croissance rapide et un traitement relativement simple, convenant pour être utilisé comme source d'acide docosahexaénoïque (22 :6 n-3, DHA) à l'industrie de l'alimentation animale.
Ainsi, nous avons mené une étude pour évaluer si différentes inclusions alimentaires d'Aurantiochytrium sp. repas, une source de DHA, affecterait la croissance et la composition en acides gras musculaires du tilapia du Nil, à une température optimale (28 °C) et sous-optimale à froid (22 °C). Nous avons constaté que la supplémentation d'aurantiochytrium sp. le repas n'a pas affecté la croissance des juvéniles de tilapia du Nil lorsqu'ils sont conservés à la température optimale (Fernandes et al., 2018).
Cependant, Le tilapia du Nil maintenu à 22 °C répond à l'augmentation de l'inclusion alimentaire d'Aurantiochytrium sp. repas avec des performances améliorées. Une supplémentation alimentaire en Aurantiochytrium sp. dans la gamme de 0,45 à 1,42 g 100-1 alimentation sèche était suffisante pour assurer la meilleure croissance, efficacité alimentaire, composition lipidique corporelle, et le rapport AGPI n-3/n-6 dans le muscle du poisson (Nobrega et al., 2019).
Par conséquent, Aurantiochytrium sp. La farine peut être considérée comme une bonne source de DHA et une excellente alternative pour remplacer l'huile de poisson et à inclure comme additif dans l'alimentation hivernale du tilapia du Nil. La supplémentation alimentaire en Aurantiochytrium sp. le repas du tilapia du Nil pendant seulement 21 jours était suffisant pour avoir un effet positif sur la prise de poids.
En outre, poisson nourri 1g 100-1 régime sec Aurantiochytrium sp. le repas avait une croissance significativement plus élevée, efficacité alimentaire, et la rétention de protéines que les poissons nourris avec un régime supplémenté avec une quantité similaire de DHA dérivé de l'huile de foie de morue.
Complément alimentaire de 1g 100-1 d'aliment sec Aurantiochytrium sp. le repas a favorisé une croissance de cinq pour cent de plus que l'inclusion de 2 g 100-1 d'huile de foie de morue, ainsi qu'une croissance de 16% en plus par rapport au tilapia nourri avec un régime sans aucune supplémentation en DHA (Nobrega et al., 2019).
Dans d'autres études de notre laboratoire, également à une température froide sous-optimale, Le tilapia du Nil avait un gain de poids supérieur de 18% lorsqu'il était nourri avec un régime contenant de l'huile de poisson, riche en AGPI-LC n-3, par rapport aux aliments nourris avec des poissons contenant des mélanges d'huiles végétales, riche en LOA ou -LNA (Corrêa et al., 2018).
Une variation du profil lipidique en acides gras de l'alimentation, principalement une teneur élevée en AGS, peut affecter négativement la digestibilité des acides gras monoinsaturés (AGMI), AGPI, et les lipides alimentaires, comme indiqué dans de nombreuses études sur le tilapia. Cet effet négatif est encore plus fort à des températures froides sous-optimales pour le tilapia du Nil.
Lors de l'évaluation de la digestibilité des groupes d'acides gras d'Aurantiochytrium sp. repas pour le tilapia du Nil à 22 °C, nous avons enregistré une digestibilité des AGMI et des AGS aussi faible que 15 pour cent et 52 pour cent, respectivement.
En général, les régimes riches en AGS contribuent à une diminution de la fluidité et à une augmentation de la viscosité des huiles, Donc, affectant négativement la digestibilité et le métabolisme des lipides chez les poissons. En outre, nous avons enregistré que la digestibilité des protéines et des lipides d'Aurantiochytrium sp. repas à une température sous-optimale a diminué d'environ 20 pour cent par rapport au tilapia nourri à une température optimale. D'autre part, tous les AGPI dans Aurantiochytrium sp. le repas présentait un coefficient de digestibilité élevé (96 % à 100 %) pour le tilapia du Nil, non seulement à la température optimale mais aussi à une température sous-optimale.
En général, Les AGS ont montré une digestibilité plus faible que les AGPI, quelle que soit la température de l'eau. Au sein des SFA, la digestibilité de l'acide palmitique (16h00) a diminué de 70,81 pour cent à 28 °C à 52,25 pour cent à 22 °C (Fernandes et al., 2018 ; Nobrega et al., 2019).
Pour le tilapia du Nil, un omnivore d'eau douce, il y a eu une réduction drastique ou une exclusion complète des ingrédients riches en AGPI n-3 des aliments commerciaux en raison de contraintes de coût.
Cependant, une telle pratique devrait être réexaminée, surtout lorsque le tilapia est élevé dans un climat subtropical, où un profil d'acide gras corporel adéquat aidera les poissons à compenser les fluctuations de température.
Nos études en laboratoire ont montré que la supplémentation en Aurantiochytrium sp. Le repas pourrait être une alternative intéressante dans l'alimentation hivernale du tilapia du Nil. Des études sur le terrain devraient également être menées pour valider nos résultats de laboratoire et calculer les coûts x avantages de la supplémentation d'Aurantiochytrium sp. farine ou d'autres ingrédients riches en DHA dans l'alimentation hivernale du tilapia du Nil.
